100 g tésztához 1 liter vizet számoljunk! A főzés után lemossuk a tésztát. Tilos! A csomagoláson jelzett főzési időt szentírásnak vesszük. Tésztafajtánként inkább olvassunk utána... Csak egy csipetnyi sót dobunk csak a vízbe. 7-9 g só 1 l vízhez elegendő. A főzőedényt lefedjük. Teljesen felesleges, sőt el fogja rontani a főzést. Olajat teszünk a főzővízbe. Filotea, Tészta. Elterjedt, öreg hiba. Nem teszünk félre egy kis főzővizet, amivel a szószt higíthatjuk. Szerintem kerüljétek: al chiodo A már jól ismert al dente mellett létezik egy másik fogalom is, az al chiodo (ejtsd: al'kiódo), ami azt jelenti, hogy a tésztát a vízben rövidebb ideig főzik, mint az al dente esetében, és majd a szósszal együtt főzve próbálják elérni a megfelelő állapotot. Az al chiodo esetén az a kockázat, hogy lehet, hogy túl kemény marad a tészta közepe. Volt egy olyan időszak Olaszországban, amikor nagyon sok séf keményre főzte a tésztát, ami sokaknak furcsa. Nekem is furcsa volt, mert úgy haraptam bele, hogy a szárazság érezhető volt.
Ez zavaró. Az al chiodo ezért előttem nem pozitív, ahogy a következő, a pasta risottata sem. És még egy kétséges főzési mód: pasta risottata Ha hirtelen kell a tészta, és nincs tésztafőződ, csak egy serpenyőd, akkor abban is meg tudod főzni a tésztát. Al dente tészta son. Így alakult ki a risottata-módra főzés. Ennek az a lényege, hogy a tésztára csak kevés vizet öntenek, és úgy főzik, mint a rizst, innen is ered a név. Ez a szerintem egész egyszerűen buta főzési mód a rosszul felszerelt konyhák miatt jelent meg, és egy olyan új főzési technika, amit én nem szeretek, nem támogatok. Talán nem is csodálkoztok rajta, hogy erre a módszerre jellemző a ketchup, az olcsó sonkák, az olcsó sajtok használata is. Általában az amerikai és angol blogok szeretik ezt a főzési technikát ajánlani, amit szerintünk, olaszok szerint jobb elkerülni. Vegyünk minőségi hozzávalót, tartsuk tiszteletben a tésztát, mint alapanyagot, kerüljük el a fenti hibákat, amiket valljuk be, pofonegyszerű betartani, és jó olasz tésztát fogunk kapni!
A sózás fontos és sokféle számot lehet hallani, hogyan ideális. Általában 1 liter vízhez 5-18 g sót adunk, ami egy széles skála, amit az ízlésünk szerint lőhetünk be: ez egy 0, 5-1, 8%-os sóoldatot jelent. Túl sok sót azért nem érdemes a vízbe tenni, mert a szósszal, sajtokkal (parmezán, pecorino és a többi) is kalkulálni kell. Azt azonban jó tudni, hogy a tésztát utánsózni igazából már nem lehet, vagy legalábbis nem lesz olyan, mintha a vizbe tennénk a sót. A leggyakoribb tésztafőzési hibák Azt gondoljuk, hogy "a tészta az tészta", ezért bármilyen minőség jó. Sokszor beszéltem már erről a Dining Guide cikkeiben, aranyszabály, hogy a tésztának is minőséginek kell lennie! Azt hisszük, hogy bármilyen tésztaforma bármilyen ételhez jó. Mindig gondoljunk bele logikusan, hogy milyen alakú, méretű, felületű tésztát főzünk, és ahhoz gondoljuk hozzá a többi hozzávalót! "Bármilyen méretű lábas jó lesz. " A kislábas erre alkalmatlan, nagy fazékban főzzünk, bőven lepje el a víz! Kapcsolódik az előzőhöz: túl kevés vízben főzzük a tésztát.
Rólunk A Qponverzum egy helyre gyűjti Neked az összes közösségi vásárló honlap minden 50-90% kedvezményes akcióját, kuponját, bónuszát, dealjét, hogy ne maradj le egy ajánlatról sem! Folyamatosan frissülő honlapunkon megtalálhatod az összes aktuális ajánlatot, hírlevelünkben pedig értesítünk a legfrissebb akciókról minden nap.
Köszönjük, hogy a Szeged365 virtuális családjába tartozol! A sütiket használunk a gyorsabb működés érdekében. A tájékoztatónkat ITT találod. Elfogadom Elutasítom
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag a Jófogás előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges.
Jelenleg kizárólag bankkártyás fizetés lehetséges! Verd szét a mi berendezésünket! Válassz több fajta szobáink közül és tombold ki magad! Verd szét a saját tárgyaidat! Hozd magaddal szétverni kívánt tárgyaidat és verd szét azokat biztonságos körülmények között! Készen állsz törni-zúzni? A szegedi RageRoom-ban kiválaszthatod éppen milyen hangulatban vagy és milyen szobát szeretnél darabokra szedni! 6 fajta eszköz áll rendelkezésedre, hogy szanaszét verj egy TV-t, számítógépet, poharakat, vagy éppen amit szeretnél! Nézd meg szobáinkat és válaszd ki, hogy melyiket szeretnéd kipróbálni! Egész napra szóló karszalag a kislődi Sobri Jóska Bakonyi Kalandparkba 5.000 Ft helyett 2.990 Ft-ért - Sobri Jóska Bakonyi Kalandpark - Élmény. Hívj fel minket és foglalj szabad időpontjaink közül! Gyere el és tombold ki magad kedvenc zenédre biztonságos körülmények között!
Szegedi Tudományegyetem Természettudományi és Informatika Kar Földrajzi és Földtudományi Intézet 6722 Szeged, Egyetem u. 2.
Dr. Körmöndiné Dr. Buzás Krisztina: A COVID-19 pandémia immunológiai vonatkozásai Prof. Széll Márta: A COVID-19 betegség lefolyását meghatározó genetikai tényezők azonosítása Szent-Györgyi Albert szellemi öröksége Szegeden Prof. Molnár Tamás előadása: Új utak a gyulladásos bélbetegségek kezelésében Tárlatvezetés a Gellért Albert Anatómiai Múzeumban Speciális képzések az ÁOK-n a koronavírus-járvány kapcsán SZTE Nyílt Nap 2019 - Általános Orvostudományi Kar éll Márta: Egyedül ritkák vagyunk, együtt azonban erősek – bevezetés a ritka betegségek világába >>> Alapozd meg nálunk a jövőd! Rage room szeged 4. Várunk az SZTE Általános Orvostudományi Karán! Orvosi Készségfejlesztő Központ az SZTE n