Az úgy kezdődött, hogy minap Csíki Sándor megosztott egy bejegyzést az Erdélyi Ízőrzők csoportban a lassan sült császárhúsról, amit fölöttébb érdekesnek találtam. Annál is inkább, mert a bejegyzése végén volt egy kisfilm is, ahol nem más, mint Gordon Ramsay tette-vette a császárhúst olyan mesterien, hogy a nyálam kicsordult tőle. Megkívántam na! Amúgy szoktam én is császárhúst készíteni, de nem így, mert "mű főzzük, nem így szoktuk". Tepsiben Sült Császárhús — Sült Csirke Tepsiben Sütve. Magyarán, mostanig meg sem fordult a fejemben, hogy esetleg egyben is megsüthetném a császárhúst, mert mindig úgy készítettem, ahogy édesanyám is szokta, vagyis fűszeres vízben főzve, aztán fokhagymás pirospaprika-mázzal bevonva. Ahogy "mű szoktuk", úgy is nagyon finom, de ez egészen más. Kicsit gondban voltam, mert édesköményt élőben egyszer láttam és kóstoltam, Budapesten Jakó Áginá l, nálunk még a zöldséges is értetlenül kérdezte: az mi? Végül úgy döntöttem, hogy itt nem is a fűszerezésen van a lényeg, hanem az eljáráson: lassan és egyben sütni. Meg aztán Ramsay-mesternek könnyű, mert hozzájut az édesköményhez, míg nálunk a zöldséges is most kezd képről ismerkedni ezzel a növénnyel.
3. Egy tepsiben kevés olívaolajat hevítünk, egészben beletesszük a kés lapjával ellapított fokhagymacikkeket, a borókabogyót, csillagánizst és a koriandert. Addig kavargatjuk, amíg erős fűszeres illat kezd terjengeni a levegőben. 4. Ekkor a bőrös felével lefelé beletesszük a császárhúst és megpirítjuk, majd átfordítjuk a másik oldalára, hogy a bőrös része felül kerüljön. 5. Fehérbort töltünk alá és kevés vizet, majd a tepsit előmelegített sütőbe toljuk és alacsony hőfokon (150 fokon) kb. Lassan suelto csaszarhus peliculas. másfél órát sütjük. 6. Friss zöldséggel tálaljuk. Jó tudni! • Ha a tepsiben maradt szaftról a fölösleges zsírt egy kenyérszelettel vagy itatóssal leitatjuk, hozzáadunk egy evőkanál dijoni mustárt, elkavarjuk, majd leszűrjük, finom mártást kapunk a sült császárhúshoz. Jó étvágyat!
Elkészítési idő PT140M 140 perc Összetevők Adag 60 dkg bőrös császárhús 2. 5 dl víz só, bors Elkészítés 01 A császárhús bőrös részét hosszában bevágjuk. 02 Az egész húst finoman bedörzsöljük sóval és tört borssal, majd vizet öntünk alá, így tesszük egy mély sütőtálba. 03 A bőrös részével felfelé, 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, majd a hőmérsékletet 130-140 °C-ra állítva további másfél órán át sütjük. 04 Szeletelés előtt pihentessük 20–30 percet, majd két centiméter vastagra szelve, pirospaprikával megszórva tálaljuk. 05 Friss kenyérrel, házi savanyúsággal kínáljuk. Lassan suelto csaszarhus en. A paprikás császárhús közeli rokona, mégis külön étel. Húsimádóknak mindkét változatot érdemes elkészíteniük.
Kolbice by Kobe Sausages - Your Street Food Kolbice Belföldi üzletek Kolbice by Kobe Hold Str 1054 Budapest, Hold utca 13., Belvárosi Piac Nyitva Tartás H: 11. 00 - 17. 00 K-P: 11. 00 - 18. 00 SZO: 11. 00 - 14. 00 V: ZÁRVA Üzletünk eérhetősége: +3620 501 9887 Kolbice by Kobe Karaván 1075 Budapest, Kazinczy utca 18 **Nyitva vagyunk! ** H - Sze: 11. 30 - 00. 00 Cs - Szo: 11. 30 - 02. 00 V: 11. 00 Kolbice by Kobe Vásárcsarnok 1093 Budapest, Vámház körút 1-3. H: 8. 00 K-P: 8. 00 SZo: 8. 00 - 15. 00 Kolbice by Kobe Szerencs Food Truck: Szerencs és környéke, rendezvények NYITVA VAGYUNK! H-V 11:00 - 23:00 Kolbice by Kobe Pécs 7621 Pécs, Ferencesek utcája 5 H - Cs: 11. 00 - 20. 30 P - Sz: 11. Meghívó az OEVB ülésére | Monor város hivatalos honlapja. 00 - 21. 30 Kolbice by Kobe Jászberény 5100 Jászberény, Lehet vezér tér 25 (Conselve park) Elérhetőségünk: Kövér Tamás +3630 234 4233 Kolbice by Kobe BUDAPEST PARK 1095 Budapest, Soroksári út 60., Budapest Park SZEZONÁLIS NYITÁS: MÁJUS 3 Külföldi üzletek
00 Hétvégén és ünnepnapokon: 06. 00 – 19. 00 Strandfürdő (nyári szezon idején) Hétköznap: 09. Budapest park nyitva tartás de. 00 Hétvégén: 09. 00 (hőségriadó esetén 20. 00) Árak SZÉP kártya elfogadás: Mindhárom SZÉP kártyát elfogadják. Felnőtt, nyugdíjas, ifjúsági belépő 1 alkalomra 1 000 Ft Gyermek belépő (3-14 éves korig) 1 alkalomra 650 Ft Családi belépő 1 alkalomra (2 felnőtt, 2 gyerek, vagy 1 felnőtt, 3 gyerek belépésére jogosít) 2 650 Ft Értékmegőrző szekrény bérlése 150 Ft Elérhetőségek: Cím: 1181 Budapest, Városház utca 40. Telefonszám: +36 1 2970 799 Honlap: E-mail:
Kérjük, tájékozódjon az aktuális hétvégére vonatkozó interaktív szolgáltatásunkról. Pénztár zárás: 15:00 Főszezon: Március 31-től november 4-ig: 10:00-18:00-ig Interaktív programok működnek: 10:00-16:00-ig. Programok itt: Fizetett hirdetés Videó Még több Látnivaló Budapesten Vélemények, hozzászólások A hozzászóláshoz be kell jelentkezned, ha nem vagy még regisztrált felhasználónk kattints ide Fizetett hirdetés Térkép Közeli Programok Közeli Étel & Ital Közeli Szállás Közeli Shopping Programok a közelben 1 Rejtélyek Szobája Fantasztikus szórakozás, mozijegy áron! Több, mint egy órátok van arra, hogy különböz... Szállás a közelben 1 Oriental Hotel Budapest A Hotel Oriental várja régi és új vendégeit a 13-ik kerületben! Magyar Vasúttörténeti Park , Budapest - Belépő / Jegyárak, Nyitvatartás. A szálloda a belvárost 2 Angel House Budapest {b}Szobák, szolgáltatások{/b} Szeretettel várja egy emlékezetes utazásra Önt és párjá... 3 Gorbatchov Studio Budapest Stúdió lakás Zuglóban, 2 fő részére. Kábel TV, hűtő, felszerelt konyha. Min. 3 éj... Shopping a közelben 2 Arany Korona Gyógyszertár A patika a betegek illetve a vásárlók igényei szerint lett kialakítva: jó parkolási lehe... 3 Pure Beauty Szépségszalon Sok szeretettel várjuk családias hangulatú kozmetikánkba, ahol spanyol kozmetikumokkal kén... Megosztom Látnivaló kereső Budapest Partnereink Facebook