A magyar húsvéti ünnepek elmaradhatatlan kelléke a festett tojás, vagy ahogyan régiesen nevezik, a hímelt, hímzett, azaz festett-mintázott tojás. A s... A színes fonallal kivarrt kézimunkák hímzés szavában is e fogalom található. Némely vélekedések szerint az az igazi, ha tyúktojásból készülnek a húsvéti tojások, s maga készíti a családból valaki. Nem is megtartásra való, hanem elajándékozásra, s leginkább pedig a lányoknak kell odaajándékozniuk a legényeknek, vagy ahogy ma mondják, a fiúknak, fiatalembereknek. Kultúrkúria - Hímes tojások. Nem vesszük oly szigorúan e szabályokat, bár a legszebb és a hagyományt leghívebben őrző hímes tojások csakugyan a tyúktojásméretre illenek leginkább, s az ajándékozás gesztusa is megtartandó szép hagyomány. Ám a fa- vagy porcelántojás is lehet szép, s ha az egyszerű, egészségre nem káros tojásfestékkel befestett, s rövidesen elfogyasztandó piros tojások mellé különleges, népművészi igénnyel készített tojásokat szerzünk be emléknek, gyönyörködni valónak, az egyáltalán nem baj. Az ősi termékenység szimbólum minden nép mitológiájában megtalálható, de a magyar hímes tojás valóban különleges, sajátos mintakincset őriz.
A színezés végén a harisnyát eltávolítva a levél alatt a tojás festetlen marad. Karcolt tojások A tojásokat színezzük egyszínűre, majd egy tű, vagy hegyes eszköz segítségével karcoljuk a tojások héjára a kívánt mintázatot. Karcolhatunk hullám vonalat, cikk-cakk vonalat, karikákat, szívecskéket, levélmintákat vagy geometriai alakzatokat is. Ragasztott tojások A színezetlen tojásra vigyünk fel egyenletesen vékony ragasztó réteget, majd a ragadós tojásokat forgassuk egyenletesen lencsébe vagy sárgaborsóba. Használhatunk ezek híján mákot, szezámmagot, kókuszreszeléket, búzát, vagy apró gyöngyöket is. Variációként készíthetünk olyan hímes tojásokat is, amelyeknek nem az egész felületét ragasztózzuk be, hanem csak néhány hullámvonal, pötty vagy cikk-cakk lesz mákos, kristálycukros. Mozaikos tojás Fessünk be két tojást azonos színnel, de az egyiket hagyjuk tovább a festő lében, ezáltal sötétebb lesz a színe. Himes tojasok kepek a magyar. A festés és száradás után az egyiket törjük össze apró darabokra, majd ragasztóval ragasszuk a másik tojásra.
Kultúra - Népművészet - Hímes tojások Magyarország, Tolna megye, Báta Báta, 1960. március 23. Huszák Ferencné mutatja az általa festett sárközi díszítésű hímes tojásokat Bátor Józsefnének. Homes tojások képei . Kifújt tojás üres héjára készül írókával (kica) és olvasztott méhviasszal a minta. A híres sárközi díszítésű hímes tojások virágos mintáit az erdélyi tojásfestők mintakincsével hozzák rokonságba. MTI Fotó: Bojár Sándor Fejükön hátra kötött kasmírkendő, csipkével szegélyezett alsószoknyáik fölött erősen kikeményített, és alul slingeléssel díszített selyemszoknyát, felsőtestükön kívül hordott ujjast, röpikét hordanak. Rövid kis kötényük anyaga megegyezik a szoknya, vagy az ujjas anyagával, fémszállal, rojtokkal és paszománnyal díszített. Készítette: Bojár Sándor Tulajdonos: MTI Zrt. Fotóarchívum Azonosító: MTI-FOTO-814700 Fájlnév: ICC: Nem található Személyek: Huszák Ferencné, Bátor Józsefné Bővített licensz 15 000 HUF Üzleti célú felhasználás egyes esetei Sajtó célú felhasználás Kiállítás Alap licensz (letöltés) 2 000 HUF Választható vásznak: Bővebben Bézs, Replace Premium Fehér, Replace PE 260 Választható méretek: Választható papírok: Bővebben Matt, Solvent PPG230 Fényes, Solvent PPG230 Fényes, Teccophoto PHG260, Prémium Extra fényes, Teccophoto PL285, Prémium Választható méretek:
A Györffy-Viski-féle A magyarság néprajza vonatkozó fejezetében az áll, hogy Népünk általában nem nagyon kedveli a tarka tojást, többnyire csak egyszínűt fest. Csak az ország keleti és nyugati szélein festenek tarka híműeket; keleten a székelyek, s különösen a csángók, a hétfalusi csángók. Néprajzi könyvekben, mintafüzetekben és az internetes keresőkben is erdélyi, s leginkább csángó minták képei jönnek elő, ha minták után kutakodnánk. Varázslatos, ősi jelek. A tojás megmintázásához mezőkre osztják fel a felületeket, jellegzetes magyar megoldás a függőleges, nyolcmezős felosztás. MTVA Archívum | Kultúra - Népművészet - Hímes tojások. Létezik a négyosztatú és keresztbeni felosztás, ez utóbbinál a tojás fekve adja ki a mintáját. A díszítmények között akad egészen archaikus, akár az ősi rovásírás, olyanok a jelszerű hímek, s a motívumok elnevezései is változatosak, a tájra jellemzők. Töltött rózsa, csillag, gereblyés, búbvirágos, s ehhez hasonló nevek keringtek a legügyesebb kezű íróasszonyok körében. Mert régen sem tudott mindenki csodaszép hímes tojást festeni-írókázni, mégha meg is próbálta!
Ezáltal szép mozaikos mintát kapunk. Lehet világos alapon sötét mozaik, vagy fordítva. Törött tojáshéjak helyett használhatunk apró színes papírdarabokat is. Írókázott tojás A festetlen tojások felületére íróka segítségével mintákat rajzolunk olvasztott viasszal, majd a megírt tojásokat tegyük a festékbe. Figyelnünk kell arra, hogy a festőlé minden esetben hideg legyen, hiszen a forró festéktől a viasz leolvad a tojások felszínéről. A festést követően a tojásokról gyertya lángjának segítségével leolvasztjuk a viaszt. A tojásokat a láng oldalához tartsuk, mert a hegyénél nagyon kormoz. Csepegtetett tojás A száraz tyúktojásokra egy gyertyából viaszt csöpögtetünk, majd a fentebb leírt módon festjük, és eltávolítjuk a tojás felületéről a viaszt. Hímes tojások - Párosító. Igen érdekes mintázat kapható ezzel a technikával. Készíthetünk szabályos, vagy akár amolyan össze-vissza tojásokat is. Csíkos tojások A tojás felületére festés előtt tekerjünk valamilyen kötelet, esetleg tegyünk rá néhány befőttes gumit majd úgy fessük meg.
A Leveles sajtos rúd hozzávalói: 30 dkg liszt, 1 dkg sütőpor, 10 dkg vaj, 2 db tojás, 35 dkg Pannónia sajt, só A Leveles sajtos rúd elkészítési módja: A lisztet a gyúródeszkára szitáljuk, megsózzuk és rászórjuk a sütőport. Közepébe helyezzük a lágy vajat, egy kevés víz hozzáadásával keményebb tésztává gyúrjuk és jól kidolgozzuk. Letakarva kb. fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk. A felvert tojással megkenjük és egyenletesen rászórunk 8-10 dkg reszelt Pannónia sajtot. Ezután a tésztát összehajtjuk, és ismét pihentetjük. Még kétszer kinyújtjuk, mindkét nyújtásnál sajttal megszórjuk és hajtogatjuk, közben néhány percig a hűtőszekrényben pihentetjük. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk és rudakra vágjuk. Megkenjük tojással és meghintjük a maradék reszelt sajttal. Közepes hő-mérsékletű sütőben szép sárgára sütjük. Leveles sajtos rúd recept. Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei A leveles sajtos rúd elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Vannak olyan péksütemények, amik nosztalgikus hangulatot ébresztenek bennem. Ilyen a kakaós csiga, a sajtospogácsa, a sajtkrémes roló és a sajtosrúd… emlékszem kisiskolás koromban, hajnalok -hajnalán, amikor apukám suliba vitt, mindig ezek közül a "retró finomságokból" választhattam az iskola melletti kis pékbódéból. Ezek az ízek felnőtt fejjel is hiányoznak. Azonban az akkor kapható kicsit száraz és kispórolt alapanyagok helyett, most lehetőségem van "apait- anyait" beleadni és úgy elkészíteni ezeket a finomságokat, ahogyan kell. 🙂 Ebben a receptben az a jó, hogy nem kell újra és újra meghajtani a tésztát, hanem a készítéskor kétszer áthajtani, megkenni jó minőségű vajjal és így betenni a hűtőbe. Másnapra a vaj megszilárdul a hajtások között és szemet gyönyörködtetően szép rétegeket kapunk. Leveles sajtos red sox. Ha valamilyen finom, házi készítésű reggelivel szeretnétek meglepni a családot…ezt meleg szívvel ajánlom! 🙂 Hozzávalók 6 db közepes méretű sajtos rúdhoz: 25 dkg liszt (finom, vagy kenyérliszt) 13 dkg vaj (felolvasztva) 1 db tojássárgája ½ cs.
Szórhatunk rá szezámmagot is sajt helyett. Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: A Gyors, sajtos rúd elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 20-40 perc között 23 Több, mint 60 perc 14 Kis gyakorlat szükséges Legújabb cikkek 2022-04-08 0 Kelt tésztás sütemények a húsvéti asztalra Húsvét kalács nélkül? Elképzelni sem tudjuk! Sőt más kelt tésztás, élesztővel, illetve kovásszal készült süteményeket is szívesen sütünk a locsolóknak, ugye? Elolvasom 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! 2022-03-11 3 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! 20 egyszerű és finom leveles sajtos rúd recept - Cookpad receptek. Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. Elolvasom
szárított élesztő 1 mk cukor 1, 5 tk só (ha valaki sósabban szereti, mehet bele kettő is) 1 kis pohár tejföl (szobahőmérsékletű) 1 dl langyos tej A rétegezéshez: 3 dkg vaj (olvasztott) 5 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, esetleg gouda) A kenéshez és a szóráshoz: 1 db tojásfehérje 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A lisztet szitáljuk egy nagyobb tálba. Keverjük össze a cukorral (ez kell az élesztő gombák "munkájához"), a sóval. Ezután mehetnek bele a nedves hozzávalók, azaz a tejföl, a tej, a tojássárgája és végül szórjuk rá a szárított élesztőt. Gyúrjuk össze és alaposan dagasszuk meg. Langyos helyen kelesszük egy órát. Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra. Leveles sajtos red cross. A tetejét kenjük le az olvasztott vaj felével és szórjuk meg a lereszelt sajttal (szintén a fele mennyiséggel). Ezután könyvtechnikával (azaz, először a vízszintesen, majd függőlegesen hajtsuk be a közepére a tésztát), hajtsuk meg. Nyújtsuk ki újra és kenjük le a maradék vajjal és szórjuk meg a sajttal.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Leveles sajtos rúd. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Hozzávalók: az alaprecept szerint elkészített leveles vajastészta (2 csomag – 2 x 50 dkg – fagyasztott leveles vajastészta is lehet) a nyújtáshoz: finomliszt a lekenéshez: 1 tojás a tetejére: 12-15 dkg reszelt sajt 1. A tésztát lisztezett késsel kettévágjuk, így könnyebb vele dolgozni. Ha fagyasztottal készítjük, akkor azt hűtőszekrényben fölengedjük. Enyhén meglisztezett gyúrólapon kb. kisujjnyi vékonyságú, egyforma nagyságú téglalapokká nyújtjuk. 2. Éles késsel másfél ujjnyi széles, 7-8 centi hosszú csíkokra vágjuk, majd tepsire sorakoztatjuk. (A tepsit se kikenni nem kell, és sütőpapír se kell bele. Leveles sajtos rude. ) 3. Tetejüket felvert tojással lekenjük – arra vigyázzunk, hogy az oldalára ne folyjon le, mert akkor a tészta nem emelkedik fel –, a reszelt sajttal behintjük, és előmelegített sütőben, nagy lánggal (220 ºC; légkeveréses sütőben 200 ºC) 15-17 perc alatt aranysárgára sütjük. Melegen, hidegen egyaránt kitűnő. 10 főre Elkészítési idő: 30 perc + amíg felenged a tészta Egy adag: 590 kcal Nehézségi foka: ●●●●○○ ha készen vásárolt tésztából sütjük: Nehézségi foka: ●●○○○○