az arzén. Fotó: ressaure/CC BY-SA 3. 0/Wikimedia Commons 6. Fátyolos hölgy gomba ( Phallus indusiatus) Ez a különleges gomba Ázsia, Afrika, Amerika és Ausztrália kertjeiben és erdeiben terem. Ehető és egészséges, a kínai konyhában is gyakori alapanyag. Olyan, mintha a gomba csipkeszoknyát vagy fátylat viselne, de a kalapka is igen figyelemreméltó. Zöldes-barnás nyálka fedi, amely a legyeket és rovarokat vonzza, hogy segítsenek a spórák terjesztésében. Fotó: a being/CC BY 3. 0/Wikimedia Commons 7. Világító kígyógomba ( Mycena chlorophos) A sötétben világító gombákat a szubtrópusi ázsiai területeken keressük. Fátyolos hölgy gombak. Foszforeszkálnak, zöldes fényt bocsájtanak ki magukból a sötétben. Legerősebben akkor látható, ha a hőmérséklet 27◦C körül van, nagyjából egy napig a kalapképződés után. Ezt követően egyre halványul a fényük. Fotó: BY-NC-ND 3. 0/Wikimedia Commons Fotó: Moody Man/CC BY-NC 3. 0/Wikimedia Commons 8. Kutyaszömörcsög (Mutinus caninus) Ez a meglehetősen jellegzetes alakú gomba Európa, Ázsia és Észak-Amerika egyes területein él.
A hot pot ugyanis kicsit olyan, mint egy felturbózott menza csupa fura tálcával. Ha bemegyünk, az alaplevest eldöntjük, majd válogathatunk a feltétekről: az Aranytál a többi hot potos helyhez képest különösen híres a helyben készült gombócairól. Fujianból hozták a halas külső réteggel és disznóval az egyik legjobb receptjüket, emellett pedig van több halas, rákos, illetve marhás változat. A legjobb, ha olyan tálcát választunk, amin mindegyikből van pár. Galéria Halas külső réteggel és disznóval töltött gombóc. Fotó: Marjai János/ Bárcsak minden húsleves három óráig tartana Bárányhús Új-Zélandról Fotó: Marjai János/ Tofu és gombák Fotó: Marjai János/ Friss és száraz tészták. A világ 10 legszebb és legkülönlegesebb gombája. Fotó: Marjai János/ Kacsavér. Fotó: Marjai János/ Marhahús. Fotó: Marjai János/ A friss tészták szintén az emeletről érkeznek, a szárazak pedig Ázsiából. A lényeg, hogy minden szekcióból próbáljunk ki egy-kettőt, és ha megvagyunk, keverjünk magunknak egy szószt: a hot pot ugyanis mindig a szezámos, mogyorós mártáson áll vagy bukik.
Az Egyben sült karaj hozzávalói: 1 kg kicsontozott karaj 2-3 gerezd fokhagyma lepréselve 1 csokor petrezselyem 1 evőkanálnyi kakukkfű 2 mokkáskanálnyi őrölt bors 2 mokkáskanálnyi őrölt kömény só olaj köretnek kuszkusz Az Egyben sült karaj elkészítési módja: A hús tetejét éles késsel bevagdosom, vékony pengéjű késsel átszurkálom pár ponton, így jobban átjárja a pác. Egy lefedhető edénybe öntök kb. egy dl olajat, s beleszórom a fűszereket. Ebbe a keverékbe alaposan beleforgatom a húst, hogy minden részére jusson, ezután lefedem és hagyom pácolódni pár órán át, legjobb, ha egy éjjel állhat. Néhányszor átforgatom a pácban a húst. Ha letelt a pácolásra szánt idő, közepes lángon megpirítom minden oldalát, majd 200 fokra előmelegített sütőbe teszem a tűzálló edényben lefedett húst, amire ráöntöm a pácból megmaradt fűszeres olajat. 45-50 perc után lejjebb veszem a hőfokot 180 fok-ra, majd újabb 40 perc után készen van az omlós sült. Egyben sült karaj réception. A kuszkuszt a húsról leöntött szafttal forró vízzel vegyítve leöntöm.
Keress receptre vagy hozzávalóra 60 perc bonyolult megfizethető Elkészítés Elkészítés: Az egészben hagyott karajt megsózzuk, félbevágott fokhagymagerezdekkel és rozmaringgal megspékeljük. A tepsit kiolajozzuk, belefektetjük a húst, aláöntjük a bort. Fólia alatt puhára pároljuk forró sütőben, majd a fóliát levéve pirosra sütjük. Zöldségkörettel vagy burgonyával tálaljuk. Megjegyzés Fotó: AS - MME Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt. Egyben sault karaj recept na. Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek. Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik.