Az egészségesnek számító ételek is méreganyaggá válhatnak a szervezet számára, ha nem emésztődnek meg vagy nem szívódnak fel megfelelően. Ennek hátterében a belek erős áteresztőképessége állhat, amit az orvostudomány áteresztő bél szindrómának nevez. Az áteresztő bél szindróma A szervezet úgy működik, hogy egyszerű molekulákká bontja le az ételeket, amelyek aztán az emésztőcsatorna falán át felszívódnak, és bejutnak a véráramba. Ám ha az ételeket nem dolgozod fel megfelelően, vagy a bél áteresztővé válik, akkor azok félig emésztetlenül kerülhetnek be a vérbe. Ott riasztják az immunsejteket, amelyek betolakodóként bánnak velük, allergiás reakciót váltva ki ezzel. Az ily módon létrejött csata olyan összetett kémiai anyagok kialakulását eredményezi, amelyek mérgező hatásúak, és a szervezetnek el kell távolítania őket. Tünetei Fáradtság. Ételallergia. Csalánkiütés. Ízületi gyulladás. Hasmenés és székrekedés. Pattanásos, aknés, gyulladt bőr. Vírus, baktérium vagy élesztőgomba által okozott fertőzés.
Kóros állapotokban ez a gát sérül, ezzel szabad átjárást biztosítva baktériumoknak, toxinoknak, emésztetlen vagy részben emésztett táplálékoknak a bél üregéből a véráramba. Ezt az állapotot nevezzük áteresztő bél szindrómának. Kialakulásának okai A bél áteresztőképességét számos tényező befolyásolhatja: a táplálékkal elfogyasztott vegyületek – tartósítószerek, ízfokozók, alkohol fogyasztás, gyógyszerek, (antibiotikumok, fájdalomcsillapítók, szteroidok, savlekötők, stb. ) dohányzás, stressz, mozgáshiányos életmód, diszbiózis. A véráramba kerülő idegen anyagok helyi és általános immunválaszt is kiválthatnak. Az áteresztő bél számos súlyos betegség hátterében állhat vagy az állapot romlásában szerepet játszhat: gyulladásos bélbetegség, fejfájás – migrén, irritábilis bél szindróma, artritisz – ízületi gyulladások, szklerózis multiplex, autizmus, asztma, atópiás dermatitisz Tünetek Az ételintoleranciával összefüggő tünetek jelentkezhetnek, mint a krónikus fejfájás, ízületi fájdalmak, székrekedés, hasmenés, puffadás, pajzsmirigy problémák, állandó kimerültség, szorongás, depresszió stb.
), így erősebben meglazul a sejtek közötti kapcsolat, és különféle nemkívánatos anyagok képesek átjutni a sejtközötti térbe. Ezt az állapotot nevezzük szivárgó vagy lyukas bélnek. Az átjutott molekulák által kiváltott immunreakció ráadásul tovább roncsolja a bélhám szerkezetét, így az egyre gyulladtabb, átjárhatóbb lesz. A megnövekedett zonulin mennyiség és a lyukas bél szindróma fő kiváltó okai: 1. Káros organizmusok jelenléte a bélben SIBO – a vékonybél bakteriális érintettsége gomba okozta diszbiózis vagy candida túlszaporodás parazita fertőzések 2. Glutén (gliadin) tartalmú táplálék 3. Stressz Mikor kell gyanakodni az áteresztő bél meglétére? Például a következő esetekben: Ételérzékenység Gyulladásos bélbetegség Autoimmun betegség Pajzsmirigy problémák Tápanyag felszívódási zavar Gyulladásos bőrpanaszok Hangulati problémák és autizmus Egyszerű otthoni mintavétellel és egy profi német labor segítségével kiderítheted, hogy esetedben mennyi zonulin termelődik, és kell-e aggódnod az áteresztő bél miatt: ZONULIN VIZSGÁLAT Források: /ta…/2011_0025_bio_5/ /ar…/pii/B978012401716000012X Haász Nikoletta, 2018
Kinyílik a Vér-agy gát: depresszó, sclerosis multiplex, idegrendszeri betegségek A lyukas bél szindrómának köszönhetően folyamatosan gyulladásos hírvivők keletkeznek, ennek hatására megnyílik a vér-agy gát, mely hivatott lenne a káros anyagok, kórokozók és egyéb szennyező anyagok távol-tartására az agyunktól. Ebben az esetben viszont akadály nélkül tudnak bejutni a káros anyagok az idegrendszerbe ezzel különböző jellegű problémákat okozva. A gyulladásos hírvivők, az agyba bejutott fehérje molekulák, ellenanyagok időnként kicsapódnak és lerakódnak, ezzel akadályozzák az idegsejtek tevékenységét. Mik lehetnek a szivárgó bél szindróma tünetei?
Fogyassz sok folyadékot, rostot, valamint vízben és tápanyagban dús teljes értékű ételeket. Cikkünk megírásában Patrick Holford a Jó emésztés titka című könyve segített, mely a Partvonal Kiadó gondozásában jelent meg. Patrick Holford alapos, a legújabb tudományos kutatások eredményeit is szem előtt tartó, ugyanakkor közérthető könyve hasznos tanácsokat nyújt az emésztőrendszer rendbehozásához, és ezzel általános egészségi állapotodon is javíthatsz. Hiszen ahogyan a szerző is írja: "A közhiedelemmel ellentétben nem azok vagyunk, amit megeszünk. Azok vagyunk, amit meg tudunk emészteni, és amit a szervezetünk fel tud szívni a táplálékból. " Kiadja a Partvonal Kiadó. Ára: 1883 forint. A könyvet itt rendelheted meg.
Hozzávalók: 1 kg ribizli, cukor Elkészítés: Megtisztítjuk és megmossuk a ribizlit, összeturmixoljuk, és hűvös helyen egy napig pihenni hagyjuk. Másnap leszűrjük, megmérjük a gyümölcslevet, és ugyanannyi súlyú cukorral felforraljuk. 15-20 percig kis lángon főzzük, majd üvegekbe töltjük, és azonnal légmentesen lezárjuk.
Ez soknak tűnhet, de vedd figyelembe, hogy ebből a sűrű, édes léből vízzel, ásványvízzel hígítva készíted el az italt. Megjegyzem még, hogy hidegen készítve ennél kevesebb cukorral nem fog elállni a szörp. (Ez tapasztalat, mert régebben, amikor a gyerekeim még kicsik voltak, és kész gyümölcslevek még nem voltak ilyen választékban kaphatók, a gyümölcs pedig sokkal olcsóbb volt, mint manapság, sok szörpöt készítettem ribizliből, meggyből, eperből. Manapság, amikor a gyümölcs árak meglehetősen magasak, meggondolandó, hogy megéri-e szörpöt készíteni (hiszen készen is sokféle kapható). Én erről azt gondolom, hogy akkor készíts szörpöt, ha a gyümölcs a kertedben megterem. Előkészítés A ribizlit szárastól megmosod, szűrőkanálra téve lecsepegteted. Ribizli szárasan A szárakat eltávolítod. Ezt legkönnyebben és leggyorsabban egy villával teheted meg. A leszemezett ribizlit leöblíted. Ribizli szörp készítése A leszárazott, leöblített ribizlit egy villával összetöröd. (Nagyobb mennyiségek esetén botmixer t is használhatsz. Ribizli szörp - főzés nélkül készítve - Háztartás Ma. )
A feketeribizlinél maradva, ha már dzsemet készítettünk és még mindig rengeteg gyümölcsünk van, amivel nem tudjuk, mihez kezdjünk, készítsünk feketeribizli-szörpöt. A szörp előnye amellett, hogy gyerekek is ihatják, hogy igen jótékony hatású vérszegénység ellen. Másrészt, finomabb és egészségesebb bármelyik kereskedelemben kapható üdítőnél. Elkészítési idő: 1-2 óra, a mennyiségtől függően. A fekete ribizli magas A-, C- és E-vitamintartalmánál fogva kiváló immunrendszer-erősítő. Segíti a káros koleszterin lebontását, emiatt jelentős szerepe van az érelmeszesedés megelőzésében, ugyanakkor serkenti a máj enzimrendszerét, amely a vért méregteleníti. 1 l feketeribizli-léhez 1 dkg citromsav, 1 kg cukor és 1 l víz, szalicil. 1. A fekete ribizlit leszemezzük, megmossuk, mély tálba tesszük, megszórjuk citromsóval, és kézzel vagy krumplitörővel összezúzzuk. 24 órát letakarva hűvös helyen állni hagyjuk. 2. Ezután gézbe téve kifacsarjuk a levét. 3. Ribizli szorp receptek magyarul. Megmérjük a lé mennyiségét, és minden liter léhez egy kilogramm cukrot és egy liter vizet teszünk.
Kipróbált receptünkkel könnyedén és egyszerűen készíthetsz rendkívül finom ribizliszörpöt. Segítünk, hogyan fogj a befőzéshez. A házi ribizliszörp hozzávalói 2 és fél kg friss ribizli 60 dkg cukor 2 liter víz 1 kávéskanál pektin Így készül a házi ribizliszörp 1. Folyóvíz alatt alaposan mosd meg a ribizlit, majd a bogyókat villa segítségével (vagy a nélkül) szedd le a szárról. Fazékba vagy nagyobb lábasba töltsd a gyümölcsöt, öntsd fel a vízzel. Lassú tűzön hevítsd forrásig, majd továbbra is lassú tűzön főzd a ribizlit, időnként megkevergetve 30 percig. Ha szükséges, kanállal vagy szűrővel szedd le a főzés közben képződő habot. Házi ribizliszörp készítése. 2. Szűrd le a ribizlilevet, a szűrőben maradt gyümölcsöt présed át úgy, hogy csak a gyümölcshéj és a magok maradjanak fent. 3. Az átszűrt ribizliszörpöt tedd vissza a főzőedénybe és öntsd hozzá a cukrot. Kevergetve, továbbra is lassú tűzön, a forrástól számítva még 5-6 percig főzd. A tűzről levéve keverd el a szörpben a pektint. 4. Előzőleg alaposan kimosott üvegekbe töltsd a ribizliszörpöt.
Recept elkészítése: Ribizli szörp 3. recept Hozzávalók: 1 kg ribizli pép, 1 kg cukor, szalicil az üvegek öblítéséhez. Elkészítés: A megmosott ribizlit leszemezzük, pépesítjük, és leszűrjük a szokott módon. A pépet megmérjük, és azonos súlyú cukorral összekeverjük. Ribizli szorp receptek kepekkel. A keveréket a forrás kezdetétől számítva még negyedóráig forraljuk. A lét szalicilos forró vízzel kiöblített üvegekbe töltjük, ledugaszoljuk, és száraz dunsztba tesszük. vissza a főoldalra