Ez a pite egy kísérlet volt részemről. Tudtommal senki nem gluténérzékeny a családban, de időnként szeretek egy-egy étkezést gluténmentesen megoldani, mert így látom jónak és egészségesnek. Éppen ezért a mai ebédünk is egy ilyen próbálkozás. Zoldbabkrémlevest készítettem sült kolbászkarikákkal, másodiknak pedig egy almás-túrós pitét. Van ebben a pitében többféle liszt: kölesliszt, hajdinaliszt, barna rizsliszt és kukoricakeményítő. A köleslisztet nem annyira kedvelem, mert kicsit kesernyés az íze, de a receptet szerettem volna betartani és nem kísérletezni későn este, így tettem bele azt is. Nóri mindenmentes konyhája receptjét követtem a pite alapját illetően. Egy kicsit azért eltértem tőle, mert nem volt otthon kukoricaliszt, ezért azt mással helyettesítettem. Almás pite muffin | Megfizethető Gluténmentes Receptek Oldala. A tészta egyébként még tojásmentes, tejtermékmentes és vegán is. A rákerülő töltelék már az én találmányom, ugyanis volt otthon még egy kis túró, amit fel akartam használni mindenképp, viszont valamilyen gyümölcsöt is szerettem volna tenni a sütibe.
(Én a lisztet kb. 30 percre betettem a fagyasztóba, hogy jól lehűljön és ezután adtam hozzá a hideg vajat. ) Ezután apránként hozzáöntjük a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal egy könnyen nyújtható tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk, majd tegyük a hűtőbe tesszük 30 percre. A ricottát (v. krémes állagú túrót) a sóval, az őrölt borssal, és az apróra vágott bazsalikommal befűszerezzük, majd belereszeljük a füstölt sajtot, és alaposan összekeverjük. A tésztát kivesszük a hűtőből, majd lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk. Ezután az alsó és felső harmadát behajtjuk, majd újra kinyújtjuk. Ezt megismételjük háromszor. Egy 25 x10 x7 cm-es sütőformát kikenünk vajjal, majd megszórjuk liszttel. Mindenes paradicsomszósz Tésztaszósznak, pizzára, mártogatósnak, virslihez, szendvicsbe és bármire! Rakott lencsés édesburgonya Egyetek hozzá egy jó nagy adag salit, és kész a tökéletes vacsi! Dödölle házi lecsóval, ahogy Zé készíti Ha odavagytok a klasszik magyar kajákért, akkor bejövős lesz!
Anyukám Mondta Az ország egyik legszerethetőbb étterme a Dudás testvérpárhoz köthető. A példásan működő családi vállalkozás megcsinálta a lehetetlent, és az ország egy eldugott kisvárosában országos szintű étteremmé, afféle kulináris zarándokhellyé nőtte ki magát. Az Olaszországból hozott, világra nyitott attitűd a magyar konyha és vendéglátás iránti alázat ötvöződik a borsodi étteremben. A top minőségű olasz alapanyagok mellett az étlapon helyet talál a magyar malacfül, a házilag savanyított zöldségek, a saját készítésű szörp. Fogások szintjén pedig a pizzák mellett megtaláljuk a hízott kacsamájat tokaji aszúval (Made in Hungary), a báránylevest rozmaringos tejföllel, és a rántott mangalicakarajt is. Az évek alatt a desszertek is emblematikussá váltak, a 'Világbéke' (madártej), a ház sajttortája, a panna cotta és a tiramisu kihagyhatatlanok. A közvetlen, laza hangnem mögött komoly megbízható munka áll. Platán A Platánban Pesti István séf bebizonyította, hogy nem kell ahhoz népszerű turistadesztinációnak lenni egy helynek, hogy megtalálja a maga gourmet közönségét.
Az angolszász hagyományok érthető okokból azonban a nem keresztény vallásúakat is elérték idővel, hiszen "Christmas Baba", avagy a Mikulás ugyanis náluk is időben megérkezik. Ausztrália Nos, ha számunkra valami igazán "rendszeridegenre" vágyunk, akkor egyszer érdemes kipróbálni az ausztrál karácsonyt. VAOL - Fények gyúlnak az ablakokban – Élő kalendáriummal hangolódnak megyénk több településén. Ilyenkor ott ugyanis hírből sem ismerik sem a hideget, sem pedig a havat, hiszen a lehető legmelegebb nyár tombol. Így a karácsonyi öltözékünket sem kell túlspilázni: elég volna némi bikini és egy flip-flop papucs. Karácsonyfát ugyan díszítenek – nézzétek majd meg Hugh Jackmann színész Instagram fotóit, amelyek ezt remekül demonstrálják az adott időszakban –, de ez legtöbbször műfenyő, hiszen az élő nem bírná sokáig a hőséget. A vacsorát rendszerint a kertben vagy a tengerparton költik el családjuk, barátaik társaságában; a gyerekek nagy örömére pedig a Mikulás is érkezik, mégpedig fehér kenguruk húzta szánon. Oroszország Az oroszok a Juliánus-naptár szerint januárban ünneplik Jézus születését, ezt pedig a 40 napos adventi időszak előzi meg.
Kevés olyan jeles nap van az esztendőben, amelyhez annyi szokás, hiedelem, jóslás, tiltás kapcsolódik, mint Luca napjához. December 13-án Szent Lúcia ókeresztény vértanúra emlékezünk. Szent Lúcia, avagy Luca a hagyomány szerint a 3. században élt Szicíliában. A gazdag családból származó lány szüzességi fogadalmat tett Krisztusnak, vagyonát szétosztotta a szegények között, s inkább a vértanúhalált választotta, mint hogy férjhez menjen egy pogány férfihoz. A legenda úgy tartja, amikor a bíró elrendelte, hogy gyalázzák meg a lányt, őrei meg sem tudták mozdítani, amikor pedig máglyára vetették, a lángok kialudtak, végül karddal döfték át a torkát. Ez a nap 1582-ig, a Gergely-naptár életbe lépéséig az év legrövidebb napja, a téli napforduló ünnepe volt. Luca nevét is szokás a fényt jelentő latin lux szóval összefüggésbe hozni, egyes helyeken úgy is nevezték, hogy a fényt hozó, Svédországban például ilyenkor mindenütt örömtüzeket gyújtottak. A téli napforduló – s vele együtt Luca is – aztán a boszorkányok napja lett, mert a hosszú éjszaka miatt a gonosz erők ilyenkor árthatnak legtöbbet varázslataikkal.
Lucaszék és boszorkányok Luca boszorkányos jellegéhez kapcsolódik az ötszög alakú lucaszék készítése is, amelyet ezen a napon kezdtek faragni. Készítéséhez kilencféle fát (kökényt, borókát, jávorfát, körtét, somot, jegenyefenyőt, akácot, csert és rózsafát) kellett használni, s karácsonyig el kellett készülnie. Mivel a lucaszék lassan készült, minden nap csak egy műveletet lehetett rajta elvégezni, innen ered a mondás is, miszerint "Lassan készül mint a Luca szék e". Lucaszék készítése (Fotó: MTI/Czimbal Gyula) Szenteste a széket elvitték az éjféli misére, és aki felállt rá, az meglátta, hogy ki a boszorkány. A szék készítőjének innentől rohannia kellett haza, mert különben a boszorkányok széttépték volna. Ilyenkor mákot szórt maga után, amit a boszorkányoknak fel kellett szedniük, és ez idő alatt ő hazaért. Ezután a széket elégették. Luca-napi búzaültetés és Luca kalendáriuma Egyes helyeken Luca napján búzát is ültettek. Ezen a napon kis tálkába búzát szórt a háziasszony, amit karácsony napjáig öntözgetett, s minél magasabbra hajtott ki, s minél jobban kizöldült addigra, annál bővebb termést jósoltak a következő esztendőre.