Az egyszerű házi sajt készítése egyáltalán nem bonyolult, nem is különösebben időigényes. Készülhet tehéntejből vagy kecsketejből is. Nálunk kecsketejből készül, hiszen a kecsketej adott. Ha tehéntejből készítjük, arra ügyeljünk, hogy a bolti UHT és mindenféle agyonkezelt tejek alkalmatlanok a sajtkészítésre. Lehetőleg házi tejet vegyünk, illetve a boltban kapható teljes tejek közül olyat válasszunk, amely legfeljebb kíméletes kezelésen esett át. (Bolti tejből még soha nem készítettem, de mivel a házi tejet is felforralom sajtkészítés előtt, így egy normál pasztörizáláson átesett tej is megfelelő lehet. ) Ez egy nagyon egyszerű friss sajt, nincs szükség hozzá sem tejoltóra, sem kultúrára, és érlelni sem kell. Ennél fogva friss fogyasztásra alkalmas, hűtőben maximum öt-hat napig lehet tárolni. Gomolya, a friss sajt | Mindmegette.hu. Viszont sokféleképpen ízesíthető, igazi csemege. Tulajdonképpen elronthatatlan, de szükséges egy kis tapasztalat, mire az ízlésünknek legjobban megfelelő állagot és a sózás mértékét kikísérletezzük.
Egyszerre ne használjunk túl sok ízesítőt, mégiscsak a sajt a lényeg, de 1-2 karakteres íz szuper párost alkothat. A cikk itt még nem ér véget, a folytatásért kattintsatok a Cookta oldalára!
Kedvünk szerint ízesíthetjük a tejet lila- vagy fokhagymával, friss zöldfűszerrel (snidling, petrezselyem, bazsalikom, zsálya, medvehagyma), dióval, kapribogyóval, olajbogyóval, tökmaggal, pepperonival, borssal, de akár áfonyával, szederrel, fügével is, vagy ezek variációival. Sót sose tegyünk se a tejbe, se a sajtmasszába, mert egyrészt nem érezni benne az ízét, másfelől mint tartósítószer meggátolja az érést és az erjedést. Az ízesítőt beletehetjük a sajtba is, vagy ha már elkészült, belehempergethetjük, így kaphat a sajtunk zöldfűszeres vagy diós igazán mutatós kabátot, kérget is. A kész sajtot – hacsak rögtön el nem fogy – tartósítani kell. A legegyszerűbb tartósítás a sózás. A sajt tetejét és oldalát bekenjük sóval és állni hagyjuk 3-4 órát. Ízletes sajt házilag, kiadósan és egyszerűen. Lágyabb jellegű sajtoknál, mint a feta és mozzarella vagy a panír 20%-os (1 liter vízhez 20 dkg sót keverünk) sós vizes fürdőt készítünk, és abban tároljuk fogyasztásig a sajtot. A keményebb sajtokat zsír- vagy sütőpapírba csomagolva tároljuk, és 3-4 naponta kicsomagolva átszellőztetjük.
Van már ugyanis tapasztalatom a házi verzióval, és azóta nem igazán értem, hogy mi célt szolgál a boltban kapható, sovány, vagy félzsíros tehéntúró. Túrókészítés 4 lépésben 1. lépés: Egy napon át nem csinálunk a tejjel semmit, csak kint felejtjük a pulton, és hagyjuk, hogy megsavanyodjon. 2. lépés: Felforraljuk, ilyenkor a tej összeugrik és szemcsés lesz. 3. lépés: Leszűrjük, aminek praktikusan az a módja, hogy egy fazékra ráteszünk egy szűrőt, amit kibélelünk textilpelenkával, vagy más, hasonló sűrűn szövött anyaggal. 4. lépés: Lecsorgatjuk. Tej, ecet és vászonkendő: így készítsetek ízletes sajtot házilag, kiadósan és egyszerűen. A pelenka csücskeit összekötözzük, majd hagyományosan keresztül bökünk rajta egy fakanalat, és felakasztjuk a mosogató fölé a konyhaszekrény gombjaira. Nagyjából egy órán át kell csöpögtetni, és már kész is a krémes, finom, friss túró. Még több kép! Galéria: Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben (Fotó: Primilla) Költségvetés Három liter kecsketejből egészen pontosan 42 dkg házi kecsketúrónk lett. A kecsketúró piaci árát nem tudom, a tej literjét 300 forintért vettem, vagyis összesen 900 forintot fizettem érte.
De miért is jó házilag készíteni a sajtot? Egyrészt, mert így tudod, hogy miből van. Egészséges alapanyagokkal dolgozhatsz, amelyeket te választasz ki, szerzel be. Az üzletekben kapható sajtok egy része sok olyan adalékanyagot tartalmazhat, amelyre nincs szüksége a szervezetednek. Ha tudod, honnan származik a tej, biztos lehetsz a minőségben is. Érdemes tehát egy kis kutatómunkát végezni, és találni egy olyan gazdaságot vagy piacot a közelben, ahol friss, házi tejet vásárolhatsz. Tejkisokos kezdő sajtmestereknek: 1. Nézd meg, kitől veszed! A házi tejet árusítóknak jól látható helyen ki kell függeszteniük a tej összes paraméterét! 2. A tej tárolása 5-6 °C fokon történjen! 3. A hűtőlánc ne szakadjon meg! Ez annyit jelent, hogy a tejnek a vásárlás után minél hamarabb a hűtőbe kell kerülnie, vagyis ne utaztassuk át a városon. 4. Fogyasztás előtt mindig forraljuk fel a nyers tejet. 5. Nagyon tiszta porcelán- vagy üvegedényben tároljuk! " Ha Te magad készíted a sajtot, annyifélét próbálhatsz ki, amennyit csak szeretnél, szokatlan és izgalmas ízekkel, fűszerekkel, és ha elég gyakorlatot szereztél egy sajtkészítő tanfolyamon, különféle technológiákkal is kísérletezhetsz" – árulta el Lázár Imre, a Focus Oktatóközpont vezetője.
Az így összeállt sajtot hagyom lecsepegni, majd edénybe borítom, s fogyasztásig a hűtőben tárolom. Magyaros friss sajt Hozzávalók: 4 l friss tej 2 fej lilahagyma 3 kávéskanál őrölt kömény 3 kávéskanál só 6 kávéskanál pirospaprika 2 citrom leve Elkészítés: A hagymákat apró kockára vágom. A friss tejet egy lábasban felteszem melegedni, majd hagyom felforrni. Ezután visszaveszem alatta a hőmérsékletet, és hozzáadom a citromlevet. Miután összeugrik a tej, egy nagy késsel szétvágom az alvadékot, és kicsit átkavarom. Egy szűrőbe textilpelenkát teszek, majd ebbe öntöm az alvadékot. Egy fakanállal kicsit megnyomkodom, majd a pelenkába belecsavarom, és kézzel is megpróbálok még több savót kinyomni belőle. Ezután szétnyitom a textilt, és a sajthoz adom a fűszereket és a hagymát. Alaposan átkeverem, majd formázom, és a formában hagyom szikkadni. Adott esetben kicsit préselem is (például egy jó méretű lábassal vagy mérleghez való nagyobb súllyal). Bizonyos idő eltelte után a sajtot tálra borítom és felszolgálom.
Koós Renáta: Fiataloknak, elfoglalt üzletembereknek, általában azoknak, akik igényesek önmagukkal szemben. A vezetés nagy hangsúlyt fektet a képzésünkre, így nincs olyan, amit ne tudnánk megoldani. Ami még egyedülálló, hogy gyerekeket is vállalunk, már 1 éves kortól is. Őket könnyű elcsábítani egy kis mesenézéssel, ivólével, de a szuperhősös köpeny mindent visz. – Köszönöm az interjút, a borotválást és a remek hangulatot, amit varázsoltatok. 🕗 Nyitva tartás, 33, Széchenyi István út, érintkezés. További sok sikert kívánok nektek és a szalonnak egyaránt! A cikket és az interjút Szák András készítette. Elérhetőségek: Macropolis Barber Shop Miskolc, Arany János tér 1. Tel: 06 70 609 0886 Facebook:
Csak hajvágás miskolc Csak vágás miskolc 2018 Patrícia és Orsi a legprecízebb frizurával és a hozzá illő szakállal enged csak haza, illetve ha szakállfestésről van szó, akkor is profi kezek foglalkoznak majd veled. Nálunk nincsen várakozás, mindenki időpontra érkezik, ezért a hideg sört vagy whiskeyt, amit a kezedbe kapsz a hűtőből, már csak a barber treatment közben tudod meginni 🙂 11. kerület – Móricz Zsigmond körtér 11 -Rögtön a gomba mellett. Jelentkezz be online és gyere, amikor neked jó! A MÓRICZ ZSIGMOND KRT 11-BEN VAGYUNK A GOMBA MELLETT! A Móricz-on, rögtön a gomba mellett található a szalonunk, frekventált helyen, Újbuda közepén. Autóval a Vásárhelyi Pál, Szabolcska Mihály, Eszék vagy Fadrusz utcában érdemes parkolnod, de megállhatsz az ALLEE-ban is, mert onnan is mindössze 5 perc sétára vagyunk. A gombánál már messziről látni fogod az A76 táblát, és egy igazán exkluzív szalonban várunk téged! ENNEK A BARBER SZALONNAK LELKE VAN! Nem csak az elhelyezkedésünk exkluzív, de borbély szalonunk enteriőrjét is úgy lőttük be, hogy férfiként komfortosan érezd magad a borbély csajok között 🙂 Nálunk mindenki időpontra érkezik, így nem igazán kell várakoznod, de ha mégis van pár perc csúszás, addig huppanj le a kényelmes kanapénkba.
Barber Shop Miskolc Miskolc, Széchenyi István út 33 Nyitva 🕗 Nyitva tartás Hétfő 10:00 - 22:00 Kedd 10:00 - 22:00 Szerda 10:00 - 22:00 Csütörtök 10:00 - 22:00 Péntek 10:00 - 22:00 Szombat 10:00 - 22:00 Vasárnap 10:00 - 16:00 33, Széchenyi István út, 3525, Miskolc, HU Hungary Érintkezés telefon: +36 Nagyobb térkép és irányok Latitude: 48. 102558, Longitude: 20. 784956 Hozzászólások 5 Mehdi Benchabane:: 02 június 2018 22:38:13 Simply the best! Keep up the good work;) hu Alexandre Humbert:: 01 május 2018 08:33:30 Nice place, skilled people, low prices. No appointment needed... Ábel Pisti:: 06 március 2018 13:48:47 A legkiválóbb férfi fodrászat és szakáll fazonosító shop Miskolc belvárosában, nagyon kedves és profi szakemberekkel. Daniel Goncalves:: 05 február 2018 17:47:36 Absolutely fantastic place for guys to have a haircut. You will get a very trendy cut and they even have beer. What else do you need?