Következésképp az étrendünk egyre kevesebb alapvető tápanyagot tartalmaz. A hidrogenizált telítetlen zsírok – például a margarin – egészséges? Mellékesen megjegyezve, az oxidálódott, károsult vagy hidrogenizált telítetlen zsírok (melyek megtalálhatók a margarinban és sok feldolgozott ételben) legalább olyan károsak – ha nem károsabbak – a szervezetünk számára, mint a telített zsírok. A többszörösen telítetlen zsírsavak hidrogénezése nemcsak telítetté teszi őket, hanem meg is gátolja a szervezetet abban, hogy képes legyen felhasználni a magvakban, diófélékben és halakban megtalálható jótékony, nem hidrogénezett, többszörösen telítetlen zsírokat. A hidrogenizált telítetlen zsír a margarin. Ez azt jelenti, hogy ajánlatos elkerülnünk az olajban sült ételeket, különösen, ha az ételnek amúgy is magas a zsírtartalma (pl. Telített zsírok és telítetlen zsírok, margarin telítetten zsír nagyon káros. hús, tojás, sajt). Ugyanakkor egy szabadon tartott, magvakkal táplált tyúk tojásából készült keménytojás egy egészen más történet. A tojás lecitint is tartalmaz, mely segíti a szervezetet a koleszterin kezelésében, bár a lecitint elpusztítja a magas hőmérsékleten való sütés.
Ezeknek a kötéseknek a minőségétől függ, hogy egy zsír melyik csoportba tartozik. A rettegett telített zsírok A telített zsírok molekulái egyszeres kötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Ebbe a csoportba tartoznak az állati eredetű zsírok, emellett a kókusz-zsír és a pálmazsír (amely nagyon sok élelmiszerben megtalálható). Jellemzőjük, hogy szobahőmérsékleten is szilárd halmazállapotúak. Problémát akkor okoznak, ha túl sokat fogyasztunk belőlük, a gond az, hogy telített zsírok esetén a "túl sok" könnyedén elérhető. Mi a telítetlen zsír?. Az egészséges arányszám 1:3 a telített és telítetlen zsírsavak fogyasztásából, ám a tényleges fogyasztási arányunk 20:1, ez jelenti a problémát. Miket okozhat a telített zsírsavak fogyasztása: túlsúly érelzáródás magas koleszterinszint szív- és érproblémák Az istenített telítetlen zsírok A telítetlen zsírokra az a jellemző, hogy legalább egy kettős kötést találunk a zsírmolekulák kapcsolódási pontjainál, de jellemzőek többszörös kötések is. A telítetlen zsírok segítenek leoldani az érfalakról a lerakódást, csökkentik a koleszterin-szintet, vagyis általában ellentétesen működnek a telített zsírok egészségkárosító hatásaival szemben.
Sok készétel csomagolásán fel van tüntetve, hogy adagonként mennyi zsír van benne, és hogy ennek mekkora részét teszik ki telített zsírsavak. Ez segíthet eldönteni, hogy milyen ételeket fogyassz a nap folyamán, és olyan élelmiszereket választani, amikben kevesebb a telített zsír. Csökkentsd az étrendedben a telített zsírsavakat, és helyette fogyassz telítetlen zsírokat! A kevesebb telített zsír fogyasztásához egyél kevesebb magas telítettzsír-tartalmú ételt, amilyen például a torta, a péksütemények és a csokoládé. Vagy választhatsz alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákat is: például zsírszegény tejet a magas zsírtartalmú helyett vagy csökkentett zsírtartalmú készítményeket a vaj helyett. A zsíros húsok és húskészítmények helyett pedig választhatsz szárnyast, például csirkét vagy pulykát bőr nélkül vagy sovány húsokat, amikben kevesebb a telített zsír. Az általunk ajánlott egyszerű ételalternatívák még több ötletet adhatnak arra, hogyan csökkentheted a telített zsírokat az étrendedben. A zsírok és olajok telítettség szerinti besorolása | Fogyókúra, diéta, fogyókúrás receptek. Egyél több telítetlen zsírt… A diófélék és a magvak, illetve a növényi olajok és krémek remek forrásai a telítetlen zsíroknak – hozzáadhatsz például egy kanál diófélét vagy magvakat a müzlihez, salátához vagy kásához, vagy akár magukban is csemegézhetsz belőlük.
Ez a tanulmány azonban, amely 200 50 év feletti ember vér- és vizeletmintáinak megfigyelését foglalta magában (mindannyian "túlsúlyos" vagy "elhízott" testtömegindexszel, valamint a cukorbetegség és a szívbetegség fokozott kockázatával rendelkeztek), azt találta, hogy a fogyásnak kevés köze van hozzá. "Ez azért meglepő, mert a legtöbb ember azt hiszi, hogy a vércukorszintre és a koleszterinszintre gyakorolt pozitív hatások kizárólag a fogyásnak köszönhetőek. Itt azt találtuk, hogy ez nem így van. Más mechanizmusok is közrejátszanak" – idézi Lars Ove Dragstedet, a Koppenhágai Egyetem osztályvezetőjét, valamint a táplálkozás, testmozgás és sport tanszékének kutatóját az EatingWell. A 200 résztvevőt kettéosztották; az egyik csoport az északi étrendnek megfelelő ételeket kapott, a másik csoportnak pedig azt mondták, hogy úgy étkezzen, ahogy a vizsgálat előtt. Hat hónap elteltével megszületett az ítélet: " Az a csoport, amelyik hat hónapig az északi étrendet követte, jelentősen egészségesebb lett, alacsonyabb koleszterinszinttel, a vérben lévő telített és telítetlen zsírok általános szintjének csökkenésével, valamint a glükóz jobb szabályozásával a kontrollcsoporthoz képest.
Bár sokan óvakodunk a túl sok zsír fogyasztásától, az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez hozzátartozik egy bizonyos mennyiségű zsír is – a zsír értékes energia- és tápanyagforrás a szervezet számára, és fontos feladatokat lát el. Arra azonban valóban érdemes odafigyelni, hogy milyen zsírt tartalmaznak az általunk fogyasztott ételek, ha például fontos számunkra a megfelelő koleszterinszint fenntartása. A jelenleg érvényes álláspont az, hogy érdemes csökkentenünk az étrendünkben szereplő telített zsírok mennyiségét, és telítetlen zsírsavakat tartalmazó alternatívákat fogyasztani helyettük egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend keretén belül, ami bizonyítottan segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. De mik azok a telítetlen zsírok? Milyen ételek tartalmaznak telítetlen zsírokat? Telítetlen zsírsavakban gazdagok például az alábbi ételek: A növényi olajok és a növényi olajokból készül krémek, amilyen például a Flora ProActiv, kitűnő forrásai a telítetlen zsíroknak. A diófélék és magvak nemcsak "jó" zsírokat tartalmaznak, hanem rostot is, ami szintén fontos része az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek.
Makrotápanyagok azok a tápanyagok, amelyekre nagy mennyiségben van szüksége a szervezetünknek, hiszen ezek biztosítják az energiát a testünk működéséhez, és ezekből lesznek a szervezetünk építőkövei. Három makrotápanyagot különböztetünk meg:– a zsírokat, – a fehérjéket, – és a szénhidrátokat. A különböző táplálkozási irányzatok más-más arányban javasolják ezen tápanyagok bevitelét. A klasszikus dietetikai álláspont szerint a kalóriák nagy részét szénhidrátokból kellene fedezni, … Tovább Optimális makrotápanyag arányok Szervezetünk minden sejtje képes üzemanyagként glükózt felhasználni, de a legtöbb sejt kiválóan tud, és nagyon is szeret zsírt égetni. A szervezet számára a zsírok, azaz a trigliceridek (akár kívülről érkeznek, akár a szerveztünk zsírpárnáiból származnak) az elsődleges energiaforrások. Ez alól csak néhány sejt és szövettípus képez kivételt, például az idegsejtek, a vörösvérsejtek, vagy a vese bizonyos sejtjei, amelyek … Tovább A ketózis Most, hogy a sorozat első, második és harmadik részében mindent megtudunk a növényi olajokról, állati zsírokról, átrágtuk magunkat a kémián, a miből mennyit, mit és hogyan kérdésein, adós vagyok még ezzel az igencsak kacifántos témával, mégpedig azzal, hogy mi a helyzet a koleszterinnel?
A telített zsírsavak kimondottan egészségügyi hatásairól bővebben az előző blogposztban olvashattok: LINK.
"Öld meg a vírust, vigyázz a politikusokkal! " – adja fel a feladatot a böngészőből futtatható Pac-Maszk című játék, ami mint a neve is mutatja, a klasszikus Pac-Man mechanikáját veszi alapul. Csak itt sárga gömböcként az a feladatunk, hogy a koronavírussal fenyegető világban minél több vírust zabáljunk fel, miközben maga a világ is reagál, hol stadionok, hol iskolák kinyitásával. Az eredeti Pac-Man játékból ismert fenyegető szellemek pedig ezúttal a feje fölött szövegbuborékban nyunyókát kiáltó Müller Cecília, Kásler Miklós és Orbán Viktor, akikkel nem szabad összefutni, másként kezdhetjük elölről a szintet. A játékot az O1Games készítette, és ezen a linken lehet elérni. Mivel egyenesen rögtön böngészőből futtatható, letölteni sem kell: egyszerűen indítsuk el, és a billentyűzet nyilaival már irányíthatjuk is a főhőst, hogy átverekedjük magunkat a járvány hullámain. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg.
Hétfői hír, hogy Müller Cecília országos tiszti főorvos az egész ország területére elrendelte a hőségriadó harmadik fokozatát. Ez azért jó hír. mert azt jelzi, hogy Müller Cecília él és dolgozik. Utóbbival kapcsolatban voltak kételyeink, ugyanis Müller doktornő a koronavírus járvány harmadik hullámának elmúltával eltűnt a nyilvánosság elől. (A nyitó képen Müller Cecília: őket tessék tapsolni, nem engem; foto:) Az a kedves néninek látszó doktornő, aki korábban mindannyiunk családtagja lett, és úgyszólván kirobbanthatatlanná vált a magyar családok nappalijából, köddé vált, és a nyár folyamán csak akkor lehetett hallani róla, ha elrendelte a hőségriadót. Tessék vigyázni, üzente ilyenkor, igyunk sok folyadékot, aki teheti, ne menjen sehová, aki nem, az is csak módjával mozogjon. Pedig Müller doktornő a járvány kitörése után nagyon is aktív volt, gyakorlatilag alig volt nap, hogy ne találkoztunk volna vele a képernyőn. Igaz, munkálkodásában nem mindig volt köszönet: amikor a pandémia felütötte a fejét Magyarországon, és az első megbetegedésekről és halottakról jöttek a hírek, az országos tisztifőorvos is beállt a sorba, és együtt hirdette Orbán Viktorral és a Fidesszel, hogy a főváros és annak vezetője a felelős az idősotthonokban bekövetkezett halálokért.
Orbán tudja, de nem mondja, hogy nem a páciens dolga, annak eldöntése, hogy kell-e neki harmadik oltás, hanem az ezzel a feladattal megbízott, ezért fizetett szakembereknek. Müller Cecíliának, teszem azt. Mert az tényleg jó, hogy elrendelte a hőségriadó harmadik fokozatát, de – különös tekintettel arra, hogy nyakunkon a negyedik hullám – ennél többre volna szükség. Például bocsánatot kérni azoktól, akiket olyan vakcinára beszéltek rá, amelyről ma már nagy bizonyossággal tudható, hogy kevésbé hatásos, mint azok, amelyekről a Fidesz – Müller Cecília hol csendes, hol tevékeny asszisztálásával – gyakorlatilag lebeszélte az embereket.
Hangsúlyozta ugyanakkor, hogy az Ügyfélkapun keresztül senki nem kap kártyát, de az ügyintéző utána tud annak nézni, "hol akadt el a kártya", illetve, hogy rögzítették-e az oltás tényét. Hamarabb kapható az AstraZeneca második oltása? Müller Cecília elmondta azt is: ha valaki három hónapnál korábban szeretné megkapni az AstraZeneca-védőoltás második adagját, akkor ezt annál az oltópontnál (vagy háziorvosnál) kell jeleznie, ahol először beoltották. Ott rögzítik a kérését, és az oltópont szervezi meg a következő oltást. Ahhoz, hogy egyetlen adag vakcina se menjen kárba, össze kell várni tíz embert, így nem biztos, hogy éppen arra a napra esik majd a második dózis beadása, mint az első - mondta. Továbbra is vigyázzunk egymásra A szennyvízadatokkal kapcsolatban elmondta, hogy a vírus örökítőanyagának szennyvízben mért mennyisége a korábbi csökkenéshez képest a múlt héten stagnált; Budapesten, Debrecenben és Szolnokon az adatokban enyhe emelkedés, Egerben, Kaposváron, Pécsen, Székesfehérváron és Tatabányán enyhe csökkenés látszik.