Hibás felhasználói név vagy jelszó! Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.
Confit de canard. A kacsacombot sózzák, fűszerezik, állni hagyják egy-két napig, majd elmerítik kacsazsírban és 80-90 fokon, kb. 4 órát konfitálják. Ezután a zsírban hűtik, majd a zsírt leszűrik, és ebben teszik el 1-3 hónapra a hűtőbe, vagy hűvös pincébe. Hogyan történik a fagyasztott kacsamáj sütése és a hízott kacsamáj sütése kacsahájban? - Hírnavigátor. A zsírból elővéve hidegen, vagy serpenyőben óvatosan körbepirítva fogyasztják. Mi is és nagyanyáink, dédanyáink is készítünk/készítettek ily módon kacsát vagy sertést csak mi zsírban abálásnak nevezzük. A lényeg, hogy a konfitálás az egyik legmegbízhatóbb módszer arra, hogy a kacsacomb élvezeti értékét magas szintre emeljük. Még mindig a konyhában maradva, jó eredményt lehet elérni szuvidolással, illetve úgy, hogy a sütőedénybe fektetett combokat félig öntjük fel zsírral és kombisütőben vagy otthoni villanysütőben (ezesetben alufóliával letakarva), 150 fokon kb. 75-90 perc alatt sütjük készre. Véleményem szerint a kacsacomb akkor jó, ha a hús minél többet megőriz a nedvességtartalmából, a bőr nem vékonyodik el teljesen és az alatta lévő zsírrétegből is megmarad annyi, hogy ellensúlyozza a hús szárazságát.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Kacsát a hátára, óvatosan elemelem a mellet, oldal egy ollóval elvágom a bordákat és ami rajtuk van, kinyitom, hátrafeszítem (reccs) és leszedem. Ott a máj, alatta az epével. Óvatosan kézzel kiszabadítom a májat a hártyák fogságából, és megemelem. Körbevágom az epét. Ha kidurrant és folyik, akkor tehetségemhez és lehetőségeimhez mérten mentem a menthetőt, amire már egyszer rákerült, az kuka. Hizott kacsacomb sütése serpenyőben. Ez a tömött kacsa bosszúja, teljesen jogos. A májból kivágom az epe környékét (pláne, ha vannak zöld foltok) lehártyázom, kierezem, kész is. Sose lesz olyan szép, mint az első osztályú máj a pultból. A kacsában van más nem oda illő is. A testhájakat összeszedem (pörc, vagy akár a májat abban megsütni) A begye (nyak végénél) és a zúzája (máj alatt) is ott lesz, az őket és ezeket a szerveket a szájjal összekötő vezetékekkel együtt. Pucoltam elég zúzát gyerekkoromban, kösz nem, még a demonstráció és az olvasók kedvéért sem, az egész tápcsatornát kiszedem (a zúza, begy és a nyelőcső is tele van kajával, azzal óvatosan, de nem vészes, a dara lemosható) és kidobom, ne is lássam.
A kacsacombokat a párolt káposztával - és esetemben krumplipürével - tálaltam.
Kultúra - Filmforgatás - Isten őszi csillaga Magyarország, Jász-Nagykun-Szolnok, Karcag Karcag, 1962. július 24. Páger Antal az "Isten őszi csillaga" című film forgatásán, melyet a Karcagi Állami Gazdaság rizsföldjein kezdtek meg a Hunnia Filmstúdió munkatársai. Az 1947-ben játszódó filmet Galambos Lajos forgatókönyvéből rendezte Kovács András. MTI Fotó: Keleti Éva Készítette: Keleti Éva Tulajdonos: MTI Zrt. Isten őszi csillaga - Filmek. Fotóarchívum Azonosító: MTI-FOTO-834649 Fájlnév: ICC: Nem található Model: Nikon SUPER COOLSCAN 9000 ED Orientation: 0 Resolution: 300. 000 ResolutionUnit: 2 ColorSpace: 65535 Személyek: Páger Antal Bővített licensz 15 000 HUF Üzleti célú felhasználás egyes esetei Sajtó célú felhasználás Kiállítás Alap licensz (letöltés) 2 000 HUF Választható vásznak: Bővebben Bézs, Replace Premium Fehér, Replace PE 260 Választható méretek: Választható papírok: Bővebben Matt, Solvent PPG230 Fényes, Solvent PPG230 Választható méretek:
dráma magyar Páger Antal Töröcsik Mari Kovács András Zala Tibor film ( 1962) Eladva Plakát nemzetisége Plakát nyomtatás éve 1962 Szélesség 40 cm Magasság 57 cm Állapot 4 - jó Hajtás Hajtott Grafikus Rendező Színész Páger Antal Töröcsik Mari Eredeti cím Isten őszi csillaga Így fog mutatni a faladon
A hét rendezvényzáró előadásán, Koncz Gábor önálló irodalmi estjét tekinthették meg a megjelentek. Azt est végén Csősz Ferenc igazgató úr megköszönte a részvételt, valamint a dolgozók kitartó munkáját egész héten át! Mindmáig Sinka István az egyetlen olyan Vésztőn élt személy, aki valaha Kossuth-díjat kapott. Isten őszi csillaga fashion les. További képeket Facebook oldalunkon találnak! Videó összeállításunkat alábbi linken tekinthetik meg!
2017. s zeptember 21-én, csütörtökön került megrendezésre a vésztői Képtárban Dinnyés József zenés irodalomórája általános iskolások bevonásával. Egy Tolnai Hírlapban közzétett másolt irat magyarázatával kezdte meg prezentációját Sinka Istvánról. Tekintsék meg a "zenekitaláló" előadását, valamint monológját. Nagy László, muzeológus előadását tekinthettük meg Sinka István és kora, az uradalmi cselédek élete a XX. Század első felében címmel. 2017. s zeptember 22-én, pénteken a Mesterségek Házában sokszínű program várta a diákokat és a kíváncsiskodó lakosságot. Isten őszi csillaga (1963) - Kritikus Tömeg. Mahovics Tamás néptánc pedagógus, és Nagy András Balázs közreműködésével békési és bihari pásztortáncokat ismerhettek meg, citerázással, énekléssel egybekötve. A pásztor emberek életével ismerkedhettek meg a diákok Mahovics Tamás beszámolójából. Többek között megtudhatták, a négy fő kasztot a pásztorok között. A Tájház udvarán kézműves bemutatók voltak, valamint pásztorételeket kóstolhattak a résztvevők. A pénteki nap alkalmával Csősz Ferenc a Sinka István Művelődési Központ igazgatója köszöntötte a megjelenteket, valamint Gali Teréz énekest, előadóművészt.
A földosztásból kimaradt kubikusok a városháza előtt tüntetnek. A hadifogságból hazatért állástalan mérnök, Bordács javaslatára egy parlagon heverő, terméketlen földdarabot osztanak ki nekik. A kubikusok összefognak, hogy rizst termeljenek rajta. A mi mozink - Isten őszi csillaga (1962). Embert próbáló munka, melyben Bordács a kubikusok segítségére van. Ám a siker egyáltalán nem biztos. Magyar játékfilm, 1962 A műsorszám megtekintése 12 éven aluliak számára nagykorú felügyelete mellett ajánlott! Feliratozva a teletext 555. oldalán. Forgatókönyvíró: Galambos Lajos Zene: Petrovics Emil Operatőr: Herczenik Miklós Rendezte: Kovács András Szereplők: Avar István (Bordács László) Páger Antal (Király Sándor) Törőcsik Mari (Király Aranka, a lánya) Pálos György (Oltványi) Sinkovits Imre (Pattonai) Horváth Gyula Krencsey Marianne (Dizőz)
magyar játékfilm, 90 perc Alföldi kisváros, 1945 nyarán. A földosztásból kimaradt kubikosok a városháza előtt tüntetnek. A hadifogságból hazatért állástalan mérnök, Bordács javaslatára egy parlagon heverő, de terméketlen földdarabot osztanak ki közöttük. A kubikosok összefognak, hogy közösen rizst termeljenek a területen. Bordácstól kérnek tanácsot, s a férfi sokat segít nekik. Egyre inkább eltávolodik régi barátjától, Oltványitól, aki most egy polgári párt vezetője, és inkább a kommunista Pattonaival barátkozik. Nagyon tetszik neki az egyik kubikos lánya, Aranka, mégis az úrilány Lulut veszi feleségül. A kubikosok lábon el akarják adni a rizst. Bordács hiába kéri őket, hogy várjanak aratásig. Meg akarja akadályozni az árverést, de a felbőszült kubikosok agyonverik. Aranka későn érkezik. Író: Lajos Galambos Rendező: András Kovács Szereplők: István Avar (Bordács László), Ferenc Bessenyei (Béla bácsi), László Bánhidi (Gépész (as Bánhidy László)), Árpád Gyenge (Kekecs), János Görbe (Oskó), Teri Horváth (Oskóné), János Kovács (Ignácz), Marianne Krencsey (Dizõz (as Krencsey Mariann)), Tibor Molnár (), Antal Páger (Király Sándor), György Pálos (Oltványi), Erzsi Pártos (Bordácsné), Ildikó Pécsi (Lulu - Béla bácsi lánya), Imre Sinkovits (Pattonai), Mari Töröcsik (Aranka - Király lánya)
A Sinka István emlékhét ötödik napjaként a Vésztői Képtárban, 2 017. s zeptember 23-án, szombaton Csősz Ferenc igazgató úr köszöntötte a megjelenteket. Külön köszöntötte Sinka Zoltánt és feleségét, Dr. Tölcsér Emesét járási kormányhivatal vezetőt, és Szabó Gézáné, alpolgármester asszonyt. Sinka és a népi írók címmel hallgathattuk meg Dr. Medvigy Endre, irodalomtörténész előadását, melyhez közreműködő partner volt Ószabó István, Jászai Mari-díjas színművész. Azt estet a Live Coals együttes koncertje zárta, akik Sinka István műveket adtak elő ének feldolgozásukban. Az emlékhét zárónapjaként 2017. sz eptember 24. v asárnap a késő délutáni órákban koszorúzás vette kezdetét Sinka István szobránál. Csősz Ferenc, a Sinka István Művelődési Központ igazgatója, riportot készített az író ma egyetlen élő gyermekével, Sinka Zoltánnal és Sinkáné Egyed Margittal. A beszélgetés alkalmával ott volt Dr. Medvigy Endre, irodalomtörténész, aki az író munkásságáról beszélt. A Művelődési Központ Színháztermében posztumusz beszédeket hallhattunk Dr. Kovács József országgyűlési képviselőtől, Molnár Sándor Vésztő Város polgármesterétől, valamint Sinka Zoltántól, az író-költő fiától.