Nekem hat darab buci, annyi idő alatt készül el, mint a profiknak 30, de innen szép nyerni alapon várom a folytatást. Közben pedig azt is megtanulom, hogy mivel naponta változhat a liszt minősége, így előfordul, hogy a liszt, víz mennyiségén a dagasztás alatt változtatni kell. Utána viszont, ha bekerült az élesztő, vagy a kovász, szigorúan tilos. Az évek és a gyakorlás a pékek legjobb barátja, hiszen a liszt színéről – ha szürke, már mehet is vissza a malomba -, vagy a tészta állagáról tudniuk kell, hogy hogyan dolgozzanak tovább. Oktatásomat a kovászolt tészták forgatását jelző stopper hangja zavarja meg. Szabi, a sztárpék süti Debrecen kenyerét - Cívishír.hu. Szabi már ugrik is a dobozokhoz és hozza őket az asztalhoz. Mindegyikben más-más tésztájú kenyér illatozik. Van itt csokis-narancsos, áfonyás és többféle lisztből készült diós-mazsolás tészta is. Ilyenkor már lisztezni tilos! A titok a kiolajozott tálban pihenő tészta átforgatásban, áthajtogatásban rejlik. Ez idő alatt ugyanis a tésztánk érik, kialakul a glutén váz és összeérnek az ízek.
A 30 percenkénti hajtogatástól pedig erősödik a szerkezete. Pihenni még nincs idő, mert amint befejezte a pékmester a kovászos kenyerek átmozgatását, megyünk is vissza az asztalhoz. Végre megtanulhatom a hármas-, és a hatosfonatot, a briós, a sóskalács és a császárzsömle rejtelmeit. "Ezek az alapok"- mondja az Ide süss! mestere, én pedig fájdalmas tekintettel nézek a mellettem szorgosan dolgozó munkatársára, aki azt tanácsolja, hogy a cipőfűzés és a YouTube-videók segítségével gyakoroljak még otthon. Hogy a "munkáimnak" végül péksüti kinézetük lett, az inkább Szabi kézvezetésének, mintsem az én tehetségemnek köszönhető. Végre van időnk beszélgetni, és rögtön a néhány napja lezajlott világkupáról kérdezem Szabit, aki idén három kategóriában is indult a versenyen. A gluténmentes verzióban az előkelő negyedik helyet szerezte meg, de nem elégedett az eredménnyel. "Négy ponttal maradtam le a dobogóról, rettentően bosszantó! Fahéjas-diós csiga (Szabi a Pék) – Pancs – Gasztroplacc. "- mondja a pékmester, aki ad néhány tippet arra az esetre, ha mostantól otthon is megpróbálkoznék a sütéssel.
Nekem pataki tálam van, én abba sütöm ki a fél adagos bucikat, pont belefér egy adag. A sütő bekapcsolásánál beteszem szárazon a patakit, -kipróbáltam beáztatva, de nem adott hozzá a végeredményhez-, így csak megvárom, hogy kb. 30 alatt felmelegedjen a sütővel együtt a tálam.. Kenyér vetése-Sütés Mit is jelent a kenyér vetése? Tudtommal annyit, hogy a hosszú órás kelesztést/érést követően a sütőbe kerül a tésztánk, amiből itt már biza kenyér lesz, régen kemencébe vetették, innen a kifejezés rövidítve. A hűtőből kivéve, az én tésztámnak ilyen ábrázata volt: A hűtőből elővett tésztát a kezünkkel ellentartva a sütőpapírra borítjuk óvatosan. Meg lehet pluszban lisztezni is, ez a dekorálás miatt számíthat, egyéb hozzáadott értéke nincsen. Bevágjuk kb. 45 fokos szögben, kb. 1, 5-2 cm mélyen a tészta tetejét. Ha nem vágod meg elég mélyen, magától reped meg máshol. Szabi a pék konyhája. Ha laposabb a tészta, lehet alacsonyabban is megvágni, így jobban felemelkedik majd. Én szigorúan akkor veszem csak elő a hűtőből a tésztát, mikor már felmelegedett a római tálam és a sütő is, (ne melegedjen be a tésztám, mert akkor elterül, eddig így jártam) és egyből beleteszem egy sütőpapírral a gombócot a felmelegített tálba és ott vagdosom be (mástól hallottam, hogy vastagon lisztezi a tálat és nem használ sütőpapírt, nekem szénné égett a liszt, nem jött be).
Megszegve, a bélzet ilyen lett: Jó sütögetést csajok, asszonyok, légbuborékban gazdagot!! 🙂 Üdv. Rami
Barnacosmetics Kft. | Debrecen Fodrász, kozmetikus, mûköröm, pedikûr, smink kellékek, kozmetikumok, hajhosszabbítás anyagok, kellékek és berendezések forgalmazása.
Our nail dustcollectors do an excellent job of removing manicure sawdust and... Fodrászszalonok - felszerelések Portalanítás, levegő portalanítása - felszerelések és berendezések Gépek és eszközök, kozmetikaipari - Szépségápoló szerek Manikűr-eszközök Porszívók, háztartási supplies for beauty parlours pedicure and manicure equipment nails products for beauticians dust extraction Providing you with the most powerful and long-last dust collectors At Ülka we want to solve one biggest problem of nail masters (technicians): inhalation of dust and skin contact with it. The 24... Védőálarcok manicure tools articles for manicures manicure and pedicure items pedicure tools articles for pedicures nail drill furnishings for beauty parlours Pedikűr-eszközök Toalett kiegészítők Bőrápoló krémek KAREN OLASZORSZÁG - Sale Delle Langhe Parókák és vendéghaj beauty products for hands and feet perfumery items ultralight wig Bio kozmetikai szerek Kozmetikumok Testápoló cikkek Parfümök és szépségápolás cosmetic surgery rental of machinery and equipment for solarium and cosmetic centres nail treatment massage tables natural cosmetic products Kozmetikaszalonok - felszerelések
Oszd meg az oldalt a barátaiddal, ismerőseiddel is!
- Brush (kefe) funkció: Eltávolítja a szennyeződést és az elhalt hámsejteket, így a bőr láthatóan simább és fényesebb lesz. A kefék 3 rotációs módban működnek: óramutató járásával megegyezően, óramutató járásával ellentétesen, automatikus elforgatás mindkét irányban. Élénkítő funkciójának köszönhetően vérbőségfokozó hatású. - Hydroabrázió, vagy mechanikai radír: egy innovatív, biztonságos és egyszerű módszer a következő kezelések elvégzéséhez: elhalt hámsejtek eltávolítása, a bőr megvastagodásának csökkentése és a kozmetikai termékek hatóanyagainak a felszívódásának a javítása, aknék okozta hegek eltüntetése, apró barázdák eltávolítása, valamint májfoltok halványítása. Készülékvásárlási tippek/fodrászat/hogyan rendezzük be szalonunkat?. - Mikrodermabrázió: mélyhámlasztás, egy intenzívebb formája a bőr megújításának, manuális hámlasztó eljárás, mely nem fájdalmas, roppant eredményes és minden bőrtípusra alkalmazható. Az eljárás alapja a sejtképződés, mely lentről felfelé történik, tehát a bőrsejtek folyamatosan pótolják önmagukat. A legfelső hámréteg ki van téve a környezet, az időjárás és a mechanikai behatásoknak, mely által folyamatosan károsodik.