A kézműves sörök forradalma új fejezetéhez érkezett. A mozgalom nevében is szereplő jelzőt ugyanis feltörekvő főzdék egy frissen alakult csoportja már cikinek érzi. Ezért "kraft" néven létrehoztak egy saját sörkategóriát, amivel rendesen fel is kavarták az állóvizet. Palotaforradalom a sörforradalomban? Mi lesz veled, kézműves? A kraft ötletgazdái mellett a sörforradalmat elindító bloggert is kérdeztük. Kicsi, független és hagyománykövető. Ezek a hivatalos ismérvei a kézműves sörfőzdének. No nem a magyarnak, hanem az amerikainak. Szóda Bár - Bár itt: Debrecen, Simonffy utca (Halköz). Ez ugyanis a Brewers Association meghatározása, amely szervezet az USA-ban gyártott, több mint 3400 sörmárka előállítóinak közel 99 százalákát tömöríti. A szövetség kritériumokat (például maximum 6 millió hordós éves termelés, minimum 75 százalékos saját tulajdonrész a főzdében, alapanyagok használatának szabályozása) is meghatároz, hogy mely üzemek jogosultak termékeiket az USA-ban craft beernek nevezni. Az angol szó tükörfordításaként született évekkel ezelőtt a magyar kézműves sör kifejezés, a "keresztapa" a hazai sörforradalmat elindító blogger, Bart Dániel volt.
Fontos tényező a lokalitás, tehát a craft beerek készítői nem nagy szegmenst céloznak meg, hanem a helyiek igényeihez igazítják a sörök ízvilágát. A gyártók szeretnek kísérletezni az ízekkel, egyéni ízvilágot próbálnak kialakítani, amivel a többi gyártó nem rendelkezik. A kézműves sör tehát egy olyan sör, ami határozott és egyedi ízzel rendelkezik, ez az íz pedig a nagyüzemi söröknél nem lelhető fel. A kézműves sörök nagyon magas minőségre törekednek, ezért lényegesen drágábbak, mint a nagyüzemben előállított silányabb minőségű sörök. Az is egyre gyakoribb, hogy gyümölcsös ízeket tudnak csempészni a sörökbe. A belga meggysör itthon is nagy sláger lett, ezt egyaránt fogyasztják nők és férfiak is. Az APA, az IPA és az ALE is megtalálható a kínálatba, de sokszor saját módszerekkel és titkokkal hoznak létre új söröket a gyártók. A kézműves hazai sörök is egyre trendibbek. Magyar kézműves sörök. Ez több okból is jó. A termék megvásárlásával a hazai munkahelyeket támogatjuk. A szállítási távolság lényegesen kevesebb, mintha egy külföldi nagyüzemtől vásárolnánk sört.
A vezető szerint a koronavírus drámai következményekkel járt a közel 90 hazai kisüzemi sörfőzdére nézve. Az ilyen kisebb üzemek értékesítésének 60-70 százaléka fesztiválokat, éttermeket, sörözőket, hoteleket is magában foglaló ágazatokból származik. A turizmus lenullázódásával, a vendéglátóhelyek bezárásával, illetve korlátozott nyitva tartásával a forgalom drasztikusan, 50-70 százalékkal esett vissza - tájékoztatott. Kisüzemi magyar lager sörök tesztje: 2021-ben ez a TOP10 - Vince. Megerősítette, hogy a fogyasztás a szállodai-éttermi-rendezvényi szektorból (HoReCa) értelemszerűen eltolódott az otthoni fogyasztás felé, ami csökkentette a csapolt sör forgalmát, és növelte a dobozos értékesítési arányát a palackos terhére, mivel otthonra szívesebben vásárol a fogyasztó dobozos sört, mint üvegest. Nőtt a szupermarketekben vásárolt kisüzemi sörök forgalma, és jelentős szerepet kaptak a különböző webshopok is, köztük a főzdéké. Az ő cége már a tavalyi évet is szép növekedéssel zárta, és az idei kilátásokat is pozitívan látja. Arra a kérdésre, hogy a vendéglátás vagy a kiskereskedelem alkotja-e a fontosabb vevőkört, azt válaszolta: "Mindig ügyeltünk arra, hogy egyik értékesítési irány se legyen túl nagy, így arányuk egészségesen oszlik meg a teljes értékesítési csatornamixen belül.
A jellegzetesen szőlős, a sauvignon blanc-ra emlékeztető illatú komlófajta ennek a sörnek is ad némi gyümölcsös, szőlős felhangot. 8-10. BAZ Beer Lager - 14, 1/20 pont (jó) Kissé észteres, gabonás, kenyeres illatú, jó megjelenésű pilzeni típusú sör, amelyben a közepes test és a 4, 4 százalékos alkoholtartalom jó egyensúlyt alkot. A cseh komlók teszik kerekké a BAZ Beer sörét, enyhén fűszeres és földes jelleget kölcsönözve neki. 8-10. Hübris Hüs - 14, 1/20 pont (jó) Amerikai könnyű lager, amibe a Warrior és Cascade komlókon kívül egy kis limehéj viszi a citrusos ízvilágot. Magyar Kézműves sör. Vékony test, a gyümölcsökön kívül enyhén gabonás illat, száraz, enyhén savanykás lecsengés jellemzi. Rendeld meg a Hübris Hüst az kézműves piactéren, ahol több más kisüzemi sörből is válogathatsz. 7. Tiltott Csíki Sör Gold - 14, 6/20 pont (jó) Világos baksör, ami a hosszas ászkolásnak is köszönheti aranysárga színét és lekerekedett karaktereit. Sima, krémes kortyérzet, visszafogott komlóhasználat, inkább vaskos, mint üdítő test jellemzi.
További szálláshelyek Magyarországon >> (fotók: shutterstock, ) Hogy tetszett a bejegyzés? Tetszik Tetszik 100% Imádom Imádom 0% Vicces Vicces 0% Hűha Hűha 0% Nem tetszik Nem tetszik 0%
Savanyú káposztás cinke sült oldalassal Hozzávalók: 80 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 kg oldalas, 1 kg savanyú káposzta, só, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 fakanál sertészsír. A tepsi aljába 1 evőkanál sertészsír. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a feketeborssal együtt a zsírban elkeverjük. Ezzel a kencével átkenjük a darabokra vágott, besózott oldalast. Kizsírozunk egy tepsit, beletesszük a húsokat, és előmelegített sütőben, vagy kemencében kb. fél óra alatt elősütjük. A krumplit megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. A levében összetörjük, majd a tűzhelyre visszatéve apránként elkeverjük benne a lisztet. Sűrűre főzzük. Fokhagymás sült oldalas - Sertésből - Hajókonyha recept. Akkor lesz jó, amikor már szuszogó hangot ad, ezért hívják a cinkét szuszogónak is. Egy tepsit kizsírozunk, kibéleljük az alját káposztával. Zsírba mártott kanállal nagyobb halmokat rakunk rá a cinkéből. Ezek közé helyezzük az elősütött oldalasokat. Az egészet betakarjuk káposztával. A kisült hús zsírjával meglocsoljuk, és sütőben aranybarnára sütjük.
Hozzávalók: 1, 7 kg jó húsos, inkább vastag mint vékony sertésoldalas, 8 gerezd fokhagyma, 1 dl olaj, 1 csapott kiskanál jóféle pirospaprika, 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors, kb. 1 evőkanál só 1. Az oldalast megmossuk, leszárogatjuk, és a csontok mentén 3, nagyjából egyenlő részre daraboljuk. Egy közepes tepsibe rakjuk. 2. A fokhagymát, megtisztítjuk, apróra vágjuk-zúzzuk, és az olajba keverjük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a borsot, meg a sót is. 3. Az oldalasra öntjük, majd kézzel addig "masszírozzuk", míg az összes húsdarabot jól be nem dörzsöltük vele. 2 deci vizet öntünk alá, és a tepsit a sütő középső rácsára tesszük. 4. A sütőt kis lángra bekapcsoljuk (légkeveréses sütőben ez 100 ºC-ot jelent), és az oldalast 6, 5 órán át így sütjük, anélkül, hogy letakarnánk. Közben, nagyjából fél óránként, a húsdarabokat megforgatjuk, ízes levével gyakorta meglocsoljuk. Párolt káposztával tálaljuk. Megjegyzés: – A konfitálás eredetileg bő zsiradékban történő lassú sütést jelent, de mára elfogadott, hogy a bő zsiradék nélküli lassú sütést is konfitálásnak nevezik.
Felhasználási javaslat: A dobozt felbontás nélkül helyezzük forró vízbe, és 10-15 percig melegítsük. Óvatos felbontás után azonnal fogyasztható... Mit érdemes tudni róla? Vegán Paleo Allergénmentes 22-24%-os szárazanyag-tartalmú termék Állaga sűrű, színe szép piros. Íze jellegzetes paradicsom íz. Hőkezeléssel... SZEPA Menü Mexikói chilis bab tépőzáras - 400g SZEPA Menü Mexikói chilis bab tépőzáras - 400g A fület felhúzzuk, elöl benyomjuk, majd a fedelet óvatosan leválasztjuk. A felnyitást követően... A GLOBUS ételkonzervek a magyar konyha változatos ízeit képviselik. Babfőzelék kolbásszal. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia: 478 kJ (114 kcal)Zsír: 4, 1 g ebből telített: 1, 6... A Globus Lencsefőzeléke kolbásszal vitaminokban gazdag, igen tápláló főzelék, feltéttel. Tartósítószert nem tartalmaz. Átlagos tápérték 100 g termékben:Energia: 448 kJ (108 Kcal)Zsír:... Globus csemege kukorica, vákuumzárású kiszerelésben. Nettó tömeg: 340 gTöltõtömeg: 285 gEnergiatartalom: 118 Kcal/100 gZsírtartalom: 1, 3 g/100 gTárolási információ: Felnyitás után:... Felhasználási javaslat: A felnyitást követõen a doboz tartalmát összekeverjük, kenyérszeletekre kenjük.