Wikipédia. Letöltve az webhelyről Clark, J. (2002). Savak és bázisok elméletei. Letöltve a webhelyről
Ismert indikátorok a lakmusz, a fenolftalein, a metilnarancs és az univerzális indikátor is, napjainkban pedig a digitális pH-mérés is jól bevált módszer. Lakmusz: savas: piros semleges: ibolya lúgos: kék Fenolftalein: savas: színtelen semleges: színtelen lúgos: lilásvörös Metilnarancs: savas: piros semleges: hagymahéjszín lúgos: sárga Savak és bázisok egymással való reagáltatása a közömbösítés, lényege, hogy az oxóniumionokból és hidroxidionokból vízmolekulák keletkeznek. Ha a közömbösítés semleges kémhatást eredményez, akkor semlegesítésről beszélünk, ez a legtöbb erős sav és erős lúg közömbösítő reakciójára jellemző. A reakcióban általában a víz mellett só képződik, amit bepárlással kinyerhetünk. A közömbösítési reakciók alapján meghatározható egy adott oldat sav vagy lúgtartalma, ezt sav-bázis titrálásnak nevezzük.
A fél-ekvivalencia pont abban az esetben van, ha csak annyi bázist adunk hozzá, hogy a sav fele a konjugátum alapjává alakuljon. Ha ez megtörténik, a H + ionok koncentrációja megegyezik a sav K a értékével. Vegyük ezt a lépést tovább, pH = pKa. A második pont a magasabb ekvivalenciapont. Miután a sav semlegesített, észrevehető, hogy a pont meghaladja a pH = 7 értéket. Ha a gyenge sav semlegesítésre kerül, az oldat, amely a sav konjugátum-bázisa miatt alapvető, az oldatban marad. Poliprotikus savak és erős bázisok - Titrálási görbék Diprotikus sav titrálási görbe. Todd Helmenstine A harmadik gráf olyan savakból származik, amelyeknek több H + ionja van, hogy lemondjanak. Ezeket a savakat poliprotikus savaknak nevezik. Például a kénsav (H2S04) diprotinsav. Két H + ionja van, amelyről lemondhat. Az első ion a disszociáció során megszakad a vízben H 2SO 4 → H + + HSO 4 - A második H + a HSO 4 - by disszociációjából származik HSO 4 - → H + + SO 4 2- Ez lényegében egyszerre két savat titrál. A görbe ugyanazt a tendenciát mutatja, mint a gyenge sav-titrálás, ahol a pH egy bizonyos idő alatt nem változik.
A savak, lúgok és sók különféle dolgok részét képezik, amelyeket naponta kezelünk. A savak citrusfélék savanyú ízét adják, míg az olyan bázisok, mint az ammónia sokféle tisztítószerben megtalálhatók. A sók a sav és egy bázis közötti reakció terméke. A savak vagy bázisok meghatározására szolgáló általános módszer a lakmusz-teszt, de vannak más jellemzők is, amelyek segítenek a savak, bázisok és sók azonosításában. savak A savak savanyú íze van. A citromsav adja a citrom, a narancs és más citrusfélék savanyú ízét, az ecetsav pedig az ecet savanyú ízét. Egy sav a lakmuszpapírt vörösre váltja. A lakmusz növényi festék, amely vörösre vált, amikor savra utal, és kék, ha bázist jelez. A savak kombinált hidrogént is tartalmaznak. A Journey Into Science weboldal szerint, amikor a fémeket, például a cinket egy savba helyezik, akkor reakció lép fel. A sav és a cink buborékol, és hidrogéngázt szabadít fel. A savak vízben is hidrogént bocsátanak ki. A savak villamos energiát is vezetnek és bázisokkal reagálnak, hogy vizet és sót képezzen.
Példa: Usanovich-féle sav–bázis elmélet [ szerkesztés] Usanovich továbbfejlesztette a Lewis-féle elméletet, elmélete szerint a savak kationdonorok, elektron-, ill. anionakceptorok, míg a bázisok anion-, ill. elektrondonorok, és kationakceptorok. Kapcsolódó szócikkek [ szerkesztés] Autoprotolízis
Gépi habverővel keverjük ki a tojás sárgáját a puha margarinnal, szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sót, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát és osszuk ketté. A töltelékhez a túrót szitán törjük át, keverjük ki a porcukorral, adjuk hozzá a mazsolát, vaníliás cukrot, a lisztet, és a 4 tojás felvert habját. Pehelykönnyű túrós pogácsa élesztő nélkül. Én jobban szeretem, ha simára el van dolgozva, és olyan krémszerű a túró, és ekkor jöhet bele a hab. Sütőpapíros tepsibe tegyük az egyik kinyújtott tésztánkat, simítsuk rá a túrókrémet, majd a tetejére tegyük a másik kinyújtott tésztalapot. Tetejét szurkáljuk meg villával, és hagyjuk pihenni minimum 1 órát. Előmelegített sütőben közepes hőfokon (180C) 30 – 35 perc alatt elkészül. Szeleteléssel várjuk meg míg kihűl, és porcukorral tálaljuk. Nálunk nagy sikere volt, mert a túrós sütik között is különösen finom változat, ez a pehelykönnyű túrós pite!
cukor • só Tímea Sikli rum • étolaj • jéghideg víz • só • liszt • margarin • reszelt sajt • A kenéshez: túró • liszt • tojássárgája • 20%-os tejföl • élesztő • kacsazsír • só Rózsamama konyhája burgonya (főtt, áttört) • 2, 8%-os tej • kristálycukor • élesztő (friss) • vaj • búzaliszt (BL55) • tojássárgája • só Varga Gábor (ApróSéf) Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése
További receptek >>
Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban
1 c... Mákos félhold A töltelékhez a cukrot a vízzel sziruppá főzzük, majd a főtt áttört burgonyát és a darált mákot hozzákeverjük, kihűtjük. A t... Töpörtyűs pogácsa Az élesztőt a cukorral, 1 kanál liszttel és egy deci langyos tejjel megfuttatjuk. A lisztet a tojással, a kovásszal, evőkanál... Mézes diós A 30 dkg, liszthez hozzá adjuk a 8 dkg vajat, ezzel eldörzsöljük, bele keverjük a darált diót, a szódabikarbónát, a tojást, méz...
Pihentetés után nyújtsd ki körülbelül egy centi vastagra, és hajtogasd alulról felfelé, felülről lefelé, balról jobbra és jobbról balra. Ismételd meg a nyújtást és a hajtogatást 20 perces szünetekkel még háromszor. Ezt követően nyújtsd ki a tésztát két centi vastagra, szúrd ki pogácsaszaggatóval, majd vagdosd be mindegyik tetejét. Kend meg tojássárgával, a tetejére szórd a maradék sajtot. Pehelykönnyű túrós pogácsa recept. Pihentesd még 15 percig, majd előmelegített sütőben, 190 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt. Amikor a pogácsa megpirul, vedd ki a sütőből. A pogácsák mellett ne feledkezz meg a sajtos rúdról sem! Gluténmentesen, túróval is elkészítheted.
Magos pogácsa Az anyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a vizet fokozatosan. Keményebb állagú tészta legyen, és jól kidolgozzuk. 1-órát kelesztj... A legfinomabb Szilvás Gombóc A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és kifőzzük. Leszűrjük, összetörjük, hagyjuk kicsit kihűlni. Félbevágjuk, és kimagozzuk... Pehelykönnyű burgonyás pogácsa A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt,... Epertorta A lisztet átszitáljuk és megsózzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a feldarabolt Ramát, a tejfölt és a fehérbort. Üzenet a múltból : Pehelykönnyű túrós pite. A hozzával... Kókuszos sütemény 1. A kekszet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kakaót, a cukrot, a rumot és annyi vizet, hogy gyúrható masszát kapjunk. má... Túrós pogácsa A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. 2 Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pi... Diós kifli (tojás nélkül) A lisztet elmorzsoljuk a citromhéjjal, majd a margarint, cukrot, darált diót, sütőport és a tejfölt hozzáadva összegyúrjuk.