Név: RUMOUR by Rácz Jenő (Budapest) Típus: látványkonyha és bár Feladat: konyha- és bártechnológia tervezése, berendezések szállítása és telepítése Berendezések: Retigo Blue Vision B 611b kombipároló Chefmaster hűtött munkaasztalok és állóhűtők Bertha fatüzelésű kemence Garland beépíthető indukciós és rostlap Vianen Vianergy II elszívóernyők Manitowoc és Hoshizaki jéggépek Meiko M-iClean HM, UM és US mosogatógépek Egyedi tervezésű és gyártású rozsdamentes acél pultrendszer
Ez persze itthon nem mindennapos, de ez sajnos más kérdés. Az étterem az első években biztosan rengeteg energiámat le fogja kötni, de ez már csak így működik. Azt gondolom, hogy bármilyen is itthon most a munkaerőhelyzet, meg fognak találni azok az emberek, akik tanulni szeretnének, és ha látják az én ritmusomat, munkabírásomat, ha látják, hogy reggel én vagyok az első, és este az utolsó ember a konyhában, akkor reményeim szerint nem fognak beteget jelenteni, ha nincs kedvük dolgozni... Én olyan csapatot szeretnék építeni, ahol büszkeség tölti el a munkatársaimat is, hogy együtt csinálunk egy jó éttermet, persze ezt sokszor lehet hallani a séfektől, és többnyire azért nem működik, mert ezért tenni is kell. Nekem Kínában olyan munkatársaim voltak, hogy itthon fel sem vennék őket egy konyhába dolgozni, mégis Michelin-csillagot kaptunk. Rumour látványkonyha és bár | A.MeCoD. Én a jó hozzáállást keresem, és azt díjazom, ha én sok energiát fektetek a dolgozókba, és ők tényleg akarják ezt csinálni, akkor én a megoldást jelentem a számukra, ők pedig az én számomra, ez pedig egy egyszerű win-win helyzet.
A szinte láthatatlan kezek már el is vitték a terítéket. A vajazó kést is, amit eddig még nem is használtunk. A cékla 50 árnyalata következett: céklaválogatás kecskesajttal, selim borssal és ugandai vaníliával. Micsoda ízorgia…. amit pompásan kiegészít a Delamotte ház Brut Magnumja. Ezután volt alkalmunk körbenézni, keresve az előadást, az est házigazdáját, de sehol nem láttunk. Így hát belestünk a konyhába, ahol már készítették elő a következő fogásokat, de sajnos csak annyit láttuk a helyünkről, hogy készül valami, de hogy pontosan mi történik a "színpadon", azt már nem. Aztán megérkezett a hamis Fabergé tojás. Ez egy fantasztikusan könnyű kacsamáj, tokaji aszúval és parmezánhabbal, amihez a Szepsy pincészet Szent Tamás 46 névre hallgató furmintját kaptuk kísérő az első kacsamáj előétel volt életemben, de abban biztos vagyok, hogy ezt sokáig sokáig nem tudja majd nálam überelni senki! Ahogyan a Peter Carl Faberge által készített dísztojásokat az ékszertörténelem legjobbjainak tartják, úgy nevezném én is az est fénypontjának ezt az üvegtojásba zárt csodát.
De láttam a csalódottságot a mellettem ülő vendégen, aki tényleg Jenővel is szeretett volna találkozni, elsősorban miatta jött ide. Lehet, hogy mégsem szerencsés ennyire séfhangsúlyosra tervezni egy helyet? A vacsora után nem sokkal megtudtam, hogy a Pre-Theatre menü igazából csak egy ízelítő, a főműsor este 8 körül rajtol. Éppen ezért jól esett volna, ha a foglaláskor vagy legalább érkezéskor felhívják a figyelmünket arra, hogy meddig maradhatunk, mert akkor ennek tudatában csak szépen leereszkedtünk volna a "malacka" után a földre. És kitaláljátok mi hiányzott még? A kenyér és a vaj... amit nekünk elfelejtettek felszolgálni... 2022. 03. 18.
2009. május 21., 16:12 A Hepatitis C-vel megfertőződött énekesnő új vesét kapott, írja a TMZ. 2009. április 15., 13:03 Natalie Cole az öltözőjében kapja a kemoterápiás kezelést - írja a Female First. 2009. április 2., 16:04 Nat King Cole lánya, Natalie Cole nemrég egy tévéműsorban jelentette be, hogy Hepatitis C betegsége miatt veseátültetésre van szüksége - írja a BBC. 2009. február 9., 06:44 A híres énekesnőt a hepatitis-vírus támadta meg, emellett vesebetegségben is szenved. 2009. január 22., 18:27 Az énekesnőnek a húga felajánlotta egyik veséjét, hogy megmenthesse életét, írja a FemaleFirst. 2008. október 3., 19:28 A Grammy-díjas énekesnő jobbnak vélte pihenni 1 hetes kórházi látogatása után, így lemondta októberben esedékes turnéját és egyéb fellépéseit is. 2008. szeptember 20., 14:40 Az énekesnőnek, akinél nemrég diagnosztizálták a hepatitis C-fertőzést, váratlanul romlott az egészségi állapota, ezért beszállították egy New York-i kórházba, tudta meg a People magazin. 2008. július 16., 16:59 Az 58 éves énekesnőről egy rutinvizsgálat során derült ki, hogy elkapta a hepatitis C vírust, de szerencsére nagyon jól reagál a kezelésre – írja a People.
Meghalt Robert Yancy, Natalie Cole fia A híres énekesnő is fiatalon, 65 évesen hunyt el, de a fia még korábban, mindössze 39 évesen követte az anyját. címkék: Natalie Cole halál Címkefelhő » 10 50 100 Legfrissebb Legrégebbi Meghalt Nat King Cole unokája Archívum 2017. 08. 16, 16:42 Harminckilenc éves korában meghalt Robert Yancy amerikai dobos, a néhai Grammy-díjas énekesnő, Natalie Cole egyetlen fia, Nat "King" Cole jazzlegenda unokája. Nat King Cole Robert Yancy Szívprobléma végzett a legendás jazzénekesnővel, Natalie Cole-lal 2016. 01. 08, 13:11 A Grammy-díjas előadóművész családja elárulta: a napokban elhunyt Natalie Cole szívelégtelenséggel küzdött. énekesnő Jazz szívprobléma Meghalt Nat King Cole lánya Kultúra 2016. 02, 16:35 Meghalt a jazzlegenda Nat King Cole lánya. Natalie Cole énekesnő volt, 65 évet élt. halálozás Elhunyt Natalie Cole, Grammy-díjas énekesnő 2016. 01, 19:21 A világsztár énekesnő 65 éves volt. Előző 1 Következő