Nem mondhatja senki, hogy a bajban nem segít a magyar állam. Ezúttal a magyar (és közvetve legalább egy külföldi) cirkuszi társulatoknak juttat egymillió eurót a kormány. Fekete Péter kultúráért felelős államtitkár - egyben a cirkuszművészet megújításáért felelős miniszteri biztos - a Cirkuszi Világnaphoz kapcsolódva közleményben biztosította a magyarországi cirkuszművészeket a kormány támogatásáról.
H. Orlóci Edit; Jószöveg Műhely, Bp., 2005 (Jószöveg könyvek) H. Orlóci Edit: Szabad a porond. Egymillió eurót kapnak a cirkuszok - egy külföldi társulaton is segít a magyar állam | Alfahír. A magyar cirkuszi testnyelvjáték, 1890–1914; Jószöveg Műhely, Bp., 2006 Valóság és illúzió; szerk. Szeifert Judit; MAOE, Bp., 2012 Cirkuszi csodaemberek. Életútinterjúk cirkuszművészekkel; riporter Szekáry Zsuzsanna, szerk. Fekete Péter, Pál Dániel Levente; MACIVA, Bp., 2019– Nemzetközi katalógusok WorldCat LCCN: sh85026080 GND: 4067878-7 BNF: cb11931206b BNE: XX524512 KKT: 00570042
Aztán a család később Magyarországra vándorolt, és legalább hetven-nyolcvan éve itt működünk folyamatosan. A jubileum nagy hatással van ránk, így amikor a július elsejei premieren beléptem a porondra, elérzékenyültem. Ez persze azért is van, mert már nagyon hiányzott nekünk a közönség szeretete – meséli a művész. A járvány alatt az jelentett könnyebbséget Richter Flórián családjának, hogy a fia és a lánya a tavasz folyamán felléphetett a Fővárosi Nagycirkusz online előadásaiban, így legalább ketten nem maradtak közönségélmény nélkül. Az utazó cirkusz igazgatója kérdésre elmondja, a kétszáz éves évforduló miatt úgy döntöttek, hogy idén igyekeznek az utóbbi tíz-húsz év legjobb műsorszámait csokorba szedni. A vendégek megnézhetik a motorosokat a halálgömbben, az ágyúból kilőtt akrobatát, a párizsi Lido és Moulin Rouge sztárját, Pierre Marchand-t, a lovas produkciókat, és PomPomot, a magyar bohócot. Richter Flórián két gyermeke – Angelina és Kevin – is fellép a produkciókban, de csak hétköznap, mert hétvégén a Fővárosi Nagycirkusz közönségét szórakoztatják.
Feliratkozom a hírlevélre Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre
A mediterrán világ innenső oldalán nagy hagyománya van a disznóhús füstölés nélkül való tartósításának. A hegyekben uralkodó hideg száraz levegő lehetővé teszi a sonkák érlelését egész évben. Nálunk ez csak speciális érlelőkamrákban lehetséges, ami komoly műszaki hátteret követel. Végeredményben sokba kerül az egész, főleg egy amatőr számára. Nálunk a füstöléssel való tartósításnak van hagyománya, ami jelentősen lerövidíti a tartósításhoz szükséges időt. A klíma nem teszi lehetővé sonkák érlelését egész évben, még a hegyekben sem. Mondjuk, a mi hegyeink nem nőttek túl nagyra, de legalább nem kell nagyon magasra mászni a gombásznak a zsákmányért. Van egy szűk időablak, amikor lehetővé válik húsok szárítással való érlelése. Körülbelül október közepén tartósan beeseik a hőmérséklet 15 fok alá. Itt is marad március közepéig. Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés – Otthonipraktikák. A mi klímánkon a tél meglehetősen száraz, csapadékmentes, emiatt a levegő is elég száraz. Elég csak megnézni a kézfejeden a gyorsan kiszáradó bőrt, amit télen folyton kenegetni kell.
A szalonna, a lazacikrával és fekete kaviárral ellentétben mindenki számára elérhető. Egy csodálatos étel, amely növeli az immunitást és igencsak tápláló. Tartalmazza a szervezetünk számára szükséges egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat egyaránt. A szalonnát különösen azért értékelik, mert az abban található arachidonsav felelős a koleszterin normalizálásáért és a hormonok termeléséért. A KETKES szerkesztősége ma elárulja, hogyan kell ínycsiklandozó sós-fűszeres páclevet készíteni a szalonnának. Különösen ízletes az a szalonna, amely húsosabb. A finom szalonna-páclé receptje Hozzávalók: 1 kg szalonna, 1 pohárnyi só, 0, 5 pohár cukor, 1 l víz, egész feketebors, babérlevél, fokhagyma. Elkészítése: 1. Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb. - Külvárosi konyha. Egy fazékba öntsük bele a vizet és adjuk hozzá a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd hűtsük le. 2. Finomra vágjuk fel a fokhagymát, vagy fokhagymanyomón passzírozzuk át és szórjuk meg vele a szalonnát. 3. Az elkészült és lehűtött páclét öntsük rá a szalonnára.
Recept nedves szalonnakeményítéshez A szalonna bepácolása a főtt szalonnát, amelyet dohányzásra, de sütésre is szántak, intenzívebbé és megkülönböztetőbbé teszi ízét és illatát, ráadásul színe is hangsúlyosabb lesz. Ugyanez a helyzet, amikor úgy döntünk, hogy savanyítjuk a sonkát. A szalonna pácolásának első receptje nagyon egyszerű. Tehát nézzük meg, hogyan lehet nedvesen gyógyítani a szalonnát. Hozzávalók: szalonna, pácoló só (1 kg hús esetében - 48 g pác), szűrt víz (1 kg húsra - 0, 4 l víz), bors, vegyesfűszer, Fokhagyma, Babérlevél. Ezenkívül elő kell készítenünk egy kolbászhálót, egy pácolóedényt, egy konyhai mérleget (fontos, hogy 0, 1 g pontosságú legyen), egy tűt és egy injekciós fecskendőt. Vagy talán érdekli majd ez a cikk is a sonka gyógyításáról? Készítmény: Tegye a vizet savanyító sóval, borssal, fokhagymával, babérlevéllel és szegfűborssal egy edénybe. Mindent megfőzünk. Főzés után hagyja kihűlni a pácot. Fűszeres, sós páclé recept! Tedd bele a szalonnát, hagyd benne állni 1 napig és csodás vacsorával lepheted meg a családot! - Bidista.com - A TippLista!. Fűszerfűszert, fokhagymát, babérlevelet fogunk. Minden húsdarabot sós vízzel fecskendezzen be a legvastagabb helyre (2–6 szúrást végezzen).
Egy napig tartsuk szobahőmérsékleten, majd még egy napot hűtőszekrényben. Ezután vegyük ki a pácból és törölgessük, itassuk le róla a páclevet. 4. Kész is van a finom pácolt szalonna! Jó étvágyat kívánunk! Bátran használhatunk a fentieken kívül más fűszereket is. A legfontosabb dolog, hogy lehetőleg sok babérlevelet használjunk, mert az különösen pikánssá teszi a pácolt szalonnát. Írd meg nekünk a kommentrovatban, hogyan készíted, pácolod te a szalonnát! És ne feledd el megosztani ezt a cikket barátaiddal, ismerőseiddel sem a közösségi oldalakon!