e. VIII. századtól (orientalizáló korszak)
7. BUCCHERO NERO
8. 9. ANTEFIXUM
Építészeti terrakottalapok
Ember vagy állatfejet vagy alakot ábrázoltak
Épületdíszek voltak
10. TUMULUS
Etruszk sírok belseje
Úgy képzelték el mint egy lakóhelyet
Falfestmények is maradtak fenn a sírok belsejében
11. Monumentális terrakotta szobroki. V. században
Szarkofág= sírokon a halott életnagyságú alakjának szobra
12. Kettős szarkofág a cerveteri Banditaccia nekropoliszból (hossza 200 cm, magassága 140 cm)
13.
i. III-I. században a római művészettel kezdett egybeolvadni, a római művészet "előkészítője lett" az etruszk művészet
Szilágyi János György: Antik Gyűjtemény. Vezető az Antik Gyűjtemény állandó kiállításához Harmadik terem - 13. 11. tárló Etruszk művészet (Kr. e. 525-450 k. ) Etruszk feketealakos amphora oroszlánok közt férfifejjel; Kr. 520-500 k. Az előző tárló késői bucchero-edényei már átvezetnek a 6. század második felébe. A század közepe nagy változások kezdete volt Etruriában. A keleti görögök első, 600 körüli városalapítását a nyugati Mediterráneumban (Massiliában, a mai Marseille-ben) fél század múlva a perzsa birodalom terjeszkedése elől nyugatra menekülők áradata követte. Ezeknek letelepülését az érdekszférájukba eső területen az etruszkok a púnokkal szövetségben meg tudták akadályozni, de tengeri hatalmuk megingott, és súlyos háborúk után 474-ben végképp alulmaradtak a Cumae és Siracusa vezette nyugati görögökkel szemben, miközben 500 táján Róma is sikeresen kelt fel uralmuk ellen. A tengeri kereskedelemből mindinkább kiszorulva az etruszkok észak felé, szárazföldi utakon kerestek új kapcsolatokat.
Szilágyi János György: Antik Gyűjtemény. Vezető az Antik Gyűjtemény állandó kiállításához Harmadik terem - 14. 12. tárló Etruszk művészet (Kr. e. 4-2. század) Az 5-4. század fordulója körül az etruszkok helyzete Itáliában alapvetően megváltozott. Az 5. század utolsó harmadában a samnis népek megszállták campaniai központjaikat; a kelták, akikkel régóta békés kereskedelmet folytattak, a 4. század elején Északról tömegesen vándoroltak be Itáliába, és uralmuk alá vonták a Pótól Anconáig terjedő területet, elvágva az Alpok felé vezető útjaikat. A fő ellenség azonban Róma lett; nagyhatalommá válásához az első lépés Veii bevétele volt 396-ban. Ezután az etruszkok többsége számára viszonylag nyugodt évtizedekben központjaik új virágkorukat élték, de a latin népek leverése után itáliai egyeduralomra törő rómaiak ellen későn szövetkeztek a gallokkal és samnisokkal; ez a szövetség 295-ben döntő vereséget szenvedett, és Róma a következő negyedszázadban békésen vagy erővel az etruszkokat is a "szövetségesek" sorába kényszerítette, majd Kr.
A vulcii kancsó díszítésének két további technikája az edény vállán levő babérág ál-vörösalakos festése, nyakán pedig a hálóminta négyszögeiben különleges módon négy fedőszín váltakozása. A másik két vörösalakos váza közül a kacsa alakú edény, egyik oldalán női fejjel, a másikon szárnyas repülő istennő-alakkal - ha valóban antik - Chiusiban készült; a kancsó másik oldalán egy caerei műhelyből való talpas tál, belsejében női fejjel, a 4. század végi etruszk kerámia tömegprodukciójának jó kivitelű darabja. Nőt elragadó férfi faliszk terrakotta oromcsoportból; Kr. 350-280 k. A vörösalakos technika befogadása jellemző módon nem szorította ki az Etruriában kedvelt ál-vörösalakos díszítésmódot (l. az előző tárló hydriáját); ennek két bemutatott példája közül az egyik egy kancsó az Etruriában a század vége felé és talán még azon is túl rendkívül népszerű sorozatból, amelyet a legtöbb darabját díszítő formátlan sziluett-figuráról Fantom-csoportnak neveznek (mellette egy azonos formájú feketemázas kancsó áll), a másik a II.
Mi az a vadkovász? Azért tesszük manapság a "vad" kifejezést a kovász elé, mert sokan használják az élesztős előtésztát kovásznak, így egyértelműbb, hogy miről is van szó pontosan. A kovász ugyanis nem élesztő, és nem futtatjuk, hanem etetjük. Dajkáljuk. Gondozzuk. A vadkovász alázatos munkával lisztből, vízből és ezeknek az alapanyagoknak napi frissítéséből létrehozott tejsav és egyéb baktériumok mikro-kultúrája, melyet ha beledagasztunk a kenyérbe, akkor a kenyerünk bár hosszabb idő alatt, de gyönyörűen megkel. Ha a kovászunk élettel teli, akkor igazi kenyércsodákat süthetünk vele. Mivel ez a kovászfajta sokkal érzékenyebb, mint az élesztős változatok, ezért több türelmet, szakértelmet kíván az elkészítése. Vadkovász A kovász jótékony hatása A kovásszal készített termékek kevésbé terhelik meg a szervezetünket, sok belgyógyászati probléma javulhat, ha a hagyományos eljárással, adalékanyagok nélkül készített péktermékeket fogyasztjuk. Igazikenyér – avagy a VADKOVÁSZOS. A kovászban lévő nagy mennyiségű, széles diverzitású baktériumflóra segítségével a gabona lebontása már a tészta érésekor megindul – ez a kulcs – így a szervezetünkbe már egy megdolgozott, sokkal könnyebben emészthető anyag kerül.
Képet hoztam már róla, jöjjön hát most a recept is: IR-barát, kovászolt, teljes kiőrlésű tönköly kenyérkém alapreceptje. Nálunk hónapok óta ez "a kenyér"- lehet variálni, de így egyszerű formájában is nagyon finom. Több helyen is olvastam már, hogy teljes kiőrlésű liszttel nem is lehet jó kenyeret sütni, tömör lesz, meg savanyú, sőt olyan felvetést is láttam… Tovább » Advent negyedik vasárnapjára egy beigli receptet hoztam nektek: IR-kompatibilis, zömében lassú CH és élesztő mentes is…:o)
mi az, hogyan készül a vadkovász, amit használok. Bár eredetileg nem terveztem, de akkor kapjon egy külön posztot ő is. :o) Tovább Ez az oldal át lett költöztetve, ide.... Tovább » Szóval az úgy volt hogy… Azt már említettem párszor, hogy nálunk intolerancia miatt a sütőélesztő nem játszik, a régi kovászomtól pedig jó pár hónapja már, hogy búcsút kellett vennem. Hónapok óta játszottam a gondolattal, hogy újat indítok – ezúttal egy kicsit jobban rákészültem és kiokosodtam a témában.
A biokémiai részletektől megkímélünk mindenkit, legyen elég az, hogy a vadkovászunkban apró légbuborékok jelennek meg, növekedésnek indul. Ezzel nem végeztünk, a java még csak most következik. Türelem, éberség A kovászunkkal foglalkozni kell. Napi frissítést igényel: kiveszünk az anyakovászból, a felesleget eldobjuk vagy elajándékozzuk, majd a maradékhoz vizet és lisztet keverünk, és a frissített anyagot újra békén hagyjuk. Mi az a vadkovász 1. Ezt ismételve erősítjük 5-6 napon keresztül, mire alkalmas lesz a kenyérsütésre. @pekvilag Instagram A kovász megmozdul, vad burjánzásnak indul, s egy idő után azon kapjuk magunkat, hogy naponta többször megvizsgáljuk, kéjes örömmel figyelve a keletkező buborékokat. Vigyázat, könnyen rá lehet kattanni a kovásznézegetésre! A 22 foknál melegebb konyhákban gyakrabban szükséges frissítenünk. Ha nem sütünk minden nap – és ki süt minden nap kenyeret? –, tárolhatjuk hűtőben, lassítva az erjedési folyamatot. A hűtőből kivéve jöhet da capo al fine az újabb frissítés, míg a kovászunk egy-két nap alatt magához tér, és újra végzi feladatát.
Pillanatnyilag még 3 tagú családunkra kb 3-4 naponta sütök kenyeret- a kovászolt verzió ennyit bőven kibír- a receptet pedig egyelőre nem is szoktam cifrázni: tönkölyliszt, víz és só kerül bele, esetleg egy csipet aszkorbinsav a kelés elősegítésére, no meg némi kókuszolaj a hajtogatásnál, formázásnál… Méghozzá azért csak ez a néhány alapanyag, mert vadkovászt használok, ami maga is liszt és víz keveréke, etetve-itatva, érlelgetve, szeretgetve, elnevezve. Attól függően, hogy milyen lisztet használunk hozzá (és persze a recepthez), természetesen beilleszthető az IR étrendbe is. (Sőt, létezik gluténmentes verziója is – igaz én azzal nem kísérleteztem. ) "A kovász egyfajta előtészta, amely liszt és víz felhasználásával, természetes élesztőgombák és tejsav-, ecetsavbaktériumok felszaporításával készül. Mi az a vadkovász 5. Célja: Az élesztőőgombák elszaporítása, miáltal nagyobb lesz a lazító hatása. A savtermelő mikrobák elszaporítása, ezáltal az íz és az aroma kialakítása. A fehérjék duzzadásának elősegítése. "
A neten sok helyen, esetleg egy kovászolós workshop-on. Magam részéről a Búzavirág kovászműhelyt ajánlom. Ismerem az alapítókat, és az egyébként is meglevő érdeklődésemet még jobban feltüzelték. A következő blogban saját kovászos tapasztalataimat írom le. Addig is kísérletezz!
Amikor újra kedvünk támad a kenyérsütéshez, kivesszük a fagyasztóból, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd "feletetjük" a kívánt mennyiségre. A másik megoldás a dehidráció. Ezt ajánlom, ha például repülőn utazunk és magunkkal szeretnénk vinni a vadkovászt, mondjuk ajándékba. Néhány evőkanálnyi folyékony kovászt nagyon vékonyan sütőpapírra kenünk, szobahőmérsekleten pár nap alatt hagyjuk megszáradni, majd nyújtófával porrá törjük, és a parányi lények máris készen állnak az utazásra! Használat előtt két nappal kevés langyos vízzel elkeverjük a kovászport, és másnap megetetjük. A cikk A falat kenyér összeállítás része. Miért fontos a gabona a kiegyensúlyozott étrendben? Milyen gabonából készüljön a pékáru? Mit tegyünk a kenyérre, ha reggelit, tízórait, uzsonnát készítünk a családnak? Hogyan készítsünk kovászt? Éljen a vadkovász! – Tanácsok Dobos Gábortól, a Zalaco szakértőjétől, akinek több mint 30 éve szenvedélye a kenyérsütés. Körbejártuk a kenyérrel kapcsolatos kérdéseket. Kattintson a teljes összeállításhoz>> A cikk együttműködő partnere a 70 éves Zalaco Sütőipari Zrt. Kérjük, támogasson, hogy otthonába vihessük az értéket!