Birsalma kompót télire Az idén nem tudom, mi lehet az oka, de felénk minden gyümölcsfa csúcsrajár... Rengeteg gyümölcs van rajtuk. Ez persze nagyon jó, csak felmerül az emberben, hogy nem ezt követi-e a hét szűk esztendő... Már többször említettem, mindent úgy teszek el, ha jövőre esetleg kevésbé lenne szerencsés a termés, akkor se legyünk lekvár, befőtt, savanyúság nélkül. A birsalma általában nem tartozik a háziasszony kedvencei közé, ha a kimagozás, lehéjazás nem könnyű feladatára gondolunk. Éppen Zsanuária blogját lapozgattam, amikor megláttam a tavaly készített birskompótját. Nosza, uccu, gyorsan összekapkodtam a birsfa alól közel a megfelelő mennyiséget és nekiláttam. Egészen apró változtatással az ő általa leírtak szerint készítettem el. (Nekem szokatlan a befőtt tartósító... De én is azzal készítettem:) Annyival kevesebb gyümölcsöt szedtem össze, hogy nekem nem lett 4 üveggel, csak 3-mal. Birsalma befőtt tartósítószer nélkül - Bükkábrányi Birsültetvény. De sebaj. Mint említettem, rengeteg birs van a fán. De egyetértek (Zsanuária) Anikó gondolataival: "hátha hosszú lesz a tél".
Ha felforrt, főzzük a fűszereket nagyjából húsz percig, majd halásszuk ki mindet, és dobjuk a kukába. Adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Amint sikerült feloldódnia a lében a cukornak, mehet hozzá a kockákra vágott birsalma. Főzzük lassú tűzön nagyjából húsz percet, majd zárjuk le. Ha megkóstoljuk, és még kicsit kemény az alma, ne ijedjünk meg. Takarjuk le fedővel, és hagyjuk úgy. Fűszeres birsalmakompót: tele van vitaminnal és az emésztésnek is jót tesz - Receptek | Sóbors. Amire kihűl szépen megpuhulnak benne a birs kockák pont amennyire kell. A gyerekek nálunk nagyon szerették. Remélem, nektek is ízleni fog. :-)
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Birsalma Eltevése Télire – Szölöhegyi Mesék, Konyhák, Mindennapok: Birsalma Kompót Télire. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Blogomban az általam készített ételek receptjei és a róluk saját magam által készített képek szerepelnek. Bármelyik recept, vagy kép elvihető, de felhasználás esetén kérem a forrás megjelölését. Köszönöm szépen.
Nem kell hozzá sok idő, tán 15 perc forrástól. Ekkor leszűröm, a birsdarabokat kiforralt üvegekbe töltöm. Az újból felforralt sziruppal színig töltöm, lezárom csírátlanított fedővel, és nedves dunsztban 25 percig főzöm. Utána száraz dunsztban hagyom kihűlni. Talán feltűnt már, szeretek szesszel javítani az ízeken és segíteni a tartósítást, ezért a birsbefőttnél is szoktam a tetejére 1-1 ek rumot vagy konyakot önteni. Birsalma befőtt (kompót) - sütnijó! – Kipróbált sütemény receptek), a rumot a cukornádból készítik, a melasz az alapja. Íme egy fotó: havannai rumgyárban láthattuk ezt a makettet a rumkészítés gyártási folyamatairól, (a kép minősége elég pocsék, elnézést kérek érte, de maga a makett érdekes, nem? ). A helybeli rum nagyon finom volt, esküdtek rá, ez az igazi Bacardi, csak névlopás és emigráció esete forog éppen fent. Persze kubai rumom már nincs. Jamaicai, Bacardi, Captain Morgan, Havanna Club - ezek a még megfizethető, jó rumok a konyhámon. Nem sütőrumot használok befőzésre, és nem is budafokit.
Ha az almakompót gyógyító hatású, akkor a birsalmakompótot még inkább ajánlom: magas C-vitamintartalma segít az immunerősítésben, az őszi megfázásos időszakban szabaddá teszi a légutakat. A birsalmában még az almánál is több a vitamin, ráadásul pektintartalma miatt az emésztésre is jótékony hatással van. Minél érettebb, annál finomabb A birsalma húsa nagyon kemény, így - az almával ellentétben - nyersen ne fogyasszuk. Az érett birsalma színe sárga, kicsit puhább, mint a zöldesek, sőt, ha megcsípi a dér, még ízletesebb. Minél tovább hagyjuk érni, annál kevesebb dolgunk lesz vele, mert a héján található kis piheszőrők is ledörzsölődnek róla. Ennek ellenére az éretlen birsalmát sem kell kidobni, remek lakásillatosító válhat belőle. A birsalma tehát feldolgozásra vár, ne tároljuk sokáig. A nagymamám mindig birsalmasajtot csinált belőle, emlékszem, ahogy sorakoztak a kis téglatestek a polcon. Ahogy az almából, a birsalmából is finom kompót készíthető, amely magában, de például vadhúsok mellé köretnek is tökéletes választás.
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg búzaliszt / a reform verzióban 20 dkg zabliszt, 10 dkg rizsliszt 2 tk sütőpor 4 tojássárgája 10-15 dkg porcukor vagy ennek megfelelő édesítőszer 10 dkg puha vaj / a reformnál kókuszzsírt használtam 2 dl tej / a reformnál növényi tejet használtam 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor Hozzávalók a tetejéhez: 3-4 evőkanál házi baracklekvár (más íz is lehet) 4 tojásfehérje kb. 10 dkg cukor (én csak 1-2 evőkanállal tettem bele) 1 evőkanál citromlé Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tésztához egy keverőtálban verjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és a puha vajjal/kókuszzsírral, végül öntsük hozzá a tejet. Egy másik tálban keverjük el a lisztet/liszteket a sütőporral, majd szitáljuk a tojásos keverékhez és dolgozzuk simára. 6 tojásos piskóta recept hd. Felezzük el a tésztát, az egyik felébe keverjük bele a kakaóport. Egy jó sűrű tésztát fogunk kapni. Egy kb. 23x33cm-es sütőformát vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral és két kanállal tegyünk felváltva a sima és a kakaós tésztából egy sakktáblaszerű formát kialakítva.
Ritkán mesélek a konyhán kívüli életemről, hiszen ez az oldal a sütés-főzésről szól. Engedjétek meg, hogy most mégis a munkahelyem legyen kicsit a fókuszban, ugyanis idén 150 éves az a vasúttársaság (GYSEV), ahol pont ma dolgozom 14. éve HR-esként. 🙂 Néha felfoghatatlan, hogy már ennyi idő eltelt. Ünnepi hangulat van idén, a cukrászdákat is ellepték a GYSEV-es sütik, úgyhogy amikor találkoztam a neten a vasutas szelettel, egyértelmű volt, hogy elkészítem ebből az alkalomból. 6 tojásos piskóta recent version. 🙂 Ez egy klasszikus retro süti, amit megsütöttem hagyományos és reform módon is. A sztorit, hogy miért hívják vasutasnak, nem sikerült kiderítenem, úgyhogy ha valaki tudja, kérlek írjátok meg. Maga a süti nem bonyolult, egy kevert alap lekvárral megkenve, tojáshabbal a tetején. Utóbbit én nagyon nagyon szeretem, főleg amikor beleharapsz, puha de mégis roppanós és pont olyan magas, hogy az orrod végére is kerüljön egy pici. 😀 Mivel szeretjük az egyszerűen tökéletes sütiket, nagyon ízlett a családnak, felkerült a kedvencek listájára.