A két korábbi mexikói ízvilágú receptem után: Csirke fajitas tortillával, Töltött csirkemell fajita ízben hasonló étel. Viszont tésztával készül és nagyon finom. Hozzávalók: (4 főre) 70 dkg csirkemellfilé 3 db kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros) 0, 5 dl olaj 1 db vöröshagyma só, - bors ízlés szerint 1 ek chilipor 1 ek őrölt római kömény 1 ek őrölt fűszerpaprika 1 ek fajita fűszerkeverék (vagy mexikói fűszerkeverék) 1 cs petrezselyemzöld 3 gerezd fokhagyma kb 8 dl tej 5 dkg parmezán 40 dkg penne tészta Elkészítés: Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat. A csirkemellet csíkokra vágjuk és fehéredésig pirítjuk az olajon. Ezután egy tányérra kiszedjük. A serpenyőbe tesszük a csíkokra vágott kaliforniai paprikákat. A hagymát félkarikára vágjuk és a paprikához keverjük. Pár percig pároljuk. Az elősütött húst visszatesszük a serpenyőbe és elkeverjük a paprikákkal. Egyedényes csirkés fajita 30 perc alatt: csodás mexikói ízek a konyhádban - Recept | Femina. Fűszerezzük sóval, borssal ízlés szerint. Hozzáadjuk a többi fűszert is: a fajita fűszerkeveréket, az őrölt fűszerpaprikát, a chilit, az őrölt köményt és a zúzott fokhagymát.
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az őrölt csirkét, sárgahagymát, kaliforniai paprikát, fokhagymát, chilis port, füstölt paprikát, köményt, kóser sót, és fekete borsot. Addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő, és már nem rózsaszínű, és a zöldségek megpuhulni kezdenek. Öntsük bele a paradicsomszószt, a csirkehúslevet és a szárított tésztát. Keverje össze, hogy összeérjen. Hagyja a keveréket körülbelül 10 percig, vagy amíg a múlt teljesen meg nem fő. Ha a keverék túlságosan megsül, mielőtt a tészta teljesen megsülne, adjon hozzá még egy kevés alaplét. A tészta teljes elkészülte után a keveréknek krémesnek, de sűrűnek kell lennie. Keverje hozzá a tejfölt és a koriandert. Csirke fajitas tésztával menu. Tetejére tegye a sajtot, és hagyja, hogy a tészta melege megolvasztsa a sajtot. Választható – olvasztjuk meg a sajtot sütőbroiler alatt, ha sütőben biztonságos edényben van. Táplálkozási információk: Hozam: 6Szolgáltatás mérete: 1 Adagolásonkénti mennyiség: Kalória: 337Összesen zsír: 16g Telített zsír: 6gTrans Zsír: 0gTelítetlen zsír: 8gKoleszterin: 87mgNátrium: 647mgSzénhidrátok: 23gRost: 3gSzukor: 7gFehérje: 26g Ez a weboldal hozzávetőleges táplálkozási információkat nyújt kényelem és csak udvariasság kedvéért.
Elkészítése: A csirkemellet kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, majd felszeleteljük. Egy edényben felforrósítjuk az olajat, majd fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ekkor kiszedjük a húst és félretesszük. A visszamaradt olajon megdinsteljük a hagymát és a három színű paprikát. Ha kissé megfonnyadtak, akkor hozzáadjuk a húst, elkeverjük és fűszerezzük, majd újra elkeverjük. Felöntjük kb fél liter tejjel, hozzáadjuk a tésztát és alaposan összekeverjük. Csirke fajitas tésztával n. Lefedjük és többször átkeverve, valamint tejet adva hozzá, ha felszívja, készre főzzük a tésztát kb 30 perc alatt. A végén hozzáadjuk a sajtot és alaposan elkeverjük. Nézd meg videón is:
Egy kevés vizet adunk hozzá és fedő alatt néhány percig főzzük. A tejet beleöntjük és amikor felforrt, hozzákeverjük a penne tésztát. Ha túlságosan beszívja a levét a tészta, akkor még adjunk hozzá egy kevés tejet! Érdemes még utóízesíteni ilyenkor, körülbelül 12 perc alatt készre főzzük. Parmezánnal és friss petrezselyem zölddel megszórva tálaljuk.
Szeretem a barna csiperkét, sokkal finomabb mint a fehér. Ezért az utóbbi időben áttértem a barna változatra. Egyszerű tekercs ez, hidegtálra kitűnő. Ezúttal nem zenét ajánlok, hanem egy főzős műsort amelyben nemrég főzőcskéztem:). Gombás töltött szűzpecsenye Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 30 dkg barna csiperke gomba, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors, fűszerpaprika, zsemlemorzsa, kevés olaj, kevés köménymag és őrölt római kömény. Elkészítése: A szűzpecsenyét szétnyitjuk, jó szélesre kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, majd apróra vágjuk, és kevés olajban megfonnyasztjuk. A gombát megmossuk apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, majd összepároljuk, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel és köménymaggal ízesítjük. Faluvégi kurta konyha: Töltött szűzpecsenye. A tölteléket kihűtjük, majd amikor kihűlt hozzáadjuk a tojást, kevés zsemlemorzsát és ráhalmozzuk a húsra hosszan az egyik felén. Óvatosan feltekerjük és alufóliába csomagoljuk, majd előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük.
A hűtőből kivesszük a baconszeleteket és a szűzet. Fogunk egy akkora alufóliadarabot, ami teljesen ellepi majd a szűzet, és ráhelyezzük szépen egymás mellé a szalonnacsíkokat. Ezt követően a zsák segítségével betöltjük a húst, és a végeit letűzzük hústűvel vagy fogpiszkálóval. Ráhelyezzük a szalonnára a húst, majd egyesével felhajtogatjuk a bacont, ezután szorosan rátekerjük a húsra. Olyan szorosan, ahogy csak tudjuk (fontos, hogy jól záródjon), a fóliába burkoljuk a szűzet. 7. Fogunk egy sütőalkalmatosságot (magasabb peremmel rendelkezzen), ujjnyi vizet öntünk alá, és a fóliás szűzet belehelyezzük, majd 150 fokos sütőben 1 órát sütjük. Ezután kivesszük, kicsomagoljuk, és 220 fokon visszahelyezve a sütőbe 5-5 percig sütjük mindkét oldalát. Ha a hús elkészült kivesszük egy deszkára és pihentetjük. Gombás töltött szűzpecsenye | Food, Bread. Ha hűlt egy kicsitm, kivesszük a tűt vagy a fogvájót, majd egy nagyon éles késsel ujjnyi vastag rézsútos karikákat vágunk belőle. 8. Miközben a hús sül, elkészítjük a rizibizit. Fogjuk a kimért rizst, átmossuk, majd lecsöpögtetjük.
A szilveszteri menünk része volt ez a töltött pecsenye. A Tasty-n találtam a receptet, azon belül is oldalon. Nagyon gyorsan elkészíthető, egyszerű recept, a végeredmény viszont szenzációs! Mi túrós csuszát ettünk hozzá pirított baconnel. Lehet, hogy nem ez illett hozzá a legjobban, de mindannyian vágytunk már a túrós csuszára, így összekötöttük a kellemest a hasznossal. Hozzávalók: 1 kg szűzpecsenye (két darabból), félbevágva, kiklopfolva 30 dkg gomba, felszeletelve só bors oregáno őrölt rozmaring 1 db vöröshagyma, apróra felkockázva olaj vaj baconszeletek (legalább 12) 1. Melegítsük be a sütőt 200 fokra. 2. A felszeletelt hagymát olajon pirítuk meg, majd dobjuk rá a felszeletelt gombát is. Addig pirítsuk, amíg a gomba leve teljesen el nem fő. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és rozmaringgal. 3. A baconszeleteket szorosan egymás mellé lefektetjük. Rátesszük a két kiklopfolt húsdarabot úgy, hogy lefedjük vele a bacon alapot. 4. Gombával töltött szűzpecsenye sütése. A szűzpecsenye közepére egyengetjük a gombamártásunkat, majd roládként feltekerjük az egészet.
A hús mellé felkarikázott fokhagymákat szórok, majd alufóliát teszek a tepsire - és irány a sütő. 200 C-on 25-30 percig párolom, majd ha igényli, akkor forgatok a húson. Ha már szépen összeáll a hús, akkor alufólia nélkül lesütöm, mindaddig, míg szépen meg nem pirul. Köretként burgonyákat főzök meg, de pakolok melléjük fokhagymát, oregánót és bazsalikomot - hogy egy klassz mediterrán íz legyen a köretben is. Gombával töltött szűzpecsenye sütőben. Ha megfőttek, akkor joghurttal vagy tejföllel pürésítjük - és már tálalunk is. Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
Hozzávalók: 1 szűzpecsenye 25 dkg csiperke gomba 10-12 szelet serrano sonka 4-6 db aszalt paradicsom 6-8 gerezd fokhagyma kömény bazsalikom oregánó só és bors oliva olaj 1 dl fehér vagy rozé bor A gombákat megmosom, majd apró darabokra vagdosom. Egy nagyobb serpenyőben olajon elkezdem őket pirítani, majd köménnyel, oregánóval és bazsalikommal fűszerezem az egészet. A szűzpecsenéyt lehártyázom, majd éles késsel felnyitom úgy, hogy minél jobban ki tudjam nyitni. Finoman klopfolóval megütögetem az egész pecsenyét, majd sózom, borsozom és bazsalikommal, oregánóval fűszerezem a húst. A serrano sonkákat a húsra keresztbe pakolgatom úgy, hogy gyakorlatilag befedje a teljes felületet. Reform életmód: Gombával töltött szűzpecsenye. A megpirított gombákat a sonkára halmozom, majd melléjük vékony csíkokra szeletelt aszalt paradicsomot is teszek. A szűzpecsenyét szorosan és ügyesen feltekerem, ügyelve arra, hogy sehonnan ne türemkedjen ki a töltelék. Nem kell összetűzni, a tepsiben szépen össze fog sülni az egész. A tepsibe pakolom a megtöltött pecsenyét, öntök alá olivát és kevés bort.
Együtt tálaljuk. főzési idő: 10 min sütési idő: 25 min hőfok: 180 °C sütési mód: légkeverés Ha kolbásszal töltünk meg egy hús a kolbászt be kell kenni olajjal mert így könnyebb betlteni a húsba. Hozzávalók: 1 db sertés szűzpecsenye, 1 szál vékony debreceni kolbász, 3 fej vöröshagyma, só, bors, 1 db paradicsom, 1 db tv paprika, 60 dkg burgonya, 30 dkg csiperke gomba, 3 evőkanál olaj.