A nyers fokhagyma fekete fokhagymává történő előállításának következtében biológiai aktivitása is jelentős mértékben megváltozik. A folyamat természetes úton zajlik le, egyéb összetevő hozzáadása nélkül. A magas hőmérsékleten történő kezelés olyan nem-enzimatikus folyamatokat indít el, mint a Maillard-reakció, a karamellizáció, és a fenolos összetevők oxidációja, amelyek a színváltozás hátterében állnak. A fekete fokhagymával kapcsolatos kutatások egyre szélesebb körben jelennek meg. Ennek köszönhetően olyan stabil, és vízoldékony, szerves kéntartalmú vegyületek keletkeznek, mint amilyen az S-allil-cisztein is. A fekete fokhagyma koncentrált S-allil-cisztein tartalma lényegesebben magasabb, a friss fokhagymával összehasonlítva. A készítmény formulázásakor, nem a fokhagyma porított őrleményét, hanem annak koncentrált kivonatát használjuk. A fermentált fekete fokhagyma élettani hatásai 2 A fermentált fekete fokhagyma kivonat hozzájárul a szív és az immunrendszer normál működéséhez, fenntartja a normál homocisztein- és koleszterinszintet.
A fekete fokhagyma táplálkozás kiegészítőként és természetesen az ételek ízesítésére is kiváló, akárcsak fehér változata, sőt – ahogy mondják – még jobb is, mert nem büdös és egészségesebb. Gyermekek és idősek is fogyaszthatják. Készítenek belőle szószokat, ízesítenek vele csokoládét, de a főzéshez is általánosan használt különlegesség. Önmagában is fogyasztható, de felhasználható ételek készítéséhez is. A Domi fokhagyma története 1986-ra vezethető vissza, amikor is Domonkos Dávid dédnagypapája gazdaságában az egyik termesztett növény a fokhagyma volt. Az egyik évben a jég elverte az összes hagymáját. Siránkozás helyett egy okos ötlethez folyamodott: elkezdte megpucolni azt, és konyhakészre tisztítva értékesítette, hogy ezzel is mentse, ami menthető. Forrás:
Mi és mire jó a fekete fokhagyma? Hogyan állítják elő a fekete fokhagymát és milyen ételeket lehet készíteni felhasználásával? Receptek itt! A fekete fokhagyma természetes eljárással, mindenféle adalékanyag hozzáadása nélkül készül, az erjedést elősegítő körülmények között. Világszerte sokan fogyasztanak fokhagymát, hiszen számos kedvező hatása ismert. Ha azonban nyersen eszünk belőle, félreismerhetetlen - és mások számára kellemetlen - nyomot hagy a leheleten, a hőkezelés során pedig az illata megváltozik ugyan, de az élettanilag előnyös tulajdonságai is csökkennek. Azonban a kevésbé ismert, de annál értékesebb ínyenc fogás, a fekete fokhagyma egészségesebb, mint a nyers változat, ráadásul sokkal kellemesebb aromával, ízzel, illattal rendelkezik. A fokhagyma évezredeken át egyetlen gyógynövény receptgyűjteményből, herbáriumból sem hiányozhatott, egészségmegőrző és öregedést lassító hatása a fekete fokhagymában sokszorosan érvényesül. Így például antioxidáns tartalma tízszerese, kalcium tartalma hétszerese a fehér változatnak, és összességében véve lényegesen táplálóbb.
A fekete fokhagyma rendkívülisége abban rejlik, hogy a jól ismert fokhagymához képest ízében és tápértékében is eltérő, mivel sokkal enyhébb ízű és könnyebben emészthető. Mindez annak köszönhető, hogy a hagyma hőkezelése során drasztikusan lecsökken a jellegzetes fokhagyma ízt adó allicin nevű anyag, így egy teljesen új ízvilágú élelmiszernek tekinthető. Enyhe, édes ízének köszönhetően sokkal szélesebb körben kedvelt, így aki a z erős fokhagyma ízt nem kedveli, ezt biztosan szeretni fogja. A termék magyar feldolgozású fokhagmából speciális technológiával készített öregített fokhagyma. A különleges ízhatást a fokhagymában természetes módon jelen lévő aminosavak és cukrok reakciójában keletkező anyagok adják. A fekete fokhagyma természetes eljárással, mindenféle adalékanyag hozzáadása nélkül készül. A gondosan kiválogatott fokhagyma öregítése (fermentálása) 55-65°C-on történő eljárással mintegy 40 napig tart. Ezalatt a 40 nap alatt a fokhagyma színe fehérről fokozatosan feketére változik, miközben a fokhagymában lévő egészségvédő anyagok, antioxidánsok koncentrációja is jelentősen megnő.
Egy napi adag megfelel 3000 mg száraz növényi őrleménynek. Alkalmazása: Naponta 1 kapszulát vegyél be, lehetőleg étkezés közben. Ha nagyon magas a vérnyomásod, 2 kapszulával is indíthatsz. Szerencsére az elkészítése hihetetlenül egyszerű. Fokhagymás só házilag Mindössze annyi a dolgunk, hogy összekeverünk három rész sót és egy rész fokhagymát. Ez utóbbit otthon készítsük el a fokhagyma megőrlésével és kiszárításával. Ezután dobjuk az egészet egy aprítógépbe vagy kávédarálóba, míg homokszerűvé nem válik. Süssük a sós keveréket a sütőben 1 órán át, 80 fokon. Ezután tegyük újra egy aprítógépbe vagy a kávédarálóba és őröljük tovább. Tároljuk légmentesen záródó edényben. TOVÁBBI ÉRDEKES CIKKEK, RECEPTEK AZ ORIGO GASZTROROVATÁBAN: Fokhagymakrém készítése házilag recept aranytepsi konyhájából - Fokhagyma – Wikiszótár Fekete fokhagyma készítése házilag hd
A fekete szín a melanoidinre (sötét színű szerves vegyület) vezethető vissza, amely a cukorból és aminosavakból származik. H. Alexander Talbot Hogyan tudunk otthon fekete fokhagymát előállítani? Ahhoz, hogy a fokhagyma feketévé váljon, kb. 40 napig 60 C°-os hőmérsékleten kell tartanunk. Ez idő alatt nem száradhat ki, így a levegő páratartalmának állandóan 80-90%-osnak kell lennie. Ezeket a feltételeket legjobban egy rizsfőző vagy egy erjesztő automata tudja biztosítani. Az eljárás a következő: 1. Tekerjük fóliába a fokhagymafejeket A hosszú gyökereket távolítsuk el és vágjuk vissza a szárat kb. 1, 5 cm-resre. Szükség esetén, ha piszkos, távolítsuk el a külső héjat. Csomagoljuk az egyes fejeket fóliába, hogy ne száradjanak ki. Lehetőleg a fóliát nyomkodjuk jól szorosan a gumóhoz, hogy illeszkedjen. Tegyük a fejeket az erjesztő edénybe, és rakjuk rájuk a fedelet. Ha rizsfőzőt használunk, akkor nem kell a fokhagymákat becsomagolni. 2. Állítsuk az erjesztő berendezést egy hőálló felületre A legjobb egy nyitott ablak közelébe helyezni, mivel az első 2-3 napban átható fokhagymaszag keletkezik.
Földhivatal további megyében
2014. november 17., 09:06 Tisztelt Ügyfeleink! Tájékoztatjuk Önöket, hogy 2014. május 1-jén a törvény erejénél fogva megszűnt a mező- és erdőgazdasági földekre, nem közeli hozzátartozók között, szerződéssel alapított haszonélvezeti jog, továbbá használat joga (a továbbiakban együtt: haszonélvezeti jog). A földhivatalnak legkésőbb 2015. július 31-ig törölnie kell az ingatlan-nyilvántartásból valamennyi, a fenti előírás hatálya alá tartozó haszonélvezeti jogot. A törlési kötelezettség nem terjed ki a közeli hozzátartozók között alapított haszonélvezeti jogra, ezért a törvény alapján a bejegyzett haszonélvezeti jogosultnak nyilatkozatot kell tennie arról, hogy a közte és haszonélvezetet engedő személy (tulajdonos, volt tulajdonos) között a szerződéskötés időpontjában a közeli hozzátartozói jogviszony fennállt-e, vagy sem. 2014 októberében az érintetteket értesítettük nyilatkozattételi kötelezettségükről. A nyilatkozatot a felhívás kézhezvételétől számított 15 napon belül, de legkésőbb 2014. Földhivatalok Szentendre - Arany Oldalak. december 31-ig lehet megtenni.
Pest Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági, Földhivatali, Növény- és Talajvédelmi, Erdészeti Főosztály 1051 Budapest, Sas utca 19. Telefon: 06-(1) 2-694-550 Ügyfélfogadás: Szerda 8:00-16:30. Budakeszi Járási Hivatal Földhivatali Osztály 1117 Budapest, Karinthy Frigyes utca 3. Szentendre földhivatal - Szentendre. Telefon: 06-1-279-2090; 06-1-279-2092 Ügyfélfogadás: Hétfő-Csütörtök: 8:30-12:00 és 13:00-16:00 Péntek: 8:30-12:00 Dunakeszi Járási Hivatal Földhivatali Osztály 2120 Dunakeszi, Vasút utca 11. Telefon: 06-27-547-295; 06-27-547-296 Hétfő: 13:00-17:30 Szerda: 8:00-12:00 és 13:00-16:00 Péntek: 8:00-12:00 Gödöllői Járási Hivatal Földhivatali Osztály 2100 Gödöllő, Ady Endre sétány 60. Telefon: 06-28-514-305; 06-28-514-315 Hétfő, Szerda: 8:00-15:30 Péntek: 8:00-11:30 Szentendrei Járási Hivatal Földhivatali Osztály 2000 Szentendre, Dunakanyar Körút 1. Telefon: 06-26-312-413; 06-26-301-743 Hétfő: 13:00-16:00 Váci Járási Hivatal Földhivatali Osztály 2600 Vác, Káptalan u. 1-3. Telefon: 06-27-315-262; 06-27-501-465; 06-27-501-466 Hétfő: 13:00-18:00 Érdi Járási Hivatal Hatósági Főosztály Földhivatali Osztály 2030 Érd, Budai út 24.
Fõmenü Címlap Bemutatkozás PMKH Földhivatali Főosztály Üvegzseb Hirdetmények Ügyintézés Nyomtatványok Ingatlan-nyilvántartás Földmérés Földvédelem Jogszabályok Adatszolgáltatás Ingatlan adatok Országos adatok Statisztikai adatok Település keresõ InfoTéka Helyi hírek Szakmai cikkek Rövidítések Fogalomtár Szabályzatok Kérdezz-Felelek Helyi hírek - Földhivatali közlemények Tájékoztatás! Kihelyezett ügyfélszolgálatok Figyelünk és értesítünk Térképszolgáltatás Tájékoztató az Inytv. változásairól 2020. december 04. Tájékoztatjuk Tisztelt Ügyfeleinket, hogy a Földhivatali Osztályok naprakész elérhetőségi adatai, valamint az ügyfélfogadáshoz kapcsolódó információk a linken tekinthetők meg. További hírek... Változásfigyelés Belépés Ki van itt? Jelenleg 1 vendég online Társoldalak Kormányportál Agrárminisztérium Lechner Tudásközpont NKP Nonprofit Kft MePAR GNSSNET Közigazgatási honlapok Kormányzati Portál Közadatkeresõ MVH Nemzeti Földalap MGSZH Állami Erdészet Növény- és Talajvédelem Megyei, helyi honlapok Önkormányzatok Helyi szervek, hatóságok