A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat egyesével a besamelhez adjuk, majd a reszelt sajttal is összeforgatjuk. A tojáshabot hozzáadjuk úgy, hogy először 2-3 kanálnyi habbal fellazítjuk a masszát, majd óvatosan forgatjuk össze, hogy minél könnyebb, levegős maradjon. Eredeti francia krémes 2019. A szufléformákat – vagy akár egy közepes jénait – kivajazunk, 3/4-ig töltjük a masszával, és 180 fokos sütőbe toljuk, 20-25 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk, mielőtt még összeesne; salátát kínálhatunk mellé.
Sokan a világ legfinomabb csokitortájaként emlegetik. Az biztos, hogy erre a tömény csokis, brownie-ra emlékeztető édességre képtelenség nemet mondani. Annak ellenére, hogy a francia csokitorta nem tartozik a kalóriaszegény édességek közé, engedj néha a csábításnak. A gyümölcs helyett mandulát, diót is tehetsz bele. Francia csokitorta Hozzávalók 16 szelethez 20 dkg étcsokoládé 12 dkg vegyes aszalt gyümölcs 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt 5 tojás fél csomag sütőpor Tetejére 20 dkg étcsoki 2 dl tejszín Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A csokit vízgőz felett olvaszd meg. A tojásokat válaszd ketté, a sárgáját keverd fehéredésig a cukorral, majd add hozzá az étcsokit, és dolgozd simára. Forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet, végül pedig óvatosan mehet hozzá a kemény habbá vert tojásfehérje. Egy tortaformát vajazz, lisztezz ki, és egyengesd bele a masszát. A tetejét szórd meg apróra vágott aszalt gyümölccsel. Sütnijó! - Francia diós krémes. Told előmelegített sütőbe, és 180 fokon süsd 20 percig.
Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: A Francia krémes elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 40-60 perc között 0 Kis gyakorlat szükséges 20-40 perc között 3 Legújabb cikkek 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. Eredeti francia krémes. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
Nemrég olvastam, hogy a cukrásztanulóknak ma is ugyanúgy tanítják: fondant-al és kávéval, csak nem oly bonyolultan, mint azt az előző válaszomban leírtam az,, ősrégi", czukrászkönyv'-ből, hanem a 40°C-ra felmelegített fehér fondantba egy,, löttyintésnyi méregerős" eszpresszókávét kevernek, és így nem kell külön ecsetelgetni, hanem már alapból olyan a színe és az íze, így már csak a francia krémes tetején lévő vajas tésztára kell rávinni. A "Francia krémes" története ⋆ Napfényes Cukrászat. Utóirat: - az alsó vajas tésztát is (a sárga habkrémmel érintkező felületén), és a felső vajas tésztalap minkét oldalát: (a tejszínhabbal érintkező oldalát is, és a kávésfondant-al érintkező oldalát is) ma is (így oktatják): bevonják forró baracklekvárral, DE(! ): oly vékonyan, hogy lehűlve csak egy filmréteg vékonyságú,, bőrréteg" keletkezzen, (íze a termékben NE érződjön! ), amely nedvességet nem áteresztő (végeredményben szigetelő) réteget kap a vajastészta, és alul sem ázik el a sárga habkrémtől, és felül sem a tejszínhabtól, és a kávésfondant sem szárítja ki törékennyé; porlóssá!!!
2012/január/02 Macaron alaprecept Hello 2012, hello macaron! Valójában életem első jól sikerült macaronjai még 2011-ben látták meg a napvilágot, de én inkább úgy könyvelem el őket, mint egy hatalmas 2012-es sikert, és a 2012-es év elsőosztályú indító receptjét. A recept természetesen nem az enyém, hanem Pierre Hermé-jé, aki valóságos macaron isten, Párizsban olyan hálózata van, hogy bármelyik üzletébe belépve patakokban csorog az ember nyála, és szinte elmegy az esze (nekem mindig, ha új helyen vagyok, de itt dupla olyan zizi voltam, mint egyébként). Na, az ő receptjét Mautner Zsófi iránymutatásai és tapasztalatai alapján készítettem el a szuper karácsonyra kapott digitális hőmérőmmel. Nem színeztem, a tölteléknek is csak egy alap ganache-t készítettem, pont azért, mert ezt egy olyan alapnak tekintem, amit saját ízlésem és kedvem szerint alakítgatok majd, ha valaha kedvem lesz újra nekilátni.... Macaron receptek, cikkek | Mindmegette.hu. Persze, a sikerre való tekintettel minden nap újra neki akarok állni, de inkább még rápihenek egy kicsit, mire tényleg elfelejtem mindazt a kínt, amit a készítés előtt átéltem.
Megújult a! Funkciók: a szivecske ikonnal az adott bejegyzést tudod eltárolni, mintha csak egy befőttet tennél a spájzba. Praliné Paradicsom: Az én Mogador desszertem. Az így megőrzött írásokat bármikor elő tudod hívni bejelentkezés után a Spájz menüponttal. Blogbejegyzés: a bloggerek írásai, melyeknek rövid előzetesét nagy tisztelettel közlünk a A címre vagy szövegre kattintva eljuthatsz a teljes íráshoz, a szerző nevére kattintva egy listát kapsz a bloggertől, a megjelent bejegyzésekkel. Címkék: egy kis segítség, mellyel tematikusan tudod böngészi az oldalt. Egy címkére kattintva az összes olyan bejegyzést megkapod, melyhez a szerző az adott címkét rátűzte. Rendben, nem szeretném többet ezt látni!
Ha megkelt a tészta, kis adagokat szakítunk belőle, kicsit széthúzzuk a tésztát, lekvárt rakunk a közepébe és óvatosan gombócot formálunk belőle. Minden golyó felszínét megkenüjk olvasztott vajjal és darált dióba forgatjuk. Szorosan egymás mellé helyezzük őket a tepsiben. Újra 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 170°C-ra, a kész aranygaluskákat 30-35perc alatt aranybarnára sütjük. Vaníliasodóval tálaljuk.
A fehérjét a cukorral kemény habbá verem, és belekeverem az olvasztott vajat. A habot két részletben a mandulalisztes masszához forgatom óvatosan. A piskótatésztát vékonyan elterítem a már mintázott gáztepsin kb. A/4-es méretben, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 9 perc alatt megsütöm. Ráfordítom egy tiszta sütőpapírra, óvatosan lehúzom róla a sütőfóliát, visszafordítom (tehát a mintás oldala lesz végül alul), és még melegen feltekerem, mint a hagyományos piskótatekercs készítésénél. Így hagyom kihűlni. A passiósziruphoz a vizet a cukorral összeforralom, majd leveszem a tűzről, és hozzákeverem a passiógyümölcs-pürét. Hagyom kihűlni. Elkészítem a Mogador ganache-t. A passiópürét forrásig melegítem, beledobom az apróra vágott tejcsokoládét, és simára keverem. Ha nem olvad fel teljesen a csokoládé, óvatosan rámelegítek még mikróban. Hozzákeverem a mézet, a sót és a puha vajat is. Hűtőbe teszem, és addig hűtöm, míg kenhető állagú nem lesz. Összeállítom a minitorták legyezőszerű alapját.
Habzsákba vagy egyszerű zacskóba (sarkát levágjuk) töltjük a tésztát. Sütőpapírral kibélelt tepsibe (vagy egy tiszta fém lapra) nyomjunk ki 3 cm átmérőjű köröket. Kicsi halmot nyomunk ki a habzsákból és felfelé húzzuk végén. Megfelelő távolságra kell elhelyezni a tészta halmocskákat, mert egy picikét elterülnek. Kb. 15 perc alatt kb. 150 °C-os sütőben szárítjuk, majd további 5 percig 120°C-on sütjük még. Én folyamatosan figyeltem az állagát. A tetejének szilárdnak kell lennie és a kicsi "habos" talpnak is megjelenik az igazi macaronnál. Végül hagyjuk teljesen kihűlni a papíron, majd egyesével leválaszthatjuk. Majd egy-egy kanálka baracklekvárral betöltöttem. Figyelem! A budapestiek ismét előnyt élveznek egy kicsit, mert hétfőn (március 19. ) kerül megrendezésre a Macaron Maraton gasztrobloggerekkel. Itt Ti is megtanulhatjátok a készítés csínját-bínját. Vasárnap megtudhatjátok a pontos információkat is! Még két érdekességgel szeretnélek benneteket elvarázsolni. Engem szó szerint rabul ejtettek a weblapok.