A sportvezető örömmel nyugtázta, hogy az úszó olimpiai bajnokok többsége az első hívó szóra jelezte részvételi szándékát. Debrecen, 2018. március 30.
A beszélgetés újranézhető a műsor Médiaklikk-oldalán, vagy az alábbi linkre kattintva. Család-barát – minden hétköznap 10:25-től élőben a Dunán.
Név: Milák Kristóf Született: Budapest, 2000. február 20. Magassága: 190cm Úszás versenyszám: pillangó, gyors Milák Kristóf ifjúsági és felnőtt olimpiai bajnok, továbbá világ- és Európa-bajnok magyar úszó. Jelenleg ő tartja a 200 méteres pillangóúszás világrekordját. A kezdetek Szegény családi körülmények között nevelkedett, mivel Milák Kristóf szülei nem dúskáltak az anyagiakban. Édesanyja ápolónőként, míg édesapja vagyonőrként dolgozott. Mindig igyekeztek a lehető legtöbbet megadni fiúknak, így fontosnak tartották, hogy járjon edzésre. Százhalombattán Egerszegi Krisztina nővére tanította meg úszni, nagy nehézségek árán, de szerencsére Klára kitartó volt. Az első sikerek gyorsan érkeztek, már az első versenyén aranyérmet nyert. Milák Kristóf pályafutása Igazi versenyzői pályafutása 2015 nyarán kezdődött, a Tbilisziben megrendezett nyári európai ifjúsági olimpián. A világtól visszavonultan él az olimpiai bajnok legenda – 50 éves lett Rózsa Norbert | hirado.hu. Ekkor még a 100 méter pillangó döntőjében a negyedik, míg 200 méter háton a tizenkettedik helyen tudott célba érni. 2016-tól kezdődtek számára az igazi sikerek, a Hódmezővásárhelyen rendezett ifjúsági Európa-bajnokságon, ahol megnyerte a 200 méteres pillangó úszás versenyszámát.
Tenderloin: bélszín (vesepecsenye). Top sirloin: szűzpecsenye. Bottom sirloin: felsál. Round: marhafartő. Az első részét magyarul feketepecsenyének (round flat), a hátsót fehérpecsenyének (eye of round) hívjuk. Brisket: szegy. Főzik, grillezik, füstölik. Plate: szegy hátulja. Flank: hasaalja. Gulyás és pörkölt, darált húsok. T bone steak sütése egészben. Angolszász országokban "a szegények steakje". Shank: lábszár. Pörkölt, gulyás, tokány. Klasszikus és kreatív steakek A marhából metszett steakek (beefsteak) közül hazánkban a vesepecsenyéből készítettek a legismertebbek. Ezeknek a súlya leginkább attól függ, hogy a vesepecsenye vastagabb vagy vékonyabb részéből metszik-e. Lehetnek 200 grammosak is, de a 160-180 grammosak, a Chateaubriand esetén pedig a dupla méretűek az elterjedtek. A kisebbnek számító (100 g) szelet neve mignon vagy filet mignon. A tournedo és a medaillon ugyancsak 100 g körüli. A vesepecsenye omlós és puha, ám a fartőből készült steak a kötőszöveti kollagén miatt többnyire zamatosabb. A combból metszett, s általában a fartőhöz hasonló méretű, 150-200 grammos szeletekből készült sült ugyancsakízletes.
Akinek nincs húshőmérője, az használhatja az úgynevezett "hand testet": ha rare steaket akarunk, érintsük össze bal kezünk hüvelyk- és mutatóujját, és a másik kezünk mutatóujjával nyomjuk meg a hüvelykujj alatti dombot. A húsnak ilyen puhának kell lennie. Ha medium rare steaket akarunk, akkor a hüvelyk- és középső ujjunkat érintsük össze. A hüvelykujj alatti domb érezhetően keményebb lett. Ha medium steakre vágyunk, jöhet a hüvelyk- és gyűrűsujj összeérintése, medium-well steak esetében pedig a hüvelyk- és kisujj. T bone steak sütése pioneer woman. Itt már a hüvelykujjunk alatti domb egészen kőkemény. Sütési módok Rare (saignant): angolosan sült (52 °C - 1 perc) kívül szürkésbarna, belül piros. Medium-rare: félig angolos (55 °C - 2 perc) kívül szürkésbarna, belül vörös. Medium (point): félig átsült (60 °C - 3 perc) belseje piros-rózsaszín. A legtöbb húsimádó így szereti. Medium-well done: (65 °C - 4 perc) a belseje rózsaszín. Well done (bien cuit): (71 °C - 5 perc) átsült, az igazi steakrajongók szerint száraz.
Az érlelés időtartama az egy hónapot is meghaladhatja. Ez a hagyományos módszer különleges zamatokkal és omlóssággal ajándékozza meg a húst. A száradás miatt a hús súlya is csökken, ami tovább növeli az így érlelt marha árát. Mindezek miatt is a jó minőségű marhahúsok nem igényelnek pácolást és fűszert. A frissen vásárolt marhahúst is érdemes - akár otthon is - hűtőszekrénybe tett tiszta kartondobozban, naponta új papírba csomagolva, szellősen érlelni. Már 3-4 nap is számíthat. A nedves érlelés leginkább vákuumcsomagolásban történik, ami némi enzimatikus érést is lehetővé tesz. Miközben a hús alig veszít a súlyából, nedvdús marad, s számottevően a színe sem változik. Az ínyencek azonban inkább a különlegesebb minőségű, szárazon érlelt húsra szavaznak. Grillezés és BBQ A magyar nyelvben a grillezés és a barbeque (BBQ) fogalma összemosódik, amibe a steaksütés is belekeveredik. T bone steak sütése pasta. Valójában három jól elkülönülő technológiáról van szó. Ezek közül a legrégibb a grillezés, ami 250 °C feletti hőmérsékleten, közvetlen hőnek és füstnek kitéve, nyárson, tűz parazsán, grillrácson történik.