Frissen őrölt vegyes borsba forgatom és forró olajon minden oldalán jól megpirítom, hogy piros kéreg képződjön a hús külsején, így sütéskor majd a belseje puha és lédús marad. Hőálló tálba teszem, a megtisztított zöldségeket, a borókabogyót, a negyedelt hagymával együtt a hús köré dobom, sózom és felöntöm vörösborral, befedem. Közepesen meleg (180 fokos) sütőben néha átforgatva 1/2 1-2 órán át puhára sütöm. Ha elkészült, a húst kiveszem a szószból és lefejtem a csontról. Vörösboros őzgerinc csokoládéba bújtatva recept | Gasztrostúdió.hu. A puhára sült zöldségeket botmixerrel pürésítem, ha szükséges egy kicsit besűrítem. Hozzákeverem az áfonyalekvárt és a tejszínt és összemelegítem. A húst szeletekre vágom. A körtéhez 4 vilmoskörte 2 dl édes fehérbor 1 ek friss citromlé 4 tk áfonyalekvár A körtéket kettévágom, a magházukat kikanalazom. Egy kis lábosba teszem őket a vágott oldalukkal lefelé, felöntöm a cirtomlével elkevert borral és puhára párolom, egyszer megfordítom (vigyázni kell, hogy éppen csak megpuhuljanak, nehogy szétessenek, ha kivesszük a borból).
(Fontos szempont volt, hogy annak ellenére, hogy egy nehezebb, fajsúlyosabb húsról van szó, mégse készítsek olyasmit, ami után egész délután csak nyögni fogunk és a kanapén heverve várjuk az ebéd utózöngéinek lecsengését. Főleg, hogy volt mostanában ilyen éményünk egy híres és igencsak kellemes étteremben. Vörösboros őzgerinc recept ica. Nem az ő hibájuk, mi nem mértük fel objektíven, hogy nem kellene olyasmiből óriás adagokat rendelnünk, amihez nincs a gyomrunk szokva – hideg nap volt és a vendéglő nagyon otthonos, hangulatos, úgy éreztük eljött a pillanat, hogy télies, magyaros vadételeket rendeljünk és mindent az utolsó falatig elfogyasszunk, ahogy kell… vagy inkább nem kellett volna. ) A teljes fogás ez lett: Vörösboros, áfonyás őzgerinc Fehérborban párolt körte Burgonyatorta pirított gombával Vörösboros, áfonyás őzgerinc finomságokkal Recept (4 személyre) 80 dkg őzgerinc 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1/4 zellergumó 1 nagyobb fej vöröshagyma 6-8 szem borókabogyó 1 dl vörösbor 2 ek áfonyalekvár 1/2 dl tejszín só, frissen őrölt bors A húst megmosom, a hártyákat eltávolítom (a csontról nem szedtem le, de legközeleb le fogom, mert így a belső hártyákat nem tudtam levágni).
További receptek >>
A körték közepébe áfonyalekvárt kanalazok, tálalható. A burgonyatortához (4 személyre) (eredeti nevén: Pommes Darphin, ezt a receptet a nyáron a Le Cordon Bleu főzőtanfolyamán tanultam Párizsban. ) 1, 2 kg burgonya 50 dkg gomba só, bors olaj, vaj A gombát meghámozom, felszeletelem, sózom, borsozom és egy pici vajon szárazra pirítom (minden nedvesség távozzon belőle, hogy ne áztassa el a krumplit). A krumplit meghámozom, lereszelem (nem túl vékonyra), de nem öblítem le, mert fontos, hogy a keményítő ne ázzon ki, ettől fog összeragadni a torta. Vörösboros őzgerinc recept met. Amennyire csak lehet kinyomkodom belőle nedvességet. Sózom, borsozom és ismét jó alaposan kinyomkodom. 1 ek vajat 2 ek olajjal felforrosítok egy olyan serpenyőben, amit utána a sütőbe is be tudok tenni (nincs fa nyele vagy műanyag alkatrésze), ebbe teszem a reszelt krumpli felét, lenyomkodom, majd ráteszem a gombát, elrendezem, hogy mindenhova jusson, majd ismét a krumplireszelék következik. Az egészet jó alaposan lenyomkodom, hogy összeragadjon. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöm, ekkor kiveszem és itt jön a trükk: meg kell fordítani.
Nem fehér színű húsokat ritkán készítek elsősorban azért, mert piros húsokat egyáltalán nem szeretek megenni (tisztában vagyok vele, hogy gasztrománként ez nem annyira kóser, de a marhahús, kiváltképpen pedig a disznóhús, nemcsak nem hoz izgalomba, de kifejezetten taszít. Mindenkinek lehetnek személyes preferenciái, nem? ). Kivételt képez ez alól a vadhús és a bárány, ezeket kedvelem, ha nem is minden nap fogyasztom. A vadak közül leginkább az őzet és a szarvast részesítem előnyben, ezért szaladt szét az arcomon egy széles mosoly, amikor már emlegetett kedvenc bejárónénim a múlt héten 2 darab őzgerinccel állított be. Isten tartsa meg jó szokását, kedves férjének pedig ezennel kívánok sikeres vadászszezont! Őzgerinc | Lila füge. Egy héten át kattogott az agyam, hogy hogyan készüljön majd az őzgerinc, milyen társaságban indítsam győzedelmes útjára. Sok receptet elolvastam, de végül egyik mellett sem döntöttem, inkább mindegyikből ellestem valamit, ami szimpatikus volt, így nagyobb öröm volt szombaton nekilátni az alkotásnak.
Hozzávalók 1, 2 kg csontos őzgerinc (fagyasztva kb. ekkora csomagokban kapható), só, friss vagy szárított kakukkfű, 30 dkg vegyes zöldség, 1 vöröshagyma, 7-8 evőkanál olaj, 5 dkg füstölt szalonna, 3 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 10-15 szem fekete bors a gesztenyekrémhez: 10 szem gesztenye, só, 15 dkg vaj, 5 dkg finomliszt, 5 dl tej, 2 evőkanál narancslé, 1 evőkanál rum a gyümölcsköretekhez: 4-5 dl vörösbor, 2 dl víz, 2 púpozott evőkanál cukor, kis darabka fahéj, néhány szem szegfűszeg, 4 körte, 1-1 narancs és kivi, 8 szem szeder a tál díszítéséhez: kis darabka sült sütőtök, szőlő 1. Az őzgerincet lehártyázzuk, majd sóval és apróra vá- gott kakukkfűvel bedörzsöljük. A zöldséget meg a hagymát megtisztítjuk, fölszeleteljük, és egyenletesen a tepsibe szórjuk. A gerincet rátesszük, az olajjal meglocsoljuk. Vörösboros-gombás csirkemell recept. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a húsra borítjuk. A megtisztított fokhagymát a babérlevéllel meg a borssal együtt a zöldségekre szórjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 25-30 percig sütjük, nem tovább, mert a közepének rózsaszínűnek kell maradnia.
Kemencei kisvasút Kemence község a Börzsöny hegység nyugati oldalán, az Ipoly völgyének alsó részén, a szlovák határ közelében helyezkedik el, Budapesttől mintegy 90 kilométerre. A jelenleg Pest megyéhez tartozó, 1174 lelkes település a XVIII. században Hont vármegye székhelye is volt, jelenleg a környék egyik első számú turisztikai központja. Látnivalók | Feketevölgy Panzió. Kemence kisvasút linkje Kacár Tanya A Kacár tanya a Börzsöny hegység lábainál, Szokolyán található. Területe a falu szélén, egy magaslaton, fennsíkon van, ahonnan csodálatos kilátás nyílik körbe az egész vidé egész tanyát – nevezhetnénk inkább gazdaságnak is – saját kétkezi munkával hoztuk létre sok év alatt. Amint a képen is látható, található itt kenyérsütő kemence, szélkerék (a közelében egy kis tó), "talpasház" – benne egy kovácsműhely –, kerek alaprajzú ól, juhhodály… és még sok minden ami nem fért rá a képre, egyebek közt egy épület, ahol kézműves mesterségek gyakorolhatók, nádból épített pásztorkunyhók… Minden építmény természetes alapanyagokból készült (és készül), sárból, fából, szalmából, nádból, szénából…stb.
X. Csípős Fesztivál 2022, Nagymaros 9. 3 3 értékelés augusztus 27. Szent István nap Verőcén, Verőce Tökvilág fesztivál, Zebegény Verőcei szüret, Verőce Szent István Napi Borünnep, Nagymaros 10 4 értékelés Misztrál Fesztivál, Nagymaros 10 2 értékelés IIII.
Az 1850-es évekből származó épület keskeny, hosszú-gangos, faoszlopos, a régi építészet minden jellegzetességét magán viselő parasztház. Múzeumvezető: Schmidt József Cím: 2641 Berkenye Petőfi u. 17. Nyitva tartás: Előzetes bejelentkezés alapján Tel. : 20/356-21-97 A nógrádi vár az Ipoly folyó által félkörívbe fogott Börzsöny belsejében megbújó Nógrád község névadó vára, amely a környező vidékből hatvan méterre kimagasodó, nagy területű fennsíkot koronázza. A 11. század várépítkezéseinek megfelelően fagerendákból alkotott, kazettás szerkezetű, majd földdel töltött várfalak jelentették a védelem erejét. Így épülhetett a nógrádi ispánsági vár is. Drégely vára egy vár a Börzsöny északi részén, Drégelypalánk és Nagyoroszi községektől egyforma távolságra, a zöldellő hegyek egyik 444 méter magas sziklacsúcsán. Történelmi múltja egészen a török időkig nyúlik vissza, abba az időbe, amikor a nemzet élet-halál harcát vívta a pogány törökkel.