Nem is támasztottam hatalmas elvárásokat. Jól tettem. Nem mértem le, inkább nyeltem. Roppanós szeletek, a már megszokottól csípősebb íz, éppen elegendő lében. Szegény piacosom biztos hiányolni fog, de hát ez van. És ez marad. 😁 Házi Ízek csapata – 2020. 11. 30. Köszönjük szépen a visszajelzést. Örülünk, hogy elnyerte a tetszését. Fogyassza egészséggel. 🙂 Kutasi László – 2020. 12. Tegnap érkezett meg a csomag és le vagyok nyűgözve!! Az első, amit kipróbáltam az a Jalapeno savanyúság, ami kifogástalan. Van ereje és ami a kedvencem benne, hogy tényleg roppanós, a bolti puha, szottyadékokkal ellentétben. Nem bírok leállni róla!! Gyurcsányi Dániel – 2020. 07. 08. Ropogós, csípős és rebulejtő. Nagyjából így tudok fogalmazni! Egyszerűen zseniális! ^^ Bengyik István – 2020. 18. Kiváló.! Popelyák Péter – 2020. 21. Vigyázat, függőséget okoz! Böröczi Attiláné – 2020. 09. Jalapeno savanyúság recept na. 19. 5. Toth Károly – 2020. 10. 13. Zseniális Székely Béla – 2020. 13. Nagyon jó! Hát igen ezért drágábbak a kézműves termékek, tényleg prémium minőség, a bolti savanyúságokkal összehasonlítva ég és föld!
A fotót a Férjem készítette:)...... a szeletelt Jalapeno...
Hagyományos paprika savanyúság recept alapján. Édes-ecetes felöntőlé. Friss és ropogós Jalapeno chili szeletek. Jalapeno savanyúság recent article. Csípős, bár bátran fogyasztható. Finchili | Savanyított Jalapeno szeletek – 500g 1. 990 Ft Kosárba teszem Chubi | Savanyított Jalapeno szeletek és uborka – 500g 1. 490 Ft Chili szósz Chili krém Fűszerek Savanyúság Őrlemény Paprikakrém Snack Csomagajánlatok Barbecue szósz Akció Céges ajándék RUB Tovább a webshopba →
Jelentem, hogy mi azok vagyunk? És végre valahára, sikerült is hozzájutnom, a Sárréti Csilifarm jóvoltából. Általában nagyobb gasztro fesztiválokon is jelen vannak, de most kivételesen a Lehel piacon árusítottak 3-napon át. Ettük nyersen, sütve, töltve, nagyokat csuklottunk, közben szemünkből a könny folyt, de mi akkor is így szeretjük ezt a kis méreg '' zsákot''. Kevéske magot félre tettem, hátha jövőre lesz egy kis csili ültetvényem. / próba szerencse/ Hozzávalók: 1 ilyen kis üveghez, 7 db jalapeno, / vékony karikára vágva/ ajánlatos gumikesztyűben végezni ezt a műveletet. Jalapeno savanyúság. 4 dl víz, nem kell felforralni, vegyesen 1 dl mézes alma és 20% ecet, 1 ek cukor, 1 csapott ek só, csipet borkén, + borkősav. kevés mustármag, fekete-bors, koriander mag, 2 db babérlevél, cukor helyett mézet is használhatunk. A tisztára mosott steril üvegekbe tesszük a karikára vágott paprikákat, és a felöntőlében elkevert fűszerekkel nyakon öntjük. És mehet is a kamra polcra. Fantasztikus lesz majd egy - két karikával rádobni a házi hamburgerre, vagy szendvicsre.
A só, az ecet és a babér az az általános felöntőlevek mennyiségei. Eredetileg 70 g sóval készült a lé, de az még nekem is túl sós volt, ezért átvariáltam az arányokat. Aki szereti, üvegenként egy girizd fokhagymát is tehet bele. Alaposan megmostam a frissen leszedett paprikákat. Elõvettem egy pár gumikesztyût, és nekiálltam a szeletelésnek. Jalapeno savanyúság recept za. Ez a vastag gumikesztyû egy számmal kisebb a kezemnél, amitõl 5 perc alatt görcsbe állt az egész kezem. Szerencsére van itthon vékony kesztyû is, de azzal jobban kell vigyázni, ki ne lyukadjon. Igyekeztem kb 5 mm vastag karikákra szelni, de leginkább AS vastagságúak lettek, pedig ez a vékony gumikesztyû nem is akadályozott a munkában. Ha a paprikát a száránál fogjuk, kisebb az esélye, hogy levágunk a kesztyűből is. Teleraktam egy üveget, hogy megtudjam hány üveg lesz az egész. Persze azt is tehettem volna, hogy szépen felszeletelem az összes paprikát, töltögetem az üvegeket, oszt egyszer csak elfogy a paprika, és ott vannak az üvegek, de én szeretek mindent bonyolultabban csinálni, és szerettem volna a felöntõlevet felforralni, mire az üvegek megtelnek.
Ebből a mennyiségből 2 üveggel lett, ahogy az a fotókon is látható. Ebben az évben elég csípős a paprikánk, szóval a savanyított is jó erősre sikerült. Hm... ♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre … ♥ Jó étvágyat kívánok!
Azt már így megtudtam, hogy 7 üveget fogok kapni, és elég pontosan be is jött. Egy apró trükk a felesleges paprikamagok eltávolítására: a felszeletelt paprikát egy dézsa vízbe tettem, ahol a mag lesűlyed a fenekére, míg a paprika úszik a víz szinén. Ezzel egyben persze egy keveset a csípősségből is veszít a jalapeño, de az nekem nem baj. A lé is felforrt. Ilyen kisméretû savanyúság leszorító lapot nem kaptam, ezért egy nagyobból vágtam csíkokat. Leszürtem a levet és az üvegekre kanalaztam a fûszerekbõl. Van, aki üvegenként teszi bele a fûszert még töltés elõtt, de én szeretem rendesen megfõzni azokat. Csináld magad: savanyított jalapeno | egy.hu. Már csak a cimkézés és a kamrába berakás volt hátra. Becsúszott a képbe egy előző üveg is:)
2021-ben nyitotta meg kapuit a Rumour. 199596-ban a Népjóléti Minisztérium III. Templomi esküvőt nem tartottak mert egyikük sem igazán vallásos Dóri meg sincs keresztelve egy kúria gyönyörű kertjében a szabad ég alatt mondták ki a boldogító igent. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy Safety How YouTube works Test new features Press Copyright Contact us Creators. Rumour by Rácz Jenő. Rácz Jenő - Lower Online Journal Picture Galleries. Rácz Jenő Debrecen 1907. According to Chef Jenő Ráczs philosophy the foundercreator of the Rumour Restaurant the experience provided to guests should be much more than just a simple meal. Rácz Jenő már akkor könnyekig meghatódott amikor elindult a menyasszony bevonulós zenéje amikor pedig megpillantotta szerelmét elállt a lélegzete. This determination to never settle for anything but the top would motivate him and lead.
"Ha a Rácz Jenő-féle konyhát kellene besorolnom valahova, akkor azt mondanám, hogy az a szabály, hogy nincs semmiféle szabály. Teljes szabadkéz fogja jellemezni a Rumour by Rácz Jenőt, nagyon színesen fogom ötvözni az elmúlt tíz évben külföldön megszerzett tapasztalataimat. " ( Rácz Jenő) Jól tudjuk, hogy a Costes-csoport kínai étteremnyitásában is szerepet vállalsz? Rácz Jenő: Közel három évet töltöttem Sanghajban. Kína egy nagyon különleges hely, ott innen, Európából nézve minden fejjel lefelé történik. Általánosságban elmondható, hogy mindent másképpen csinálnak, mint mi. Rumour Bár - Rumour by Rácz Jenő. Három év alatt elég tapasztalatot szereztem ahhoz, hogy tanácsadóként segíteni tudjam az új Costes-nyitást. Kínában az étteremnyitás területén rendelkezem azzal a know-how-val, amivel itthon szerintem senki sem, így amikor a projekt élesedni kezd, megpróbálom megkönnyíteni az ottani teendőket, hogy minél gördülékenyebben menjen a beruházás. Valamilyen értelemben te fogod jegyezni a kínai Costes étterem konyháját? Nem, ilyen szempontból semmi közöm sincsen hozzá, csupán az étterem megnyitását segítem.
Van egy pár, de az utolsó itt történt a szomszédban, a bécsi Steirereckben. Az az étterem például nagyon egyben van, igazán szépen fel van építve a története. Már a kenyérrel elkezdődik, ugyanis annyiféle kenyeret hoznak, hogy megjegyezni is lehetetlen. Persze fel lehet tenni a kérdést, hogy ki akar egyáltalán 30-féle kenyeret enni? Esélyed sincs, hogy végigkóstold őket, de én ilyenkor azt látom, mennyi munka van abban, hogy a vendégek minden igényét kiszolgálják. Ha ezt a Rumourban nekem kellene megcsinálnom, meg kellene törölgetnem a homlokomat, hogyan is fogjak neki, és ez még csak a kenyér... Hány fogásos menüsort tervezel? Sanghajban 14-16 fogást csináltam két óra alatt. Három-négy falatot eszel, és ötpercenként cserélődnek a tányérok, így sohasem unatkozol. Rumour Ajándékutalványok - Rumour by Rácz Jenő. Itthon sokszor azt tapasztalom, hogy hat-nyolc fogást adnak, és az három óra alatt érkezik meg. Szerintem ez nagyon fárasztó tud lenni, sőt mondjuk ki, dögunalom. Valójában, ha az étel sem olyan kiemelkedő, akkor azt érzem, hogy nem is nagyon akarok visszamenni… Mert drága is, sok ideig is tart, unom magam, és összeségében nem is annyira jó… Az én éttermemben a vendégek egy utazásra indulnak, nálam a degusztációs menü innovatív és show-szerű lesz, és nagyon fontos, hogy mindig érezze a vendég, hogy a következőkben valami izgalmas és progresszív dolog fog történni.
A szinte láthatatlan kezek már el is vitték a terítéket. A vajazó kést is, amit eddig még nem is használtunk. A cékla 50 árnyalata következett: céklaválogatás kecskesajttal, selim borssal és ugandai vaníliával. Micsoda ízorgia…. amit pompásan kiegészít a Delamotte ház Brut Magnumja. Ezután volt alkalmunk körbenézni, keresve az előadást, az est házigazdáját, de sehol nem láttunk. Így hát belestünk a konyhába, ahol már készítették elő a következő fogásokat, de sajnos csak annyit láttuk a helyünkről, hogy készül valami, de hogy pontosan mi történik a "színpadon", azt már nem. Aztán megérkezett a hamis Fabergé tojás. Ez egy fantasztikusan könnyű kacsamáj, tokaji aszúval és parmezánhabbal, amihez a Szepsy pincészet Szent Tamás 46 névre hallgató furmintját kaptuk kísérő az első kacsamáj előétel volt életemben, de abban biztos vagyok, hogy ezt sokáig sokáig nem tudja majd nálam überelni senki! Ahogyan a Peter Carl Faberge által készített dísztojásokat az ékszertörténelem legjobbjainak tartják, úgy nevezném én is az est fénypontjának ezt az üvegtojásba zárt csodát.
Ez egy zöldségétel, itt a karfiol a főszereplő, amit a marhahús, a gomba és szárított rák csak fűszerez. Most határozottan bánom, hogy legalább ennek az ételnek az elkészítését nem láthattam, mert akkor elleshettem volna a titkokat, hogy esetleg én is el tudjam készíteni a saját konyhámban. A főétel egy öreglaki szarvasgerinc volt töltött gnocchival, sütőtökkel, cukorborsóval egy észak-afrikai fűszerkeverékkel - ras el hanouttal - ízesítve. Hozzá Rhone-völgyi vörösbort öntött a poharunkba Balu, egy rövid de érdekes sztori kíséretében. Mitől lehet különleges egy tejberizs? Ananásztól, homoktövis zselétől és a szaké készítés során megmaradó erjesztett rizspépből készített jégkrémtől. Mi teszi rá a koronát? Természetesen egy-egy korty desszertbor, ami a mi esetünkben most egy édes szamorodni volt. Közben már láttam, ahogy kis süteményekkel megpakolt "malac-tányérok" sorakoznak a pult szélén, amit az étterem közösségi oldalán már korábban felfedeztem. Nem is tudom, hogy mit vártam jobban, a petit four-ként felszolgált apró édességeket - a mohito macaront, a cseresznyés pisztáciás mousse-t és a törökmogyorós brownie-t - vagy magát a "desszerthordozót".
Nem titkolt célunk azonban, hogy azokat is beavathassuk a Rumour-élménybe, akik színház előtt vagy után, egy buli nyitóakkordjaként vagy egy romantikus este zárásaként kóstolnának valami igazán különlegeset a Rumour Bar repertoárjából. Ennek érdekében időszakosan eseményeket hirdetünk, amelyek legegyszerűbben az Eseménynaptár segítségével vagy a Rumour Bar Instagram oldalán követhetőek figyelemmel. A bárba asztalt foglalni – az étteremhez hasonlóan – a linken vagy a +36 20 926 7837-es telefonszámon lehet.