Az aranygaluska receptjét, amelyet "Magyar kávétortának" neveztek, 1972-ben publikálták az Egyesült Államokban, Betty Crocker szakácskönyvében. Érdekesség, hogy Nancy Reagan is ezt a desszertet szolgálta fel karácsonyra a Fehér Házban, ami ott is nagy sikert aratott. A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, majd hempergessük meg a cukros dióban - Recept ITT! Íme a mi receptünk: Tészta 500 g finomliszt 1 tasak (11 gr) instant élesztő 100 g vaj (olvasztott) 2. 5 dl tej 50 g cukor 2 g tojássárgája 1 citromból nyert citromhéj 300 g dió (darált, forgatáshoz) 120 g cukor (forgatáshoz) 100 g vaj (mártogatáshoz) Az élesztőt a tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet a felfuttatott élesztővel, a tojással, az olvasztott vajjal, a porcukorral, egy csipet sóval elegyítjük, alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk. Meleg helyen egy órán át kelesztjük. Miután megkelt a tészta, kb. Diós metélt - porcukros, narancshéjas darált dióval - Háztartás Ma. 2 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval vagy egy vékony üvegpohárral kiszaggatjuk. Ha kisebb golyókat szeretnénk, vágjuk ketté a pogácsákat, és formázzunk belőlük kis golyóbisokat.
Tetszés szerinti tűzálló formában süssük. Mi most 3 kis kerámiaformát és egy 16 cm-es kapcsos tortaformát használtunk. A formákat vajazzuk és lisztezzük ki! A másik adag vajat olvasszuk meg, a diót pedig daráljuk le, és keverjük ki a kristálycukorral. A golyókat forgassuk meg az olvasztott vajban, ezt követően hempergessük meg a cukros dióban, majd helyezzük a formába. (A kerámiaformákba tetszőlegesen, a tortaformába próbáljuk körkörösen). A tetejét szórjuk meg a maradék diós-cukros keverékkel. Ezután ismét kelesszük még egy 25-30 percet, letakarva, meleg helyen. 170 fokra előmelegített sütőben süssük, időnként nézzünk rá, nehogy a dió odakapjon. *Opcionális: forraljunk vizet, és öntsük egy hőálló tálba, majd toljuk be sütőbe a galuska alá. Így nem szárad ki a tészta, sokkal puhább és foszlósabb lesz, mivel a gőz hatékonyabbá teszi magát a sütési folyamatot. A galuskát sütés után hagyjuk picit hűlni, majd a formából kitépkedve, a sodóval gazdagon nyakon öntve tálaljuk. (Ennek a receptjét lejjebb görgetve megtaláljatok. Diós tészta recent version. )
5-6 mm vastag, téglalap alakúra. Egyenletesen megkenjük a sárgabarack lekvárral, majd meghintjük a darált dió + porcukor keverékével. Szorosan feltekerjük, mint a bejglit, majd kb. 2 cm széles csigákra felszeleteljük. A csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük, és előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-11 percig sütjük. Ne süssük túl, inkább világosak maradjanak! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet! Porcukorral meghintve tálaljuk. Sütés előtt Még novemberben sütöttem meg, és majd' elfelejtettem megosztani. Diós tészta recent article. Nagy kár lett volna érte! A receptért köszönet Zsuzsának. Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban
Fiatal korban középerős, termőkorban gyenge növekedési erélyű, ezért elsősorban vadkörtemagonc alanyon termesztik. Szabályos koronát nehéz kialakítani, mivel sok vékony vesszőt nevel, ami elsűrűsíti, teszi. Elsősorban rövid termővesszőkön terem. Vilmos körte Korán termőre fordul, és jól termékenyül. Évente rendszeresen terem, bár előfordulnak gyenge termésű évjáratok is. Alternanciára gyengén hajlamos. Középkésőn virágzik, ezért, mint jó pollenadót gyakran javasolják mind a késői, mind a korábbi virágzású fajtákhoz. Önmeddő, diploid, a Conference, a Clapp kedveltje, a Guyot Gyula, a Hardenpont fajtával jól társítható. A jó termékenyüléshez minimum 25-30%-os pollenadófajta-arány javasolható. Optimális szedési ideje augusztus 3 dekádja, szeptember eleje. Gyümölcse középnagy vagy nagy. Tömege évjárattól függően 160-220 g. Alakja csaknem szabályos körte. Felülete gyengén hullámos, éretten szép sárga, napos oldalon enyhén pirosas. Vékony héjú, sima tapintású, apró barnás paraszemölcsökkel. Vilmos karte érési ideje . Csészemélyedése sekély, csészéje nyitott, körülötte a héj parásodott, kocsánya középhosszú.
Termőképesség: Középkésőn fordul termőre, de utána rendszeresen és bőven terem. Jó termőképességű fajták közé sorolható. Alternanciára közepesen hajlamos. Önmeddő diploid, legjobb pollenadói: a Clapp kedveltje, Vilmos.. Érési ideje: Szeptember közepén szedhető tartós tárolásra. Nagyon érzékeny a szüreti időre. Ha túl korán szedjük, nem érik be. Gyümölcs jellemzői: Gyümölcse nagy vagy igen nagy. Vilmos körte érési ideje. Tömege 180-280 g közötti, kissé megnyúlt, kocsány felé keskenyedő körte alakú. Éretten fahéjasbarna alapszínű, teljes felülete rozsdamázzal fedett. Héja közepes vastagságú, száraz tapintású. Csészemélyedése sekély, kissé nyitott. Kocsánya középhosszú vagy hosszú, hajlított. Húsa fehéressárga, olvadó, gyengén hajlamos kövecsességre. Fa jellemzői: Közepes vagy gyengébb növekedési erélyű. Igen ritka, gúla alakú koronát nevel. Elágazódásra kevésbé hajlamos, ezért rendszeresen igényli a metszést, különösen koronaalakításkor. Forrás: MKSZN Clapp kedveltje Szedési ideje augusztus első hete, 1-2 hónapig tárolható, kitárolás után gyorsan túlérik.
Héja sárgászöld színű és egy hosszanti barna csík húzódik rajta. Húsa kemény, édes savas ízű. Konzervipari fajta. Szétterülő koronát nevel, erős növekedésű. Betegségeknek jól ellenáll a varasodáson kívül. Rendszeresen és bőven terem. Hardenpont téli vajkörte Az egész világon ismerik, de aránya a termesztésben Magyarországon a legnagyobb. Tartós tárolásra október elején szedhető, februárig, márciusig tárolható. Gyümölcse nagy 180-220gr. -os széles körte alakú. Húsa fehér, olvadó, bőlevű, magház körül kövecses. Gyümölcsei sokoldalúan felhasználhatók, decembertől frissen fogyasztható. Középerős növekedésű. Fétel apát körte - Gyümölcspédia. Nem túl korán fordul termőre, de rendszeresen és bőven terem. Porzófajták: Bosc kobak, Clapp kedveltje, Conference, Vilmos Hardy vajkörte Érési ideje, augusztus vége, szeptember eleje. Viszonylag rövid ideig tárolható körtefajta. Hozzávetőleg, két hónap a tárolási ideje. Gyümölcse, egyik oldalán hízottabb, közép nagy, vagy nagy, 145-200 g súlyú. Fűszeres, kellemesen savas, bő levű, olvadó, tömött, zöldes-fehér húsú körte.