A kürtőskalács édes, vajas kelt tésztából készül: feltekerik egy henger alakú tárgyra, kristálycukorba forgatják, és kisütik. Melegen a vékony tészta finom, ropogós. Kürtőskalács (Forrás: Wikimedia Commons / Vszhuba / CC BY-SA 3. 0) Így karácsony környékén szokott arra fény derülni, hogy amit néhányan bejgli -nek hívnak, azt mások szokták kalács -nak is nevezni. A klasszikus mákos, illetve diós bejglihez megszólalásig hasonlító karácsonyi süteményt diós, illetve mákos kalácsnak is hívják. Nyelv és Tudomány- Főoldal - Milyen kalácsot süssünk karácsonyra?. Van-e különbség köztük? – Cikkünk további részéből kiderül... Diós és mákos kalács (Forrás:) Végül még egy kalácsfajta van, ami ilyenkor karácsony táján nagyon népszerű, ez pedig a mézeskalács. Ezt elképzelve végképp összezavarodhatnak azok, akik eddig azt hitték, hogy a kalácsokban van valami közös. Az egyszerű mézes tésztát kisütés után fehér cukormázzal szokták díszíteni. Ez kész művészet: nagyon szép tárgyak is készülhetnek mézeskalácsból. Nemcsak szép, de finom is! Mézeskalács (Forrás:) Mi lehet a közös bennük?
Ismerkedjünk meg az ételkészítés kisebb-nagyobb fogásaival, gyakoroljuk, hogy saját tapasztalatból is elmondhassuk: nem ördöngös mesterség a főzés tudománya. 5
F. Horváth Ilona: Ünnepi ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft. ) - Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Egy jó szakácskönyvet onnan lehet felismerni, hogy minden alkalomra - legyen az többfogásos ünnepi ebéd, váratlan vendég vagy hétköznapi vacsora - használható recepteket ajánl. Horváth Ilona: Szakácskönyv | bookline. F. Horváth Ilona receptjeit ezért úgy állítottuk össze, hogy kezdő háziasszonyok, vállalkozó szellemű férfiak és gyakorlott szakácsok is egyaránt hasznosan forgathassák. Szakácskönyvünk az ételek elkészítését egyszerűen, lépésről-lépésre mutatja be, mellette pedig feltünteti a kalóriaértéket, az elkészítéshez szükséges időt, és azt, hogy mennyire terheli meg a pénztárcát, így az olvasó könnyedén kiválaszthatja az ízlésének, tudásának és az alkalomnak leginkább megfelelő ételt.
Kalácsreceptekben ez a szakácskönyv nem bővelkedik: a mandulás kalács tésztája azonos a kakaós csiga tésztájával – ami egyébként szintén kelt tészta. Horváth Ilona szakácskönyvében kalácsreceptet nem találtunk, van azonban bejgli, amit ő is patkó -nak nevez, és szintén élesztős a tésztája. Dús Ágnes szakácskönyve a kelt tészták között írja le a kalács receptjét, de ez nem a klasszikus, töltött, tekercs alakú sütemény. Annak a leírását nála is a (diós és mákos) bejglinél találjuk: ez a tészta is tartalmaz élesztőt. Bajgli / kalács (Forrás:) Az élesztő megléte vagy hiánya alapján tehát nem tudunk különbséget tenni bejgli és kalács között. Valóban vannak különböző elkészítési módjai a karácsonyi süteménynek, de az elnevezés nem utal az összetevőkre. Inkább úgy tűnik, hogy egyesek bejgli -nek nevezik, mások pedig kalács -nak, esetleg patkó -nak vagy tekercs -nek. Mi kerekedik ki ebből? A kalácsnak még egy érdekes tulajdonságára bukkanhatunk, ha a szó etimológiáját is megnézzük. Horváth Ilona: Szakácskönyv (Vince Kiadó Kft., 2001) - antikvarium.hu. A magyar nyelv történeti-etimológiai szótára (TESz. )
Derűs bölcsességgel tanít bennünket több mint hetven év után is arra, hogy az otthon békességének kulcsa az asszony ke- zében van, és csak rajta áll, hogy a családi asztalon "minden tál étel egy szerelmi vallomás vagy ellenkezője, egy csöndes válóper" legyen. Manapság már ritka az olyan asszony, aki egész életét csak a háztartásnak szenteli. Sokkal gyakoribb az olyan, aki "második műszakban", a napi munka után végzi el az otthoni teendőket. Fontos tehát, hogy tisztában legyünk a háztartás minden csín- já va l- bí nj áv al, ism er jü k azokat a fogásokat, ötl et ek et, me lye k segítségével lerövidíthetjük ezt a munkát, anélkül, hogy az a minőség rovására menne. Korunk egyik legdivatosabb szakmája a munkaszervezés. Nagy gyárak, üzemek, gazdaságok előzetesen felmérik az igé- nyeket, a lehetőségeket, hogy a lehető legkisebb anyagi és mun- karáfordítással a kínálkozó legnagyobb eredményt érjék el. Ugyanezt kell tennünk kicsiben is: először ismerjük meg szer- vezetünk szükségleteit, lehetőségeinket, és ehhez igazítsuk min- dennapi életünk ritmusát, napi étkezéseink tartalmát, formáját.
Van-e egyáltalán bármiféle közös sajátsága a fent felsorolt kalácsoknak? – Talán mindegyik kelt tésztából készül? Vagy mindegyik kerek volna? – Lássuk, mit mondanak a szótárak a kalács -ról! Az Értelmező kéziszótár (ÉKSz. ) szerint a kalács "finomlisztből tejjel (vajjal, tojással) készített, tepsiben sütött kelt tészta". És végül is a fentiek közül a mézeskalács kivételével a többi kalácsfajta valóban kelt tésztából készül. A mézeskalács szintén az ÉKSz. szerint "lisztből készült tartós édesipari termék, amelyben a cukrot (részben) méz helyettesíti", illetve: "mézzel készült, rendsz. különféle alakokat ábrázoló színes cukormázzal díszített sütemény". Nem kelt tészta, mégis kalács. A mézeskalács tehát mindenképp kilóg a kalács- ok közül; vannak azonban olyan tésztafélék is, amelyeket nem nevezünk kalács -nak, mégis közük van a kalácshoz, illetve a kalácstésztához. Az ÉKSz. -t böngészve a következőkre bukkanhatunk: barchesz: 1. ünnepi fonott kalács. 2. fonott mákos kalács. briós: zsemle nagyságú kerek, fonott kalács alakú péksütemény.
három kalács tételt is tartalmaz. Ezekből kiderül, hogy a szláv eredetű szó, amely a szláv nyelvekben különböző alakokban ma is megvan, legtöbb esetben valami ünnepre sütött, kerek süteményt, vagy középen lyukas kerek süteményt vagy kenyeret jelent: például a bolgár колач 'ünnepekre és más alkalmakra sütött, középen lyukas kerek kenyér'. Az ősszláv rekonstruált alapnyelvi alak 'kerék alakú, kerek tárgy' jelentésű. A kerekség lenne tehát a közös a különböző kalácsokban? – Végül is a mézeskalács kivételével (ami bármilyen formájú lehet) mindegyikre mondható, hogy kerek. Így már a térdkalács kifejezés is jobban érthető: ez a térdízületünknek az előredomborodó, kerekded része. A bábakalács elnevezés megfejtését pedig olvasóinkra bízzuk... Száratlan bábakalács (Carlina acaulis) (Forrás: Wikimedia Commons / H. Zell / GNU-FDL 1. 2) Források Magyar értelmező kéziszótár A magyar nyelv történeti-etimológiai szótára F. Nagy Angéla: A család szakácskönyve Horváth Ilona: Szakácskönyv Követem a cikkhozzászólásokat (RSS) 7 LvT 2016. január 1.
… érintő hatósági megkeresésekre banki álláspont kialakítása, adatszolgáltatási … ellátásaaz adatkereséshez, rögzítéshez szükséges banki rendszerek, felületek rutinszerű, … tevékenységi körben szerzett tapasztalat back office tevékenységet, ahol magas … - 27 napja - Mentés Back Office főmunkatárs Budapest - Budapest, VI. kerület 2 km DELTA-Credit Zrt. … feladatok összefogása és koordinálásaKöveteléskezeléshez kapcsolódó Back Office feladatok ellátásaPénzügyi, operatív, adminisztrációs … részvételÜgyvezető és projektvezetők munkájának segítéseFront Office csoport támogatása Hasonló területen szerzett … - 28 napja - Mentés
kerület 2 km Magyar Nemzeti Bank … számviteli felsőfokú végzettsé nemzetközi back office vizsga. Értékpapír jogi forex …, SWIFT szabvány ismeretek, valamint egyéb banki online internetes rendszerek easury … - 3 napja - Mentés Törlesztés és hátralékkezelési munkatárs - új Budapest - Budapest, VI. kerület 2 km Diákhitel Központ Zrt. …, monotonitástűrés;Pontosság, precizitás; 2 év banki Back Office vagy Pénzügyi területen szerzett tapasztalat … környezet;Heti két nap Home office lehetősége. Teljes munkaidő, Home office, Alkalmazotti jogviszony, Középiskola - 4 napja - Mentés Senior Data Risk Consultant Budapest - Budapest, VI. kerület 2 km Deloitte Zrt. … processesUnderstanding business logic and backgroundReviewing codes and calculation … understanding of banking and brokerage productsExperience in banking environmentFinancial modelling … working environment – home office days are allowedCompetitive salary … - 6 napja - Mentés Treasury és Értékpapír Back Office munkatárs Budapest - Budapest, VI.
A jelentkezéseket a e-mail címre várjuk.
A célunk, hogy közelebb vigyünk üzleti vágyaid eléréséhez. #2 Nincs két egyforma cég - mi a jó megoldást hozzuk Számíthatsz ránk, legyen szó adminisztrációról, ügyfélkezelésről, pénzügyi folyamatokról, digitális eszközök, alkalmazások használatáról, tárhely vagy call-center szolgáltatásról. #3 Velünk szintet léphetsz Korszerű megoldásainkkal segítünk, hogy kezedben tartsd a vállalkozásod, az időd, a mindennapjaid. Stresszmentes, magabiztos cégvezetőként szárnyalj a céljaid felé. Szolgáltatásaink minőségét a tapasztalt és sokszínű tudású csapat garantálja Hosszú hónapok termékfejlesztését követően állt össze az a szakmai team, melynek tagjai a te cégedért is nagy bizalommal és szívesen dolgoznak együtt. Szeretjük a kihívásokat, és azt, hogy partnereink sokrétű tevékenysége új szakterületekkel ismertet meg bennünket. Minden partnerünkkel való közös munkánkra igaz, hogy sokat tanulunk egymástól. Azért dolgozunk, hogy minden partnerünk magas minőségű szolgáltatást és támogatást kapjon a tevékenységéhez Minden cég indulásánál és fejlődésében vannak olyan pillanatok, amikor hiába dolgozol szívvel-lélekkel, mégis van olyan feladat, ami túlnő a csapatodon.
szervezett folyamatok Egy kisebb vállalatnál is legalább 50 féle üzleti folyamatot kell háttérembereknek elvégeznie. Ha ezek nincsenek rendben, akkor a cég is működésképtelen. Automatizált dokumentumok Ismerős? Panaszlevélre kapott válaszban az én nevem és címem van, de a tartalma nem nekem szól. Miért is: copypaste hozta létre az ügyintéző, de nem minden mezőt cserélt le! Az Ön cégénél ez nem történhet meg! Együttműködés, kommunikáció Ha egynél több ember dolgozik egy területen, akkor már könnyen összekeverednek a feladatok? Ki a felelős? Ki folytassa? Mi a határidő? Kit kell bevonni? Ki hagyja jóvá? Ugye Ön ezeket a tevékenységeket nem e-maillel és Excel-lel szervezi? Minden cég legnagyobb ellensége a káosz, amely átláthatatlanná teszi a működést, zavart okoz a dokumentumok között, ennek eredményeképpen a munkatársak sem tudnak hatékonyan, gyorsan, magas minőségben dolgozni. Mindezek eredménye pedig az idő és erőforrás igényes működés, ami komoly piaci hátrányt jelenthet. Hiszen amennyiben versenytársai gyorsabban, olcsóbban és magasabb minőségben képesek kiszolgálni vevőiket, úgy ügyfelei elpártolhatnak cégétől.