A szentjánoskenyérmag-liszt jelentősen növeli más növényi sűrítőanyagok zselésítő képességét is, ezért gyakran ezekkel kombinálva alkalmazzák. Duzzadóképességének köszönhetően segítségével meg lehet akadályozni például a citromlében lévő rostanyagok ülepedését, és gátolja a kenyerek öregedését is. Kelt sütik és piskóta lisztkeverék 500g Paleolit Éléskamra. Leginkább gyümölcs és zöldségkonzervek, fagylaltok, tejitalok, dzsemek, péksütemények és különböző zselék gyártásánál alkalmazzák. Főzz velem!
3. ) Óvodai, iskolai közös fagyizás Ez minden szülő rémálma: a fent leírt elővigyázatossági kérdések itt is érvényesek, ugyanakkor nem várhatjuk el gyermekünk óvónőjétől, tanárától, hogy ugyanolyan árgus szemmel fogja felügyelni a gyerekünk fagyiját, mint mi tesszük, és tisztában legyen a laktózérzékeny-tejallergiás közti különbséggel és a fagyiskanalas keresztszennyeződéssel is!!! Nagyon nagy dilemma, hogy megengedjük-e ezt. A gyerekünk is szeretne a többiekkel fagyizni, de szeretnénk biztosak lenni, hogy nem találkozik allergénnel. Vödrös levegő jégkrém helyett. Nálunk az a módszer vált be leginkább, hogy én magam is segítek a közös fagyizás megszervezésében. Ilyenkor mi, szülők vesszük meg az iskolában elfogyasztandó jégkrémeket, hűtőtáskában szállítjuk be a suliba. A saját gyerekemnek én magam veszem meg azt a terméket, amelyet biztonságosnak vélek, ezt viszem be és a gyerekem ezt kapja. Az a módszer, hogy lebeszélem, lelevelezem a tanárral, mit ehet a gyerek, egyszer nem vált be, épp ezért nem ajánlom senkinek.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Szentjánoskenyérmag liszt helyett la. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A vanília senkinek nem jutott eszébe. Forrás: Táfelspicc Forrás: Táfelspicc Danette vanília, 1598 Ft/kg Teljesen íztelen ez is. A csokiöntet (rendkívül kevés, annyi, ami a képen látható, a vödör tetején pár csíkocska) tömény és még kicsit keserű is, de más ízt nem találtunk a termékben. Forrás: Táfelspicc Grande Familiare vaníliajégkrém, 628 Ft/kg Semmi természetes íz nem érződik, a hajdanán volt puncsos termékek hangulata sejlik fel benne. Szentjánoskenyérmag liszt helyett piano. Vanília semmi. Forrás: Táfelspicc Forrás: Táfelspicc Tesco value vaníliajégkrém, 639 Ft/kg A nyolcvanas évek csavaros vaníliája dobozba zárva. Nem jó, de volt idő, amikor nem volt más. Ma már szerencsére van más. Forrás: Táfelspicc Carte D'Or vaníliajégkrém, 2833 Ft/kg Összetevők: sovány tej, glükóz-fruktóz szirup, cukor, víz, növényi zsír, tejsavókészítmény, szőlőcukor, emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei), stabilizátorok (szentjánoskenyérliszt, guargumi, karragén), aromák, vaníliadarabkák, színezék (annato, kurkumin). Érthetetlen a barackvirágszín, de legalább van benne vaníliaíz, amivel egyértelműen kiemelkedik a mezőnyből.
A málnaízű termék összetevői: vizes szójakivonat, cukor, dextróz, növényi olajok (pálma, kókusz), málnapüré (5, 5%), emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjei, zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei), só, Stabilizátorok (szentjánoskenyérliszt, guargumi, karragén, pektinek), céklalé sűrítmény, aroma, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav) Tej-, tojás-, szójamentes gyümölcsjégkrémek, sörbetek. Lelőhely: Lidl Maracujaízű jégkrém doboza és összetevői. Hasonló, tej-, tojás-, szójamentes összetevőkkel kapható a mangóízű, citromízű és a ribizliízű jégkrém. Fotó: saját Pálcikás jégkrémek többféle gyümölcsízben, doboz és összetevők. Fotó: saját Space Runners néven futó pálcikás jégkrém. Fotó: Lidl és facebook. Fotó: saját 2. ) Fagylaltok a cukrászdából, utcai árustól Itt különösen vigyázni kell, mert 3 különféle módon találkozhatunk allergénnel. 1. ) A fagyigombóc. Ne szégyelljük megkérdezni az összetevőket! Szentjánoskenyérmag liszt helyett 6. Nagyon udvariasan és körültekintően kell kérdeznünk, mert sokszor előfordulhat, hogy a fagyiárus nincs tisztában például a tejmentes és a laktózmentes közti különbséggel.
Sőt kortól függetlenül kétféle szórással (színes vagy robbanós cukorkával) és rolettivel is extrázhatjuk a fagyinkat. Ár: 310-400 Ft/gombóc WLB tipp: sajttorta, pisztácia, ananász Fotó: Cloud 9 Ice Cream Desserts Cloud 9 – az újító 2/3 A Cloud9 nem véletlenül pozicionálta magát a fellegekbe: az Arany János utcai desszertezőben minden fagyi egy kreatív ízkombináció eredménye. Itt nem gombócokat mérnek, hanem egy kis dobozban előre elkészítik a kompozíciókat: 2-3 fagyinak megfelelő adag közé/tetejére szárított vagy friss gyümölcsöket, ízesített piskótát, morzsát vagy egyéb kiegészítőt tesznek. Ezek mindegyike a szomszédos műhelyekben készül, sokszor vegán alapanyagok felhasználásával. Aktuálisan kóstolhatunk málna-licsi, sóskaramell-törökmogyoró, ibolyás feketeribizli-joghurt, mangó passió-kókusz vagy épp eper-pisztácia kombinációkat, de a kínálat egy része 2-3 hetente változik majd. Kedvenc helyünk a héten: Cloud 9 | Marie Claire. A desszertek alapjainak kidolgozásában Lovász Évi, az egykori Monofu vezetője segédkezett, de egy másik ismert név is felmerül a Cloud9 kapcsán: ehhez meg kell nézni a falon lévő, Anna Amélie ruhák mintájára emlékeztető falfestményt, amit maga a tervező, Oláh Anna készített.
Fotó: Forgács Zsuzsanna - We Love Budapest Mint mindannyin tudjuk, a nyár és a fagyi kéz a kézben járnak, és mivel előbbi mostanra már tisztességesen megérkezett Budapestre is, szétnéztünk, mi újság fagyifronton a városban. Három új szereplőt is találtunk, és mindhárom helyet ki is próbáltuk gyorsan. A Fagyi. egy kicsi, de igényes családi vállalkozásként, a Cloud 9 kreatív fagyidesszertezőként, a Gelateria Pichler pedig Damniczki Balázs közreműködésével erősíti a mezőnyt. A Boráros téri Fagyi. egy fiatal házaspár vállalkozása, akik szülők lévén a legjobb helyre szerették volna vinni a gyermekeiket fagyizni, így megnyitották azt. Történt mindez Vácon, ahol azóta is megtaláljuk a nevében mindent elmondó üzletet. Cloud 9 ** fagylalt szicíliai pisztácia 240g Culinaris - HU. Habár a műhely a mai napig itt működik, májusban aztán Pesten is megnyitották képviseletüket: a Duna House épületének aljában (a HÉV felőli oldalon) egy kicsi, letisztult üzletet keressünk, csábító, színes fagyipulttal. Körülbelül 100 variáció rotálódik itt, a klasszikus ribizlitől és sóskaramellától kezdve a medvecukrosig vagy rumos mazsoláig, és időnként a gyerekekre való tekintettel színes (de színezék- és aromamentes) unikornist is elcsíphetünk.
Fagylalt a felhők felett A Cloud 9-nál szeretnék a fagylalt iránti rajongást és a minőség melletti elkötelezettséget minél több fagylaltra alapuló termékben megmutatni, így idén kibővült palettával várják a vendégeiket. Természetesen megmaradt az itthon egyedülálló fagylaltdesszert, kínálatuk azonban folyamatosan bővül, miközben továbbra is minden a fagylalt körül én kaphatunk már náluk gombócos fagylaltot is, így mindenki megkóstolhat egy igazán minőségi, a "fagylalt szentháromságából", az íz-állag-alapanyag harmóniájából megalkotott fagylaltkülönlegességet. Cloud 9 fagyi youtube. Fagylaltdesszert torta – a fagylalt-szerelem kiteljesedése A fagylalt rajongói számára egy egészen különleges alkotással készül a Cloud 9 születésnapjuk alkalmából. Ekkor debütál ugyanis fagylaltdesszert tortájuk, ami nem egy egyszerű parfé torta; a fagylaltdesszerthez hasonlóan megtalálhatóak benne a különböző textúrák és ízélmények. Az ihletet a tavalyi évben ikonikussá vált eper-pisztácia fagylaltdesszertjük adta, amely szicíliai pisztácia fagylalt, eper sorbet, mandulalisztes pisztáciás morzsatészta, pisztácia töret, eper öntet, valamintliofizált eper hihetetlenül finom elegyéből épül fel.
Kapcsolódó bejegyzések
Minőségét megőrzi: (-18° fokon tárolva): lásd a csomagoláson. {{(foodstuffCount | number: 0)(', ')(' ')}} az adatbázisunkban található élelmiszerek száma {{(diaryCount | number: 0)(', ')(' ')}} tegnap kitöltött étrendek száma {{(userCount | number: 0)(', ')(' ')}} a Dine4Fit oldalon regisztrált felhasználók száma
Ez első körben a magas minőséget jelenti, és ha már a gasztronómia területére léptem, akkor valamilyen szinten az egészségtudatosságot is megemlítem. Nem romboló, hanem építő hatású, innovatív termékben gondolkodtam, és olyat szerettem volna teremteni, ami Magyarországon még nincs. Nem nagyon láttam értelmét beállni a sorba, és bár fagylaltozóból rengeteg van itthon, fagylaltdesszertezőből egy sem. Beindult a nyár, olvad a fagyi – 3 új kézműves fagyizót ajánlunk. Nagyjából ez volt a kiindulási pont. A fagylaltdesszert egy könnyen megvalósítható termék, ráadásul alkalmazkodik a felgyorsult világhoz: bejövök, megkapom, megeszem, vagy elviszem az irodába, a parkba" – idézi fel a kezdeteket egy forró hétköznap délután Janovszky Márk, miközben a cukormentes málna-csokoládéból kanalazgat. Elmondta azt is, hogy az inspirációt európai kalandozásaiból merítette, többek között Franciaországban és Szicíliában is megfordult ez ügyben. A termékeik lényege, hogy a műhelyükben készített saját receptjeiken alapuló prémium fagylaltjaik mellé különböző egyéb, izgalmas textúrát, intenzív ízeket párosítanak – így születik meg a fagylaltdesszert.