2021. nov 26. 10:29 Bejgli recept / Fotó: Szöllősi-Kiss Orsi Lassan érdemes elgondolkozni, milyen bejglit szeretnénk adventre és karácsonyra készíteni. Ugyanis, ha időben elkészülünk vele, a süteményeknek lesz idejük puhulni. Mákos diós bejgli recept. Mákos és diós bejgli Hozzávalók 4 rúdhoz (20-20 szelethez) A tésztához 1 kis pohár tejföl 2 dkg élesztő 2 kis tojás 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 5 dkg porcukor A mákos töltelékhez 5 dkg mazsola 3 cl rum 20 dkg porcukor 20 dkg darált mák 1 citrom leve és reszelt héja A diós töltelékhez 0, 5 rúd vanília 0, 5 dl tej 20 dkg darált dió 1 ek. zsemlemorzsa A kenéshez 1 tojás Elkészítés 1. A tésztát lehetőleg előző este készítjük el: meglangyosítjuk a tejfölt, beletördeljük az élesztőt, és elkeverjük a tojással. Elmorzsoljuk a lisztben a margarint, tetejét megszórjuk a porcukorral és egy csipet sóval, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Négy cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, másnapig a hűtőszekrényben pihentetjük. 2. A mazsolákat forró vízben megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk a rummal, lefedjük, fél órát érleljük benne, majd lecsepegtetjük.
Mákos, diós bejgli gluténmentesen Hosszú évek óta készülök az első bejglim megsütésére. Mindig találtam kifogásokat: amíg ehettünk glutén t, jó nekünk a bolti, a mamáénak pedig úgy sincs párja. Mióta diétázunk, egyszer vettünk boltit és megbeszéltük Sárámmal, nem is szeretjük a bejglit. Persze minden évben elhatároztam, na, majd most, de be kell valljam, tartottam tőle. Kireped, meg kiszárad, meg macerás és egyáltalán kell ez nekünk…. Most vettem egy nagy levegőt és azt mondtam: az idén nem lesz karácsony bejgli nélkül. Mákos-diós bejgli. Jöhet a karácsony, mert van bejglink! Nem is akármilyen bejglink!!! Rengeteg töltelékes, eszméletlen finom, puha, bejglink. A férjem mákimádó, ahogy levágtuk az első szeletet megjegyezte: na, végre sütöttél valamit nekem is, ahogy én szeretem. Az első tekercsnek azt sem tudtam, hogy álljak neki, fogalmam sem volt mennyire kell nyújtani, milyen hosszú legyen. Aztán nyújtottam, sodortam, méregettem, pont keresztbe férjen be a nagy gáz tepsibe. Lányos zavaromban elfelejtettem lisztet szórni alá, ez picit odaragadt, ahogy tekertem már repedt.
Mit nevezhetünk bejglinek? A Magyar Élelmiszerkönyv szerencsére ezt is szabályozza már évek óta, éppen ezért lehet találkozni a boltokban sok bejglinek tűnő süteménnyel, aminek a megnevezése az, hogy tekercs. Ugyanis, ha a töltelék és tészta nem 50-50%, akkor nem árusíthatják bejglinek nevezve. A töltelék mennyiség mellett meghatározott fizikai és kémiai jellemzők: A bejgli zsírtartalma: min. 28% A bejgli cukortartalma: min. 7, 5% A bejgli töltelék tartalma: min. 50% Mindezeket figyelembe véve szerintem fontos, hogy ezeket otthon is betartsuk, ha bejglit akarunk sütni, akár szeletben, akár tekercsben elkészítve. Mitől reped a bejgli a sütőben? A tésztának és a töltelék azonos keménységűnek, sűrűségűnek kell lennie. Ha nagyon nedves azaz lágy a töltelék, akkor a belőle kisülő vízgőztől reped meg a tészta. Ha pedig túl kemény a töltelék, akkor a szárazsága fogja szétrepeszteni. A bejgli tölteléknél nem csak a folyadékmennyiség kritikus, hanem a cukor is. Sokan szeretik túlcukrozni, hiszen a cukor a legolcsóbb alapanyag benne, de sütés közben megolvad és mivel aránytalanul sok van benne, a többi összetevő nem tudja felvenni és szétnyomja a tésztát.
400 Ft-ba került. Mivel a tésztája igen vékony, ezért nem okoz gondot egy embernek elfogyasztani egy egészet. A 4 féle sajton kívül még rukkola került a pizza tetejére. Evőeszköz, tányér nincs, ez a hely hagyományos végjegye lett, hanem csak egy kartonpapír jelenti a "tálalást". A pizza elkészültét a csipogó csipogása jelzi. A fél literes palackos Fuze tea 550 Ft-ba került. Nyáron van teraszuk. Ottjártamkor folyamatosan érkeztek a futárok a rendelésekért. A mosdót lehetne gyakrabban takarítani vagy legalábbis ránézni, hogy milyen állapotban van (túlcsorgó szemetest kiüríteni, papírt feltölteni). Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Ételek / Italok: Kiszolgálás: Hangulat: Ár / érték arány: Tisztaság: Moto Pizza további értékelései 2020. 08. 14 egyedül Kiváló A Király és a Kazinczy utcák sarkán az egykori, legendás Wichmann Kocsma helyén nyitotta meg a Pizza Manúfaktúra csapata a 3. egységüket (Manu, Manu+), ezúttal a Most Bisztró csapatával közösen. A beltér igen egyszerű, a rendelésfelvétel a pultban történik, bankkártyával is lehet fizetni, az... 2020.
Fotó: Forgács Zsuzsi - We Love Budapest
Az építkezést 2020 novemberében kezdték meg, pizzát pedig a mai naptól tudunk rendelni vagy elhozni tőlük. Fotó: Hirling Bálint - We Love Budapest A kínálat megegyezik a Kazinczy utcaival, de a nyitás örömére három új pizza is felkerült az étlapra mindkét helyen – a pikáns szalámis Carlo, a főtt sonkás Cotto és a szintén tüzes, délolasz kolbászkrémet, nduját is a feltétei között tudó Calabrese mind ígéretesen hangzanak. A Bartók Béla úti bolt egyelőre nincs túlzsúfolva, egy szépen karbantartott Austin Cooper tartja a frontot, de ha vége a szigorításnak, bent kb. 30, tavasszal kint a teraszon pedig kb. 30-40 ember fog tudni leülni. Azt is megtudtuk, hogy pont a terasz miatt itt kicsit nagyobb hangsúly lesz az alkoholos italokon – lesz csapon olasz frizzante, a fókuszban pedig a könnyed spritzek – aperol, hugo – lesznek, amik jól illenek a forró nyári éjszakákhoz, a lusta délutánokhoz és a pizzához is!
Fotó: Forgács Zsuzsi - We Love Budapest Angelo három – szintén olasz – barátjával elhatározta, hogy nyitnak egy vagány olasz street food helyet a Kecskeméti utca egyetemistákkal zsúfolt környékén, ahol a pizzaszeletek és az arancini mellett megérkezett a legújabb nagy dobás, a nápolyi raguval, parmezánnal vagy akár pörkölttel töltött pizzamail! Angelo 2018-ban érkezett Magyarországra – és 2019-től ő a TG Osteria pizzamestere –, de pizzakészítő karrierje még gyerekkorában, a dél-olaszországi Palinuro (Nápolytól délre, nagyjából az olasz csizma rüsztmagasságában) központjában kezdődött, ahol családja pizzériájában tanulta ki a mesterséget. Barátaival pedig április elején az V. kerületben nyitotta meg a hamisítatlan olasz mentalitástól nyüzsgő Pizza foriùt. A Facebookon elkövetett erős előkommunikációjuk (például a " Nápolyból szeretettel" vagy a " Delicious and hot, like You! – Ízletes és tüzes, pont mint te! ") azt sejtette velünk, hogy klasszikus, elviteles nápolyi pizzázóval lesz dolgunk, ezzel szemben klasszikus római pizzaszeletekkel és az eredetileg szicíliai arancinivel (zsemlemorzsába forgatott, majd olajban kisütött töltött rizsgolyók) találkoztunk, valamint a Magyar utcai talján fiatalok saját kreálmányával, a levél formájú töltött csomaggal, a pizzamaillel.
Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Az értékeléseket az Ittjá felhasználói írták, és nem feltétlenül tükrözik az Ittjá véleményét. Ön a tulajdonos, üzemeltető? Használja a manager regisztrációt, ha szeretne válaszolni az értékelésekre, képeket feltölteni, adatokat módosítani! Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik. 1075 Budapest, Madách Imre út 8. Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink