Pehelykönnyű túrós pite | Katarzis | Food, Desserts, Baking
Pehelykönnyű túrós pite A pehelykönnyű jelzőt nem én adtam a süteménynek, ezzel a névvel szerepel egy nagyon régi, besárgult lapú, rojtosra használt süteményes könyvben, amely még az Anyukámé volt. Figyelemfelkeltő neve van ennek a sütinek, talán én is a neve miatt "szúrtam ki" a könyvben, és kíváncsian vártam a végeredményt, amikor a sütésére került sor. A név nem hazudtolta meg magát: valóban egy pehelykönnyű, kellemes citromos túrótöltelékkel rendelkező pitéről van szó. Kedvencünkké fogadtuk!! :)) Ja, és könnyű elkészíteni... Nem fogjátok megbánni, ha megsütitek! :) Hozzávalók a tésztához: kb. 20x30 cm-es tepsihez - 4 tojássárgája - 15 dkg vaj (vagy margarin) - kb. fél dl langyos tej - 5 dkg friss élesztő (a könyvben 5 dkg élesztő szerepel, de ha valaki úgy gondolja, 3 dkg élesztővel is elég elkészíteni, nehogy élesztő íze legyen a végén - én most 5 dkg-mal készítettem, nagyon jó volt így is, de legközelebb lehet, hogy 3 dkg élesztővel próbálom meg) - 30 dkg liszt - 1 csipet kristálycukor A töltelékhez: - 75 dkg tehéntúró - 20-25 dkg porcukor (ízlés szerint) - 1 cs.
dudyka @cook_6638630 A név nem hazudtolja meg magát, valóban egy pehelykönnyű, kellemes citromos túrótöltelékkel rendelkező túrós pitéről van szó. Nekünk már régóta nagy kedvencünk ez a túrós pite recept. :) 90 perc Hozzávalók 40 szeletre Tésztához 15 g élesztő (friss) 150 g házi tej / teljes tej 1 teáskanál kristálycukor 2 db tojássárgája 75 g vaj 250 g búzaliszt (BL55) Töltelékhez 500 g tehéntúró (félzsíros) 150 g porcukor 1 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 db citrom reszelt héja 2 db tojásfehérje 1 csipet só Tetejét megkenni 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
Amit még nagyon szeretnék az, hogy a húsokat is olyan gazdaságból tudjam beszerezni, ahol nem nyomják az állatokba az antibiotikumokkal és mindenféle hozamnövel? kkel turbósított tápot. Szóval, amit csak tudok, megcsinálok, hogy ne kelljen ízfokozókkal, mesterséges aromákkal, színezékkel agyon nyomott, m? kajákat ennie a családomnak. Az emberek többsége nem is tudja, milyen az, amikor az ételízesít? kt? l minden egyforma íz? ételek helyett, mindenben érezni a friss f? szernövények zamatát, a friss alapanyagok ízét. Ami még nagyon fontos, hogy sosem ragaszkodom egy-egy leírt recepthez. Nem szabad félni az ételek elkészítésekor a saját kreativitásunktól. Igenis merjünk kísérletezni és alkotni. Minél többet csinálja az ember, annál inkább rutinosabb lesz és ezzel együtt bátrabb is. Amit pedig még fontosnak tartok az, hogy mindent lehet fogyasztani, de csak mértékkel. Tudom, erre most sokan felhördülnének, hogy munka mellett, hogy lehetne ezt kivitelezni! De igen lehet, csak szervezés és elhatározás kérdése az egész.
Elkészítés: A túrót kikeverem a cukrokkal, a liszttel, ízesítem a többi hozzávalóval, a tojáshabot 2 részletben óvatosan belekeverem, hogy a hab a legkevésbé törjön. (5-5 dkg mazsola-kandírozott narancshéjat is tettem bele). A tésztához az átszitált lisztbe morzsolom a vajat, hozzáadom a tojássárgákat, a kevés cukorral tejben felfuttatott élesztőt. Összegyúrom, pihentetem kb. 10 percig, majd kétfelé osztom. Egyik felét közepes méretű kivajazott tepsibe nyújtom, elosztom rajta a túrótölteléket, majd a tészta kinyújtott másik felével befedem. Langyos helyen 1 órát pihentetem, előremelegített 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütöm (a sütőbe helyezés előtt villával a tetejét megszurkálom). Ha kihűlt, porcukorral megszitálom, a tepsiben hosszúkás szeletekre vagy kockára vágva tálalom.
Ez volt az amelyikből sikerült. A keltető Tavaly a lidl-ben vásárolt (nem reklámposzt, esküszöm) keltetőbe kerültek a magok. Ezt azért mutatom, hogy érzékeltessem mekkora méretekkel rendelkezik egy-egy kis fakk (ilyen szó nincs is). Ez a tálca majd egy ilyen mini melegházba került tető nélkül, de persze a hozzá kapott átlátszó borítással is elértem volna az a páratartalmat ami kellett. Annyi, hogy ha így csinálnám, akkor gyakran szellőztetném. Az magvetés A tálcába földet szórtam, elegyengettem és óvatosan tömörítettem, nem nagyon, nem kicsit, úgy érzéssel. A tetejére magot szórtam. Fűszertermesztés otthon - a Bazsalikom - YouTube. Bőségesen, a bazsalikom magja kicsi, mint a mákszem, egy zacskóban sok-sok mag van, lehet tapicskolni velük. Ennek a tetejére vékony rétegben még egy kevés földet szórtam, de ezt már nem tömörítettem. A locsolószerszám Szintén kritikus pont. Locsolóval, pohárral, flakonnal én képtelen vagyok kevés vizet, óvatosan önteni, ami viszont elmossa a megkapaszkodni próbáló magot, később magoncot, így spriccflaska segítségével kaptak inni a jószágok.
Kép forrása: Kép forrása: A bazsalikom egynyári növény, mely fűszernövényként és gyógynövényként is felhasználható. Jól illik a sült húsokhoz, húsételekhez, szószok, saláták, levesek és főzelékek ízesítésére is remek. Forrázatként étvágytalanság és gyomorrontás kezelésére használják, szélhajtó hatással is bír. Sebeket és sérüléseket gyógyító kenőcsök alapanyagául is szolgál a belőle készített alkoholos kivonat. Melegigényes növény, mely világos, de nem tűző napos helyen fejlődik legjobban. Szaporítani magvetéssel, valamint dugványozással is lehet. Magjai cserépbe és szabadföldbe is vethetők. A bazsalikom magvetése Kép forrása: A bazsalikom palántáit beltérben áprilistól kezdhetjük nevelni. Töltsük meg a cserepeket földdel, és vessük el a magokat fél 1cm mélyen. Az így nevelt palántákat május közepétől, a fagyveszély elmúltával lehet kiültetni. A bazsalikomot tarthatjuk cserépben is a lakás egy világos pontján, gondozása során ne felejtsük el rendszeresen, mértékkel öntözni. A bazsalikom szaporítása magvetéssel és dugványozással - CityGreen.hu. Szabadföldbe április végétől és májusban vethetjük, amikor már nem fenyegetnek a fagyok, a cserépbe vetéshez hasonlóan nem túl mélyre fél 1cm-re.
A kártevők közül a bazsalikom számára a legnagyobb veszélyt a levéltetvek és a poloskák jelentik. A levéltetvek kiszívják a leveket a levelekből, ami felgöndörödik, és a szárak leállnak. Ennek eredményeként a növény kiszárad. A kártevő cukros gombát választ ki, amely kedvező táptalaj a kormos gomba számára. Bazsalikom Vetése Magról – Bazsalikom Termesztés - Trebag.Hu. A levéltetvek ellen a következő módokon lehet harcolni: a növény feldolgozása keserű üröm, tansy, vörös keserű paprika, cickafarkfű vagy hagyma főzeteivel; kátrányszappan oldatával történő feldolgozás (elkészítéséhez dörzsölje meg 100 g szappant, amelyet 10 liter vízben feloldunk; hamuoldattal permetezzük (300 g hamu forrásban lévő vízzel felöntjük és 30 percig forraljuk, majd 10 liter vízben hígítjuk). Természetes gyógymódok használhatók a levéltetvek ellen, amint a levéltetveket észrevették. Súlyos esetekben a bazsalikomot karbofosszal kell kezelni. A hiba kezelésének módszerei megegyeznek a levéltetvekkel. tippek és trükkök A bazsalikom jó termése némi erőfeszítést igényel. A növény jó növekedési feltételeket, meleget, napsütést és rendszeres öntözést igényel.
Bazsalikomot a kertbe! - Szép Házak Online Bazsalikom termesztés - Bazsalikom verse magról Hasznos tippek fűszernövények tavaszi vetéséhez - Fűszernövények - Konyhakert Rozmaringnevelés magról A nefelejcs (Myosotis) jellemzése, ültetése, gondozása és szaporítása - Ankert - Anna kertje A kerti őszirózsa ültetése, gondozása, szaporítása - Ankert - Anna kertje purpurascens) Citrom bazsalikom (Ocimum basilikum var. citriodorum) Bokros bazsalikom, görög bazsalikom (Ocimum basilikum var. minimum) Indiai szent bazsalikom (Ocimum tenuiflorum) Afrikai bazsalikom (Ocimum kilimandscharicum) A kerti bazsalikom a világon leginkább elterjedt és termesztett faj. Jól viseli a mérsékelt égövi klímát is, termesztése azonban csak a késő tavaszi hónapoktól lehetséges. Egyéves növény, fény- és melegkedvelő. Dúsan növekvő leveleit egész nyáron át élvezhetjük, apró, fehér virágaival díszíti kertünket. A bíborvörös ('Purple') bazsalikomok, nevüket a bíborszínű levélzetről kapták, melyet magas antocianin tartalmuknak köszönhetnek.
Az otthon nevelt bazsalikomnak sokkal intenzívebb, finomabb az íze, mint a boltinak. Most megmutatjuk, hogyan kell magról vetni! Bazsalikom vetése magról - többféle fajtát érdemes kipróbálni Bazsalikom magot bármelyik barkácsáruházban vagy mezőgazdasági boltban lehet venni. Érdemes olyat választani, amelyikben többféle fajta van. Nemcsak a hagyományos olasz, hanem piros bazsalikom, thai bazsalikom vagy görög bazsalikom. A magokat lehetőleg műanyag palántázó pohárba (joghurtos, tejfölös pohár is tökéletes) vessük el. Az újrahasznosított papír palántázó sajnos nem olyan jó, mert a papír hamar beszívja a vizet és a magok könnyebben kiszáradhatnak. Tegyük a palántás poharakat fényes ablakba. Néhány hét alatt kibújnak a földből, ha fél-egy centi mélyen vetettük őket. Bazsalikom palánta betegségei - dőlés, megnyúlás A bazsalikom palánta ugyanúgy, mint a többi, eldőlhet és megnyúlhat. A megnyúlt palántákat óvatosan szedjük ki és ültessük mélyebbre, és így megoldódik a probléma.