Ha nem ilyenekben gondolkozunk, akkor kénytelenek leszünk alternatív elnevezést kigondolni a péksüteményünknek, de ez nem hasonlíthat megtévesztően a tepertős pogácsára a Nébih irányelvei szerint. "Ha a termék nem felel meg a termékleírásban foglaltaknak, akkor nem lehet sem hasonló megnevezést, sem pedig a 'jellegű', 'típusú', 'szerű', illetve olyan jelzőket használni, mely megtéveszti a vásárlót a termék valódi jellegét tekintve. A "Tepertős pogácsa" hagyományos különleges termék - névfenntartással! - Magyar Cukrász Ipartestület. A védett névhez hasonló neveket (pl. : 'töpörtyűs pogácsa', 'tepertőkrémes pogácsa', 'pogácsa tepertővel') ugyanis – figyelembe véve azt a tényt, hogy a nevet viselő termékek érzékszervi tulajdonságai, külső megjelenésük a hagyományos különleges termékre hasonlítanak – a vásárlók összetéveszthetik a nyilvántartásba vett névvel" – írja a hivatal. Szép, annyira, hogy mi sem mondhattuk volna szebben. Ha viszont a pogácsát elhagyjuk, akkor a tepertő használható a névben, remek példa erre a tepertős hatszög néven elterjedt péksütemény, ami mirelit mivolta miatt semmiképp sem férne vele a védett kategóriába.
Héj Felső része fényes, vörösesbarna színű, kereszt alakban sűrűn rovátkolt, oldala homokszínű, matt, alsó lapja vörösesbarna, matt. Bélzet Határozottan omlós szerkezet, de nem morzsálódó. A tepertő darabkái egyenletes eloszlásban találhatók, színe enyhén barnás. Kissé leveles szerkezetű, rétegekben szétszedhető, a tepertő darabkái rétegekben láthatók, színe enyhén barnás. Változik a tepertős pogácsa termékleírása – Merőkanál.hu –. Íz Tepertőre jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos. Illat Tepertőre és a sertészsírra jellemző; borsos. A tepertős pogácsa tehát távolról sem reformétel, aki sütésére adja a fejét, annak bizony mélyen kell nyúlnia a zsírosbödönbe. Ha a termékünk mindennek megfelel, az a név használata mellett bátran kitehetjük a HKT uniós logóját is, ezzel is igazolva a vásárlók előtt a hitelességet. Túl sokan árultak gagyit? Megkerestük a Magyar Pékek Fejedelmi Rendjét, hogy megkérdezzük, miért tartják fontosnak a pogácsa ilyen mértékű leszabályozását. A rendfő Nardai Anita elmondta, hogy úgy tapasztalták, sok helyen visszaélnek az elnevezéssel, silányabb minőségű termékeket árulnak tepertős pogácsa néven, pedig fontos lenne, hogy garantáltan jót kapjon a fogyasztó ebből a hagyományos magyar termékből.
Lehet kicsit több időt igényel az elkészítése, de a frissen illatozó pogácsák ezt rögtön el is feledtetik velem. Tepertős pogácsa Gizi Receptjei ELŐKÉSZÍTÉS 45 mins SÜTÉS/FŐZÉS 15 mins ELKÉSZÍTÉS 1 hr FOGÁS Előétel KONYHA Hagyományos 70 dkg liszt 45 dkg darált tepertő 3 dkg élesztő 1 dl tej 2-3 tk só 1 dl fehérbor 2 tojássárgája + 1 egész a kenéshez 1-2 ek tejföl Az élesztőt egy pici cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. További receptek Gizitől Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
Németország kifogásolása alapján törlésre kerültek a liszt minőségi paramétereire vonatkozó előírások. Ausztria kifogása alapján megerősítésre került, hogy a bejegyzés iránti kérelem kizárólag a "Tepertős pogácsa" magyar elnevezés hagyományos különleges termékként történő oltalmazására irányul. Az uniós védettség – 2013. november 14. nyilvántartásba vétel óta - után, magát az elnevezést is megkapta a tepertős pogácsa, mégpedig "a magyar hagyományok szerint előállított sós sütemény", illetve a "hagyományos különleges termék" megjelölést. A bejegyzett elnevezés-az 1216/2007/EK rendelet 2. cikke szerint- " Tepertős pogácsa" azzal a kiegészítéssel, hogy a termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást tartalmazhatja: "magyar hagyományok szerint előállított sós sütemény". Magyarországon, azon pékáruknak, amelyeket tepertős pogácsa néven forgalmaznak, folyamatosan meg kell felelniük az előírt standard – nek, amelyek meghatározzák az összetevőket és a termék formáját is. A termékleírás szerint a magyar tepertős pogácsa kerek, henger alakú, és darált tepertőt, valamint sertészsírt tartalmaz, élesztővel lazított, omlós, vagy leveles szerkezetű.
A termékleírás nem túl szigorú a rendfő szerint, azért kerültek bele a tól-ig megfogalmazások, hogy minél többen meg tudjanak felelni, ezért nem várják a tepertős pogácsa visszaszorulását a pékségekből. Rengeteg pékségbe kiküldték a tájékoztatót és a bejelentéshez szükséges nyomtatványt, és tudomásuk szerint sokan éltek is a lehetőséggel az azóta eltelt időben. Ennek alapján lehetségesnek tűnik, valóban nem okoz gondot a szabályozás a sütödéknek, és az eljárástól indokolatlanul megijedő egyik cukrászda esete – ahol néhány nap múlva újra megjelent a pogi "töpppörtyűs" néven – inkább a kivétel, és nem a szabály. De azért megkérdeztük a Nébihet, hány bejelentés érkezett mostanáig a tepertős pogácsa előállítására. A hatóság cikkünk megjelenéséig nem válaszoltak. Felkészül: a rögös túró és a pozsonyi kifli A hagyományos különleges termék mellett az EU-ban létezik még az oltalom alatt álló kategória is, a kettő közül az előbbi a kevésbé szigorú. Kérdeztük a Földművelésügyi Minisztériumot és pékrendet arról, milyen magyar termékeknek van még HKT-minősítése, illetve van-e valami készülőben.
Gluténmentes pizza rendelés budapest Házhozszállítás Elkeseredettségemben az interneten kerestem rá a gluténmentes pizza házhozszállítás -ra és sajnos elég silány volt a felhozatal, vagy mi lakunk nagyon "rossz" helyen mert ahhoz képest, hogy viszonylag központi helyen lakunk, felénk a madár sem jár, ha gluténmentes pizza házhozszállításról van szó. Mindenesetre egy fórumon akadtam bele a Dr. Pizzába, megnéztem a honlapot és újdonságként meg lett hirdetve a Gluténmentes Sajtos-Sonkás Pizza. Felhívtuk őket, és csupa öröm hír fogadott: először is, hogy hozzánk is kiszállítanak, a másik örömhír, hogy azért hirdetik csak ezt az egy pizzát, mert csak ezt tudják 100%-ig gluténmentesként biztosítani. Megrendeltük, és kevesebb mint egy óra alatt ki is hozták az én mentes és a párom "sima" pizzáját. Nálam annyiban lekörözte a Due Fratelli pizzériát, hogy igaz, hogy ugyanúgy 26 cm-es pizzát kaptam, de mindezért csak 1. 210 Ft-ot kértek, tartalmilag nekem többet nyújtott, finomabbnak is éreztem és megbízható is volt.
Tudsz ajánlani olyan GM pizzériát, amit még érdemes volna letesztelnünk? Amennyiben van kedvenc helyed, ahol gluténmentes pizzát vagy akár hamburgert is kínálnak, szívesen veszünk tippeket túráink állomásához: GM vendéglátóhely ajánlás Kelt:2016. 01. 11 / Utolsó módosítás: 2016. 02. 27 Kapcsolódó bejegyzések: Glutenfree pizza tour, gluténmentes étrend, gluténmentes pizza, mi is kipróbáltuk
Dr. Pizza pizzéria gluténmentes pizzája Tőlük biztosan fogok még rendelni! A Glutenfree hamburger tour -t egy szusszanásnyi időre felfüggesztettük, de még folytatjuk a gluténmentes hamburgerezők tesztjét, hiszen akad még bőven gluténmentes hambi a városban. Most a pizza-imádóknak kedvezünk, ugyanis januárra Budapest legjobb pizzériáját – akik gondoltak a lisztérzékenyekre is – kereste meg Vica letesztelte rovatunk háziasszonya Horváth Éva. A GM pizza túra első állomása a Due Fratelli Ristorante&Pizzeria volt. A házhozszállítás mellett döntöttünk a párommal. A honlapjukon található étlapon kikerestük a gluténmnetes pizzákat és kiválasztottam a Pizza Prosciutto e mais nevű pizzát. Mikor felhívtuk őket, biztosítottak arról, hogy mindenre figyelnek és súlyos lisztérzékenyként is nyugodtan fogyaszthatom az ételeiket. Megnyugodtunk és megrendeltünk két pizzát, az enyémet gluténmentesen. Cirka öt perc múlva csörgött a telefon, a pizzériából kerestek minket, amikor is közölték, hogy mégsem tudnak nekem pizzát szállítani, mert elfogytak az alapanyagok.