Hosszú évek óta készítenek levendula gyógyteát, hiszen a közvetlen fogyasztása segít csökkenteni a stressz alapú magas vérnyomást, a fejfájást, csökkenti az idegalapú gyomor- és bélbántalmakat. A levendula illóolaj, a levendulás fürdősó különleges nyugtató hatással bír. Az ideges, stresszes embereket megnyugtatja, a kimerülteket vitalizálja. A termékeink közül, szeretettel ajánljuk a levendulás fürdősónkat ( Levendulás fürdősó (), amit közvetlenül a fürdővízbe lehet szórni. Amennyiben a levendulás illóolajat választod ( Levendula illóolaj ()), akkor célszerű tejjel és mézzel, vagy tejszínnel összekeverni, hogy az olaj egyenletesen eloszoljon a vízben és ne csak a víz felszínén ússzon. Összességében ez a mediterrán növény, hazánkban is jól alkalmazkodik az éghajlathoz, így a telet is könnyedén átvészeli. A levendula virágzása június elejétől július végéig tart, tövei pedig akár 50 évig és élhetnek. A sokoldalú levendula gyógyhatása - tippek a felhasználáshoz - Gyógynövények - Konyhakert. Örömmel megismerkednél te is a levendula jótékony hatásaival? Kipróbálnál az otthonodban pár levendulás terméket vagy ajándékba szánnád szeretteidnek?
Latin nevének eredete érdekes: a lavare = mosni szóból származik. Ennek oka, hogy fürdéskor, mosáskor a növény virágait illatosításra használták. Megfigyelések szerint riasztja a hangyát és a levéltetveket ezért a környezetében lévő növények nem tetvesednek. Fűszerként főként Dél-Európában használják hallevesek, halételek, ürühúsok ízesítésére, fűszerező szószok alkotóeleme. (A Gyros vagy Savarma öntetének egyik alkotórésze). Fiatal, leveles, apróra vágott hajtásvége felhasználható (kis mennyiségben, erőteljes fűszerező hatása miatt) friss, vegyes (növényi) salátákban (gyengén ecetes, olívaolajos lében jön elő igazán az íze! ) Gyógyászatban – az illóolaj tartalma miatt – bőrfertőtlenítésre, vérbőség előidézésére használják külsőleg. A virágjából főzött tea enyhíti a fejfájást, nyugtatólag hat az idegekre, enyhíti a bél- és gyomorgörcsöket. A franciák többnyire nem használnak a konyhában csak szárról leszedett virágokat (fleurs mondées): tejben forrázva, cukorszirupban, likőrben vagy ecetben.
De egyszerűbb, ha nem a neveket böngészed, hanem a levendula virága alapján választasz növényt. Mikor és hogyan kell metszeni a levendulát? Ez a másik fontos gondozási munka a levendulánál, metszeni kell, hogy szép formás maradjon. Először még én is félve csak óvatosan vágtam vissza a töveket, de most már kezdek beletanulni, vagyis a virágzás végén máris érdemes visszavágni a hajtásokat, kb. a két harmadára, így ősszel van a másod virágzás, igaz gyengébb, mint a nyári, de azért ez is nagyon mutatós. Én ősszel csak óvatosan vágom vissza a levendulát, hogy maradjon rajta levélzet, mert ha túl kopaszra vágnám, télen kifagyna az egész bokor. Tavasszal viszont teljesen visszavágom, ekkor nem kell sajnálni, hiszen ha jó idő van, akkor már március végén megjelennek az apró kis hajtások a töveknél, és májusra már újra erős levendula tövek lesznek a kertben, amelyek virágoznak is. A levendula gyógyhatása: A levendulát Európában és Amerikában is az illóolaj tartalma miatt termesztik, itthon bár maga a növény nagy érdeklődésnek örvend, még sincs eléggé kihasználva a levendula gyógyhatása.
Ha teljesen kihűlt 3 részre vágom. Míg a piskóta hűl, elkészítem a krémet. Most egy tiramisu krémet csináltam, nekem ez a kedvencem, szerintem verhetetlen, Betti receptje alapján, csak kevesebb porcukorral. Hozzávalók a krémhez: 50 dkg laktózmentes mascarpone 5 dl laktózmentes habtejszín 3 csomag dr. Malena Konyhája: Gyümölcsös szülinapi torta. Oetker habfixáló 1 csomag dr. Oetker zselatin fix 12 dkg porcukor (ha vki édesebben szereti még tehet bele, én kóstolni szoktam, mivel a laktózmentes termékek eleve édesebbek, könnyen túl édes lehet az elkészült krém) 1 vaníliás cukor A három részre vágott piskótát betöltöm a krémmel és körbekenem. A krém negyedét félreteszem. A csurgatáshoz csokit olvasztok amihez kell egy kis kókuszolaj is, én ezt most kihagytam, de jobb úgy, mert jobban csorog:D és körbecsorgatom a csokival a tortát. A tetejére rengeteg mosott leszárított gyümölcsöt pakolok, majd habzsákba töltöm a maradék krémet és körbenyomom a tortát vele.
Szülinapra készítettem:) 2 db 5 tojásos piskótát csináltam (tehát 10 tojásból) Hozzávalók egy piskótához, 26 cm-es formához: 5 db L-es tojás 150 gr kristálycukor 80 gr rizsliszt (innen: Diszkont diéta) 80 gr Doves farm sütiliszt (innen: Diszkont diéta) A tojásfehérjét felverjük keményre, majd mehet hozzá apránként a cukor, ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tová benne vannak a sárgáják is, akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a két liszt keverékét óvatosan, hogy a hab ne törjön. 26 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 26 cm-es sütőpapírt és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 25-30 percig. Gyümölcsös szülinapi torta. Tűpróba!!! Ha megsültek és kihűltek a piskóták, akkor mindkettőt kétfelé vágjuk így lesz 4 lap. Krém: 1000 gr Mascarpone 100 gr porcukor 1 csomag Dr Oetker expressz zselatin fix 750 gr fagyasztott (ha nincs friss) erdei gyümölcs (ezt szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni) A mascarponet kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a gyümölcsö lágynak gondoljuk a krémet, akkor egy csomag Dr Oetker expressz zselatin fixet tehetünk hozzá.
Lehetséges, hogy a torta tetején levő rétegen is kell majd kicsit egyengetni, hogy tökéletes élei legyenek. a legszélére nyugodtan rakhatunk még egy kis krémet is ennek érdekében. Ezután a tetejét megszórjuk fehércsoki forgáccsal. Jól illik hozzá a rendes csoki is (ez eredeti receptben az van), de én jobban szeretem a fehéret, ezért esett erre a választásom. Ha kész, ízlés szerint tejszínhabbal díszítjük. Gyümölcsös szülinapi torna alla home. Szeletelés előtt jó újra 3-4 órát várni, de a legjobb másnapra lesz. Inkább vágjunk majd kocka szeleteket, mint vákonyakat, mert a torta magas és ha vékony a szelet, széteshet mikor a tányérra tesszük. Ez a gyümölcsös pudingos torta kicsit időigényes, jó rá szánni 2, akár 3 napot, de teljesen megéri a belefektetett energiát! Természetesen más gyümölcsöket is lehet használni, csak figyeljünk arra, hogy szép színesek legyenek, mert ez adja meg a torta különlegességét. Én szülinapi tortá nak készítettem, de készíthetjük sütemény nek is, akkor a széleit nem kell krémezni (tehát 1 vaníliás pudinggal kevesebb kell), mert úgyis szeletekre vágva tálaljuk majd.
5 tojássárgájához teszek kb egy csapott mokkáskanál (késhegynyi) sütőport, kicsit felverem azt is, majd hozzáadom a felvert tojásfehérjéhez. Ha a tojássárgáját felverem hozzáadás előtt, nem esik tőle össze a tojásfehérje. Újra felverem, ameddig habos lesz. Így sárgájával már nem lesz annyire kemény, mint előtte csak a tojásfehérje, de azért megteszek minden tőlem telhetőt, hogy minél keményebb legyen. A sütőt begyújtom és sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Gyümölcsös szülinapi tortas. 6 kanál lisztet leszitálok (vigyázat, ha a leszitált lisztet mérem, kevesebbet teszek bele, így szitálás előtt kell lemérni! ), majd kanalanként hozzáadom és nagyon óvatosan (hogy a tojás ne törjön vagy eseen össze) fakanállal belekeverem. Csak egyik irányba szabad kavarni és lassan, óvatosan. Ha kész, beleöntöm a tepsibe (vigyázba, hogy ne törjem), majd amígy felnő erős lángon sütöm (8 fokozatú sütőben 6os fokozaton), majd lehúzom kicsi lángra. Körülbelül 15 perce van szüksége, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, hogy kész-e (ha semmi sem ragad rá mikor beleszúrom, jól van).
Én szoktam úgy is ha tudom, hogy másnap tortát készítek, megfőzöm előző nap és éjszakára a hűtőbe teszem. Megfőzzük a 4 vaníliás puding ot egyszerre. Ne fél liter, hanem 400 ml tejet számoljunk mindegyikre, így keményebb lesz. Az 1, 6 l tejből egy nagyobb bögrényit félreteszek, majd a többit bele öntöm egy edénybe, beleteszek 20 csapott evőkanál cukrot (5 kanál mindegyik pudinghoz) és felfőzöm. Házias ízek a modern konyhában: Ellenállhatatlan csupa gyümölcsös szülinapi torta. Közben a félretett tejbe teszem a 4 pudingport és csomómentesre kavarom, majd mikor a tej fő, beleöntöm, kavargatom, hogy oda ne égjen, megvárom míg egyet forr és leveszem. Kicsit kavargatom még, hogy teljesen homogén legyen, majd leteszem hülni. A puncs puding ot ugyanígy készítem, csak mivel egyről van szó, 400 ml tej és 5 kanál cukor kell csak hozzá. Teljesen le kell hűteni, ha már szobahőmérsékletű, jó betenni egy időre a hűtőbe is, különben elolvasztja majd a krémet vagy a tejszínhabot és ki fog folyni a tortából. A fehér piskóták elkészítése: Az alapanyagokból 2 piskótá t sütök. 5 tojásfehérjét 1 kanál hideg vízzel és 6 kanál cukorral keményre verek.
Zseniális szülinapi torát hoztunk, hogy sose felejtsétek el ezt az évet! Hozzávalók 20 centis tortához: A tésztához: 3 tojás 10 dkg cukor 15 dkg olvasztott vaj ½ vaníliarúd kikapart magjai 15 dkg liszt só A krémhez: 10 g zselatin 2, 5 dl zsíros tej 8 tojássárgája 12 dkg cukor 4, 5 dl tejszín 20 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs 5 dkg szeletelt mandula A sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy 20 cm-es formát sütőpapírral bélelünk. A tojásokat géppel habosra verjük egy csipetnyi sóval. Ha már kezd világos és habos lenni, apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, amíg fényes és jó tartású habot nem kapunk. A vajat alacsony fokozaton, lassan adagolva beledolgozzuk a tojáshabba, és hozzáadjuk a vaníliát is. A lisztet átszitáljuk, és kézzel beleforgatjuk, ügyelve, hogy ne maradjon benne lisztcsomó. A formába simítjuk a tésztát, majd a sütőbe tesszük, és a hőfokot mérsékeljük 180 fokra. 20 percig sütjük. Szülinapi gyümölcsös torta. Tűpróbával ellenőrizzük: ha még ragacsos, süssük tovább. A krémhez a zselatint fél dl vízzel elkeverjük, majd félretesszük.
Inkább a szélei legyenek magasabban, mint a közepe. Ha a következő kakaós tortalapot rátéve púposnak túnik, nyugodtan nyomkodjuk meg míg jó, egyenlőre még a torta formázható. A kakaós tortalap után jöhet a kivis-vaníliás krém, majd egy újabb fehér piskóta. A banános réteget a következő képpen készítjük el: Még 2 adag krém maradt meg. Az egyiket a torta oldalára fogjuk majd használni, azt el is tehetjük a hűtőbe, mert még órákig nem lesz rá szükség. A másik adag kimaradt krémből kenünk rá egy vékony réteget, hogy a banán ne csússzon majd el. Egysorosan rátesszük a karikára vágott banánt, majd ráöntjük a maradék krémet abból az egy adagból, amivel előzőleg megkentük és egyenletesen elsimítjuk A gyümölcstorta össze van rakva, most pedig 3-4 órára betesszük a hűtőbe, hogy összeálljon. Végső simítások és a torta díszítése Ha már eleget állt a hűtőben, kivesszük és jó éles késsel levágjuk a széleit. A maradék 1 adag krémet kanállal az oldalaira kenjük és egy nagy konyhakéssel simára egyengetjük.