Közzétették az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus programját. Az eredetileg tavaly szeptember 13–20. közötti időszakra tervezett rendezvényt idén szeptember 5–12. között tartják Budapesten. A szervezők abban bíznak, hogy addig a járványhelyzet enyhül, és minél többen személyesen vehetnek részt a katolikus világeseményen. A teljes program a weboldalon olvasható, ahol a kongresszus előadói is bemutatkoznak. A szervezés a világjárvány árnyékában is töretlenül halad előre és zajlik a háttérben. A kongresszus új programja már elérhető honlapon, ahonnan PDF formátumban is letölthető minden érdeklődő számára – tájékoztat a Magyar Kurír katolikus hírportál. A találkozó egyes napjait a Lélek ajándékainak dedikálják, így szeptember 5-én, az öröm napján délután 15 órakor a Hősök terén szentmisével kezdődik a kongresszus. Az egyhetes találkozó programjai közül kiemelkedik továbbá a szeptember 8-ára, a türelem napjára tervezett bizánci rítusú isteni szent liturgia a Szent István-bazilikában délután 16 órai kezdettel.
/ Taczman Andrea / Március utolsó hétvégéjén előadást tarthattam az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus előkészületeiről a Müncheni és Augsburgi Magyar Katolikus Misszión. Az esemény annak okán került megrendezésre, hogy a következő Kongresszusnak 2020. szeptember 13-20. között Budapest ad otthont, így az nemcsak a világegyházat, hanem a világ magyarságát is érintő kiemelkedő ünnepségsorozat lesz. A müncheni előadás március 29-én, pénteken valósult meg a Széchenyi Körnek köszönhetően a Misszió házában. A kulturális és szociális tevékenységet folytató csoport az 1970-es évek óta működik Münchenben. Legfőbb küldetésének azt tekinti, hogy tudósokat, művészeket, előadókat hívjon meg Münchenbe és a rendezvények által fórumot teremtsen a helyi és környékbeli magyar értelmiségnek az eszmecserére és magyarságtudatuk elmélyítésére. Az estet Spiller Krisztina, Magyarország Müncheni Főkonzulátusának közösségi diplomatája nyitotta meg. Bevezető gondolataiban kiemelte a jövő évi Eucharisztikus Kongresszus jelentőségét és a közelgő esemény kapcsán kitért személyes kötődéseire is.
Ezek ihlették a szimfónia 12 tételét. Az eredmény egy olyan zenemű, amely ― bár nyugati ka¬rakterjegyeket mutat ― párbeszédbe lép különböző kultú¬rákkal és korokkal az ősi örmény, bizánci, szír-arámi, etióp, kopt (fáraói), káld stb. zenei hagyományok segítségével. A szimfónia mindemellett olyan zenei modalitásokat foglal magában, amelyek mára csak a keleti hagyományokban maradtak fenn. Az eredeti zeneművek liturgiai hitelessé¬gének megőrzése érdekében a tételek elején a gondosan – a keleti egyházakban érintetlenül – megőrzött dallamok a capella szólalnak meg az egyes vallásokat képviselő tizen¬két énekes előadásában, majd ezt követi a téma kibontása a zenekar és kórus tolmácsolásában. Keleten a liturgikus énekművészet igen magas szintű, gyakran egyszólamú és vokális, ahogy ez nyugaton is eredetileg gyakorlat volt. A különböző egyházi hagyományok ilyetén együtthatása a szimfóniának nem csak egészen egyedi zenei hangzást, hanem mély spiritualitást is kölcsönöz. Az első századok keresztényei a "Krisztus teste" szókapcsolattal fejezték ki a Szűz Máriából született Test, az Eukarisztikus Test és az egyházi Krisztus Teste fogalmakat.
címmel kiállítás, amelyet várhatóan majd Budapesten, a Vigadóban is meg lehet tekinteni. A legnagyobb lelki előkészület június 5-én, úrnapja előestéjén lesz: a már nyolcadszor megrendezendő világméretű szentségimádás. Ehhez legutóbb már 6700 helyről csatlakoztak. Az eseményekre regisztrálni az oldalon lehet. Forrás: NEK Fotó: Ambrus Marcsi Magyar Kurír (asz)
Mit jelent, hogy tökéletes recept? Van olyan egyáltalán? Ahány ház, annyi szokás. Ki így szereti, ki úgy. Másként tálalják és készítik el faluhelyen kemencében és másként a legmenőbb vendéglátóhelyeken. Néhány fontos és jellemző paraméterében, azonban mindegyik megegyezik, amikor azt mondjuk: Ez volt életem legjobb sült csülke. Legyen a hús omlós, a bőre ropogós, mint a csipsz, teljes keresztmetszetében finoman fűszeres legyen, és finoman füstölt íz hassa át. Bizony egy kezemen meg tudom számolni hányszor ettem életemben ilyet. Éveken át kerestem a módszert hogyan tudnám otthon reprodukálni. Vadkovászsuli: Kemencében sült csülök hagymaágyon, Jocó módra. Próbáltam kuktában előfőzni, nagyon forró kemencében a tepsit lefedve, alatta vízzel és még ki tudja hány módszert. Finomak lettek, de nem a várva várt íz és eredmény. Most, hogy jó pár éve belülről is foglalkozom a gasztronómiai eszközökkel, sok szakáccsal és más kiváló (pl. könyvelő) szakemberrel hoz össze a sors, más módon közelítem meg a kérdést. Egy módszerrel nem érek célt egykönnyen (és nem mindig reprodukálható az eredmény), vagy ahogyan a szólás tartja, egy fenékkel nem lehet több lovat megülni.
Először a malac belsejét sózzuk jól meg. Utána beállítjuk a tepsibe sütésre kész formában. A zsírt csak annyira olvasszuk meg, hogy kenhető legyen. Ezt követően teljesen bekenjük a befűszerezett zsírral. Minimum 24 órát a pácban kell töltenie, de ha megfelelő a hűtőszekrényünk, akkor 2-3 napot is állhat a malac a pácban. A malac belsejébe olyan edényt tegyünk, ami a hőt elviseli. Ha ezt nem tesszük, akkor sülés közben a malac gerince összeroppan, és a háta behorpad (természetesen ez az ízét nem befolyásolja! ). A tepsibe töltsünk vizet, ez fogja biztosítani, hogy a malac megpuhuljon és ne égjen meg. Ugyanezen célból be kell bugyolálni a malacot alufóliába: a fülét és az orrát külön vastagabb fóliába, majd az egész malacot befedjük a fóliával. Legalább két réteg fóliát használjunk, nehogy megégjen a sült. Hogyan gyújtsunk be, és hogyan fűtsünk a kemencében - Kemencebence.hu. 2 órán keresztül pároljuk a fólia alatt a malacot, majd levesszük a fóliát és locsolgatjuk a saját levével. Esetleg egy kis sört is használhatunk: füstölt szalonnát mártunk a sörbe és ezzel kenegetjük a malachúst.
40 perc elteltével ellenőrizze - az edény kész. Közvetlenül a kemencéből a tésztát fóliába vagy törülközőbe helyezzük, hogy ne váljon nehéz elgőzölni. Ez egy sertéshús francia főzési módja. A tésztát élesztővel, leveles tésztával lehet helyettesíteni. A hús becsomagolható egy nyers, de vékonyabb darabba, hogy megsüthesse. Azonnal süssük a sütőből. Főzés részletekben Hozzávalók: sertéshús - 2 kg; pácolt gombák - 0, 25 kg; keményítő - 30 g (1 teljes evőkanál); bor (bármilyen) és húsleves - egyenként 0, 2 liter; krém - 0, 2 l; növényi olaj - szemmel (hagyma sütésére); hagyma - 2 közepes; paprika, fűszerek, só. Az előkészítés szakaszai: Mosott, száraz hús, nagy szeletekre vágva, sült a kéreg "megragadásához". A hagymát öntsük az olvadt forró zsírba, fűszerekkel, paprikával keverjük össze és 30 másodpercig sütjük. Sót, lisztet adagolunk, nagy hőn 1 percig főzzük, ügyelve arra, hogy a sütés ne égesse el. Öntsük a folyadék keverékébe (leves, bor), 3–5 perc elteltével. - krém. A szósz készen áll, ha a folyékony zselére hasonlít (keverés közben a lapocka tiszta nyoma látható, amely 1-2 másodperc múlva eltűnik).
2014. máj 29. 15:08 Süssünk kemencében - három tuti recept! Három ízletes kemencés étel, amely sütőben is könnyen elkészíthető – Jáger Attila és Viski Tamás ajánlata a ráckevei Kék Duna Wellness Hotelből. Szűzfonat zöldségekkel Hozzávalók: 1, 5 kg sertésszűz, 20-20 dkg cukkini és padlizsán, 30 dkg paprika, só, bors A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb darabokra szeleteljük. A sertéshúst szintén megtisztítjuk, majd vigyázva, hogy ne metsszük teljesen végig, hosszában négy egyenlő csíkra vágjuk. A kapott csíkokból fonatot készítünk, sóval, borssal meghintjük. Egy tűzálló tálat kibélelünk a zöldségekkel, ráhelyezzük a húst, s 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Pisztráng serpenyőben Hozzávalók: 4 db 20-25 dkg-os pisztráng, 1 citrom, 2 lila hagyma, 2-2 paradicsom és paprika, só, bors A zöldségeket daraboljuk, sóval, borssal ízesítjük. A halakat megtisztítjuk, kb 0, 5 centiként beirdaljuk, s szintén sózzuk, borsozzuk. Serpenyőbe vagy fóliára tesszük a előbb a zöldségeket, majd rá a halat, a tetejére citromkarikákat helyezünk.