Én számítottam egy adag tésztára a halászlevet illetően, de arra nem, hogy a többieknek meg sem fordul a fejében a bajai szokás, valamint még csak választási lehetőségük sem lesz majd ezt kikerülni. A pincér fordultával hozta a tésztával púpozottan megrakott mélytányérokat mindenkinek, amire a másik pincér pillanatok alatt zúdította a forró halászlevet és rá a halszeleteket. Sajnos a teljes felháborodottságot ábrázoló arcokat nem fotóztam le akkor velem szemben, de azt a csetepatét, ami ezután az étteremben zajlott, nem felejtjük el. A társaság nagy része egyáltalán nem értette, hogy a mákos tésztának való gyufatésztát miért keverték össze a levesükkel, és nem is volt könnyű ezt ott hirtelen megmagyaráznia a pincéreknek, akik büszkeségükként hozták a specialitásukat, és nem értették az "idegen legények" felháborodását. Passzírozott halaszleé recept . Miután a kedélyek lecsillapodtak, mindenki tett egy próbát, és végül úgy csúszott a gyufatészta halászlével leöblítve mindenki torkán, mintha mindig így történt volna. Itt derült ki, hogy errefelé többségében nem is passzíroznak, ennek ellenére, vagy éppen ezért, mennyei ízeket találtunk.
Régi receptek tanúsága szerint nem különbözött túlságosan a dunaitól, mai, passzírozott (alaplével készült) változata tehát csak menet közben alakult ki. Egy négyszemélyes adaghoz 50 dekányi megtisztított apróhalat egy kb. 1, 2 kilós ponty fejével és farkával felteszünk főni. Milyen a jó halászlé? (recept) - Dunai Kalandok. 1 nagy fej finomra vágott vöröshagymát adunk hozzá, jó 1 órán át főzzük, átpasszírozzuk. Közben a hal törzsét 2, 5 centi vastagon fölszeleteljük, besózva, letakarva hűtőszekrénybe rakjuk. Az átpasszírozott alaplevet egy kevés vízzel hígítva tűzre tesszük, ha forr, a pirospaprikával megszórjuk, azután belerakjuk a besózott halpatkókat, esetleg belsőséget is. 1-2 cseresznyepaprikával tüzesítjük, utánasózzuk, 10-15 percig főzzük.
Egy külön tálba rakom a keszegeket vagy kárászt, fejeket, uszonyokat, de a szemet, méregcsontot eldobom, és a belsőségeket külön teszem. A másik tálba pedig a ponty törzs része kerül, amit feldarabolok szeletekre. Mindent, a csontokat is besózom, lefóliázom, és így teszem be 7-8 órára a hűtőbe. Másnap a hagymát apróra kockázom a fokhagymával együtt, és felteszem a csontos halakkal együtt 5 liter hideg vízbe főni. Másfél órán át főzöm, szép gyöngyöző tetővel. Ezután egy szitán vagy passzírozón át lepasszírozom, a feljebb olvasható eljárással. A fazék aljába egy kis olajat öntök, ebbe beleteszem az őrölt pirospaprikát, átkeverem és felöntöm a lepasszírozott lével, és újra felforralom. Beleöntöm a bort, hozzáadom a cukrot, és 10 perc után beleteszem a szép halszeleteket, belsőségeket. Szintén 10 perc alatt elkészülnek, amit nem is szabad tovább főzni, ne hogy szétessenek. Passzírozott halászlé recent article. A végén adom hozzá a csípős cseresznyepaprikát. Igen, valóban halleves az eredeti neve, amit már régóta, sokan tudunk, és hallottunk.
180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit a tepsiben pihenni, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk és eltávolítjuk róla a sütőpapírt is. Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, ez nagyon fontos. A csokimázhoz a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és hozzáadjuk a vajat is, hogy szép fénye legyen. A kihűlt tésztára ráöntjük az olvasztott csokoládét és szépen, egyenletesen elsimítjuk rajta. Hagyjuk teljesen megdermedni és csak akkor szeleteljük fel, ha a csokoládé teljesen megszilárdult rajta. Ez a sütemény másnap a leges legfinomabb! A receptet Botos Anna Mária küldte be. Porhanyós zserbó | MédiaKlikk. Köszönjük! Hasonló receptek
Zserbó torta 40-60 perc között Könnyen elkészíthető Hozzávalók Tésztához: 24 cm-es tortaformához: 30 dkg liszt 3 tojássárgája 15 dkg margarin 1 dkg friss élesztő 1/2 dl tej 1 mk. Dr. Oetker Sütőpor 5 dkg porcukor 1 csipet só Töltelék: 35 dkg darált dió 15 dkg porcukor 2 cs. Oetker Vanillincukor 3 ek. baracklekvár 3 tojásfehérje Tetejére: 10 dkg Dr. Oetker Tortabevonó ét Elkészítés Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, a sütőporral, sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a hideg margarint, elmorzsoljuk. Majd keverjük bele a porcukrot, a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Végül osszuk 4 részre. Gyors bögrés "zserbó" recept. Egyenként nyújtsuk ki kör alakúra, majd a tortaformában rétegesen rakjuk le a töltelékkel. A töltelék: a diót keverjük össze a porcukorra, a vaníliás cukorra, majd a lekvárral. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós keverékbe. A tölteléket osszuk 3 felé. Összeállítás: tészta-töltelék-tészta-töltelék-tészta-töltelék-tészta.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: Bódi Margó recepje: Zserbó:::::::::::: Töltelék: fél kg darált dió; 20 dkg egész dióbél; 1 üveg lekvár; 1 dl rum; 5 csomag vaníliás cukor; 2 dl tej; 1 csomag fahéj; 1 citrom héja lereszelve; 3 evőkanál kristálycukor; 2 evőkanál kakaópor; fél csomag mazsola (ízlés szerint) Tetejére: 2 tábla tortabevonó Elkészítés: Elsőként a tölteléket készítem el. Egy tálba beleteszem a darált diót, a vaníliás cukrot, a kakaóport, a citrom reszelt héját, a kristálycukrot és összekeverem. Félreteszem. Közben beáztatom az egész diót a rumba, kevés cukorral, fahéjjal és a mazsolával. Hagyom állni, hogy az ízek jól összeérjenek. Elészítem a tésztát. A lisztet kevés sóval, a margarinnal, a sütőporral, egy kávéskanál fahéjjal, cukorral jól összemorzsolom. Az élesztőt kevés tejen megfuttatom, majd ráöntöm a masszára. Beleteszem a tejfölt, a töjás sárgáját és egy lágy, könnyű tésztát gyúrok belőle. Sütőporral zserbó - Receptkereső.com. Ráteszem a lisztezett deszkára és három egyenlő részre osztom. Letakarom egy konyharuhával, és hagyom pihenni.
Elkészítés: A tésztához a sót, a lisztet, a porcukor egy részét a sütőporral összekeverjük. Közben a tejben feloldjuk a cukor másik részét és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztkeverékünkhöz adjuk a tojássárgáját, az élesztős tejet és ráreszeljük a fagyos vajat. A tésztát, alaposan kidolgozzuk és négy egyenlő részre osztjuk, használjunk mérleget! Fóliába csomagoljuk és hűtőben fél órát pihentetjük. Közben bekeverhetjük a tölteléket: A Porcukrot átszitáljuk és összekeverjük a pörkölt, darált dióval, majd a lekvárt és a vaníliák kikapart magját. A tésztalapokat vékonyra nyújtjuk, amiből hármat arányosan megkenünk a diós lekvárral, majd egymásra tesszük, végül az üres tésztalapot is rátesszük. Tojással megkenjük a tetejét, vékony tűvel sűrűn megszurkáljuk, majd előmelegített, 160 fokos sütőben sütjük arany barnára. Kb. 40-50 perc. (Ha van, használhatunk megfelelő méretű sütőkeretet, úgy szép négyzet alakú lesz! ) Ha elkészült, langyosra pihentetjük. Közben a csoki mázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a hozzávalókat és átvonjuk vele a langyos zserbót.
A lisztet egy mélyebb tálba kimérjük, elkeverjük a sóval, a sütőporral és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a lisztes-vajas keverékhez, beletesszük a maradék cukrot és a 2 tojás sárgáját. Egynemű tésztává gyúrjuk, és 4 egyenlő részre osztjuk. Elkeverjük a diót a cukorral és izlés szerint a belereszelt citromhéjjal, és a fahéjjal. A tésztát egyenként, lisztezett munkalapon nyújtjuk vékonyra, a tepsi méretére (32x32 cm). Kissé meglisztezzük, felhajtjuk, majd feltekerjük a nyújtófára, a tepsibe terítjük, megkenjük a dzsem egyharmadával, megszórjuk a diós keverék egyharmadával, és ugyanígy nyújtjuk-készítjük a következő tésztarétegeket. Egy órát pihentetjük, ezután alaposan és sűrűn megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Teljesen kihűtjük. A kockákra tördelt étcsokoládét mikróban, 20 másodpercenként megkeverve felolvasztjuk, belekeverjük a vajat is, és megkenjük vele a zserbó tetejét. Teljes dermedés után forró vízbe mártott éles késsel szeleteljük.
Amikor nincs "kéznél" a Nagyi, de szeretnénk egy finom, ragacsos, diós, lekváros, csokis sütit enni, mindenféle méricskélés és bonyodalom nélkül, akkor fog nagyon jól jönni ez a recept! Hozzávalók / 6 adag 320 g sárgabaracklekvár (1 bögre) 135 g darált dió (1 bögre + 1 marék a tetejére) 200 g étcsokoládé (1 bögre) 2. 5 dl habtejszín (1 bögre) Egy nagy tálba öntjük a tejet, a tojást, a lekvár felét és a darált diót, majd jól elkeverjük. Egy bögrébe összekeverjük a lisztet a sütőporral, majd fokozatosan hozzáadjuk a diós masszához. Egy kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük, és 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Közben elkészítjük a csokikrémet. Egy edénybe öntjük az apró darabokra tört étcsokit, a cukrot, a tejszínt, és felforraljuk, majd lehűtjük. A kihűlt tésztát félbevágjuk, megkenjük a maradék fél bögre lekvárral, visszahelyezzük a tepsibe, leöntjük a csokival, megszórjuk a maradék dióval, és legalább 1 órát pihentetjük a hűtőben.