Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovászmestere vezetésével augusztus 15-én, Nagyboldogasszony napján elkészül a város főterén Debrecen Kenyere. Szabi, a pék a kenyér elkészítéséhez Debrecenre jellemző fűszereket, több mint 100 éves kovászt, illetve a világhírű Királybúzából készült lisztet használ fel. A tésztát Szabadfi Szabolcs az ország pékje és a kovászmestere, Papp László Debrecen polgármestere, Király Roland molnár-hagyományőrző pékmester, illetve debreceni pékek közreműködésével egy közösségi dagasztás keretében készítik el. A főtéren egy fatüzelésű kemencében 50 kenyeret sütnek meg, amelyet a történelmi egyházak képviselői jelenlétében ünnepélyes kenyéráldásra is sor kerül. Hygge & Szabi a Pék ajándékbox - Lunabox Ajándék Webshop. Az ebből az alkalomból elkészült kenyereket debreceni intézmények között osztják szét. Szabi, a pék, a receptet Debrecen városának felajánlotta. Debrecen kenyere így elsőként a debreceni Soós Pékség szakmai támogatásával augusztus 17-től már kapható lesz a Soós Pékség mintaboltjában (Présház utca 21. )
Program 16. 00 Közösségi dagasztás Szabadfi Szabolcs, Papp László, Király Roland és debreceni pékek közreműködésével 19. 30 Pendely Ének Család műsora 19. 58 50 prímás nyitánya (magyar rekordkísérlet) 20. 00 Papp László, Debrecen polgármesterének köszöntője 20. 05 Szigetvári József, a CIOFF Hungary (Folklórfesztiválok Magyarországi Szövetsége) nemzeti képviselőjének köszöntője 20. Szabi a pékin. 10 Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovász mesterének köszöntője 20. 15 Kenyéráldás. Kapin István görög-katolikus parókus, Szakács György református lelkész, Dr. Krakomperger Zoltán római-katolikus plébános részvételével 20. 30 Egy Húron – műsor
Kikanalazzuk a tálból a tésztát. Én átlapátolom a teljes tartalmat egy műanyag fedeles kelesztő tálba, mert annyira ragad, hogy máshogyan lehetetlen hozzáférni. A a műanyag tálban kissé átdoglozom kézzel a tésztát, gombócot formázok a tálban és 30 percig állni hagyom a tésztát. Fontos információ, hogy a tészta szereti a meleget, kb. 38-40 fokot. Én a sütőbe szoktam egy lábasba vizet forralni és azt lefedve beteszem alulra, a rácsra helyezem a lefedett műa. kelesztő tálat és itt pihentetem a tésztát. (Nyáron erre nincsent szükség, de az őszi és téli hideg időkben igen) Hajtogatás 4x hajtogatom kb, 30-40 percenként, nagyon enyhén vizes kézzel, egy pofon egyszerű technikával – szirom hajtogatással. Szabi a pék kovaszos rozsos kenyér. A hajtogatás után 4-5 mozdulattal gombócot formázok a tésztából úgy, hogy mindig alányúlok a jobb kezemmel a tésztának, a bal kezemmel pedig pörgetem a tálat ellentétes irányba, így nem tud mást tenni a tészta, mint összegömbölyödni és kész is a kerek gombóc. Így ki sem kell venni a tésztát a tálból, majd csak a formázás előtt.. A tészta minden hajtogatásnál más állagú, folyamatosan feszesedik, keményedik, légy türelemmel!
6-8 órával etetés utáni állapotban) Megelőző teendő a Kovász felszaporítása előző este: 100 g liszt + 80 g víz + 50 g kovász Én vegyesen etetett kovászt használok (fehér+tk vagy graham, mikor mi elérhető a boltokban mostanság a fehér liszt mellé). Kovászos fehér kenyér készítése AUTOLÍZIS DAGASZTÁS 1. HAJTOGATÁS (szirom hajtogatással az edényben hajtjuk) 2. Szabi a pék szentendre. HAJTOGATÁS (szirom hajtogatással az edényben hajtjuk) 3. HAJTOGATÁS (szirom hajtogatással az edényben hajtjuk) 4. HAJTOGATÁS (szirom hajtogatással az edényben hajtjuk) FORMÁZÁS VETÉS / SÜTÉS Autolízis A szitált lisztet és a meleg vizet dagasztóba tesszük, alacsony fokozaton összekeverjük, de csak néhány percre, itt még nem kell dagasztani, elég, hogy a víz és a liszt elkeveredjen, majd 30 percig letakarva a tálba hagyjuk a tésztát (ne száradjon ki a teteje). Én géppel dagasztok, a kezem nem bírja, nekem a dagasztó eddig mindig rendesen elvégezte a munkát. Dagasztás Az autolizált tésztához adjuk a kovászt, kb. 3-4 percig dagasztjuk közepes fordulaton, majd hozzáadjuk a sót is, pici vizet, ha igényli (nekem állag függő, van, amikor nem teszek plusz vizet hozzá már) további 2-3 percig dagasztjuk a tésztát.
"Az a jó az otthoni sütéssel, hogy nem érhet csalódás. Mindegy, hogy kireped, vagy kicsit kisebb, esetleg nagyobb lesz a buci. A lényeg, hogy te csináltad. Ha szárított élesztőt használunk mondjuk egy hamburgerzsemlénél, akkor ott az adagot csökkenteni kell, mert erősebb. Ezután megkenhetem őket tejes-tojással és így érkeznek el a kelesztés szakaszába. Gasztro Show - Szabi, a Pék - ZalaMédia - A helyi érték. Amikor hagyományos élesztővel dolgozunk, akkor a futtatásra kell ügyelni. A tejbe belerakod az élesztőt, és adsz hozzá lisztet. Ez a tápláléka az élesztőnek, ez már kicsit kovásznak is tekinthető, hiszen az így kapott anyag, egyfajta előtészta, amiben elkezdjük az élesztőgombákat szaporítani. A cukorral csak gyorsítani lehet ezt a folyamatot. Amikor felfut az élesztő és habzik, akkor az történik, hogy az élesztő elszaporodott a táptalajba, a buborékok a tetején, azok a gázok, amit fejlesztet. Ennek a célja, hogy minél kevesebb élesztőt használjunk, ugyanis a liszt alkalmazásával, ahogyan említettem egyfajta kovászt is kapunk. Így időt spórolhatunk, ha otthon sütünk, de a pékségben ez nem működik.
Termékleírás Jellemzők: Eckes-Granini – Minőség garancia – C-vitamin garancia Természetes C-vitaminban gazdag 2 kg narancsból A C-vitamin hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez Termék információk: Már egy pohár (0, 3 liter) hohes C Narancs fedezi a felnőttek számára ajánlott napi C-vitamin mennyiséget. A C-vitamin hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez, kiegyensúlyozott táplálkozás és egészséges életmód mellett. A gondoskodás vidámabbá tesz Meglepő, de tényleg így van! Ha valaki fontos számodra és megkínálod egy pohár hohes C-vel, nem csak vele teszel jót, de a saját közérzeteden is javítasz. Ugyanis azok, akik másokkal is törődnek, a saját boldogságukat is fokozzák. Ahogy a C-vitamin hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez, úgy segít a boldogságérzet elérésében, ha megöleled a szeretteidet. Már a gondoskodás gondolata is dopamint szabadít fel az agyunkban, ez pedig az öröm érzésével tölt el bennünket. Tölts egy pohár hohes C-t minden reggel szeretteidnek, mert a törődés mindenkit vidámabbá tesz!
Termék információk 100% gyümölcstartalmú Narancs-Acerola gyümölcslé gyümölcslé sűrítményekből, 0, 25 literes PET csomagolásban, hőkezeléssel tartósítva Elkészítés és felhasználás Fogyasztását hűtve ajánljuk! Kérjük fogyasztás előtt felrázni! Márka Hohes C Cikkszám
Már a gondoskodás gondolata is dopamint szabadít fel az agyunkban, ez pedig az öröm érzésével tölt el bennünket. Tölts egy pohár hohes C-t minden reggel szeretteidnek, mert a törődés mindenkit vidámabbá tesz! Narancslé. Narancslésűrítményből készült. Tápértékre vonatkozó információk Tápanyagok 100 ml termékben:Energia183 kJ / 43 kcalZsír<0, 5 gamelyből telített zsírsavak<0, 1 gSzénhidrát8, 8 gamelyből cukrok8, 8 gRost<0, 5 gFehérje0, 7 gSó<0, 01 gC-vitamin30, 0 mg 38% NRV**NRV: táplálkozási referencia érték Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400kJ/2000kcal) Forgalmazó: Sió-Eckes Kft. Akciós termékeink 5 829 Ft 4 999 Ft/kg 289 Ft 204 Ft/db 1 479 Ft 1 180 Ft/db 6 049 Ft 5 084 Ft/kg 675 Ft 550 Ft/db 1 099 Ft 847 Ft/db 849 Ft 590 Ft/db 105 Ft 78 Ft/db 499 Ft 393 Ft/db 2 599 Ft 2 046 Ft/db 549 Ft 440 Ft/db 5 849 Ft 4 724 Ft/db Figyelem! Hogy rendelését a kiválasztott időben tudjuk szállítani, hamarosan be kell küldenie a megrendelését! A hátralévő idő: ÉRTETTEM Szállítási cím Kérjük, adja meg a címét melyre megrendelését kiszállíthatjuk!
Ha első alkalommal szeretne rendelést leadni, kérjük, adja meg irányítószámát! A terméket saját felhasználás vagy továbbértékesítés céljából vásárolja? Továbbértékesítés Saját felhasználás Felhívjuk figyelmét, hogy jelenlegi rendelése során a további jövedéki termékek is a fenti választásának megfelelően kerülnek kosarába. Kosara tartalmaz olyan terméket, mely csak a következő két szállítási napra kérhető. Amennyiben a dátum módosítást megerősíti, ez(eke)t töröljük kosarából.