SZINT: KÖNNYŰ By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 30 perc ÖSSZESEN: 70 perc Kedvenc karácsonyi süteményem a mákos bejgli, de sajnos cukrot nem ehetek, ezért ennek diétás verzióját hoztam el nektek. Nézzük is, hogyan készítem én el a cukormentes bejgli sütit! Hozzávalók Tészta 175 g teljes kiőrlésű liszt 75 g finomliszt 1 db tojás+1 db kenéshez 2 ek. xilit 140 g margarin 1 cs. instant élesztő 1 dl tej Töltelék 200 g darált mák 4 reszelt alma 100 g xilit 1 db citrom héja Lépések A langyos tejben felfuttatom az élesztőt. A liszteket összeszitálom, az egész tojáshoz hozzáadom a xilitet, a vajat, jól elkeverem. Hozzáadom a lisztkeveréket és a felfuttatott élesztőt. Puha tésztát gyúrok belőle és alufóliába betekerve hűtőben 2 órát pihentetem. Ez idő alatt elkészítem a tölteléket. Bejgli töltelék mák utalványminta. Az összetevőket jól elkeverem, ha túl poros állagú, 3 ek. tejföllel besűríthetem. A tésztát két részre osztom, az egyik tésztát kinyújtom fél cm vastagságúra akkorára, hogy a tepsibe beférjen. Belerakom a töltelék felét, feltekerem a hosszabbik oldalától fogva.
Vékony szeleteket vágunk belőle, és élvezzük az ízeket! " De mitől lehet kevésbé ízes a töltelék? "Sok receptben forrázott dió- vagy máktölteléket írnak, de szerintem nem elég leforrázni a tölteléket. Ha a hideg töltelékre ráöntjük a forró vizet, nem jönnek ki belőle az ízanyagok. A cukorszirupos felfőzés a megoldás, mégpedig úgy, hogy méz is kerüljön a cukor mellé. A mákos töltelékkel ezt úgy csinálom, hogy mikor az üstben forrni kezd a cukros víz, a mák nagy részét beleteszem, ez rögtön lehűti valamelyest. Ezután elzárom a gázt, és jöhet a többi mák. Ezzel a módszerrel sokkal több ízanyagot kiad. " A méz azért jó trükk, mert a cukorral ellentétben nem kristályosodik. Az állaga és az ízhatása is sokat hozzáad, szaftosabb, ha úgy tetszik, "nyúlósabb" lesz tőle a töltelék. Bejgli töltelék make. Ráadásul mivel a méz nem kristályosodik, a cukor is elveszíti ezt a képességét. " "Kenyér is került ebbe a mákba? " – Az ideális darálásról Bizonyos darálók nem sokat érnek, tudtuk meg a cukrásztól. A mákot jól meg kell darálni, a háztartási darálók viszont gyakran nem elég finoman dolgoznak.
Amit még jó ha tud rólunk: » Az ország egyik legnagyobb raklapgyára 6, 5 ha gyárterületen, ebből 4 ha betonozott, így biztosított a gépjárművek akdálymentes közlekedése. Egyutas raklap mérete. »Magyarországi beszerzésű alapanyaggal (elsősorban nemesnyárral) dolgozunk. »10 000 -12 000 m3 (250+ kamion) alapanyag tárolási kapacitás. »autómata fafeldogozás -> méretpontos, egyedi raklap méretek gyártása »minden zárt helyiség fűthető, így télen is biztosított a folyamatos a raklap gyártás Nyár fűrészáru termelés A hazai beszerzésű, jellemzően nemesnyár feldolgozását elsősorban rönkfeldolgozó automata gépsorokon végezzük /Costa, Storti gépsorok/... Raklap gyártás Az ipari raklapok – bár termelés szervezésük nehezebb mint az EUR raklapoké – jobban ki tudja elégíteni a vevő igényeit és jellemzően olcsóbb is... Bútorlap gyártás 2009 tavaszán kezdtük el a lécbetétes bútorlap gyártását. A méretre vágott alapanyagot 7-8%-os nedvességtartalomra szárítjuk, majd... Szárítás, hőkezelés ISPM15 (IPPC) Az egyre növekvő piaci igények kielégítésére a raklapok művi szárítását 1999-ben kezdtük el.
Méret: 1200x800mm, 1200x1000mm, vállaljuk egyedi méretű raklap gyártását is. Kezelés: igény esetén, szárított, hőkezelt (ISPM15/IPPC) és tanúsítvánnyal mellékelve, sarkalt kivitelben is
Telephelyeink: 7673 Kővágószőlős Szolgáltató Ipartelep tel: 72/564-773 fax:72/253-604 1222 Budapest XXII. ker. Háros u. 7.