A vicenzai székhelyű Consorzio Tutela Formaggio Asiago-t 1979-ben hozták létre az Asiago sajt minőségének garantálása, az elnevezések, jelölések és pecsétek helyes használatának biztosítása, valamint a sajt ismertségének növelése érdekében Olaszországban és külföldön. Több mint negyven sajtkészítőt és sajtérlelő létesítményt képvisel. Fajták és termelés Préselt Asiago Ezt a típust friss teljes tej felhasználásával állítják elő. Az első lépés a tej melegítése 35 ° C-on (95 ° F). Ezután folyékony oldatként specifikus enzimeket, például oltót és lipázt adunk hozzá, és a tej elkezd koagulálni. A túrót összegyúrjuk és részben megfőzzük. Asiago sajt - tej és származékai - 2022. A túrót sok apró darabra (dió nagyságúra) bontjuk, majd a túrót ismét kb. 45 ° C-on főzzük. Később ezt a keveréket lyukasztott falú formákba öntik; utána először száraz sózás következik, majd a formát négy órán keresztül préselik, általában hidraulikus préssel. Ezután a köröket oldalirányban tekerjük műanyag szalagokkal (amelyek az Asiago márkát körbeveszik az egész formában), és két-három napig a "Frescura" nevű helyiségbe helyezzük, hogy megszáradjon.
Az érlelt sajtot gyakran salátákba, levesekbe, tésztákba és szószokba reszelik, míg a friss Asiago-t szeletelve készítik paninit vagy szendvicseket; olvadhat különféle ételeken és sárgadinnyéken ájci típusú vagy alpesi sajtnak minősül. Az Asiago-t a világ több országában gyártják, beleértve Olaszországot, az Egyesült Államokat és Ausztráliát. Olaszországban az Asiago oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezik ( Origine Protetta címlet vagy DOP, lásd lent), mivel az asiagót eredetileg az Asiago-fennsík alpesi területe körül, Veneto és Trentino-Alto Adige régióban állították elő. Asiago dop sajt 1kg - D'oro Italia Hungary - Olasz élelmiszerek nagykereskedése. Az Asiago sajt a Veneto régió egyik legjellemzőbb terméke. Ez volt és ma is a legnépszerűbb és legelterjedtebb sajt a DOP területén, ahol előállítják. A DOP termőterülete szigorúan meghatározott: A Po-völgy rétjeiből indul, és az Asiago-fennsík és a Trentino hegyvidéke közötti alpesi legelőkön fejeződik be. A DOP által kijelölt terület, ahol a tejet összegyűjtik és az Asiago DOP sajtot előállítják, Olaszország északkeleti részén négy tartományra terjed ki: Vicenza és Trento teljes területére, valamint Padova és Treviso tartományok egy részére.
általánosság Az Asiago (helyi nyelvjárásban a "pegorin") egy nemzeti sajt, amely DOP elismeréssel rendelkezik (védett eredetmegjelölés). Nevét a homónikus, velencei Asiago városától kapta, amely Olaszország egyik leghíresebb felvidékén található. Az Asiago kizárólag tehéntejből készül; a félig főtt sajtok csoportjába tartozik, és nyáron és télen egyaránt hasznos. Az Asiago első történelmi nyomai többé-kevésbé az 1000-es évre nyúlnak vissza, de elképzelhető, hogy a találmány sokkal idősebb (talán a Velencei Köztársaság előtt). Valójában bebizonyosodott, hogy az Altopiano dei Sette Comuni lakói az idő hajnalától kezdve főként tejtermelés céljából gyakoroltak legeltetést. Táplálkozási jellemzők Az Asiago a VII. Mi az Asiago sajt? - Receptek - 2022. Alapvető élelmiszercsoportok második része, a tej és származékai. Élelmiszer funkciója az esszenciális aminosavakban gazdag fehérjék, kalcium, foszfor és B2-vitamin (riboflavin) előállítása. Az Asiago egy egész vagy részben sovány tehéntejből készült sajt; ezért elég nagy mennyiségű lipidet tartalmaz.
Brazzale Az Olasz sajtkülönlegességeket gyártó Brazzale céget 1837-ben alapították. A ma is családivállalkozásként működő cég mára már Európa egyik meghatározó sajtkészítőjévé nőtt, mindamellett termékeiket ma is ugyan azzal a gondossággal, körültekintéssel készítik, mint 170 évvel ezelőtt. Vicenzában található sajtmúzeumukban nyomon követhetjük az alapító család által készített legkiválóbb sajtok történelmét. A sajt a család büszkesége, ennek megfelelően annak mindig tökéletesnek kell lennie a tradíciókhoz méltóan. Grana Padano: Eredet védett sajtkülönlegesség. Az Észak Olaszországból származó keménysajt kizárólag kiváló minőségű tehéntejből készül. Nem csupán a tej minősége, hanem a szarvasmarha állomány etetése is szabályozott. Az állomány friss fűvel és válogatott szálastakarmánnyal / szénával/ etethető. Végső formáját minimum 12 hónap érlelés után éri el, de van 18-24 hónapig érlelt változata is. Tésztaételekhez, szószokba, pizzára, halételekre, csőben sült zöldségekhez kiváló. Parmigiano Reggiano (Parmezán): Eredet védett sajtkülönlegesség.
A DOLCE VITA ÍZE – Asiago, Gorgonzola és Parmigiano Reggiano Szerző: | 2018/06/19 | olasz konyha, Olaszország A DOLCE VITA ÍZE – A Cheese-It's Europe programot – amelynek magyarországi kampánya "A Dolce Vita íze" címet viseli – három évvel ezelőtt, 2016-ban indította az Európai Bizottság és az Olasz Földművelésügyi Minisztérium. A program célja három olasz sajtcsalád, az Asiago, a Gorgonzola és a Parmigiano Reggiano népszerűsítése nem régióban, Magyarországon, Ausztriában, Lengyelországban és Csehországban. A mezőgazdasági és termelői, illetve agro-élelmiszeripari feldolgozó ágazat egyre fontosabb (tovább…)
SpaTrend Online Wellness Magazin Spatrend Online Spa-wellness írta: Peitli Csilla 2021. 10. 02 A pihentető, lazító, frissítő vagy éppen bőrápoló szauna szeánszokat akár saját otthonodban is élvezheted, és nem kell sokat utaznod, kutatnod az élményért. Mire lesz szükséged?... Bővebben Living 2022. 02. 24 Vannak napok, amikor egy testmasszázs a megváltást jelentené. Milyen jó lenne, ha ilyenkor hazamenve rögtön ott várna a kényeztető masszázs, ami újra életet lehet a végtagokba. A SpaLounge masszázsfotel pontosan ezt... OutDoor 2022. 04. 07 A Renson árnyékoló sokkal több, mint egy napfényt kizáró használati eszköz, egy instant teraszt nyerhetsz általa fényszűréssel, esővédelemmel, világítással és szélfogóval!... Body & Soul 2022. 05 Ahogy egyre több férfi ismeri fel, hogy a bőrápolás nem női privilégium, úgy a gyártók is elkezdték a kifejezetten nekik szánt termékek készítését. A férfiak bőre egy kicsit vastagabb és... Tudtad? Bizonyos esetekben a jakuzzi tulajdonosok felhagynak a rendszeres használattal, ami a kutatások szerint 80%-ban a macerás vízkezelés számlájára írható.
Az asiago d'allevo-nak a szárazanyagra vonatkoztatott zsírtartalma 24%. Asiago préselt: csak asztali sajtként használják, félig főtt pasztazsír. Csak két fejésből származó tehéntejből vagy csak egy tejből készül. A sózás paszta formájában történik, és a préselés után megerősíthető. Az érlelés a gyártás után 20-40 nappal történik. Az alak henger alakú, egyenes vagy enyhén domború magasságú és lapos felületekkel. Ez elérheti a 11-15 kg-ot. A magasság 11-15 cm, átmérője 30-40 cm. Vékony és elasztikus kérge van. A tésztát a vágással kombinálva, markáns és szabálytalan szemű, fehér vagy enyhén szalma színű. Az íz finom és kellemes. Az Asiago d'allevo zsírtartalma a szárazanyagban legalább 44%. Gyártási helyek Az OEM gyártási szabályai szerint az Asiago a következő termékeken készül: Vicenza és Trento, beleértve a tartományokat. Néhány Padova tartomány önkormányzata többek között: Carmignano di Brenta, S. Pietro Gù-ban, Grantorto, Gazzo, Piazzola sul Brenta, Villafranca Padovana, Campodoro, Mestrino, Veggiano, Cervarese S. Croce és Rovolon.
A KGB története leírása A kiadó érdekes sorozatában (nemrégiben látott napvilágot az első kötet A CIA története címmel) a közelmúltig, vagy éppen ma is működő titkosszolgálatok történetét tárja elénk. A szerző rengeteg, Magyarországon elérhetetlen dokumentumra, forrásra támaszkodik és ezek révén olyan "sztorikról" rántja le a leplet, amelyek olvastán csak csodálkozhatunk. A KGB története - - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. A bizalmas forrásokból is származó anyagiak megismertetnek bennünket a félelmetes szovjet titkosszolgálat hatalmas erejével, belső felépítésével, változásaival és hagyományos kegyetlenkedéseivel. A szerző bevezet bennünket a titkos akciók világába. Szóba kerülnek a legjobb KGB ügynökök, és azok is, akik átálltak a Nyugat oldalára. Halált megvetően bátor és gyáva emberek, tehetségesek és ostobák, zsenik és hétköznapiak. Lélegzetvisszafojtva olvashatjuk, milyen ravasz módszerekkel lopták ki a nyugati világ legféltettebb titkait azok az emberek, akiknek többsége mindvégig meg volt győződve arról, hogy a helyes oldalon áll.
Növeld eladási esélyeidet! Emeld ki termékeidet a többi közül!
- Egyiptom - A fáraók világa 5 000 Ft 5 799 - 2022-04-10 16:19:51 Kegyetlenség és civilizáció - A római játékok, akár 1 Ft-ért 1 Ft 600 Ft 800 1 399 - 2022-04-12 21:44:00 William Lawrence Shirer: A Harmadik Birodalom felemelkedése és bukása I-II. (*22) 8 000 Ft 9 200 - 2022-04-15 10:32:12 Otványi Ottó, Oltványi Tamás: A vég (*13) 500 Ft 1 700 - 2022-04-15 14:42:27 A középkor története: A keresztes háboruktól a renaissance koráig - Tolnai Világtörténete (*17) 2 000 Ft 3 200 - 2022-04-17 14:11:31 Dunay Pál, Gazdag Ferenc: A helsinki folyamat: Az első húsz év (*16) 1 000 Ft 2 200 - 2022-04-19 00:30:54 Ki kicsoda a történelemben? A kgb története full. 1 400 Ft 2 100 Ft 2 070 2 770 - 2022-04-07 17:47:04 Kéri András: Mayab, a maják országa (*810) 400 Ft 1 600 - 2022-04-19 07:39:08 Norman G. Finkelstein: A holokauszt-ipar / Gondolatok a zsidó szenvedés tőkésítéséről -T43n 990 Ft 1 940 - 2022-04-14 20:26:44 Choury: Vive la Commune!