Ahogy tegnap ígértem, jöjjön most a töltött székelykáposztához készült káposzta savanyítása. Így augusztusban már gyönyörűen megfejesedett káposzták kínálják magukat a piacon. A későbbiekkel ellentétben ezek még nem olyan tömör fejek, és nem is focilabdányi méretűek. Az én példányom nem volt másfél kiló se. Még a külső levelei is fényesek voltak, inkább csak azért húztam le egy réteget, hogy lássam, nincs-e sár alatta. Első műveletként gerezdekre kellett vágni és kiszedni a torzsáját. Egész fejből elég vesződséges dolog, de a gerezdekről egy mozdulattal levágható. A negyedelt káposztafejet még 3-4 szeletre el kellett vágni, hogy beférjen a konyhagép nyílásába. Adtak egy gyaluló tárcsát a géphez, ami kétféle vastagságra tud szeletelni. Káposzta savanyítás házilag. Én a vastagabbik oldalával tettem be, mert nagyon vékonynak ítéltem a másikat. Legközelebb azzal is ki fogom próbálni, mert ezzel kicsit vastag lett, főleg az erekből vágott darabok. Ennek fejében viszont összehasonlíthatatlanul kisebb munka, mint kézzel gyalulni.
Abból olvasztottam ki kb. két decivel. Ezzel és annyi vízzel öntöttem fel, hogy ujjnyira ellepje a káposztát. A káposzta házi savanyítása - Jó Gazda. Kerestem egy akkora kistányért, ami szorosan fért bele a vödörbe, és fejjel lefelé rátéve leszorítottam, hogy ne a lé tetején úszkáljanak a káposzta szálak. Folpackkal gondosan lezártam, hogy a muslicáknak esélyük se legyen, majd kitettem a párkányra, a délelőtt napos oldalon. Kicsit tovább tart a megsavanyodása, mint az uborkáé, inkább négy napot számoljunk rá, mint hármat. Így is sokkal gyorsabban készül el, mint a télire savanyított káposzta, ropogósabb is marad, bár lehet, hogy ebbe a vastagra gyalulás is belejátszott. Érdemes megkóstolni, mert bizony ki kellett öblítsem egy részét, olyan határozottan savanyúvá vált. Ennek ellenére nagyon finom ízű lett és tudhattuk, hogy csak magától savanyodott, nem segítettem rá borkősavval és egyéb torokkaparó szerekkel.
Erre a legalkalmasabb egy tisztára súrolt gránitkő, de semmiképp ne legyen mészkő vagy vas, mert ezeket oldja a tejsav. A hordót 15-20 fok körüli hőmérsékleten kell tárolni, hogy meginduljon az erjedés. Ezt jelzi az erős habzás, mely kb. 14 nap alatt lezajlik. Fontos, hogy ebben a két hétben minden második nap a káposzta levét át kell forgatni. A fahordók csappal vannak ellátva, a levet azon le kell engedni és visszatölteni. A műanyag hordóknál egy gumicsővet kell a káposzták között bedugni, azon pedig a levet leszívni vagy esetleg erőteljesen befújni, hogy a káposztalé összekeveredjen és a beszorult levegő kiszabaduljon. Ha a leve leapadt, azt pótolni kell ugyancsak sós vízzel. Nagyon fontos minden alkalommal a fakeresztet és a követ átmosni, a hordó felszínén keletkezett habot és szennyeződést pedig eltávolítani. Az erős erjedés lejárta után folytatódik egy lassúbb erjedés, ami újabb 4 hétig tart. Ez idő alatt a káposztalevet 3-4 naponta kell forgatni, míg az erjedés teljesen leáll. Ekkora a káposzta már kezd savanyodni és felhasználható.
A mai divat és reklám fotózás az ideális szépség, a szépség ideálok inspirálta fotózás, a tökéletességre törekszik, amit az ember minden ismert szépségiségben lát. A fentiek alapján nem véletlen, hogy a divat márkák folyamatosan keresik az új modell arcokat, melyek lehetnek klasszikus szépségek vagy érdekes, különleges tulajdonságokkal rendelkező divat modellek. Debrecen Magyarország második legnépesebb városa. A közel ezer éves, gazdag múltú, színes nagyváros a Tiszántúl legnagyobb városa, szellemi, kulturális és idegenforgalmi központja. Fantázia Fehérnemű - Debrecen | www.ruhashop.hu. A várost nevezik – a "kálvinista Róma" vagy "cívisváros" néven is, Debrecen a 16. század óta a gazdagság és a konzervativizmus szinonimája. Divat Világ A divatáru üzletek jellemzően a belvárosban találhatók, többek között a * Kálvin téren – DivaTrend, Every Day Férfi divatáru, Fantázia Divatáru, Fantázia Fehérnemű, Lana Clothing, Molett Divat, Stílus Divat, Kálvin téri üzletközpont, … * Halköz Üzletházban – Mods Store Streetwear, Ra-Miss Divat, … * Belvárosi udvarházban * Csapó utca – Debrecen legrégebbi utcáinak egyike, népszerű bevásárló utca – Ulla Popken, Best Ruházat, Kitty Fehérnemű, … Debrecen divat világát azonban a nemzetközi fast fashion márkák határozzák meg.
Angyalsziget 3000 Hatvan Horváth Mihály utca 11. Grácia fehérnemű 5100 Jászberény Kossuth utca 10-12. Kati fehérnemű 5100 Jászberény Megyeház utca 6/a. 5100 Jászberény Zoltán utca 6. Krisztina Fehérnemű 6300 Kalocsa Szent István király utca 6.