Édesítsétek meg a napotokat, kóstoljátok meg cukrászműhelyünk 4, 8 és 12 szeletes tortáit! Ezek a csodaszép finomságok gondosan válogatott alapanyagokból, nagy szakértelemmel készülnek, így lesz igazán különleges a végeredmény. A páratlan odafigyelés, a legmodernebb technológia és az édes ízek iránti szeretetünk varázsol minden tortát, és így minden alkalmat különlegessé. Kínálatunkban megtalálod az időtlen klasszikusokat (Eszterházy, Opera), az újragondolt különlegességeket (Blaha Lujza, Rákóczi Túrós, Sós Karamell) vagy a Párisi Passage signature desszertjéből, a nagysikerű Párisi Kockából megálmodott kreációt is.
A hagyományos magyar konyha ízeit megtartva és a legújabb technológiával ötvözve executive séfünk rendkívülit alkotott, hazai alapanyagokra építve. A Párisi Passage a klasszikus értékeket és ízeket megtartva kínál izgalmas és új megoldásokat. A kivételes környezet tökéletes helyszín baráti és üzleti találkozókra azoknak, akiknek a legmagasabb minőség éppolyan fontos, mint a könnyed hangulat. Párisi Udvar A múlt század eleji pezsgő atmoszférát éleszti újjá a "The Unbound Collection by Hyatt" márkához csatlakozó ötcsillagos Párisi Udvar Hotel Budapest. Egykor ez volt az ország első modern üzletháza, később a Belvárosi Takarékpénztár, majd az IBUSZ utazási iroda központjaként funkcionált. Az ikonikus műemlék épületben Budapest változatos kultúrája köszön vissza: a város építészetének különböző formái, a világhírűvé vált Zsolnay kerámiák, a magyar avantgárd művészek és alkotásaik. A Párisi Udvar egy izgalmas és időtlen felfedezés. Ha figyelmesek vagyunk, mindig új részleteket mutat meg magából.
A Párisi Passage Café & Brasserie-t mintha csak Lutz Lajos számára találták volna ki. A szakmája iránt közel négy évtizede fiatalos szenvedéllyel bíró séf a klasszikus francia konyha, a grande cuisine tanítványa, mégis képes valamire, amire csak kevesen a luxusszállodai környezetben. Személyisége átsugárzik az ételeken, és egy olyan nagyvilági miliőben, mint a Párisi Passage, is képes otthonosságot és – ahogyan ő mondja – "tüzet és szívet" varázsolni a nagy forgalmú, elegáns étterembe és kávéházba. Lutz Lajos k ö vetkezik! Ma m ár alapk é rd é s egy s é fhez, hogy kerek-e a konyhai csapat? Kevesen mondhatják el ezt. Lutz Lajos: Mindig nyitottak vagyunk az elkötelezett, ambiciózus munkaerőre, de egy egészen meglepő jelenségről is beszámolhatok, a koronavírus időszaka alatt ugyanis olyan, nem diákkorú emberek is elmentek vendéglátást tanulni a hagyományos szakképző iskolákba, akik teljesen más területen mozognak. Olyan – akár több diplomával rendelkező – hölgyek-urak mentek el ez idő alatt cukrásznak, szakácsnak, akik régóta vonzódtak már ehhez a pályához, de az elmúlt években kerültek olyan helyzetbe, hogy volt idejük, alkalmuk elvégezni egy képzést.
A precízség, a csapatmunka és a munka iránti tisztelet megtanulása nélkül ez a szakma nem megy. Ezt a munkát félig nem lehet csinálni. Ha valakit nem érdekel, amit mondok, mert csak megrándítja a vállát, visszadugja a fülébe a dugót, és zenét hallgat, azzal nem lesz hosszú a történetünk. Én mindemellett tele vagyok pozitív tapasztalatokkal. Ha te séfként tisztességesen megtanítasz valamit a fiataloknak, olyan boldogok tudnak lenni az első eredményeik megélésekor, hogy azt öröm látni. Lefotózzák az ételeiket, megmutatják a családnak, az az ő munkájuk, teljesítményük. Számomra az is alapvető, hogy ha az én receptemet főzi meg egy szakács, helyettesem, akkor az az ő étele, az ő sikere, amire én is nagyon büszke vagyok. Paradigmav áltás zajlik a világban a konyhai műk ö d é st illetően. Te lá that ó an tiszteled é s k é pviseled is a r é gi iskolát, de mi az, amit te már másk é pp csiná lsz? Ó, van min változtatni nekünk is, az egészen biztos. Mi még kaptunk egy-egy tockost is annak idején.
Végül óvatosan keverd hozzá a lisztet. Kivajazott, kilisztezett formában vagy tepsiben süsd meg. A tésztájához bármilyen gyümölcsöt keverhetsz, hiszen mindegyikkel isteni, és így nem is fog lesüllyedni. Epres-grízes torta 8 tojásból piskóta 1 liter tej 10 púpos evőkanál búzadara cukor 30 dkg vaj 50 dkg eper A piskótá t horizontálisan vágd három részbe. A krémhez a tejbe áztasd be a grízt, jó félórát hagyd állni, ízlés szerint cukrozd, majd főzd meg. Amikor kihűlt, robotgéppel keverd hozzá a vajat, majd a felaprított eper kétharmadát is óvatosan keverd bele. Az alsó lapot kend meg a krémmel, és vond be szeletelt eperrel. Ugyanezt csináld meg a többi emelettel is, és a tetejével szintén. Piskóta torta kramek . Rakd hűtőbe pár órára. Gyors torta 1 tetszőleges méretű piskóta kedvenc lekvárod 1 csomag tortabevonó A lehető leggyorsabban elkészíthető torta. A piskótá t vágd félbe vagy három emeletre, és kend meg lekvárral. A bevonót készítsd el az útmutató szerint, és vond be vele a tortát. Egyszerű és nagyszerű édesség.
Egy púpos piskóta több szempontból kellemetlen: ha többrétegű tortát rakunk össze, megnehezíti a dolgunkat a krém eloszlatása és a süteménylapok egymásra pakolása közben. Azonban nemcsak esztétikailag jelent problémát, hanem megakadályozza a torta ízeinek összeérését is. Ne tartsunk a púpos piskóta tetejének levágástól, egyszerűbb, mint hinnénk. Így vágd le egyenesen a púpos piskóta tetejét Miért vágjuk le a púpot? Maci a málnásban: Alapreceptek - piskóták, krémek. Gyakran előfordul, hogy a sütőből elővett piskótánk közepe enyhén megemelkedik. Ebben többek között szerepet játszik a tészta bekeverésének technikája, a sütőnk és a sütőformánk is. Persze vannak drasztikusabb esetek is, de általában könnyedén megmenthetjük a süteményt egy egyszerű vágással. Ha nem vágjuk le a piskóta megemelkedett tetejét, egyenetlen lesz a tortánk, és a belerakott krém sem tud egyenletesen eloszlani benne. Ezen kívül az is problémát jelent, hogy a piskóta teteje vastagabb, nem engedi át annyira a nedvességet, az ízeket. Ezért amikor csak simán rákenjük a krémet, kevésbé lesz egységes a sütemény, és a piskóta sem lesz annyira puha.
Csodás találmány a piskóta. Akár tortaformába sütjük, akár vékony lapra a feltekeréshez, számos süteményt készíthetünk belőle. Elég csupán a krémet megváltoztatni és már is egész más édességet kapunk. Ránézésre senki sem mondaná meg a lekváros piskóta tekercsről és a gesztenyés csoki tortáról, hogy az alapja ugyanaz a piskóta tészta. Már pedig igen! Most itt a gesztenyés csokis torta receptje! Ha neked is meggyűlt már a bajod a piskóta készítéssel, akkor rögtön két bevált olvasói receptet is ajánlhatok. Bevált piskóta recept Illésné Nagy Máriától és az elronthatatlan vizes piskóta is jó választás. A gesztenyés csokis torta receptjét Kovácsné Ékes Edit ajánlotta figyelmünkbe. Hogy még kívánatosabbá tegye a gesztenyés édességet, tetejét is jól felturbózta. "A tetejére gesztenyemasszát és készen vásárolt gesztenyeszívet tettem. Gesztenyés csokis torta - őszi finomság piskóta tésztával - Balkonada. Az árvácska csak dekoráció volt. " Gesztenyés csoki torta hozzávalói 6 tojásból készült piskóta, 1 vanília puding, 3 dl tej, 3-5 kanál cukor, egy gesztenyemassza, 10 dkg vaj, rum vagy rumaroma, 1 dl tejszín, 10 dkg csoki Gesztenyés csoki torta elkészítése 6 tojásból piskótát sütöttem, a tejjel és ízlés szerinti cukorral az előírás szerint sűrűre főztem a pudingot, a kihűlt vaníliás pudingot, a gesztenyemasszát és a vajat kikevertem, rumaromával ízesítettem (aroma helyett rumot is tehetünk bele), a csokit 1 dl tejszínben elolvasztottam, ezzel vontam be a tortát.
A krémhez az étcsokit tördeld kis darabokra, és vízgőz felett olvaszd össze a cukorral és a vajjal. Ha egynemű, rakd hozzá a kakaót és a narancs frissen facsart levét. Dolgozd simára, húzd le a tűzről, majd hűtsd ki. Tekerd le a piskótát, kend meg a krémmel, csavard fel ismét, és tedd hűtőbe legalább négy-öt órára. Porcukorral megszórva vagy csokimázzal kínáld.