A Kiscsillag és az Öreg Kovász ezzel a mindenkinek kedves, közös nevezővel ajándékozza meg a betérő vendégeket. Foglaljon asztalt családi kisvendéglőnkbe és kóstolja meg a saját kemencénkben készült, igazi házi kenyereinket. Kemencében készült házi készítésű kenyér
Az egyiptomiak még fizetőeszközként is használták, olyan értékesnek tartották. Szomszédaik kenyérevőknek hívták őket, és nem mellékesen a sörkészítés is szorosan kapcsolódott a pékmesterséghez. De a kenyér és benne az Öreg Kovász nem pusztán a test tápláléka. Egyes skandináv babonák szerint ha ugyanabból a kenyérből eszik egy fiú és egy lány, könnyen lehet, hogy hamarosan egymásba szeretnek. Sőt, sok kultúrában a menyasszony a kezét egy kenyéren tartja, amikor a vőlegényhez vezetik. Ezzel szimbolizálva a biztonságot, és hogy nem kell majd nélkülözniük közös életük során. Öreg kuvasz készítése . Misztikus hiedelmeket is átörökített a szájhagyomány a kenyérről. Vigyázni kellett, hogy a kenyeret mindig csak egy ember tegye a kemencébe, mert ha ketten teszik, ők hamarosan hajba kapnak. A péktucat – tizenhárom – kifejezés pedig egyesek szerint úgy alakult ki, hogy a pékek egy tucat cipó sütésekor egy tizenharmadikat is betettek a kemencébe, hogy az ördögnek is jusson egy. (Valójában előírás volt, hogy milyen súlyú legyen egy tucat.
Egyes babonák szerint ha ugyanabból a kenyérből eszik egy fiú és egy lány, könnyen lehet, hogy egymásba szeretnek. Tud valamit az Öreg Kovász. A Kiscsillagban a házi készítésű, kemencében sült kenyérért is ő felel. Van egy étel, ami összeköti az embereket, amit mindenhol ismernek és értenek, egy közös nevező: a kenyér. Szinte a világ minden pontján készítenek valamilyet, laposat, hosszúkásat, búzából, kukoricából, élesztővel vagy anélkül. Kovász fajtái, készítése, konzerválása - Boldog Briós kislexikona. Kenyeret nyújtani a másik felé a béke, az önzetlenség jele mindenhol. Mi a Kiscsillagban saját kemencénkben sütjük házi készítésű kenyereinket. A kenyér egyik izgalmas alkotóeleme a kovász. Táplálni kell, foglalkozni vele, nem tűri az elhanyagolást. Tiszteletet érdemel, bölcs és ravasz. A Kiscsillag Étteremben is él egy Öreg Kovász, etetjük, szeretjük, és csodás házi kenyereket készítünk a segítségével. Sokáig mágikus erőt tulajdonítottak a kenyérnek, készítése és fogyasztása rituálisan, ősi hagyományokat tartva történt. Néhány kultúrában a kisbabák bölcsőjébe is tettek egy-egy darabka kenyeret, mert hittek benne, hogy a varázsereje egészségesen tartja a gyerekeket.
Kedves vadkovászolók! Remélem segítségetekre lesz ez a pár kis videó, ahol bemutatom az érett tésztát, ujjpróbát, formázást és a vasfazékban való sütést ahogy én csinálom. Minden kenyér alapja a jó, érett, erős kovász, csak abból lesz jó a kenyér! 450-500 ml langyos víz 70 dkg kenyérliszt 3 teáskanál parajdi só Két óra autolizálás után hozzáadom a kovászos öreg tésztát, alaposan kidagasztom, a végén a só kerül a tésztába. Fél órás pihentetés után 3x hajtogatom negyven percenként, majd még fél órát pihentetem, majd megformázom, kelesztem és kisütöm. Öreg kovász készítése házilag. Részletek a videókban! Sok sikert kívánok:) A videók a képek alatt találhatóak! A tájszólásomat kérlek nézzétek el nekem:) Az érett tészta és formázása. Bevágás, vasfazékba való bevetés. Kukuccs:) 10 perc után. Kukuccs 20 perc után! Kisült! Megvágtam, ilyen a bele!
Hozzávalók: 100g kovász 200g kovászos öregtészta kb. 3dl langyos víz 500g félfogós búzaliszt vagy kenyérliszt 20g burgonyapehely kb. 15g só 20g olvasztott vaj Elkészítés: A h ű t ő b ő l kivett öregtésztát és kovászt alaposan elkeverjük a langyos vízben. Hozzáadjuk a lisztet és a burgonyapelyhet, lazán összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a sót és elkezdjük dagasztani. Amikor már szépen összeállt a tészta, akkor öntjük csak hozzá az olvasztott vajat és jól kidagasztjuk a tésztát, amíg szép sima, rugalmas lesz. Sok magvas baguette recept Ellák konyhájából - Receptneked.hu. Közepesen kemény tésztát kell hogy kapjunk. Vékonyan belisztezve letakarva pihentetjük amíg a duplájára kel. Akkor óvatosan kilapítgatjuk és meghajtogatjuk. Ismét letakarva pihentetjük, amíg szemmel láthatóan növekedni kezd. Akkor újból áthajtogatjuk és megint pihentetjük. Majd megformázzuk és keleszt ő tálba vagy sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük és ismét hagyjuk kelni. Majd bevágjuk a kenyér tetejét. Ízlés szerint megszórhatjuk magokkal is… Tetszés szerint megsüthetjük süt őedényben vagy simán csak sütőlapon/tepsin is.
Mse Ir: Kovász készítés
Ezzel a módszerrel hosszabb időre is megőrizhetjük termékenységét. Összegzés A kovász nem ördögtől való matéria. Úgy tekints rá mint egy halakkal telezsúfolt akváriumra. Törékeny életközösség. Varázslat. Kulcslyuk a világra. A megszelídített természet. Ha így állsz hozzá, nem fogod bánni a sok nyűgöt, amit a kovász hoz a házadra. Legyél te is szelidítő!
Peremartoni Krisztina színművész legutóbbi, marokkói utazásán készült fotóit Marokkó-ó címmel láthatják október 26. és január 26. között a Thália Télikertben. A kiállítás ingyen megtekinthető előadásnapokon 18. 00 és 20. 00 óra között. A színésznő képei a "nem turistás" Marokkót mutatják meg – emberi villanások, tiszta, erőteljes színekkel fogalmazó képek. Marokkó valahol egyet jelent mindazzal, amit gondolunk és álmodunk a titokzatos Keletről, amióta az első utazók hírt vittek róla a még nagyon ősi Európának, arról a távoli, meséket termő vidékről, amiről Borges, az argentin író-filozófus így ír: "Mi is a Kelet? Ha megkérdezik, nem tudom, ha nem kérdezik, tudom. " Peremartoni Krisztina tizenegy éves kora óta utazik, nyitott szemmel jár, minden érdekli, házak, emberek, kezek, egy türkizszínű, kissé már kopott csónak a kikötőben. A megnyitó időpontja: 2019. október 26. 17:00 A kiállítást megnyitja: Keleti Éva Kossuth-díjas fotóművész Forrás: Thália Színház Fotó, Képző
Vándorlásaim alkalmával lényeges önismeretre tettem szert. – Milyen fontos felismeréseket hoztak az utazások? – Megnyugvást leltem önmagamban. Hatalmas lendületet, önbizalmat, stabilitást. Nem éreztem magam nyugodtnak és kiegyensúlyozottnak itthon. Zaklatott, nyugtalan életet folytattam. Nem találtam továbbá olyan spirituális mentorokra sem, akik hitelesen tudtak volna "vezetni", "tanítani", Kalifornia pedig ennek a Mekkája, rengeteg spirituális ember megfordul ott. Megkaptam azokat a könyveket, ismereteket, beszélgetéseket, útmutatásokat, amikre vágytam. * Az interjút Peremartoni Krisztina színművésszel Rácz Ráchel készítette.
136. adás Lillás Reggeli vendég: Peremartoni Krisztina - YouTube
Történeti áttekintésünk során annak járunk utána, hogyan alakult ki a magas hangon éneklő férfiak szerepköre, és kik adták még elő ezeket a zeneműveket. Támogatott mellékleteink Nyomtatott magazinjaink
november 24. 15:30 – Angelus Iván – BKTF tanári MA I. és II. csoportos látogatás, tárlatvezetés, feladatlap készítés előkészítése december 2. 12:00 – Péter Petra – BailArt Tánciskola december 4. szombat 11:30 – Fuchs Lívia, tánctörténész – fizikai színházi rendező-koreográfus szak december 8. 10:00 – Farkas Kámea – Premier szakgimnázium 9. évfolyam december 10. 11:00 – Péter Petra – Károli Gáspár Református Egyetem színháztörténet levelező MA II. – online oktatásra átállás miatt lemondva december 14. 10:00 – Farkas Kámea – Premier szakgimnázium 11. -12. évfolyam december 16. 12:00 – Péter Petra – Premier tánciskola december 14. 16:00 – Lőrinc Katalin – MTE csoport 2. arra kérünk, gyere el és idézz fel, ossz meg velünk egy emléket Hozz egy tárgyat, egy képet, vagy "csak" egy emléket, fejben. Tedd hozzáférhetővé, gazdagítsd közös emlékeink tárát. Hagyd itt a zárásig vagy tovább az eredetit, vagy annak fotó, hang, videó lenyomatát. Várunk a kiállítás nyitva tartásának idején vendégként és/vagy hallgatóként minden kedden és szombaton 4-től.