Kántor Péter 1949-ben született, Budapesten. Költő, műfordító. 1973-ban az ELTE Bölcsészettudományi Karán angol-orosz, majd 1978-ban magyar szakon szerzett diplomát. 1973 és 1976 között budapesti középiskolákban dolgozott nyelvtanárként. 1984 és 1986 között a Kortárs munkatársa. 1990-91-ben Fulbright ösztöndíjas az Egyesült Államokban. 1997 és 2000 között az Élet és Irodalom versrovatvezetőrseskötetei: Kavics (1976), Halmadár (1981), Sebbel-lobbal (gyerekversek, 1983), Grádicsok (1985), Hogy nő az ég (1988), Napló 1987-1989 (1991), Fönt lomb, lent avar (1993), Mentafű (válogatott versek (1994), Búcsú és megérkezés (1997), Lóstaféta (2002), Trója-variációk (2008), Kétszáz lépcső föl és le (gyerekversek, 2005), Megtanulni élni – Versek 1976-2009 (2009), Köztünk maradjon (2012). A brémai muzsikusok című gyermekdarabját 1999-ben a Stúdió K mutatta be (Fodor Tamás rendezte). Fontosabb műfordításai: Pilnyak: Meztelen év (1979), Remizov: Testvérek a keresztben (1985), Puskin: A kapitány lánya (2009).
S a világ utolsó óráján, ha a megrepedt harangot kongatják, minden bizonnyal én már por leszek, egy tömör elhasználódás – Kit érdekel? S a földö
279 Messziről sűrű hó 282 Jelentéstétel 283 Jó annak 284 Disznószag 285 Nyúl 286 Egy zsák 287 Mit kell tudnia istennek? 288 Kétszáz lépcső föl és le (2005) (Gyerekversek) Fut az erdei ösvény 293 Nagy bummtól nagy reccsig 295 Nagypapa 296 Nagymama 297 Bújócska 298 Kalapos 299 Reggeltől estig 300 Fekete Gáspár 301 Hétfő, kedd, szerda 302 Torony Ernő 304 Álmodozik Torony Ernő 305 Két hangra 306 Kutyabaj 307 Ejha!
Szakállas, kucsmás mesehősök; lovak, malmok, vasbolt, fűszerüzlet, textilkereskedés; péntek este, gyertya, ének, meleg mazsolás kalács; zakó, aminek kivágták a könyökét, nikkelóra, aranyáron beszerezve;... Tovább Tartalom Kavics (1976) Kavics 7 A táj 8 A téren 9 A paradicsomkertecske 10 Egy szép májusi napon 12 Vers 13 Vízió 14 Vízió-II.
Nagyon sok helyre lehet eljutni onnan, pláne úgy, hogy közben ott(hon) is maradunk. Vö. Ayhan Gökhan: Ex libris L. Varga Péter: Részben egész Kiadó: Magvető, Kiadás éve: 2009, Oldalszám: 424 oldal, Ár: 2990 Ft Támogató: Szépirodalmi Kollégium
Azt hiszem ha egyszer úgy ébrednék, hogy nem vagyok elveszett, megvan mindenem, magamra rettentően haragudnék, mert az azt jelentené, hogy sosem szerettelek. …pedig mindennél jobban. Pilinszky János: Áldott szédület A fény homályt, az árnyak mélye fényt szül, szorong a száj, remegve egyre szédül, mint szélhimbálta, imbolygó virágban a léha szív, és mintha súlyos áram érintené, alél a test, s a szem már a drága szempár csak mereng a csöndben, mint ismeretlen tengerfenéknek alján két gyöngyszem. Két árva gyöngy, amely csodál s csodás, míg oldja-bontja zászlóját a láz, hogy mint a szél, a szálló angyalok, sehol se, mégis mindenütt vagyok, hogy szinte már szeráfi lendülettel csak szárnyalok, mint száll az illó ihlet, mint angyalok, kik parttalan terekben keringnek. S már nem lehetne könnyed metszeten se lágyabb, mint most lágy a szám s kezem, az idegekben érlődő halál árnyalja kezem tartását s a szám. S oly lágy az ív is, mellyel mélyre hajtom ájult fejem, s hagyom, hogy égi láz égessen át, hogy csontomig lehasson a varázs.
Negatív hatással bír, hogy gasztronómiailag a marhahús elkészítése háziasszonyok számára komolyabb kihívást jelent a sertés - és baromfihúsokhoz képest, és időigényesebb is A marhahús elkészítésénél a steak húsok sütési technikája - a magyar fogyasztók körében - hiányos, leggyakrabban pörköltféléket készítünk belőle. Marhahús esetében a porhanyósság az egyik legfontosabb, a fogyasztói megítélésben szerepet játszó minőségi tényez, amely nemcsak az állat korából adódik, hanem érettségi állapotából is. A fogyasztó sok esetben az állat korának tulajdonítja a hosszabb elkészítési időt, míg ez valójában többnyire a hús érettségi állapotától függ. Találatok: 'rib-eye' kifejezésre. Az érlelés a vágott testek lehűtéséhez szükséges időt meghaladó tárolást jelent, amely aprotoelitikus enzimhatás kiterjedését szolgálja. A marhahús porhanyósodása a vágás után bekövetkező rigor mortis feloldódásával indul meg, ez a folyamat akár több hétre is tehet. A folyamat nehezen kontrollálható, nagyban meghatározza, a szöveti összetétel, takarmányozás, fajta, valamint a vágás előtti és utáni hatások, a lehűtés sebessége is.
Amire szükséged lesz: Egy tepsi Egy kanál Egy olló Elkészítés: A sütőt melegítsd elő 220 °C-ra. A steaket vedd ki mihamarabb a hűtőből, mert fontos, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, mire bekerül a sütőbe (ehhez kb 30-40 perc szükséges). Vegyél elő egy tepsit, tegyél bele sütőpapírt vagy a csomagban talált papírt. A steak zacskóját vágd ki és a húst (rajta a fűszervajjal) tedd a tepsire, Mehet mellé a a kacsazsírban sült burgonya. 10 perc után vedd ki a steak-et (ekkorra válik medium-á), de a burgonyát hagyd még benn további 4 percre. Amíg a burgonya sül, a steak-et pihentesd zsírpapírral vagy alufóliával letakarva. Amikor kész, mehet a tányérra a steak és a frissen sült burgonya, mellé pedig a chimichurri salsa. Felbontás után 1 napon belül fogyaszd el. ENGLISH: Zsidai Home Rib-Eye Steak with French Fries and Chimichurri Salsa / Serves 2 The soft and juicy rib-eye is one of the most marbled cuts of steak. At Spíler, we use only meat sourced from free-range, grass-fed Argentine cows. Oven Instructions: Preheat the oven to 220 ° C. Remove the steak from the refrigerator for 30-40 minutes so that it is room temperature before it enters the oven.
A hús szép szeletekre vágva máris sütésre kész. Az eredmény nem hasonlít a normál steakre. A hús sokkal intenzívebb ízű és puha állaga miatt szinte olvad a szájban. A nyilvánvaló titok az oxigén, a hőmérséklet és a megfelelő páratartalom kiegyensúlyozott együttesében van, amely a fehérjékben lévő enzimek átalakulását, ilyen az ínyencek számára felbecsülhetetlen értékké alakítja. DRY AGER húsérlelő hűtő Önnek Kifejlesztettük a megfizethető áru teljes szárazérlelésre alkalmas profi érlelőszekrényt, amelyik pont olyan jól néz ki, mint amilyen jól működik. Külső megjelenése időtálló, modern design – belül csúcs precíziós mérnöki teljesítmény, a kézművesség és a high-tech találkozása. A hús a csonton érik a szekrény belsejében 1, 5°C-on 82%-os páratartalom mellett. A pontosan vezérelt elektronika akkurátusan szabályozza a DRY AGER DX érlelőszekrények belső hőmérsékletét, amely 0, 1°C – onként állítható. A belső páratartalom folyamatos szinten tartásáról az integrált HumiControl rendszer gondoskodik a 40%-90%-os tartományon belül.