A kacsacombokat 100-120 fokon süssük, legalább 4 órán át. Ha csökkentjük a hőfokot, akkor növelnünk kell a sütési időt. Ha elkészült, akkor kivesszük a zsírból. Tepsiben is rápiríthatunk a bőrére, de akár egy másik edényben a sütőben is megpiríthatjuk a tetejét. Ha idősebb a kacsa, előfordul, hogy a sütési idő tovább nő. Sault kacsa fűszerezese news. Tehát hústűvel vagy villával mindenképpen teszteljük, mielőtt kivennénk a sütőből. Ha az könnyen áthatol rajta, elkészült. extrák A kacsacomb sütésének járulékos csodája a kacsazsír, amiről már megírtuk, hogy az egyik legegészségesebb állati zsiradék, a másik pedig a lenyisszantott hájas kacsabőrből kisütött töpörtyű. SÜLT KACSACOMB KÁPOSZTÁS TÉSZTÁVAL >>> KACSALEVES KLASSZIKUS MACESZGOMBÓCCAL >>> NARANCSOS KACSAMELL TEPSIS BURGONYÁVAL >>> ROZÉ KACSAMELL FOKHAGYMÁS-VAJAS TÉSZTÁVAL >>>
Még most is érzem szinte az ízét az omlós, eszméletlenül finnom húsnak és a puha, langyos kenyérnek. Fejedelmi ebéd volt a műanyag ládákon tálalva. A kacsacombokat bedörzsöltem sóval, majd 4-5 órára hűtőbe tettem. Kaptam jó kis libahájat, amit apróra vágtam és kisütöttem a zsírját, a libatepertő remek előétel lett lilahagymával. A húsról lemostam a sót, szárazra töröltem. Egy vastagabb talpú lábosba öntöttem egy csésze húslevest, beletettem a húsokat, majd felöntöttem annyi zsírral, ami jól ellepte. Dobtam mellé néhány gerezd fokhagymát, egy kisebb fej vöröshagymát egészben. Sault kacsa fűszerezese area. Mehet mellé zöldfűszer is, babérlevél, kakukkfű, rozmaring ízlés szerint. Lassú tűzön, ügyelve, hogy a zsír végig forráspont alatt maradjon puhára pároltam. Ha a kés hegye könnyedén beleszalad a húsba, akkor már jó is. Kiszedtem a fokhagymákat, és annyi combot, ami épp kellett ebédre, ezeket forró serpenyőben átpirítottam. A fokhagyma igazi csemege. A többit a zsírban hűtöttem ki, majd ment a hűtőbe. Néhány nap múlva remek ebéd lett ismét.
Ízlés szerint adhatunk hozzá babérlevelet, vagy kakukkfüvet, esetleg rozmaringot is. Ha 3-4 főre készítjük, akkor 4 kacsacombbal számoljunk, ezek alá legalább 3 deci vizet öntsünk. Először nagyon magas hőfokon (220-240) süssük 15 percig, majd vegyük le a hőfokot 150 fokra és legalább 1, 5-2 órát süssük. A kacsacomb akkor jó, ha belül omlós és puha, de kívül már ropogós, mert kisült belőle a zsír. 2. Konfitáljunk Régi eljárás ez, aminek nagyon urizáló és trendi hangzása sokakat elrettenthet, pdig ez az, amitől igazán omlós, vajpuha és szaftos lesz (nem csak) a kacsahús. A konfitálás lényege, hogy bő zsírban, alacsony hőmérsékleten hosszan, nagyon hosszan süssük a húst. A konfitáláskor felhasznált zsír lényegében megvédi a kacsát a kiszáradástól, viszont ha az idővel spórolunk, ismét kemény lesz a végeredmény. 3. Egész kacsa sütése - nlc.hu. Pirítsuk elő Mielőtt a tepsibe tennénk a kacsát, egy vasserpenyőben, magas hőfokon körbepirítjuk. Ezután mehetnek a tepsibe, majd ráöntjük a korábban már felolvasztott zsírt. Olyan tepsit válasszunk, ami elég nagy ahhoz, hogy a húsok ne érjenek egymáshoz, a zsír pedig teljesen ellepje őket!
olajat. Fontos, hogy forró serpenyőbe tegyük a halat, hogy rögtön elkezdhessen ropogósra sülni a bőre. Vigyázzunk azonban arra, hogy ne a legmagasabb fokozaton süssük, ilyenkor ugyanis könnyen odaéghet és kiszáradhat a filénk. A lazac bőrös oldalát süssük meg először. Amikor a meleg serpenyőbe fektetjük a halat, ujjainkkal vagy egy spatulával nyomjuk óvatosan és egyenletesen a filét a serpenyőhöz. Az első kb. fél percben a hő hatására a távozó nedvesség és zsírok miatt elkezd összezsugorodni, kunkorodni a hal bőre. Ha ezt hagyjuk, a halszelet nem tud annyira egyenletes sülni, ahogy mi azt szeretnénk. A nyomással "ellentartunk" ennek a folyamatnak, míg a bőr elkezd megsülni, egy fix kérget alkotva így a filé alján. Ez körülbelül fél perc alatt megtörténik, ha jó volt az olaj hőmérséklete. Ha a bőr megszilárdult ne nyomjuk tovább a halat. Sault kacsa fűszerezese st.. A végeredmény így egy t ökéletesen lapos ropogós bőrréteg lesz a lazac egyik oldalán. A bőr segít abban, hogy a halszelet ne kapjon közvetlenül túl nagy hőt a serpenyőtől.
Az a baj a vasárnapi ebédekkel, hogy nincs idő fotózni őket, így sokszor lemaradnak a receptek még akkor is, ha valami nagyon finom került az asztalra. De a vasárnap az vasárnap, nem tartom illendőnek megvárakoztatni a családot a szépen megterített asztal mellett. Így aztán a kutyafuttában készült képek többnyire kukában végzik, a receptek meg maradnak cetlin (a cetlik meg persze elvesznek... ). Ez a kacsasült annyira jó lett, hogy a nem túl jó fotó ellenére is megmutatom. Számtalan formában, variációban készítettem már narancsos kacsát, de eddig egyik sem hagyott mély nyomot bennem. Ez a variáció viszont, amikor a puhára párolt kacsára csak a sütés legvégén kerül máz amitől különösen szép és ropogós lesz a bőre, na ez elnyerte a tetszésünket. Egész kacsám volt itthon, egy meglehetősen jókora, négy és fél kilós példány. Szaftos és ízletes sült kacsamell: így készítve nem lesz száraz a hús - Receptek | Sóbors. Ezt a termetes madarat feldaraboltam (nem kis munka volt), a mellét, a combokat és a szárnytövet lesóztam és félretettem. A többi részéről lenyúztam a meglehetősen hájas bőrt, azt feldaraboltam és kisütöttem a zsírját, tökéletes reggeli volt.
Ezeket kézzel vagy egy csipesz segítségével egyszerűen húzzuk ki. Vegyük ki időben a hűtőből a halat Az egyenletes sütés érdekében a hal legyen szobahőmérsékletű mire odáig jutunk, hogy ki szeretnénk sütni. Ha túl hideg a halszelet, akkor túl nagy lesz a hőmérséklet különbség és nem fog szépen egyenletesen sülni. Lazac fűszerezése Általában a lazac fűszerezésénél az egyszerűségre kell törekedni. A legtöbben mindössze sóval és borssal ízesítik, sütés után pedig citromlével locsolják meg. A friss zöldfűszerek is jól állnak neki, a leggyakrabban kakukkfüvet, oregánót vagy bazsalikomot párosítunk a lazac mellé A legtöbb esetben ezeknél az alap fűszereknél meg is állunk, azonban ha erősebb ízekkel szeretnél dolgozni a lazac fűszerezése történhet még: fokhagymával, cayenne borssal, pirospaprikával vagy pl. chilipaprikával. Fontos, hogy a halat közvetlenül sütés előtt fűszerezzük. Ha előre besózzuk (akár csak 20-30 perccel), akkor a só hatására fellazul a szerkezete és elkezdi kiengedni magából az értékes nedvességet.
Amennyiben sütőben sütjük, terítsük el egy tepsiben a tofu kockákat és az előmelegített sütőben süssük 180 fokon, körülbelül fél óráig. Ebben az esetben néha ki szoktam venni a tepsit és átmozgatom a kockákat, hogy minden oldalán megpiruljanak. A serpenyős sütés esetén a pácolt tofukockákat öntsük egy serpenyőbe és pirulásig süssük, hallani fogjuk a sercegést, kopogást, akkor már biztosan megpirult. kép forrása: Tortilla tekercsek A boltban megvásárolható, előre elkészített tortilla lapból is könnyen elkészíthető a jól ismert étel, azonban, házilag is nagyon egyszerű elkészíteni. Hozzávalók a tésztához (8 közepes méretű laphoz) – 300 g liszt – 1 teáskanál só – ízlés szerint oregánó – 4 evőkanál olaj – 1, 2 dl langyos víz Egy nagy tálba szórjuk a lisztet a sóval és az oregánóval, majd hozzáadjuk az olajt, vizet. Összegyúrjuk, de vigyázunk vele, hogy ne legyen túl kemény. 8 felé osztjuk a tésztát, cipókat formázunk belőle. 12 húsmentes ötlet ebédre vagy vacsorára | Nosalty. Papírvékonyra nyújtjuk és száraz, forró serpenyőben addig sütjük, amíg apró barna foltok nem lesznek rajtuk.
A húsmentes étkezés szóba kerülésénél kifogás, hogy az embernek mindent meg kell vonnia magától. Ez ebben a formában nem igaz, hiszen rengeteg olyan étel van, akár a magyar konyhában is, ami véletlenül sem tartalmaz húst, de mindenki boldogan fogyasztja. Érdemes elgondolkozni, hogy 1-1 napra nem tudjuk-e nélkülözni a húst. Összegyűjtöttem néhány receptet, amelyek húsmentesek és egyszerűen elkészíthetőek. Régi-új böjti ételek – Pesti Hírlap. Paprikáskrumpli Nekem erről az ételről mindig a nyári táborok jutnak eszembe, mikor leültünk a tűz mellé és már annyira éhesek voltunk, hogy nem bírtuk ki, így forrón ettük a paprikáskrumplit, leégetve a nyelvünket. Utána pedig még ki is nevettük egymást, hogy nagy kortyokban kellett innunk a hideg vizet, ami nem sokat segített már rajtunk. Hozzávalók: – 1 kg krumpli – 2 fej vöröshagyma – 3 gerezd fokhagyma – olaj – őrölt paprika – só – bors Elkészítés: Meghámozom a krumplit és kockákra vágom. Majd a vöröshagymát és a fokhagymát is megpucolom és apró kockákra szeletelem. Olajon elkezdem pirítani a vöröshagymát majd mehet rá a fokhagyma is.
Itt a húsvét! Egyedi reggeliötletek húsvétra, hogy ne csak főtt tojást egyél A húsvéti reggeli elmaradhatatlan eleme a főtt keménytojás, ami tényleg remekül illik a füstölt, főtt sonkához, a kalácshoz és a friss, tavaszi zöldségekhez. De ha a keménytojáson túl idén más tojásos ételekben is gondolkodunk, de a rántottánál különlegesebb fogásokat tálalnánk fel, érdemes bevetnünk a sütőt és a mikrót. Szekeres Dóra Így varázsold húsvéti hangulatúvá a lakásodat Ha szeretnéd, hogy ne csak a konyhádat lengje be a húsvéti hangulat, de a lakásodat is, akkor mutatunk pár remek dekorötletet. Liptai Lilla Tedd ellenállhatatlanná a húsvéti sonkát baracklekváros mázzal Sokan nem szeretik elhagyni az ünnepi hagyományokat, amivel persze semmi baj nincsen. Mindenesetre akik ragaszkodnak a klasszikus receptekhez, most nagyon figyeljenek, mert megmutatjuk, mit hagynak ki. Egyszerű húsmentes ételek csirkemellből. Elöljáróban annyit mondunk, hogy mázas és sonka. Nosalty Ezekre figyelj vásárláskor, ha tökéletes húsvéti sonkát szeretnél A húsvéti sonka vásárlásánál több szempontot is figyelembe kell vennünk, ha jó minőségű húst szeretnénk tálalni.
3 éve már, hogy nem eszek húst és gyakran megkapom a kérdést, hogy "De akkor te mit eszel? ". Erre elkezdem sorolni, hogy mennyi finomság van és sokan nem tudják elhinni. A barátaimmal többször előfordult már, hogy megkóstolták, amit éppen ettem és nem győzték dicsérni. Olyan receptekkel készültem, amik a húsimádókat már lenyűgözték és nem túl bonyolult az elkészítésük. Pirított csicseriborsó Ez az étel lehet akár snack is, de különböző salátákba és tortillába is beletehetitek. Hozzávalók: – 1 konzerv csicseriborsó – 3 evőkanál olaj – bármilyen fűszerkeverék (grill, sült krumpli, sült húsok) Elkészítés: A csicseriborsó konzervről leöntjük a levet és hagyjuk lecsepegni. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (túl meleg sütőben elkezd durrogni! ). Egy tepsiben szétterítjük a borsószemeket, hogy egyik se fedje a másikat. Ráöntjük az olajat, a fűszerkeveréket és összekeverjük, hogy biztosan mindenhova jusson. „De akkor te mit eszel?”– Egyszerű, húsmentes ételek I. | PEM. Körülbelül 40 percig sütjük, amíg ropogós nem lesz. Én többször ki szoktam venni és megrázom a tepsit.
Van, aki vallását követi, más a természet rendjét. Olyan is, aki a divat után megy, amikor tavasszal egy ideig nem fogyaszt húst, böjtöl. Van, akinek a gyomra nem bírja a húsételeket, másnak a pénztárcája, és lássuk be, a zöldség és a tojás még mindig olcsóbb, mint a hús. A klasszikus böjti ételeket az egyszerű, hétköznapi, szegényparaszti konyhákból leshetjük el, amelyek asztalára csak a legnagyobb ünnepeken került hús. Ők aztán tudták, mivel húzzák ki hétfőtől vasárnapig a család jóllakatását. A reggelire megszokott felvágottas szendvics akkoriban a legmerészebb fantáziákat sem izgatta, helyette szalonnát és hagymát fogyasztottak, sok kenyérrel. Egyszerű húsmentes ételek ebédre. Böjt idején a szalonnát általában puliszkára cserélték. A munka után habart babot, csalánfőzeléket, valamilyen tésztaételt készítettek, vagy tejes, tojásos fogást. A vega- és vegán módon táplálkozóknak nem okoz gondot, hogy hús nélkül képzeljék el nemcsak a heti menüjüket, hanem akár az egész életüket is. Számtalan zöldséges receptet lehet választani ebből a repertoárból, és nagyon gazdag a vega édességek tárháza is.
Persze jártam már úgy, hogy a doboztető nem volt tökéletesen a helyére illesztve, így amikor valaki besétált vasárnap este a szobánkba azt látta, hogy az én foltos bőröndöm szellőzik a szoba közepén, a szobatársam és én pedig kellemes gombapörkölt illatban ücsörgünk. – 500 g gomba Megmosom a gombát és megpucolom a hagymát majd felszeletelem a zöldségeket. Olajon elkezdem pirítani a hagymát, hozzáadom az őrölt paprikát. Keverek rajta egyet majd ráöntöm a gombát, azt is átkeverem és ezt követően annyi vizet adok hozzá, hogy ellepje. Egyszerű húsmentes ételek angolul. Sóval és borssal ízesítem majd lefedem. Akkor készült el, ha a gomba megpuhult. + Ha lapul a hűtőben száraz vörösbor azt is öntök hozzá mielőtt lefedem. Chilis bab Húsevőként soha nem szerettem a chilis babot, de mióta csak zöldségekkel készítjük az egyik kedvenc ételem. A húst kedvelő családtagjaimnak is nagyon ízlett, azt mondták, hogy könnyed és jobban érezhetőek a zöldségek ízei, ezért egy próbát mindenképpen megérne. – 2 konzerv vörösbab (2x400g) – 2 konzerv kukorica – 1 csomag Knorr chilis bab alappor – 400g sűrített paradicsomkonzerv A bab és a kukoricakonzervről leszűröm a levet, majd megpucolom a hagymát és kockákra szeletelem.