Szinte nincs olyan szegedi, aki ne lakomázott volna már egy jót valamelyik fesztiválon Ásós Géza, az ország első cigányvendéglősének lacikonyhályában. Az általa alapított étterem, a Kira Vendéglő nevével éltek vissza, ami miatt most a tulajdonos jogi lépéseket fontolgat – írja a De kezdjük az elején: kinek ne lenne ismerős Ásós Géza, és az Ő lacikonyhája Szegeden, hiszen minden évben itt van a SZIN-en, a szegedi ligeti majálisozáson és természetesen minden borfesztiválon. Emellett pedig a fesztiválozók már tiszteletbeli szegedivé avanzsálták a cigányvendéglőst. A jelenlegi történet viszont úgy kezdődött, hogy Ásós Géza egy budapesti újságírótól tudta meg telefonon, hogy felkerült egy olyan Facebook oldalra, ahol elvileg azokat éttermeket gyűjtik össze, amelyek ki akarnak nyitni február elsején. Rozé karaj Ásós Géza módra - Egytálétel az első magyar cigány étterem tulajdonosától. Az étteremvezető megdöbbenve hallotta az információt, hiszen fel sem merült, hogy kinyissanak. Ahogy eddig, ezentúl is zárva fognak tartani, rendelésre, illetve házhoz szállítással dolgoznak. Helyben fogyasztásra semmilyen lehetőség nincs.
Ezt már Ásós Géza állítja, aki szerint itt az ideje kinyitni a roma gasztronómia titkait, mert a hagyományos vagy autentikus cigány ízek sokakban oldhatják az ellenszenvet a vendéglátáson keresztül. "A cigány vendéglátás alapja abszolút a vendég személye köré épül. Ha a családomba vendég érkezik, akkor számunkra ő a legfontosabb. A vendéglőt is ennek a szemléletnek rendeljük alá" – magyarázza a tulajdonos felesége, Klári. Géza építőipari vállalkozó, nem a gasztronómia jelentette eddig az életét, de enni szeretett, így konyít valamit a konyhához. "Egy vendéglő, ez volt mindig az álmaim középpontja, és az elmúlt években egyre határozottabban éreztem, ha nyitok, akkor a cigány ételeket fogom népszerűsíteni. Hetek Közéleti Hetilap - A „párizsi” cigány szakács. A nyitás napjáig még a saját családom is csak csóválta a fejét, mi lesz ebből, miért gondolom azt, hogy itt a város szélén sikeres lehet egy vendéglő, ráadásul roma ételekkel az étlapon" – mondja a tulajdonos. Ennek ellenére a família fél éven keresztül, sokszor éjszakai műszakban dolgozott, hogy egy megnyert pályázat révén végül elindulhasson az étterem.
"Zsolt három évvel fiatalabb nálam, és kettővel járt lejjebb" – így Géza. "Zsolt három évvel fiatalabb nálam, és kettővel járt lejjebb" – Klikk! Fotó: Kummer János Szmájli Géza legkisebb lányát Kirának hívják, tiszteletére az éttermet is így keresztelték: hatalmas piros betűk rajzolják a nevet olyan sárga homlokzatra, amilyen sárgát egész biztosan nem tartanak a belbudai festékboltosok. Keressük a "cigányétterem" föliratot, hiába. "Elkészült, de a pakolásban megsemmisült. Szóltam gyorsan a dizájnosoknak, a hétvégére ígérték a pótlást. Ásós géza étterem és panzió. " Hogy mi lesz a szöveg? "Autentikus cigányízekkel. " Kóstoljuk. Cigányhúslevessel nyitunk, "zsíros, öreg tyúkból, azt szereti a cigány", belehelyezve csigatészta bőséggel. Kis zöldborsó is, ahogy kell, ötös; Újházy Ede azt mondaná rá, hogy újházy, de persze nem lenne igaza, pláne nem Békésen, no pláne nem, ha Gézával szemben kellene érvelnie egy bezárt egységben. A leves után következik az igazi kihívás: cigány tyúkoskáposzta. Piros zsír szivárog a lucskos káposzta alól, s ha kicsit odapiszkál az ember, egy egész comb is megmutatja magát, bőrösen, persze; "Tyúkalkatrész" – ezt mondja rá Géza.
Az étlapon háromféle cigány étel szerepel egyelőre: tyúkos káposzta, csirke far-hát sülve, krumpli móringgal és kacsanyak, késsel vágott tésztával. Azért ez, mert itt Békésen ez a legelterjedtebb, szinte minden cigány családnál ezt főzik. Az eddigi tapasz-talatok alapján a tyúkos káposzta a legnépszerűbb, az ételre főleg a nem roma vendégek kíváncsiak. A Várfürdőben nyit éttermet Ásós Géza!. Az étlapot a tervek szerint tovább bővítik olyan cigány ételekkel, mint például a sertés belsőség savanyú krumplival, de Klári olyan édességeket is bemutatna, amelyeket a roma asszonyok készítenek: ilyen például a tarkedli, vagy a karácsony előtt már étlapra kerülő cigánykalács. Az üzletvezető beceneve alatt is fut néhány étel az étlapon: a Nagy Cigány kedvencei a minőségre és a mennyiségre is utalnak egyszerre. "Géza mindent szeret kipróbálni, a konyhában is szokott kísérletezni, bár ezt a szakács nem nézi valami jó szemmel. Egyedül a politika az, ami távol áll tőle. Persze ha betéved ide egy politikus, azt is jól tartjuk" – mondja Klári a férjéről nevetve.
Géza legjobban a helybéliek, elsősorban a romák véleményétől-kritikájától tartott, mivel az irigység itt komoly társadalmi hagyományoknak örvend. Az étterem szinte puritán hangulatú, téglákkal kirakott, kilenc asztal fér el benne, semmi csicsa, semmi rokokó, aranystukkós világ, ezt nem szereti a tulajdonos, ebből a világból menekül. A falakon fekete-fehér fotónagyítások, egy idős ember kosárral, egy asszony pogácsát süt – szándékosan nem a helybéli romákról, mert nem szeretnének senkit megsérteni. A hely korábban "cigány kocsmaként" üzemelt, Géza 2010-ben vette meg hitelből az épületet, majd átalakította hamburgerezővé, de maradt a kocsma is. "A helyet kipofoztuk, majd megváltoztattuk a szabályokat is, nem egy köpködős talponállót akartam üzemeltetni, ezért tilos lett a dohányzás, a balhé, és nem volt nyerőgép" – mondja Géza. Aztán idén februárban kaptak egy információt, miszerint kis- és középvállalkozások pályázhatnak a Nemzetgazdasági Minisztériumnál, ahol előnyben részesültek a cigányok és a munkanélküliek.
Az étteremben rövidesen autentikus, a valódi cigány folklórt őrző roma zene várja majd az érdeklődőket.
Minőségi bútorok online account_balance_wallet Fizetési mód szükség szerint Fizethet készpénzzel, banki átutalással vagy részletekben. Egyszerűen online Vásároljon egyszerűen bútort online. thumb_up Intézzen el mindent kényelmesen, otthon Vásároljon bútort biztonságosan és kényelmesen az interneten. Időt és pénzt is megtakarít. Ikea felcsukható ag www. Változtassa házát egy csodálatos és kényelmes otthonná! Merítsen ihletet, és tegye otthonát a világ legszebb helyévé! Olcsón szeretnék vásárolni
shopping_basket Széles választék Több száz különféle összetételű és színű garnitúra, valamint különálló bútordarab közül választhat Bárhol elérhető Elég pár kattintás, és az álombútor már úton is van thumb_up Intézzen el mindent online, otthona kényelmében Elég pár kattintás, és az álombútor már úton is van
shopping_cart Széleskörű kínálat Bútorok széles választékát kínáljuk nemcsak a házba, de a kertbe is. credit_card Fizetés módja igény szerint Több fizetési mód áll a rendelkezésére. Banki átutalás, készpénz vagy részletfizetés. Egyszerűen online Válassza ki álmai bútorát egyszerűen és átláthatóan, boltok felesleges látogatása nélkül
shopping_cart Nagy választék Több száz különféle összetételű és színű garnitúra, valamint különálló bútordarab közül választhat thumb_up Nem kell sehová mennie Elég pár kattintás, és az álombútor már úton is van account_balance_wallet Jobb lehetőségek a fizetési mód kiválasztására Fizethet készpénzzel, banki átutalással vagy részletekben.
Érdekes választék Bútorok széles választékát kínáljuk nemcsak a házba, de a kertbe is. Több fizetési mód Fizessen kényelmesen! Fizetési módként szükség szerint választhatja a készpénzes fizetést, a banki átutalást és a részletfizetést. thumb_up Intézzen el mindent online, otthona kényelmében Elég pár kattintás, és az álombútor már úton is van
shopping_basket Színes választék Több száz különféle összetételű és színű garnitúra, valamint különálló bútordarab közül választhat Fizetési mód kiválasztása szükség szerint Fizessen kényelmesen! Fizetési módként szükség szerint választhatja a készpénzes fizetést, a banki átutalást és a részletfizetést. account_balance_wallet A fizetési módot Ön választhatja ki Fizethet készpénzzel, banki átutalással vagy részletekben.