A kare vagy kari néven ismert japán curry Japán egyik legnépszerűbb specialitása. Leggyakrabban rizzsel (ez kareraisu), udonnal (ezt kare udonnak hívják) vagy zsemlébe töltve (ez kare-pan) tálalják. Vastagabb és kevésbé fűszeres, mint az indiai konyha megfelelője, meglehetősen könnyű megtalálni a megfelelő fűszerkeveréket a boltban, bár a házi recept hitelesebb és lényegesen finomabb. Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a japán curry sajátosságait, a tökéletes keverék elkészítésének módját, de a nagyon egyszerű, lépésről lépésre részletes receptünket is. Milyen összetevőkre van szükség a curry rizs elkészítéséhez? A 4 ember számára örömteli curry rizs recept elkészítéséhez szüksége lesz: 400 gramm marhahús, apróra vágva; 2 hagyma; 2 sárgarépa; 2 burgonya; 3 evőkanál japán curry por; 3 evőkanál semleges olaj; 3 csésze húsleves vagy húsleves; 2 evőkanál szójaszósz; 2 evőkanál paradicsompüré; egy nagy gomb vaj; 3 evőkanál liszt; só, bors. A japán curry egy kis története A Meiji-korszakban (1869-1913 között) jelent meg a curry Japánban, amikor India még mindig az angolok irányítása alatt állt, ami megmagyarázza, hogy miért még mindig nem indiai, hanem nyugati hatású ételnek tekintik.
De ez a burgonya méretétől függ. Amint felvágja őket, ejtse le őket egy tál hideg vízbe. 6. lépés: Amikor a hagyma + sárgarépa főzésének első 15 perce befejeződött, a krumplidarabokat jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk. Keverje jól össze, hogy ők is érintkezzenek az olajjal. A zöldségek által kissé felszívódó zsírok később segítik őket a curry jó ízének elnyelésében. Főzzük még alacsony lángon és közepes lángon, amíg a burgonya is fel nem szívja az olaj egy részét. 7. lépés: Öntsön 600-700 ml vizet a zöldségére. Az összeg a használt japán curry roux márkájától függ. Ami fontos, hogy az összes zöldséget vízzel borítsák, hogy jól főzzenek. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Távolítsa el a söpredéket. Fedjük le és pároljuk közepes lángon 10-20 percig, amíg a burgonya meg nem fő (villával néha-néha ellenőrizzük). 8. lépés: Csökkentse a minimumra a hőt, és adja hozzá a korábban apró darabokra vágott curry roux blokkját (hogy könnyebben megolvadjanak). Keverje össze óvatosan a húslevest, hogy a burgonyadarabok törése nélkül megolvasztsa a rouxot.
Helyezze vissza a hőt közepes hőfokra, hogy ismét megpároljon. Óvatosan keverjük, amíg a húsleves megvastagszik. 9. lépés: Adja hozzá a húst (a főzés során keletkezett levével) és óvatosan keverje össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és óvatosan párolja, amíg a sárgarépa és a húsdarabok belseje meg nem fő. Ez jó negyed órát vesz igénybe. Készen van! Hosszabb ideig (1 vagy 2 órán át) lefedve, nagyon erős tűzön főzhet. édes, ha sertéshúst vagy marhahúst választott. Meghígítja a húst. Viszont vigyázzon, nehogy megégesse a wok alját, és nagyon finoman keverje össze, hogy megkímélje a burgonyát. Tanács Tálalja japán curryjét sima japán rizzsel, amelyet előre elkészít. Még jobb ízű curry lesz, ha a pörköltet kissé lehűlni tálalás előtt. A húst teljesen kihagyhatja a curryből, vagy helyettesítheti a tányéron található curryre vagy alá helyezett "tonkatsu" -val (sült rántott sertéshús). A zöldségeket bármihez igazíthatja. Ha marad maradéka, hagyja hűlni a fedél nélküli japán curry pörköltjét (amelyet később betehet).
Ezután már csak hozzáöntöm a curry port, és jól összedolgozom. A hús levéből átkanalazok egy keveset, hogy a curry jobban oldódjon, végül a curry masszát hozzákeverem a húsos masszához, vagyis átöntöm az egészet a másik edénybe. Ekkor teszem hozzá az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért (a japánok külön kis mozsárban őrlik meg, de késsel is aprítható, vagy fokhagymaprésben, a lényeg, hogy nagyon apróra), a babérlevelet, a ketchupot, a Worcestershire szószt, a sót és a cukrot. Közepes lángon kb. fél órát főzöm. Mivel eredetileg indiai ételről van szó, a japánok a rizs curryt egytálételként eszik, nem variálnak kisebb tálkákkal, és eszükbe sem jut pálcikával enni. Elő hát a leveses tányérral, minél nagyobb, annál több fér bele, a tányér felére rizs, a másik felére a currys cucc megy, a petrezselyem levelet odarakjuk, ahova akarjuk, az evőeszköz pedig kanál. Gyömbér savanyúságot szoktak hozzá enni, de anélkül is nagyon finom. Éljen a tartósítószer mentes házi karē raisu! Mini Logika - Mi A Nevem? - Fiúknak - Djeco Utazó Játék
A Foo Fighters három Grammy-t kapott a gálán, de tagjai nem voltak jelen a ceremónián. A CBS tévécsatornán közvetített Grammy-díjátadó házigazdája Trevor Noah volt.