Máig 43 termék kerülhetett fel erre a listára, magyar vonatkozásban elsőként szerepel itt a tepertős pogácsa, olyan termékek mellett, mint a nápolyi pizza vagy a híres mozzarella. Uniós védettsége számos magyar terméknek van, többségükre az úgynevezett oltalom alatt álló eredet- vagy földrajzi megjelölést lehet alkalmazni. Oltalom alatt álló eredet megjelölést (OEM) megkapta a szegedi szalámi/szegedi téliszalámi, a hajdúsági torma, a makói (vörös) hagyma, a gönci kajszibarack, a szegedi fűszerpaprika-őrlemény. A földrajzi védettség pedig a budapesti téliszalámira, a csabai kolbászra/csabai vastagkolbászra és a gyulai kolbászra/gyulai páros kolbászra vonatkozik. Az elmúlt 1-2 év során ehhez csatlakozott a szürkemarhahús, az alföldi kamillavirágzat, a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény és a Szőregi rózsatő is. A "Tepertős pogácsa" hagyományos különleges termék - névfenntartással! - Magyar Cukrász Ipartestület. Összeállította: Nardai Attila Európai bizottság végrehajtási rendelete a magyar tepertős pogácsáról.
Az eljárás, aminek ez lett a végállomása, már ősidők óta húzódik, kezdete szinte a múlt ködébe vész. De szerencsére krónikásnak itt van nekünk az egész elindítója, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje. A vicces nevű szervezet honlapjának tanúsága szerint 2007-ben indult a folyamat, ekkor "a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje rendi gyűlésén Baltás Lászlóné akkori rendfő ismertette a tagsággal az általa elkészített tepertős pogácsa munkaanyagot, majd Oláh Gyuláné, Csóti Erika és Nardai Anita megbeszélték és segítettek kialakítani azt a beadványt, amely alapján megkezdődött a védelmi procedúra. Uniós védelem alatt a tepertős pogácsa - Európa Pont. A rendi tagok a HÍR termékek dokumentációja során már sokszor bizonyították magas szintű szakismeretüket, de a nemzetközi elvárások teljesítése nekik is nagy kihívás volt. " A kihívás olyannyira nagy volt, hogy a következő négy évben még többször kellett pótdokumentációkat és kiegészítéseket hozzáfűzni az eredeti beadványhoz, és még ezután is éveknek kellett eltelni, hogy uniós szinten is elismerjék a magyar tepertőst.
Ilyen védelem alatt áll még például a pármai sonka, a görög feta, az olasz szardínia, vagy gorgonzola, vagy a francia roquefort sajt. Ezek a termékek, amennyiben pontosan az előírásoknak megfelelően készülnek, amely pontos instrukciókat az uniós "lajstromozásnál" is rögzítenek – viselhetik az EU-s szimbólumot, amely Európa minden országában azonos és egyértelműen jelzi a termékek eredetiségét. A harmadik csoportba a tepertős pogácsa-típusú termékek tartoznak, ezek a " hagyományos különleges termékek" (HKT). A pékek megmondanák, mi az igazi tepertős pogácsa | 24.hu. Ezek a termékek összetételükben, vagy az előállítás módjában hagyományosak, anélkül, hogy valamely földrajzi területtel kizárólagos kapcsolatban lennének. Különlegesek egyedi elkészítésük miatt, és hagyományosak, mert legalább egy nemzedék (legalább 25 év) óta jelen vannak, és ilyen szempontból tradicionálisnak tekinthetők az adott államban. Máig 43 termék kerülhetett fel erre a listára, magyar vonatkozásban elsőként szerepel itt a tepertős pogácsa. Jelenleg elbírálás alatt áll a magyar " rögös túró " lajstromozása – aki élt hosszabb vagy rövidebb ideig külföldön, az tudhatja, hogy mennyire egyedülálló a magyar túrós tésztánál használt túró… A tepertős pogácsa ezzel egyébként olyan illusztris listára került, amelyen az olasz mozzarella, a spanyol jamón serrano sonka vagy a nápolyi pizza is szerepel.
(II. 15. ) FVM rendeletben foglaltak értelmében az élelmiszer előállítójának a hagyományos különleges termék előállításának megkezdését be kell jelenteni az ellenőrző hatóságnak (járási hivatal) az előállítás megkezdését megelőző 15. napig. Tehát, a Tepertős pogácsa (HKT) elnevezés kizárólag akkor használható, ha a termékleírásnak megfelelően történik az elkészítés. A Tepertős pogácsa néven forgalmazott termékek címkézésében egy látómezőben kell megjeleníteni az uniós HKT szimbólumot. Az elnevezés kiegészíthető a "hagyományos különleges termék" vagy ennek rövidítésével: "HKT". Alább letölthetik a termékleírást és a kötelező szimbólum megjelenési formáit, melyeket fel tudnak használni.
A Bizottság 2016/1415 számú végrehajtási rendeletének – mely 2016. szeptember 13-ától hatályos – 1. cikkében foglaltak értelmében a "Tepertős pogácsa" az elnevezés kizárólagos használatának fenntartása mellett került bejegyzésre, vagyis a korábbi – az elnevezés fenntartás nélküli bejegyzésére vonatkozó – rendelkezés helyébe lépett. Jelölési kötelezettség 1151/2012/EU rendelet) 23. cikke alapján a bejegyzett elnevezés – "Tepertős pogácsa" – nem használható többé azon termékek címkézésén, amelyek nem felelnek meg a bejegyzett termékleírásnak, még akkor sem, ha a "hagyományos különleges termék" megjelölést, a "HKT" rövidítést vagy a társított közösségi szimbólumot nem tüntetik fel rajtuk. Az 1151/2012/EU rendelet 23. cikk (3) bekezdése szerint a csatolt termékleírásnak megfelelően előállított, a bejegyzett névvel forgalmazott termékek címkéjén kötelezően fel kell tüntetni a termék elnevezésével egy látómezőben a szimbólumot, ill. lehetőség van a "hagyományos különleges termék" megjelölést vagy annak rövidítését (HKT) is alkalmazni.
A leírásban a legjobban ez a mondat tetszett nekünk (ami egyébként nem változna): a tepertős pogácsa felső része fényes, vörösesbarna színű, kereszt alakban sűrűn rovátkolt, oldala homokszínű, matt, alsó lapja vörösesbarna, matt. Amennyiben valakinek nem tetszik az új tepertőspogi-definició, az két hónapon belül kifogást nyújthat be, írásban. Ha már megnevezés, és pékáru: korábban a Pékszövetség kóstolgatta az albán pékeket. Elnökük azt állította, hogy a magyar sütőipari cégek versenyhelyzetét a belföldi piacon rendkívüli mértékben rontják az albán pékségek, melyekből mintegy 500 működik Magyarországon. Az albán pékségek ugyanis Septe József szerint nem tartják be a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait, így költségeik, ebből következően áraik is alacsonyabbak, mint a magyar vállalkozásoké. S bár kiderült, hogy ez valóban így van, a Nébih szerint mégsem történt jogsértés, mert az albánok nem kenyérnek, hanem bucinak hívják, amit gyártanak, és az nincs benne a nagy könyvben. A cukrászok meg az albán fagylaltozókkal vívnak harcot, mert szerintük amit ott árulnak, az igaziból nem is fagylalt, hanem hamisítvány.
Akár sajtos, tejfölös, krumplis, kolbászos, túrós, vagy éppen tepertős pogácsa, mind-mind nagy kedvenc nálunk. Igaz nehezen szánom rá magam a pogácsasütésre, mert sajnos a finom illatozó, még langyos pogácsának, igen nehezen tudok csak ellenállni. Azért néha engedek a kísértésnek, mint éppen most is, és egy finom leves mellé ezt kínálom ebédre. Tepertős pogácsa recept Az élesztőt egy pici cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. A lisztet, a darált tepertőt és a sót egy tálba teszem, majd kézzel összemorzsolom. Ezután a közepébe mélyedést csinálok és beleteszem a két tojássárgáját, a bort, a felfuttatott élesztőt és az 1-2 ek tejfölt. Jól összegyúrom, hogy könnyen nyújtható tészta legyen. Ha szükséges, még tejfölt teszek hozzá. Utána kinyújtom a tepertős pogácsa tésztáját, és hajtogatom. Először az alsó részét a feléig felhajtom, majd a felső részét ráhajtom. Végül a jobb, majd a bal oldalát is ráhajtom. Letakarva kb. 30 percig kelesztem. Én a tálat szoktam ráfordítani, amiben összegyúrtam a tésztát, és úgy pihentetem.
A biológiai érték mutatja meg, hogy a megemésztett fehérje milyen mértékben használható fel a szervezetet felépítő sejtek fehérjeszintézisében. Ebből is jól látszik, hogy a tejsavó fehérje a legideálisabb izomépítő fehérje. Azonban nem csak testépítők elsőszámú táplálék-kiegészítője. Számtalan egyéb jó tulajdonsága miatt sportolók, tudatosan táplálkozók vagy pusztán az egészséges aktív életet élők is étrendjükbe építik. Lássuk, mik ezek az előnyös tulajdonságok és miért fogyasszuk a tejsavó fehérjét: - Az izomépítés alappillére a fehérjefogyasztás, melyhez a legideálisabb választás a tejsavó fehérje - Gyors segítség az edzés utáni izomregenerációban, melyre minden sportolónak szüksége van - Erősíti az immunrendszert - Diéta idején segít meggátolni az izmok lebontását - Magas az esszenciális aminosav tartalma - Gyorsan és könnyen emészthető, nem terheli meg az emésztőrendszert Mennyit kell szedni a tejsavó fehérjéből és mikor? Tudományos kutatások igazolták, hogy az aktív életet élők fehérje igénye egyenesen arányosan nő a fizikai aktivitás intenzitásával.
A kazein és a tojásfehérje például kifejezetten lassú felszívódásúak, ezért inkább más időpontokban ajánlott a fogyasztásuk, nem feltétlenül edzés után. A tejsavó fehérjék közül az izolátum nem csak a rendkívül gyors felszívódása miatt hasznos, de a tiszta izolátumok általában laktózmentesek is (persze, ha vízzel kevered… és miért is kevernéd mással? ;-)) A tejsavó fehérje biológiai értékét is érdemes megemlíteni, vagyis a hasznosulási fokát, ami az alap, 100-as értékű tojáshoz képest akár 150 is lehet. A növényi fehérjék biológiai értéke például jelentősen alacsonyabb. Százalékos fehérje tartalma 80% felett van a kész fehérjepor készítményekben. Hidrolizált tejsavó fehérje (WPH): Előemésztéssel tovább bontják a fehérje láncot, így peptid állapotú alapanyagot kapnak. Emészthetősége könnyebb, felszívódása gyorsabb lehet. Százalékos fehérje tartalma nagyjából azonos a WPI alapú termékekkel! Az alapanyag jellemzően tartalmaz laktózt, de koncentrátumhoz képest alacsonyabb mennyiségben! MI MENNYIT TARTALMAZ?
Ez azt jelenti, hogy egy nehéz súlyzós edzést végző testépítő férfi számára az optimális izomtömeg növekedés eléréséhez 2-3 gramm fehérjét kell elfogyasztani testsúlykilogrammonként. A nők esetében ez a mennyiség 1, 5 gramm. Ez az 1, 5 gramm férfiaknál elegendő lehet az izomtömeg fenntartásához. Tehát egy 80 kilogrammos testépítő férfinek tömegnövelő diéta alatt napi (80x2-3) 160-240 gramm fehérjét kell elfogyasztania a nap folyamán elosztva, lehetőleg minél több (5- 6) étkezés formájában. Ennek egyik részért szilárd táplálékunk adja, másik részét pedig táplálékkiegészítőkkel pótoljuk. Ehhez nyújthat segítséget a tejsavó fehérje koncentrátum turmix. Az időzítést tekintve az edzés utáni közvetlen egy órában (anabolikus ablak) tudunk a legtöbbet profitálni a tejsavófehérje fogyasztásából. Ilyenkor van az izomzatnak a legnagyobb szüksége a fehérjére és ilyenkor képes a leghatékonyabban beépíteni. Ezért ajánlott egy-két adag tejsavó fehérje turmix elfogyasztása közvetlenül edzés után. A következő időpont a lefekvés előtti étkezés, hiszen az alvással töltött idő gyakorlatilag éhezéssel telik.
Lépcsőzés Kocogás Úszás Biciklizés Aerobik Testépítés Torna Séta kaló - Fogyókúra, diéta egészségesen, Online Táplálkozási Napló, Kalkulátorok, Kalóriatáblázatok, minden ami kalória.
A termék szedése nekem segít abban, hogy könyebben kipihenem az előző napi edzések fáradalmait. 17 éves fiam heti 5 kemény edzés melletti szedi, és őt is segíti a regenerálódásban. Edzések után egy adagoló kanállal fogyasztjuk, ez a fenti célokra elég. Vélhetően nagyobb adag a tömegnövelést is elősegítheti. Féltem attól, hogy natúr állapota miatt nem lesz élvezhető a fogyasztása, de kellemesen csalódtam, olyan, mintha zsírosabb tejet innék, nincs kellemetlen íze, nekem nem hiányzik belőle az ízesítés. Annyit még megjegyeznék, hogy rázásra erősen habzik, ezért érdemes kb. 10 perccel fogyasztás előtt felrázni, annyi idő alatt eltűnik a hab. Napi kb. 7 g-ot fogysztok, nincs semmi panaszom tőle. Nem laktózmentes fehérje portól elég súlyos panaszaim lennének. Kicsit jellegzetes, nagyon finom íze van, sokszor kakaóval iszom. Könnyen oldódik hideg csapvízben is. Adél Kiválóan oldódik, krémes állagú fehérje. Laktózérzékeny vagyok és egyáltalán nincs panaszom tőle. Sütésre, illetve desszertek készítésére is alkalmas, protein piskóták és sós sütemények készítésére is használom.