Gyengéim a kókuszos sütik, a kókuszkocka pedig az egyik legfinomabb mind közül. Sokáig abban a hitben éltem, hogy ez a desszert a magyar konyha büszkeségei közé tartozik. Tévedtem. A kókuszkocka története Ez a világszerte kedvelt, csokimázas kókuszkocka vélhetőleg Angliából hódította meg a világot Lord Lamingtonnak köszönhetően. A szóbeszéd szerint Lord Lamington nem volt híve a pazarlásnak, ez a kedvelt desszert pedig egy konyhai malőrként indult. Történt ugyanis, hogy az egyik szakács véletlen piskótát ejtett a csokimázba, amit Lamington kérésére ki kellett halásznia és kókuszreszelékben kellett megforgatnia. A történetnek egy másik változata is létezik, miszerint Lamington feleségének köszönhetjük a sütit, mivel férjéhez hasonlóan ő sem volt híve a pazarló életmódnak. Kókuszkocka - mézes tésztából, Anyukám receptje szerint. Egy nap váratlan vendégeket fogadtak, Lady Lamington pedig az előző napról megmaradt piskótát mártatta csokiba és kókuszreszelékbe, amit tea mellé szolgáltak fel. Történészek szerint biztos, hogy a Lamington házban született meg a sütemény a pár francia származású szakácsának köszönhetően.
Visszajelzés küldése
Paprikás krumpli blog: Kókuszkocka mézes tésztából
Ezt a süteményt szerintem viszonylag könnyű elkészíteni, kezdők is nyugodtan megsüthetik. Egy kakaós piskótát készítünk, utána beleforgatjuk kakaóba és kókuszreszelékbe. Számomra ez a sütemény emlékezetes maradt, mert gyermekkoromban gyakran készítettük el Anyukámmal. Viszonylag gyorsan elkészül és bevonhatjuk a gyerekeket is. Hozzávalók: 26 dkg liszt 4 dkg kakaópor 2 tojás 12 dkg vaj 10 dkg cukor 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só 1 csomag Bourbon vaníliás cukor 1, 8 dl tej Elkészítés: 180 fokra előmelegítjük a sütőt. A vajat, a cukrot, és a vaníliás cukrot habossá keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojást jó alaposan elkeverünk. Én mixert használtam ehhez a művelethez. Az átszitált lisztet, kakaót és sütőport összekeverjük. A vajas, tojásos keverékhez hozzáadjuk a tejet és a lisztes kakaót úgy, hogy felváltva adagoljuk és közben a mixerrel alacsony fokozaton keverjük, míg egyenletes nem lesz. Mézes-kókuszos kocka - Fincsi sütemény. Egy kisebb tepsibe sütőpapírt helyezünk és kikenjük vajjal. (20*15 cm-es tepsit használtam) A tésztát beletesszük és elegyengetjük.
Gyerekkoromban Anyukám minden Karácsonyra sütött kókuszkockát, mert az egész család nagy kedvence. Én is folytattam ezt a hagyományt, viszont idén Karácsonykor kimaradt, mert sok más süteményt sütöttem - nem akartam nagyon "felhalmozni" őket. De hogy ne teljen el ez az év sem kókuszkocka nélkül, ma elkészítettem. Eredetileg január elsejére szánom vendégváró süteménynek, de ahogy magunkat ismere m, addigr a semmi nem marad belőle. Kókuszos kocka | Nosalty. :) Piskótatésztából is szokták készíteni, de a családom mézes tésztá val szereti, ezért én mindig így készítem. Hozzávalók a tésztához: 38x22 cm-es vagy 35x25 cm-es tepsihez 40 dkg finomliszt 28 dkg cukor 5 dkg vaj 3 evőkanál méz 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 cs. vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja (kezeletlen) 1 tojás kb. 2 dl tej Hozzávalók a krémhez: 20 dkg vaj (esetleg margarin) 5 dkg kakaópor 1 evőkanál rum (esetleg rumaroma) 1 dl tej 20 dkg cukor + a "hempergetéshez" 20 dkg kókuszreszelék Elkészítés: 1. A tésztához a vajat/margarint, cukrot, vaníliás cukrot a tojással jól kikeverem, majd hozzáadom a mézet és a citrom reszelt héját, amivel szintén alaposan összekeverem.
Mézes kókuszkocka 48 db kockához ( 23x35 cm-es tepsiben) Tésztához: 40 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 8 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg kristálycukor, 1 cs. vaníliás cukor, 2 tojás, 3 evőkanál híg méz, 2 dl tej A mázhoz: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaópor, 8 evőkanál tej, 1/2 dl rum, vagy fél kis üveg rumaroma, de akkor kell még bele 1 dl tej. ( Én egy kicsit több tejet tettem bele, hogy folyósabb legyen) Továbbá:15 - 20 dkg kókuszreszelék Elkészítés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 C°-ra. 1) A liszttel összekeverjük a sütőport. 2) A vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a mézet, azután beledolgozzuk a lisztet, végül a tejet. 3) A masszát a tepsibe öntjük, és középső bordamagasságon 35-40 percig sütjük (tűpróbáig). 10 percig a tepsiben pihentetjük, majd kiborítva hagyjuk az egészet kihűlni, és 4x4 centis kockákra vágjuk. 4) A mázhoz simára keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóporral, apránként hozzáadjuk a tejet, majd mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk.
A vetési időpontot úgy kell megválasztani, hogy a búza a téli fagyok beálltáig meg tudjon erősödni, képes legyen sértetlenül áttelelni, és tavasszal gyorsan fejlődésnek tudjon indulni. Ha azonban a fagyokig túlfejlődik a búza, abból komoly károk is keletkezhetnek. A túl korai vetés esetén a búza túllépheti az átteleléshez ideális, 4-5 leveles állapotot. Ezzel jelentősen csökkenhet a növények áttelelő képessége, könnyebben kifagyhatnak a fiatal búzanövények. A fagyásveszély mellett a korán vetett, dús növényzetben a betegségek idő előtti fellépésével is számolnunk kell. Leggyakrabban a búzafuzáriózis az, ami már a frissen kelt állományban is pusztítást végezhet. A betegség jelenlétére utal, ha a csíranövények barnán rothadva kezdenek elhalni. Amennyiben csak később kezd tombolni a betegség, úgy a száron megjelenő tünetek mellett a gyökérfertőzés tünetei is fellépnek. Az érintett növények gyökere nedves, nyálkás rothadás következtében elpusztul. A megkésett vetés ugyancsak negatívan befolyásolhatja az őszi búza áttelelését.
Őszi búza Hazánk legfontosabb élelmiszeripari és takarmánynövénye Őszi búza Hazánk legfontosabb élelmiszreipari és takarmánynövénye. Számos agrotechnikai módszer alkalmas az eredményes termesztéshez, úgyhogy ebben nem foglalnánk állást. Érdemes mérlegelnünk, hogy területünk alkalmas-e minőségi búza termesztésére, vagy kitűzendő célként a mennyiséget határozzuk meg. A mérlegelésben szerepe lehet a minőség megfelelő pénzbeli kifejezésének, utóbbi időkben az a tapasztalat, hogy a minőségi búza ára nem mindig tükrözi a belé fektetett gondoskodást. A minőségi követelmények adják a fajtaválasztás első szempontját. A termelési intenzitás foka is meghatározó lehet, hiszen egyes fajták jobb alkalmazkodó -és betegségekkel szembeni ellenálló képességének köszönhetően is képesek teremni, bár általában potenciális termőképességük alul marad az intenzívebb fajtákéval szemben. Környezetünkben jelentős szerepe van a túlszaporodott vadállomány termésszabályozásának, egyes tapasztalatok szerint a szálkás fajtákat kevésbé szereti a vad, bár egy több száz egyedet számláló rudli taposását nyílván ez nem befolyásolja.
Az őszi búza egyik legfontosabb betegsége a kalászfuzáriózis. A kórokozó közvetlen kártételt a csírák pusztításával, a búza gyökerének, szártövi részének rothasztásával, a búzaszemek penészesedésével okoz. Ennél azonban nagyobb jelentőségű a közvetett kártétele. Kedvező körülmények között ugyanis a gomba káros anyagcseretermékeket, mikotoxinokat termel, melyek elfogyasztva emberre, állatra egyaránt kedvezőtlen hatással lehetnek. A mikotoxinok egy része rákkeltő, hányást, illetve idegkárosodást okoz, más toxinok hormonhatásuk következtében szaporodásbiológiai problémákat okoznak (pl. zearalenon). Fontos azonban azt kiemelni, hogy a búzaszemek fuzárium-fertőzöttsége nem áll egyenes arányban a szemek fuzáriumtoxin-tartalmával. A témát Zsolnai Balázs írta meg az Agrárágazat szakcikkében. Az egyik legjelentősebb kártevő az őszi búza fuzáriózisa Az őszi búza fuzáriózisa: tünetek A fertőzött magok sokszor csírázásra képtelenek. Ha pedig ki is kelnek, téglavörös színanyagtermelés kíséretében a csíranövények elpusztulnak.
Fuzáriumos megbetegedéssel szembeni különlegesen jó toleranciája és a késői vetéshez történő jó alkalmazkodó képessége miatt kukorica után történő vetésre is kifejezetten alkalmas. Lengyel bőtermő tritikálé fajta, mely a jó alkalmazkodó képességének köszönhetően ugyanolyan könnyen termeszthető a gyenge adottságú területeken mint intenzívebb körülmények között. Korai érésű, mégis jól tűri a megkésett vetést, télállósága kiváló. Érésidő korai Télállóság Kiváló Állóképesség Kiváló Zöld hozam Magas Növénymagasság (cm) 110-115 Mv Nádor őszi búza Az Mv Nádor rekordtermés elérésére törekvő, intenzív búzatermesztést folytató gazdaságok új, perspektivikus fajtája. Termőképessége az állami fajtakísérletekben több mint 10%-kal haladta meg éréscsoportja kontrollfajtáinak átlagát, hasonló mértékbe előzte meg a középkorai kontrollokat is, és a legbőtermőbb késői érésű nyugat-európai kontrollnál is jobbnak bizonyult 4%-kal. A martonvásári kutatóintézet országos kísérleti hálózatában- a hivatalos állami kísérleti eredményekkel azonosan – az Mv Nádor a jelenleg legbőtermőbb fajták közé tartozik.
Hacsak nem jelenik meg a jellegzetes rózsaszín elszíneződés, a tünetek alapján nehéz beazonosítani a kórokozót, mivel a szemek méretének csökkenését olyan más betegségek is okozhatják, mint például a rozsdabetegség vagy a helmintosporózis. A búza fuzáriózisát több, a Fusarium nemzetségbe tartozó faj okozhatja. Magyarországon a leggyakoribb a Fusarium graminearum és a F. culmorum, melyek közül a F. graminearum jelentősebb, mivel ennek van ivaros (peritéciumos) alakja (Gibberella zeae), illetve ez a melegebb körülményeket (20-25°C-os átlaghőmérséklet) kedveli és főként a kalászokat fertőzi. Hazánkban a járványos években a Fusarium graminearum dominál, mely képes áttelelni a vetőmagban és annak felületén, ivaros alakjával a fertőzött növényi maradványokon, ezeken kívül pedig még a talajban és a talaj felületén is. Az őszi búza a betegségre a virágzáskor a legfogékonyabb, azonban a fertőzés szempontjából kritikus időszak valójában a kikalászolás kezdetétől a viaszérésig tart. Feltéve, hogy ebben a legalább 5 hetes időtartamban a kórokozónak kedvező körülmények voltak.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) tájékoztatóját figyelembe véve az őszi búza, az őszi árpa és a tritikálé vetőmagokból a várható készletek 40 százalék feletti felújítási lehetőséget biztosítanak. Mindez szakmailag elfogadható, annak ellenére, hogy minőségi problémák miatt térségi és fajtahiányok előfordulhatnak - írja közleményében a Vetőmag Szövetség. A tagoktól kapott információk alapján az előző évhez képest jelentős mértékben csökkent az őszi kalászos vetőmagok tavalyról megmaradt mennyisége, amely érdemi hatást nem gyakorol az új termésű készletekre, mondta el Takács Géza. A várható átlagtermés a vetőmag célú őszi búza tekintetében 5, 5–6, 4 t/ha között várható. Az őszi árpa esetében a tagok magasabb, 5, 5-7, 5 tonna közötti termés-átlagot jeleztek. A tritikálé a tavalyi évhez képest alacsonyabb (4-5, 4 t/ha) ter-mést hoz. A Vetőmag Szövetség szerint minőség vonatkozásában a várakozások országré-szenként eltérnek. Búza esetében a dél-alföldi régióban csírázóképességi és ve-tőmag tisztasági – áthullási problémák jelentkezhetnek.
Az Mv Nádor alacsony (65-75 cm), jól bokrosodó állományt fejleszt. Rövid és rugalmas szárának köszönhetően megdőlés-ellenállósága kiváló, ezért termesztésekor szárszilárdító regulátor használata szükségtelen. Kísérleteinkben a fajtát 9-9, 5 t/ha szemtermés mellett is mindig állva takarítottuk be. Termésbiztonságához kiváló fagyállósága, jó lisztharmat-, kiváló levélrozsda-ellenállósága is hozzájárul. Az Mv Nádor nem csak sok, hanem jó minőségű termést is ad. Keményszemű malmi búza. A belőle készült liszt stabil B1 farinográf értékkel rendelkezik és jellemzően magas, átlagosan 35%-os (33-37%) sikértartalmú. Szakértelem garantálta minőség Vállalatunk sokéves tapasztalattal rendelkezik az őszi kalászos vetőmag előállításában, így minden nálunk vásárolt vetőmag garantáltan kiemelkedő minőségű, melyeket a legmodernebb gépeszközök segítségével állítunk elő.