Diós-Mákos beigli: pozsonyi tészta: liszt 0, 25 rétes liszt 0, 05 zsír 0, 12 porcukor 0, 03 élesztő 0, 01 tej 0, 07 tojássárgája 0, 02 só 0, 003 vaníliás cukor, citromhéjreszelék A tészta összetevőiből gyors gyúrással tésztát gyúrunk, a szobahőmérsékletű zsírt simára morzsoljuk a porcukorral, majd gyors, határozott gyúrással belegyúrjuk a lisztet, a tejben felfuttatott élesztőt és a többi alapanyagot. – Nem szabad sokáig gyúrni, mert "leég" szétesik a tészta. A tésztát kettévesszük (2* 25dkg) és tenyerünkkel erősen nyomva, sima hengerré formázzuk, majd hűtőbe tesszük, és 3-4 órát pihentetjük. Miután lepihent 3-4 mm vékony téglalap formájúra kinyújtjuk, szétterítünk rajta 30 dkg tölteléket úgy, hogy a tészta szélétől egy-egy cm kimaradjon, ezeket a tésztarészeket ráhajtjuk a töltelékre és szorosan feltekerjük a beiglit. Sütőlemezre helyezzük és tojássárgájával megkenjük, majd hűvös helyen pihentetjük. A beigli töltelék felfőzéssel csak a munka több vagy finomabb a beigli?. Ha megszáradt a tojássárgája, akkor lekenjük tojásfehérjével, megvárjuk míg megszárad a felülete, majd 170°c-on 30 perc alatt aranybarna színűre sütjük Dió töltelék: dió 0, 22 morzsa 0, 05 cukor 0, 15 méz 0, 03 mazsola 0, 02 víz 0, 13 citromhéj, Mák töltelék: mák 0, 22 narancshéj, fahéj, mézesfűszer cukrot a mézzel és a vízzel felforraljuk, majd a többi hozzávalóhoz keverjük és összekeverjük a tölteléket.
A beigli sütést nagymamámtól, édesanyámtól tanultam, de talán nem is mondható hogy talán tanultam, erre egy született adottság is kell. – Molnár Antalné. Karácsonyig még bárki hozzáfoghat a mákos beigli elkészítéséhez. Jó étvágyat! Forrás és fotók:
Mák, töltelék, fehér, sülő, elszigetelt Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Pár órát, de akár egy napot is hagyhatjuk állni, mielőtt betöltjük a beiglibe.
Az intenzívebb ízhatás érdekében füstölt lazacot válassz ehhez a sós falathoz, amelyhez színben és aromában is nagyon jól illik az egészséges spenót. A leveles tészta felhasználási lehetősége szinte végtelen, édes és sós tölteléket egyaránt csomagolhatsz bele. Készíthetsz házilag is tésztát, hiszen az otthoni ízhez semmi sem fogható, de semmi nem történik, ha néha a boltit vásárolod meg. Ha szeretnél inspirálódni, akkor ezeket a leveles tésztából készült ételeket készítsd el. A kis csigák is mindig megmentik a helyzeteket, akár partifalatnak, akár reggelinek szánod őket. A lazac nemcsak isteni választás, hanem omega-3 zsírsavban is gazdag. Ha szereted a kencéket, készíts belőle pástétomot, de ebben a sós csigában is nagyon jól érvényesül az íze, pláne, ha spenóttal dúsítod. Lazacos-spenótos csiga Hozzávalók 6 adaghoz: 1 csomag leveles tészta 1 ek vaj 1 gerezd fokhagyma 120 gramm spenót (leveles) 120 gramm füstölt lazac 1 darab tojás 1 teáskanál víz 80 gramm sajt (reszelt) Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A leveles tésztát tekerjük ki.
Család Hét fogás hét napra – Ha semmire sincs időd, ezek... Az iskolák még mindig zárva, a munkából sem lett kevesebb, idő híján pedig gyorsan kéne összeütni valami laktatót és finomat. Általános probléma, ugye? Szerencsére számos, szinte magától elkészülő receptet tudunk neked mutatni, hogy ne legyen teher a főzés!
Keress receptre vagy hozzávalóra MME Sokan megrettennek a réteskészítéstől, pedig nekünk már sokkal egyszerűbb dolgunk van vele, mint nagymamáiknak. Mutatunk is egy szuper meggyes-mákos változatot, amitől nem kell félni, olyan egyszerű, hogy kezdők is bátran nekiállhatnak! Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt. Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek. Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Friss Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt!
Kolléganőm, Andibaba tanácsára a friss típusú (normál hűtőpultban található) levtészta mellett döntöttem, ezen belül magam választottam egy konyhakész (kinyújtott, sütőpapírra tekert) terméket. Jó döntés volt. :) Túláradó szerelem Az egyik tekercsből szerelmesleveleket (ízes levelet) készítettem. Igen egyszerű dolgom volt: a négyzetekre vágott tésztalapok közepére lekvárt kanalaztam, háromszög alakban összehajtottam, a széleiket megkentem tojással, majd boldogan betoltam őket a sütőbe... Hamarosan égett lekvár – amúgy nem kellemetlen – illata ütötte meg az orromat, jó szokásom szerint ugyanis túltöltöttem a sütni valót, a fölösleg pedig a tepsibe folyt. Na ennyi sütnivalóm van. :) Ennek ellenére finom lett, bár lekvár csak nyomokban maradt benne. Tanulság: nem túltölteni és a széleket alaposabban összenyomni! (A szerelmeslevélről sajnos nem szolgálhatok fotóval - épp akkor csengetett másodszorra a postás, mikor kisült, s mire visszaértem a konyhába, a legszebb darabok eltűntek. ):) Rétes bejgli módra Miután meglepődve értesültem arról, hogy nemcsak réteslapból, hanem "sima" leveles tésztából is készülhet rétes, alig vártam, hogy másnap ezt is kipróbáljam.
ALAPANYAGOK Leveles tészta Mákos töltelék (cukros vízzel leforrázott darált mák) Diós töltelék (cukros vízzel leforrázott darált dió) Mazsola Tojás kenéshez Porcukor szóráshoz Gyors finomság, ami akár ünnepek alkalmával is megállja a helyét. A tésztát kinyújtjuk, majd megtöltjük a kívánt töltelékkel. A mazsola opcionális. Felcsavarjuk, felvert tojással megkenjük. 200 fokon aranyszínűre sütjük. Porcukorral megszórjuk. Blogom Renyvel: Pečení všeho druhu ORIGINAL