Rozi erdélyi, székely konyhája: Hagymás rostélyos párolva | Cooking, Cooking and baking, Food
Keress receptre vagy hozzávalóra 75 perc rafinált költséges 4 adag Elkészítés A kacsazsírban sült burgonya elkészítéséhez a burgonyát megpucoljuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és egy tűzálló tálba tesszük. A kacsazsírt megolvasszuk, ráöntjük, hogy ellepje és 140 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük, majd zsír nélkül 200 fokon megpirítjuk 10 perc alatt. A lyoni hagyma elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, legyaluljuk és megsózzuk, majd kb. Barackos pite - Sütőben sült tészták - Hajókonyha recept. 15 percig pihentetjük, hogy levet eresszen. A hagymás rostélyos elkészítéséhez a húst megsózzuk, megborsozzuk és forró serpenyőben oldalanként 3 perc alatt megsütjük a vajon. Ezután félretesszük 10 percre pihenni, közben néha megforgatjuk. A serpenyőbe belekanalazzuk a mustárt, és világosbarnára pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral és sűrűre forraljuk, a végén pedig elrázogatjuk benne a vajat. A hagymát kinyomkodjuk, lisztbe forgatjuk és 1 perc alatt kisütjük a forró olajban, majd egy szűrőkanállal papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, és leitatjuk róla az olajat.
A csont nélküli rostélyos szeleteket hártyáitól megtisztítjuk, a széleit bevagdossuk és húskalapáccsal vékonyra kiverjük. Őrölt borssal meghintjük, leöntjük olajjal és hűtőben 3-4 napig állni hagyjuk. A vékony karikákra vágott hagymát liszttel meghintjük és a forró zsírban, mindig csak keveset téve bele, szép pirosra sütjük, tálalásig, gőzmentes helyen tartjuk melegen. A leszűrt zsírban erős tűznél, hirtelen, pirosra sütjük a lisztben megforgatott rostélyos szeleteket. Hagymás rostélyos sütőben olaj nélkül. Csak sütés után sózzuk. Tálra téve beborítjuk a ropogós hagymával, sült burgonyát, mustárt és kovászos uborkát adunk mellé.
Hagyományosan osztrák, sőt bécsi ételnek számít az előérlelt-pácolt magas vagy lapos rostélyosból, azaz hátszínből hirtelen sütött "Zwiebelbraten", amelynek készítéséhez, mint Mikszáth Kálmántól és Krúdy Gyulától tudjuk, nagy szakértelem és szív szükségeltetik. A jóság titka voltaképp a jó minőségű, nem túl sovány húsban és a türelmes pácolásban rejlik. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott hátszín vagy rostélyos (800 g) 2 ek. mustár 4 ek. olaj 300-400 g apróbb hagyma 150-200 g finomliszt só, bors a hagyma sütéséhez 1 dl húsleves vagy félszáraz vörösbor 1 ek. vaj 1. A hússzeleteket leöblítjük, szárazra töröljük, szegélyüket bevagdossuk (hogy sütés közben fel ne púposodjanak), folpackkal letakarjuk, és kissé kiverjük. Hagymas rostélyos sütőben . Egyik oldalukat megkenjük a mustárral, majd porcelán- vagy üvegtálban, 4 ek. olajjal rétegezve egymásra fektetjük-nyomkodjuk őket. Letakarjuk, legalább 24 órára a hűtőbe tesszük (még jobb, ha 2-3 napra! ), és többször is megforgatjuk a pácban. A pácolás-érlelés folyamatát nem érdemes kihagyni, mert ettől lesz puha-porhanyós a hús.
0 be: 2 d ár: 168 758 Ft 43 TV 4K UHD LG 43UT640S LED TV üzleti funkciókkal, Kijelző méret: 43, 0, Kijelző fényerő: 270 cd/m2, Smart: Igen, Hangszóró: 2x10W, Készenléti fogyasztás: 0, 50 watt, Üzemi fogyasztás: 99 ár: 174 866 Ft Smart LED TV 43 4K UHD LG 43UP81003LR, Kijelző méret: 43, Kijelző típus: Direct LED, Kijelző felbontás: 3840x2160, Smart: Van, Tuner: DVB-T2, DVB-C, DVB-S2, CI+, USB 2. 0 be: 2 db, HDMI be: 3 db, Ener ár: 185 014 Ft Smart LED TV 50 4K UHD LG 50NANO773PA NanoCell, Kijelző méret: 50, Kijelző típus: Direct LED, Kijelző felbontás: 3840x2160, Smart: Van, Tuner: DVB-T2, DVB-C, DVB-S2, CI+, Komponens: 0 db, USB 2. 0 be: ár: 197 015 Ft Smart LED TV 55 4K UHD LG 55NANO753PR NanoCell, Kijelző méret: 55, Kijelző típus: Direct LED, Kijelző felbontás: 3840x2160, Smart: Van, Tuner: DVB-T2, DVB-C, DVB-S2, CI+, USB 2. Bejelentkezés és regisztráció. 0 be: 2 db, HDMI be: 3 ár: 205 613 Ft Smart LED TV 50 4K UHD LG 50NANO803PA NanoCell, Kijelző méret: 50, Kijelző típus: Edge LED, Kijelző felbontás: 3840x2160, Smart: Van, Tuner: DVB-T2, DVB-C, DVB-S2, CI+, Komponens: 0 db, USB 2.
A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
Ezt a terméket egyik partnerünk sem forgalmazza. Kérjük, válasszon az alábbi termékek közül! Legutolsó ismert ár (2017. 07. 10. Technika 19-200B TV - Árak, olcsó 19 200 B TV vásárlás - TV boltok, tévé akciók. ): 34 990 Ft Termékleírás Képernyő TV Képernyő típusa LED Képátló (cm) 49 cm Képátló (inch) 19 inch Ívelt kijelző Nincs Képarány 16:9 HD felbontás HD Ready Felbontás 1366 x 768 pixel Fényerő 250 cd/m2 Dinamikus kontraszt 3000:1 3D megjelenítés 3D Tv Nem Tuner DVB-T Van DVB-T2 Nincs DVB-C Van DVB-C2 Nincs DVB-S Nincs DVB-S2 Nincs Teletext Van Tárolható teletext oldalak száma 1000 Hang Hangteljesítmény 2x2. 5W Dolby Digital Nincs DTS Nincs SRS Nincs Funkciók DLNA támogatás Nincs PVR támogatás Nincs Csatlakozók HDMI Scart PC USB csatlakozó CI+ interfész Méretek és fogyasztás Szélesség (talppal) 45 cm Magasság (talppal) 34 cm Mélység (talppal) 14 cm Energiaosztály (2021-ig) A További tulajdonságok HDMI bemenetek száma 1 db Scart bemenetek száma 1 db USB portok száma 1 db Hibát talált a leírásban vagy az adatlapon? Jelezze nekünk! Gyártó: Technika Modell: 19-200B Tulajdonságok: Típus: LED Kijelző mérete: 19" (48cm) Felbontás: 1366 x 768 DVB-T/C tuner Dinamikus kontraszt: 3000:1 Fényerő: 250 cd/m2 Képarány: 16:9 Hangteljesítmény: 2 x 2, 5W Így is ismerheti: 19 200 B, 19200B, 19 200B, 19-200 B Galéria Vélemények Kérdezz felelek Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat.