Lefedve tettem a sütőbe 200 fokra. Félóra múlva levettem a fedőt, még addig sütöttem, amíg a sajt megpirult rajta. Baconos tejszínes sajtos csirkemell etelek. (Ugyanígy elkészíthető sertésszeletből is, valószínűleg kicsit tovább tart, addig érdemes fedő alatt sütni, amíg a hús megpuhul. ) Ahogy lapáttal kiszedtem egyenként a szeleteket, ugyanúgy rajta volt a sajtbunda, mint amikor egyenként forgattam a sajtba. A hús pedig porhanyós, puha, egy kicsit sem száraz. Természetesen köret is volt hozzá: kicsit megbolondított krumplipüré.
Mielőtt elkezd forrni, add hozzá a reszelt sajtot, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Kevergesd, amíg besűrűsödik, és egynemű lesz a szósz. Szórd hozzá a pirított bacont, az aprított petrezselymet, és öntsd a csirkemellre. Pár perc alatt össze is sütheted a hússal. A sajtos-tejszínes szósz mellett próbáld ki a tejfölöset is! Brokkolival pedig még finomabb.
Egész csirkemell 500-600 g tojás szeletelt bacon reszelt sajt ízlés szerint füstölt vagy sima liszt só bors vaj forma kenéséhez 90 perc 4-6 fő. Kezdőlap Sültek Sajtos csirkemell bacon szalonnával. 70 dkg csirkemell. Só bors majoranna zsálya. 1 kg csirkemell 3-4 db 2 csomag szeletelt bacon 40 dkg 20 dkg füstölt sajt. 18 ropogósra sült baconös csirke. Bacon szalonna csíkokkal bélelj ki egy jénait a csirkemellet vágd vékony szeletekre. Mindent felaprítottam sóztam borsoztam majd kevés olíva olajon megpirítottam. Fél kg csirkemell vastagabb csíkokra vágva. Olajozott tepsibe fektetjük egymás mellé a baconos csirkemelleket. A sütőből kivéve kicsit pihentetjük majd szépen felszeleteljük. 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS. Ízlés szerint tehető bele só. Baconbe tekert csirkemell elkészítése. Csirkemell bacon és füstölt sajt felhasználásával. Szép pirosra sütjük. Nincs is jobb mint egy mindenféle földi jóval megtöltött göngyölt csirke. Baconos tejszínes sajtos csirkemell sajt. 1 csomag tészta tetszés szerint. Ráöntjük a tejszínt majd ha felforrt mehet bele a tejföl és a liszt.
Többféleképpen is szoktam hasonlót csinálni, tejföllel és tejszínnel is, de ha ranglistát akarnék felállítani – amit persze nem akarok – akkor valószínűleg ez lenne az első helyen. Eredetileg úgy készült, hogy a csirkemell-szeleteket "bepaníroztam", vagyis sózás után lisztbe, majd tojásba, végül reszelt sajtba forgattam. Tepsibe fektettem, leöntöttem tejszínnel, amibe az esetleg kimaradt tojást is belekevertem. Így sem túl bonyolult, de most még tovább egyszerűsítettem a folyamatot. Baconos tejszínes sajtos csirkemell receptek. Nyolc szelet húst vágtam, ez két egész csirkemell, a fél darabok lapjában kettévágva. Ehhez két tojást felvertem, belekevertem egy teáskanál sót, púpos kanál lisztet, egy kis fokhagymaport (ez bátran elhagyható, de én szeretem). A tepsit vajjal kikentem, vastagon beszórtam a megreszelt 25 dkg sajt felével. A húsokat a tojásos keverékbe tettem, átforgattam, majd egyenként szedtem ki, a tepsibe, a sajtra fektettem egymás mellé. Szétterítettem rajta a sajt másik felét. A tálban marad tojáshoz kevertem 2, 5 dl tejszínt, ráöntöttem a sajtra.
Mire besűrűsödik a mártás, a hús is megpuhul. Köret: nokedli.
A cseresznye és meggyfélék mellett az őszibarack, a szilva, a ribizli és a málna számít kedvelt helyi gyümölcsdesszertnek. A dió és a mandula főleg a sütemények és kalácsfélék alapanyagát adják. A nyaralás elengedhetetlen kísérője a jégbe hűtött görögdinnye, amely azonban nem a régióban terem, de a szezon folyamán mindenütt árusítják, így lassan a tóhoz kötődő gyümölcsként tartják számon a vendégek. Almádi a Balatonfüred - Csopak borvidékhez tartozik. A különleges adottságú klimatikus vidék olyan borfajtáknak otthona, mint az Olaszrizling, Chardonnay, Muskotály, Szürkebarát, Kékfrankos, Merlot vagy a Zweigelt. Csáky töltött bora bora. A magyar gyümölcsök üvegbe zárt zamata, a Hungarikumként elismert kisüsti pálinka a Vödörvölgyben fellelhető. Egy kellemes vacsora mellett kóstolja meg e különleges vidék zamatát! A Balaton környékén termő borfélék sajátos karakterrel bírnak. Egy borospince előtt múlatva időnket az összes érzékszervünknek gyönyörűséget szerezhetünk, hiszen a borok jó zamata a táj szépségével párosul.
A kicsontozott karajt négy dupla szeletté vágjuk, a széleit bevagdossuk, majd gyengéden kiverjük. A szalonnát apró kockára vágjuk és zsírjára sütjük. A zsiradék egy részét félretesszük. A pörcös zsíron megpároljuk az egyik fej finomra vágott hagymát és hozzáadjuk a kis kockára vágott paprikákat és paradicsomokat. Nagy lángon zsírjára sütjük és elhabarjuk a sóval, borssal felvert tojással. Kevergetve lágy rántottává sütjük. A langyos rántottát elosztjuk a sózott, borsozott hússzeleteken, majd felgöngyölve konyhai zsineggel átkötjük. A félretett zsiradékon megpirítjuk a maradék, apróra metélt hagymát és a hústekercseket körben átsütjük rajta. Megszórjuk a pirospaprikával és felengedjük kevés forró vízzel. Ízesítjük a zúzott fokhagymával és a köménnyel. majd lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Ha szükséges a levét kevés forró vízzel pótoljuk. Az elkészült húsokat a léből kivesszük és a levet a tejfölben elkevert liszttel behabarjuk. Csáky töltött bord de l'eau. A húsokról a zsineget lebontjuk és a szaftba visszatesszük.
13. HÉT Akasztói rántott borda: a rántott bordaszeletekre ftt tarját, lila hagymát halmozunk, sajttal megszórjuk. Alföldi rántott szelet: fasírt jelleg fszerezett darálthús panírozva, olajban kisütve. Szabolcsi almás-sajtos sertésborda: a fszerezett bordaszeletekre alma-karikákat fektetünk, sajttal dúsítva pirosra sütjük. Pécsi karaj: a fszerezett karajszeleteket lepirítjuk, majd sonkával, póréhagymával, aszalt szilvával tejszínes ragut készítünk. Füleki saláta: a tésztához paprikát, uborkát, lilahagymát, sonkaszalámit és sajtkockákat keverünk, ízesített tejfölös mártással tálaljuk. Varbóczi vendégls kedvence: a bordaszeleteket darálthússal, gombával, fszerekkel töltjük, paprikás-tejfölös mártásban, túrós galuskával tálaljuk. Bécsi palacsinta: rumos, diós, tejszínes töltelék ananász darabokkal, csokimártásban. Ízelítő esküvői ajánlatainkból. Pellérdi részeges csirke: a fszerezett bokra tejfölös szaftot készítünk. Doma-dóró: orsó tészta alapon fszeres, zöldborsós sertésragut sajttal gazdagítva tálalunk. Hortobágyi rántott csikós borda: a bordaszeleteket tojással, szalonnával, hagymával töltjük.