Már igen hosszú ideje bevált módja a legkülönbözőbb élelmiszerek évekre való tartósításának. A legfontosabb, hogy a paradicsomot akkor kell feldolgozni, amikor a szemek frissek és érettek (a zöld paradicsomból pedig savanyúságot készíthetünk). Adjunk hozzá citromlevet (kb. 2 evőkanállal egy liter paradicsomhoz) azért, hogy a pH-szintje elég alacsony legyen ahhoz, hogy megelőzzük a baktériumok megjelenését. A konzerváláshoz mindössze pár alapvető eszközre és forró vízre van szükségünk. Előre elkészíthetjük a kedvenc paradicsomos receptjeinket is, például különböző tésztaszószokat, szeletelt vagy felkockázott paradicsomot, paradicsomlevest, illetve a paradicsomszemeket akár egészben is eltehetjük. A paradicsom lefagyasztása A lefagyasztás manapság talán a legnépszerűbb módszer, aminek az elsődleges oka az egyszerűsége, valamint az, hogy ma már a legtöbb háztartásban található fagyasztó. Tortázda: Csemege zöld paradicsom savanyúság. A lefagyasztott paradicsom azonban elveszíti az állagát, így csak akkor lesz alkalmas a főzésre, ha már felengedett.
Nagyon későn kezdett el beérni a "kertünkben" a koktélparadicsom így a szezon végén sajnos nagyon sok zöld paradicsom várta még az utolsó napsugarakat. A nagy részük sajnos már nem tudott beérni, így zölden leszedtem, 3 kg lett. Savanyúságnak raktam el az alábbi recept szerint: Hozzávalók: 3 kg zöld paradicsom 4 dl 10%-os ecet 1, 5 ek só 20 dkg cukor 2 l víz 4 fej hagyma kb 6 babérlevél fél maréknyi szemes bors fél maréknyi mustármag aki szereti tehet bele továbbá: fél maréknyi koriandert üvegenként egy kevés kaprot és tormát is Elkészítése: A paradicsomokat jól megmossuk. A megtisztított üvegekbe rétegezzük a hagymakarikákkal együtt. A lé hozzávalóit egy lábasba öntve összeforraljuk, majd óvatosan az üvegekbe ill. a paradicsomokra töltjük. Késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk a tetejére mindegyiknek, majd lezárjuk és 5-10 percre felfordítjuk az üvegeket. Darabolt paradicsom eltevése tartósítószer nélkül – Öko-völgy Alapítvány. FIGYELEM: a zöldparadicsom toxikus hatású, nyersen nem fogyasztható. A recept ez alapján a recept alapján készült:
Visszajelzés küldése
Elkészítés: Alaposan mossuk meg az érett paradicsomokat, a nagyokat daraboljuk fel, és az alaposan kimosott, fertőtlenített üvegeket tömjük meg vele. Ha héj nélkül szeretnénk eltenni, akkor (megmosás helyett) forrázzuk le a nyers, egész paradicsomokat forró vízzel. Pár perc múlva késsel könnyen lehúzható a héjuk. ("Panchakarmában" jártas természetgyógyászok szerint a paradicsomhéj benne marad a belekben, gátolja a felszívódást). Zöldparadicsom télire - savanyúság a be nem érő paradicsomokból. Az üvegeket szorosan lezárjuk, majd a fazékba tesszük. Alájuk, közéjük tegyünk tiszta konyharuhát, hogy a dunsztolás közben az üvegek ne koccanjanak össze, mert szétrepedhetnek. Ha már nem fér több üveg a fazékba, töltsük fel hideg vízzel úgy, hogy az üvegek teteje felett kétujjnyi vízréteg legyen. Kezdjük el melegíteni a lefedett fazekat, majd amikor már forr a víz, vegyük kisebbre a lángot úgy, hogy gyöngyözve forrjon. 15 perc forralás után (a 15 perces forralás a leggyakrabban használt 720 ml-es befőttes üvegekre vonatkozik, a kisebb üvegeknél elegendő 10 perc is) vegyük le a tűzről, és lefedett állapotban hagyjuk kihűlni.
Az ecetes paradicsom megőrzi az állagát, viszont némileg veszít aromájából (illetve felváltja azt egy savasabb, erősebb íz). Az ecetes paradicsom közkedvelt hozzávalója a különböző salátáknak, illetve számos chilis és egyéb ételnek. A legtöbb esetben az ecetes paradicsomot egész szemekben teszik el, mivel a paradicsom héja némileg akadályozza az ecetes íz kialakulását. Minél tovább áll a paradicsom az ecetes lében, annál inkább puhább lesz, illetve annál többet veszít eredeti ízéből is. Zöldparadicsom eltevése télire. A legtöbben épp ezért igyekeznek egy éven belül elfogyasztani az ecetes paradicsomot, ettől függetlenül évekig eltartható. Paradicsompüré és -lekvár készítése A paradicsompüré vagy -lekvár sokak kedvence. Számtalan különböző recept alapján elkészíthetők, és a többi tartósítási eljáráshoz hasonlóan eltarthatóságuk nagyban függ a savasságuktól. Receptet hozzá itt találsz >> Hasznos tanácsok Bármelyik tartósítási eljárást is válasszuk, mindenképpen címkézzük fel az üvegeket, hogy tudjuk, mikor raktuk el azokat a későbbi felhasználásra.
A vizet felforraljuk a Pikant fixszel, az ecettel, a cukorral, és úgy forrón a paradicsomra öntjük. Az üvegeket bekötjük. A készre főzés után pihentetjük magunkat, és a levest is, jó tíz percig…. vissza a paradicsom okba. Tálald friss rozskenyérrel. Mennyei íz, liba- és kacsacombbal egyenesen királyi falat. Szépen kerekedik már a zölddió, szezonja van. Itt az ideje – mielőtt kialakul a kemény héj a belsejében –, hogy ínyenc befőttet készítsünk belőle. Két darab ötliteres üvegbe való zöld dió beszerzésével kezdődik a procedúra. Nyilván lehet kevesebb is a dió, de ha már dolgozik vele az ember, akkor álmodja meg a bőség kosarát! Zöld diót nemigen árusítanak piacon, így ismerősnél, szomszédnál, rokonnál próbálkozhatunk, szerencsés esetben réten, mezőn árválkodó diófa lehet segítségünkre. A diókat villával megszurkáljuk, egészben tesszük bele az üvegekbe – ha van rossz része, azt kivágjuk -, majd hideg vízzel csordultig töltjük azokat. Két héten keresztül minden nap egyszer kiöntjük a vizet belőlük, majd újratöltünk, s hűvös helyen "érleljük".
A pirosakból golyókat formálunk, a zöld tésztából készült adagokat a piros tésztagolyók köré egyenletesen elsimítjuk. Az így kapott (belül piros, kívül zöld) golyókat 24… Hozzávalók: 5 db sertésláb 20 dkg zsír 1 kg apró kockára vágott vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db paprika 4 púpozott kávéskanál őrölt pirospaprika 2 púpozott kávéskanál ételízesítő 1 fej… a szemes bors másik fele, a cikkekre vágott paradicsom, a darabolt, csumázott zöld paprika, és még félórányi főzés. Elérkezett a paradicsom befőzésének ideje. Készíthetünk paradicsomlevet, paradicsompürét, darabos paradicsomot, de tartósíthatjuk egészben és aszalva is. Cikkünkben összeszedjük a tudnivalókat. Hogy miért érdemes otthon szöszmötölni a paradicsom tartósításával? Mert olcsóbb, főleg ha a paradicsomot mi magunk termeljük meg. Mert egészségesebb, mint a tartósítószerekkel, adalékokkal dúsított bolti paradicsom (tisztelet a kivételnek). Mert a saját kezünk munkáját élvezhetjük minden alkalommal, amikor felbontunk egy üveget. Mert kedvünk szerint fűszerezhetjük is a különböző paradicsomokat.
Keress receptre vagy hozzávalóra 4 4. 4/5 bonyolult átlagos 4 adag Elkészítés Elkészítés: Felszeljük a szalonnákat, a vöröshagymát. Nagy serpenyőben pirítjuk, amíg a vöröshagyma üveges lesz. Ha a gombát szeretjük, akkor most adjuk hozzá. Hozzáöntjük (levükkel együtt) a babkonzerveket. Főzzük kb. 3 percig, majd beleszórjuk az összetört foghagymát. Ezután kb. 1 dkg lisztet, ízlés szerint pirospaprikát, pirosaranyat keverünk hozzá. Finom lángon addig rotyogtatjuk, míg elfővi a vizet. Péksütemenyénnel fogyasztható! Egyszerű hagymás bab recept voor. Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt. Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Egyszerű hagymás bab reception. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Gyorsan elkészülő laktató vacsora. HOZZÁVALÓK 2 doboz konzerv vörösbab 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg füstölt kolbász 3 közepes fej hagyma 1 kávéskanál piros arany kevés olaj ELKÉSZÍTÉS A hagymát felszeleteljük. A szalonnát és a kolbászt kockákra vágjuk. A babot leszűrjük. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzátesszük a szalonnát is. Addig főzzük míg a hagyma jól szét nem fő. Ekkor belerakjuk a kolbászt és a piros aranyat. Elkeverjük és beleöntjük a babot. Pár percig főzzük és már tálalhatunk is. Hagyományos körözött receptje | Mindmegette.hu. A sok hagymától jó sűrű leve lesz. Ne sózzuk, mert akkor nagyon sós lesz.
Pékáruval tökéletes (zsömle, kenyér, kifli, baguette, stb. ) És nem utolsó sorban nagyon olcsó (jelen adag kb. 200 Ft-ból készült). 1 nagy fej vöröshagyma 1 konzerv vörösbab (400 g) kb 1, 5 dl paradicsompüré kevés víz, pár evőkanál só, bors ételízesítő 1-2 kávéskanál cukor (amennyit a püré savanyúsága megkíván) pár csipet chili valamilyen pékáru, kenyér, zsömle, stb.
Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Babos receptek | Mindmegette.hu. Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
(Akkor van kész, ha a víz teljesen elfőtt. ) Ízlés szerint pirított magvakkal tálaljuk.