Végül 15 percig felső teljes lángon előmelegített sütőben 2 percig felső, majd 10-12 percig alsó takaréklángon sütjük. Szeletkék vagy torta 4 tojássárgát simára, habosra keverünk 15 dkg cukorral, majd hozzáadunk 30 dkg még langyos, héjában főtt, áttört burgonyát, amivel még kb. 1 óráig keverjük. Ekkor beleszórunk 5 dkg darált diót, 1 evőkanál zsemlemorzsát, és ha ezzel is összedolgoztuk, a 4 tojás keményre vert habját. Kizsírozott, liszttel megszórt hosszúkás sütőbádogban 10 percig előmelegített sütőben, alsó takaréklángon 30-35 percig sütjük. Kettévágva megkenjük szilva- vagy barackízzel és tetejét megszórjuk cukorral. Süthetjük tortaformában is, dió helyett esetleg darált mogyoróval. Készíthetjük 1 citrom reszelt héjával, esetleg 1 dl rummal. 7 ropogós tócsni megmaradt krumpliból | Nosalty. Lekváros töltés helyett leönthetjük csokoládémázzal. Cseh fánk (élesztő nélkül) Hozzávalók: 6 db közepes nagy burgonya, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, 3 dkg vaj és pici só. Bő zsír a kisütéshez. A héjában főtt, áttört burgonyát összedolgozva a többi anyaggal, sima tésztát gyúrunk és lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk.
Ez kb. 4 perc alatt megtörténik. Ezután süsd át a másik oldalát is. Gofrisütőben: Forrósítsd fel a sütőt, majd kend ki vékonyan olajjal vagy olvasztott vajjal. 5-10 perc alatt készre sütheted benne a tésztát, nagy előnye, hogy forgatnod sem kell. Sütőben: A sütőben való sütéshez nincs szükség zsiradékra. Béleld ki a tepsit sütőpapírral, kis halmokat tégy rá a tésztából, nyomkodd le és 200 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt süsd őket készre. 15 perc után forgasd át a lepényeket. Édesen vagy sósan Mindkét változatban elkészíthető a burgonyalepény. Ha sósan szeretnéd, használj hozzá zöldfűszereket, zöldségeket, de tehetsz hozzá akár húst is. A kisült lepények kitűnő köretek hús vagy gomba mellé, de kínálhatod káposztasaláta vagy füstölt lazac mellé, gazdagíthatod joghurttal, túrókrémmel is. Az édes burgonyalepényhez nagyon jól passzol a fahéjas cukor és az almapüré. Puha krumplis palacsinta - ami nem tócsni. Így tárold Ha egyszerre nem fogyott el az összes lepény, a maradékot takard le, és tedd a hűtőbe. 2-3 napig így még fogyasztható.
reszelt sárgarépával), sőt hússal is. A megsütött burgonyalepényeket húsok vagy gomba mellé köretként, továbbá tetszés szerint pácolt vagy füstölt lazaccal, túrókrémmel, joghurttal, káposztasalátával tálalhatod. Édesszájúaknak almapürével vagy fahéjas cukorral megszórva kínálhatod. ALAPRECEPT 1. : 1 kg burgonya 25 dkg liszt 1 db tojás 5 dkg vaj 1 csipet só 1. Héjában főzzük puhára a burgonyát, majd szűrjük le és hámozzuk meg. Reszeljük gyúródeszkára, sózzuk meg kissé, és dolgozzuk össze a liszttel és a tojással. 2. Formázzunk a tésztából hosszúkás veknit, majd szeleteljük fel. Sodrófával lapítsuk ki a szeleteket. Tegyük a lepénykéket száraz serpenyőbe, és süssük őket mindkét oldalukon 2-2 percig. Lepcsánka, tócsni, beré, krumplimálé, röszti – a burgonyalepény készítésének titkai | Kuffer. Ha elkészültek, kenjük meg őket a vajjal. ALAPRECEPT 2. : 50 dkg krumpli só 3 db tojás 3 gerezd fokhagyma bors rozmaring olaj 1. A krumplit meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, de nem teljesen puhára. Hagyjuk kihűlni, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. 2. A reszelt krumplit összekeverjük a tojással, tört fokhagymával, borssal, rozmaringgal és ha szükséges még sóval.
Nincs ötleted, hogy mit főzz ma? Időhiány esetén abszolút ideális receptek, és szuperfinomak:-) Persze, hogy jó! Bármelyik! 🙂 Derelye burgonyás tésztából A burgonyás tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, majd kettéosztjuk. Az egyik lapot megszórjuk cukorral és egyenlő távolságra kis lekvárhalmokat rakunk rá, a másik lappal beborítjuk. Ujjunkkal körülnyomjuk a lekvárhalmocskákat és derelyemetélővel vagy éles késsel kivágjuk a derelyéket. Kifőzzük és pirított zsemlemorzsára szedjük. Tálalásnál porcukrot adunk mellé. Krumplis tészta készítése 60 dkg héjában főtt, meghámozott burgonyát áttörünk és picit megsózzuk. Összedolgozzuk kb. 20 dkg liszttel és esetleg 2 evőkanál darával, 1 tojást és 1-2 dkg zsírt is adhatunk hozzá, ez növeli a tápértékét, de íze, minősége e nélkül is kitűnő. A tésztának se túl lágynak (kifőzve szétesik, még egy kis liszt kell hozzá), se túl keménynek (morzsolódik, még krumplit igényel) nem szabad lennie. A forrásban levő vízben 2-3 nudliból vagy 1 gombócból próbát főzhetünk.
Ahány ház annyiféle burgonyalepényt készítenek és fogyasztanak. A tócsni, a krumplimálé, a krumpliprósza, a lepcsánka, a beré, a röszti ezek mind reszelt burgonya alapú ételt takarnak. Most eláruljuk, hogyan készül a tökéletes burgonyalepény. Burgonya fajták Az általánosan felhasználható B típusú burgonya erre a célra is megfelel. Bár az A típusút ajánlják sütésre, a B jóval omlósabb, ugyanakkor nem fog szétfőni, mint a C jelölésű krumplifajták. Ha jelölést nem találsz a burgonyákon, a szín alapján is választhatsz. A sárgák ideálisak sütéshez, a pirosak főzéshez. Célszerű nagyobb darabokat választani, hogy könnyebben boldogulj a reszelésnél. Főzve vagy nyersen? A nyers krumplit értelemszerűen könnyebb lereszelni. Utána nyomkodd ki a levét. Ha főtt krumplit használsz, a lepény hamarabb kisül. C jelzésű krumpliból azonban ne készíts burgonyalepényt, mert rögtön szét fog esni. Reszelés A kézi reszelővel nagyon szép, apró reszeléket készíthetsz a krumpliból. Ettől a kemény munkától azonban megkímélheted magad, ha a nyers, darabolt burgonyát bedobod a robotgépbe.
Hófúvás miatt is sárgul néhány megye: A szakemberek szerint pénteken még a Dunántúlon várható újabb havazás, délen, délkeleten eső, havas eső, majd szombat hajnalra mindenhol megszűnik a csapadék. A hétvégén aztán megindul a hidegbetörés, és egy szibériai eredetű légtömeg akár -20 fokot is hozhat a folytatásban. Erről itt írtunk részletesen: MTI Fotó: Komka Péter