Nemrég írtunk a cozido-ról, a lassú főzésidejű Azori-szigeteki finomságról, most pedig megnézzük, mit tud a sous vide-technológia. Mikor először találkoztunk a sous vide-főző vel és hű társával, a vákuumcsomagoló val, gyanakodva méregettük őket: 1. már a nevük is olyan űrkajás, nem? 2. minek zacskózzam be a kacsacombot, hát raknám a sütőbe rögtön! 3. szívjuk le róla a levegőt? Az meg mire jó? Már épp eleget vacakoltunk a pácolással. 4. te DIREKT lassan akarod megfőzni?? Szaftos, omlós kacsacomb szuvid eljárással | Szépítők Magazin. mikor már mindenki a falat kaparja? Végül győzött a kíváncsiság, megegyeztünk, hogy első lépésként egy négyórás főzéssel teszteljük a technológiát és néhány befűszerezett (só, bors) kacsacombot áldozunk be a nagy sous vide-kísérlet oltárán. Zacskóba pakoltuk a húst meg a fűszereket, és hozzáláttunk. A vákuumozás elég látványos művelet, én még a negyedik combnál is lelkesen figyeltem, ahogy a gép kiszippantja a levegőt és a fokhagyma darabkák meg a frissen levágott rozmaringszál szorosan hozzátapad a húshoz, a maradék páclé meg surran a levegő nyomában.
Sous vide kacsacomb tökéletesre sütve − Electrolux Egy falat inspiráció - YouTube | Sous vide, Food, Electrolux
A combokat 80 fokos vízfürdőben 8 órán keresztül főzzük. A zacskókat a vízből kivéve későbbi felhasználás esetén sokkoljuk, vagy kibontjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sokkolás során a lezárt tasakot jeges v í zfürdőbe (fele v í z, fele jég) süllyesztjük, és addig hűtjük, am í g a hőmérséklete 5 fok alá nem hűl. Ezt maghőmérővel ellenőrizzük, ha szükséges, a jeget pótoljuk, de jégakkut is használhatunk hozzá. Amikor a tasak lehűlt, fagyasztóba tesszük, vagy hűtőben 0-3 fok között 14 napig tárolhatjuk. A combokat 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percen át sütjük, végül még 15 percig pirítjuk grill fokozaton. A zacskóban összegyűlt zsiros szaftot egy serpenyőben redukáljuk, tálaláskor a combokra locsoljuk. A kacsacomb mennybemenetele. Párolt lilakáposztával, krumplipürével tálaljuk. A lilakáposzta elkészítése: A lilakáposztát negyedeljük, a torzsáját kivágjuk, és gyaluval vagy késsel felcsíkozzuk. A sóval alaposan elkeverjük, és 20 percre félretesszük. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk a káposztát a cukorral és a köménnyel.
A tasakban lévő pecsenyezsírt tegyük el későbbi felhasználásra. Felengedés után újrafagyasztani TILOS! Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el! Ízharmonikus: Sous vide kacsacomb párolt lilakáposztával. Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell! Magas, állandó minőségű, Sous-Vide, fagyasztott, pecsenye kacsacomb, melyet a fagyasztás miatt hosszú ideig használhat fel. Kiszerelése miatt könnyen kezelhető, adagosával csomagolt és fagyasztott így nem kell nagy mennyiséget elővenni. Nem igényel, előkészítést, fűszerezést és munkaerőt. Így munkaerőt és időt spórol vele. A' la carte Éttermeknek, Bisztóknak, Menüztető helyeknek és Szállodáknak ajánljuk.
Először 1970-ben Georges Pralus francia séf használta a technológiát a libamáj tökéletesítésére. A vákuum-technológia eredetileg NASA-fejlesztés – szuvid készülékkel gourmet minőségű ételeket kapunk, relatíve elérhető áron szerezhetők be házi használatra. 2011-ben kezdődött a történetem a Facebookon. Online magazinként 2013 óta létezem. Független vagyok. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
Biztonsági öv kutyáknak, amellyel utazás közben is biztonságban tudhatod kedvencedet. Ezzel a kutyáknak való biztonsági övvel könnyen rögzítheted kutyusodat, így az nem tud mocorogni és nem zavarja a sofőrt és a többi utast sem. Állítható méretezés: 43cm – 72 cm Az öv anyaga nylon és a karabiner illetve csat fémből készült. Gyors kiszállítás A terméket a rendelés másnapján átadjuk a futárnak, és az várhatóan 3-5 nap alatt kiszállításra kerül 100% Mancsgarancia Ha kedvenced nem elégedett a termékkel, akkor csak küldd vissza nekünk a terméket és mi visszafizetjük a vételárat. Megbízható magyar bolt Csak a legjobb minőségű termékeket szállítjuk és mindet raktárról. Leírás Vélemények (4) Tedd biztonságosabbá az utazást kedvenceddel Ez a biztonsági öv segíthet abban, hogy biztonságban tudd négylábú kedvenced és a többi autóban utazó személyt is. A kutyák sok esetben izgatottá válhatnak, ha utazásról van szó, és minden vágyuk, hogy velünk tartsanak. Sokszor azonban zavaró lehet, hogy hátul mocorognak, mászkálnak és nem ülnek le, vagy ne adj isten még az ablakon vagy nyitott ajtón keresztül is meglógnak.
Rendelj Budapesten és környékén TeleExpressz szállítással, és 24 órán belül kiszállítjuk. A termékből van raktáron, Budapesten és környékén 24 órán belül kiszállítjuk. Részletek: Tele Express Futárszolgálat nagy teherbírású biztonságos és kényelmes a legtöbb biztonsági övhöz csatlakoztatható állítható hosszúság: 45-71 cm kicsi és közepes méretű kutyáknak övcsat mérete: 2 cm anyaga: nejlonszövet, cinkötvözet, műanyag Szállítási díjak Banki előreutalással: 1290 Ft Online kártyás fizetéssel: Utánvéttel, futárnál fizetéssel: 1690 Ft Egyszeri szállítási díjat számítunk fel, több termék rendelése esetén is. Garantált minőség Pénzvisszafizetési garancia Raktáron Használati útmutató Állítható biztonsági öv kutyáknak Állítható biztonsági öv kutyáknak Tudd biztonságban kedvencedet! Mi az első dolog, amit teszel, ha beülsz az autódba? Bekapcsolod az övedet, igaz? De mi van a kis kedvenceddel? Nemcsak neked, neki is szüksége van a biztonságra – hiszen igen könnyen elterelődhet a figyelme, ezáltal megsérülhet, vagy véletlen balesetet okozhat!
Különlges mancs mintával elérhető biztonsági öv kutyáknak autóba. Ha kutyával utazol mindig gondolj arra is, hogy őt is be kell kötni. Nem csak azért, mert biztonságosabb, hanem azért is, mert így szabályos. Egy balesetben a legjobban képzett kutya is sokkot kaphat. Ha boxban szállítod a kutyát, a boxot is rögzítheted ezzel, ha van rajta elég erős rögzítzési pont. A karabinert a kutya hámjához csatlakoztasd, és csatold be a hátsó biztonsági öv csatjába. SOHA ne tedd a karabinert a nyakörvre!
Nylon póráz biztonsági övhöz, speciális horgokkal 25 mm. Kék, piros, fekete színekben. Márka: Camon Kinek ajánljuk a terméket: Közepes- és nagytestű kutyáknak Várható szállítási idő A várható szállítási idő a 15:00-ig leadott postai megrendelésekre érvényes. : 2022. 04. 12 Színek 3 099 Ft A vásárlás után járó pontok: 155 Ft db Kosárba Kedvencekhez Ajánlom Nyomtat Összehasonlítás Kérdés a termékről