A forralt bor hagyományos téli itallá vált, amelyet különösképpen karácsony környékén fogyasztunk szívesen. Legnagyobb hagyománya az észak-európai országokban van. Német nyelvterületen Glühweinnak nevezik, amely kifejezést hazánkban valószínűleg többen ismerik, mint a magyar politikai élet prominenseinek neveit. Kevésbé ismert svéd testvére a glögg. A skandináv országok mindegyikében hasonló néven fut, és rendkívül népszerű. Moldvában izvar, és vörösborból, fekete borssal, mézzel készül. A franciák elegánsan vin chaud-nak, meleg bornak nevezik. Forralt bor recept vörös borból | Street Kitchen. Vörös- vagy fehérborból készül, citrusfélékkel és fűszerekkel ízesítik, cukorral, mézzel édesítik. Gyakran adnak hozzá erősebb alkoholt, hogy hatékonyabb legyen, például brandy-t vagy vodkát. A forralt bor készítésének néhány egyszerű szabálya van, amelyek betartása mellett szabadjára engedhetjük fantáziánkat. A fűszereket a borral együtt hevítjük fel, nem túl nagy lángon. Alternatív módszer, hogy a fűszereket vízben főzzük meg, esszenciát létrehozva, s ezt keverjük a melegített borral.
A legfontosabb szabály, hogy nevével ellentétben a bort nem szabad felforralni, mert az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, így mire az ital felforr, búcsút inthetünk az alkoholtartalomnak. A határérték 78, 4 fok, tehát 60-70 fokra kell felmelegíteni. A forralt bort tradicionálisan, főleg praktikusan, bögréből ajánlatos, fogyasztani. A forralt bor készítéséhez jó borra van szükség, ha nem is sok ezer forintba kerülő prémiumborokra. Fehér forralt bor recept megfazasra. De tévhit, hogy épp erre való az olcsó lőré. Akárhogyan fűszerezzük, kántálunk rá varázsigéket, nem lesz jobb alapanyag, s így a végeredmény sem fog sok örömet okozni. Ritkán, de készül fehérborból, sokkal jellemzőbb a vörösbor használata. Ezen belül is a testesebb, akár robosztus, karcos vörösborokat tartják a legalkalmasabbnak e célra. Kiválóan illenek hozzá a hagyományosan használt fűszerek. Testesebb fehérborhoz használhatunk kísérletképpen kicsit kalandosabb kombinációt is. Alapvető összetevők tehát a bor, cukor vagy méz, citrusfélék, valamint a fűszerek.
A felforralt borhoz öntjük a rumot, majd flambírozzuk (azaz meggyújtjuk). Amikor a láng elaludt, azonnal szervírozzuk (a fűszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba). Gyümölcsös forralt bor Hozzávalók: Fél üveg vörösbor, fél liter szőlőlé, 3 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, cukor, vagy méz, 1-2 narancs héja, esetleg a leve is. Elkészítés: A bort a szőlőlével felforraljuk, belerakjuk a fűszereket és a narancshéj felét. Kicsit állni hagyjuk, majd édesítjük. Aki szereti tehet bele a narancs levéből is. Forralt bor kisokos - tippek, receptek | Családinet.hu. Almakarikákkal forrón kínáljuk. Olvassa el ezeket is! A magyar bor története Mikor több mint ötezer évvel ezelőtt a szőlő Közép-Ázsiából elindult világhódító útjára, a magyarok még nem a mai hazában éltek. Honfoglaló őseink már a honkeresés során megismerkedtek a borkészítés fortélyaival és a borfogyasztás örömeivel. Tanúsítja ezt… tovább Borok és sajtok A sajtkultúra - a borkultúrához hasonlatosan - a gasztronómiai kultúra szerves része. A sajt és a bor, e két csodálatos emberi produktum között sok a rokon vonás, hiszen mindkét fajtából a legjobbakat gondosan érlelik, kezelgetik, ápolják, míg végül elérik teljes… A borkészítés folyamata A szüret akkor kezdődik, mikor a szőlő eléri a termőhelyre, és szőlőfajtára jellemző cukor-sav arányt.
A bor fajtájának kiválasztásának csak az ízlésünk szab határt, erre iránymutató szabály nincs. Nézzünk egy-két receptet, hogy otthon saját kezűleg is elkészíthessük e nemes ital meleg változatát. Forralt bor receptek A klasszikus forralt bor alaprecept Hozzávalók: 1 l vörös vagy fehérbor, 8 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, két szegfűbors, fél citrom Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. Fehér forralt bor recept na. A pikáns és gyógyító forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili) Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. Aszalt gyümölcsös forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kiskanál reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva, meggy), 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!
Másik lehetőség, ha cukorszirupot készítünk, amit a borhoz öntve és az egészet felmelegítve máris fogyasztható az elkészült ital. A cukorsziruphoz a fűszereket kevés vízben 5-10 percig felfőzzük, 10-15 percig állni hagyjuk, leszűrjük, majd cukorral átforraljuk, ha kihűlt, a hűtőben tároljuk. Forralt bor alkoholtartalmának csökkentése A forralt bor nagyon csalóka, hiszen itatja magát, azonban a benne lévő alkohol hatását a meleg és a cukor felerősíti. Az alkoholtartalom sok mindentől függ, például hogy adtak-e hozzá vizet, vagy hogy mennyi ideig forralták, s ezt fedő alatt vagy fedő nélkül tették-e. Ami engem illet, az íze, az illata és a melegítő hatása miatt kedvelem elsősorban, ezért mindig adok némi vizet a borhoz (7 dl borhoz kb. 2 dl vizet), és legalább 15 percig forralom fedő nélkül. 1-2 deci fekete tea hozzáadásával szintén hígítható, és a forralt bor ízének is jót tesz. Kellemes téli estéket kívánok!
Sokan mondják, hogy a vidéki éttermek megmenthetik a magyar gasztronómiát. Márt azért is, mert a fővárosra szakosodott vendéglátás- turista híján- nehezen boldogul. Viszont azok az éttermek, akik a vidéki régiókban vetették meg lábukat, nagyrészt a helyi közönségre építették fel a koncepciójukat. Pontosan így van a Tiszavirág étteremben is, ahol a fiatal tehetséges séf, Tóth Pál vezeti a konyhát. – Hogyan kerültél konyhafőnöki pozícióba, fiatal korodtól függetlenül? – Sok komoly étterembe sztázsoltam, és vérteztem fel magam azzal a tudással, ami most előrevisz. Az ételnek már a látványával ámulatba kell ejteni a vendéget... - Matusz-vad Blog. Ennek köszönhetően, szinte magamtól szívtam be a tudást a különböző konyhákon, és természetesen elvégeztem a szakácsiskolát is. Nagyon intenzív időszakot töltöttem külföldön – a Steirereckben – és végül pontosan azt tanultam meg, ami kellett – és elérhettem a séf pozíciót. – Miért nem dolgozol Budapesten? – Valahogy úgy alakult az életem, hogy a vidéki éttermekben találtam meg magam. De nem is hiányzik a vendéglátás ezen része, mert egyszerűen jól érzem magam ebben a környezetben.
Rendeléskor kérjük jelezze a fizetési módot, hogy kollégánk a mobil POS terminált vigye magával. Az Online rendelés menüpontra kattintva lehet válogatni az ételek, tálak között. A rendeléseket a regisztrációt követve tudja elküldeni. Aki idegenkedik ettől, vagy bonyolultnak találja, az telefonon is leadhatja rendelését. Hogy miért is célszerű regisztrálnia? A rendelést követően visszaigazolást küldünk a rendelésről, melyet később nyomon tud követni, valamint látja a régebbi rendeléseit is. Házhozszállítás online rendelés A rendeléseket minden nap este 10 óráig tudja leadni, másnapi kiszállításra. A cím megadásánál az idő beállítására is van lehetőség. Fontos, hogy valós emailcímet adjon meg, mert oda küldjük a visszaigazolást. A telefonszám megadása minden esetben kötelező, mert az étel elkészítése előtt ellenőrizzük a rendelés valódiságát. Akciós kuponok: A kuponoknak van érvényességi idejük. Az érvényességi idő alatt lehet felhasználni. Vannak kuponok melyek százalékos kedvezményt adnak, valamint vannak olyan kuponok, melyen fix összeg szerepel.